게시물을 로딩하는 중...

포르치니 버섯과 그 품종의 특성

"포르치니 버섯"이라는 용어는 서식지와 생김새가 각기 다른 여러 종의 볼레투스(망고버섯)를 포괄합니다. 이 버섯은 독보적인 맛으로 높은 평가를 받고 있으며, 오랫동안 "버섯의 왕"이라는 비공식적인 칭호를 유지해 왔습니다.

볼레투스 버섯에 대한 설명

종에 관계없이 모든 포르치니 버섯은 겉모습이 거의 비슷합니다. 볼레투스 버섯(볼레타)은 미묘한 차이만 있을 뿐입니다. 버섯의 외형은 기후대, 계절, 그리고 환경 조건에 따라 달라집니다.

대부분의 버섯과 마찬가지로 포르치니 버섯은 여러 가지 지역적 이름을 가지고 있습니다. 말 그대로 모든 지역에서 이 버섯은 고유한 이름을 가지고 있습니다. 곰귀, 숲뇌조, 노랑버섯, 뮬린, 벨레빅, 포드코로브니크 등입니다.

모자

어린 볼레투스 버섯은 갓이 구형이지만, 성숙하면서 납작해집니다. 갓의 색깔은 생장 조건에 따라 달라지며 흰색에서 초콜릿색까지 다양합니다. 어떤 버섯은 레몬빛 노란색, 심지어 붉은색 갓을 갖기도 합니다. 자실층은 관 모양, 노란색 또는 흰색입니다.

갓은 쿠션 모양이거나 둥글며 지름이 30cm에 이릅니다. 생육 조건이 좋은 지역에서는 갓의 지름이 최대 50cm에 달하는 개체도 발견됩니다. 겉껍질은 건조하고 부드럽거나 매끄러우며 과육에 단단히 붙어 있습니다. 더운 날씨에는 갓이 갈라집니다.

포르치니 버섯

다리

볼레투스 버섯의 갓은 크고 땅속 깊이 박혀 있습니다. 줄기 밑부분은 갓 자체보다 클 수 있습니다. 색깔은 흰색에서 갈색까지 다양하며 무늬가 있을 수 있습니다. 줄기에는 주름이 없습니다.

성숙한 버섯 줄기의 평균 길이는 20cm이고, 지름은 5~7cm입니다. 버섯 줄기의 상당 부분은 토양에 있습니다.

펄프

포르치니 버섯의 살은 촘촘하고 즙이 많으며 살집이 많습니다. 독특한 특징은 자르거나 말려도 색이 변하지 않는다는 것입니다. 이러한 특징 때문에 이 버섯을 "흰버섯"이라고 부릅니다.

보기만 해도 식욕이 돋는 관 모양의 "쿠션"입니다. 어린 버섯은 관 모양의 몸통이 흰색이지만, 자라면서 노랗게 변합니다. 포자는 올리브색을 띤 갈색이며 가루처럼 보입니다.

특성 및 구성

독특한 포르치니 버섯의 특징 — 풍부한 버섯 맛과 향이 특징입니다. 요리하고 말리는 동안 더욱 풍부해지는 기분 좋은 견과류 향이 특징입니다.

제때 수확해야 합니다. 과숙된 것은 섬유질이 많고 노란색을 띤 과육을 가지고 있습니다. 과숙되면 관 모양의 몸통이 녹색을 띠고 부드러워지며 미끈거립니다.

포르치니 버섯의 유용한 특성:

  • 리보플라빈은 손톱과 머리카락의 성장을 촉진하고, 피부, 갑상선, 전반적인 건강 상태를 개선합니다.
  • 소화액 분비를 자극합니다.
  • 유황과 다당류는 암과 싸우는 데 도움이 됩니다.
  • 항균, 상처 치유, 항암, 강장 효과가 있습니다.
  • 레시틴은 혈관벽에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 방지합니다. 포르치니 버섯은 죽상경화증과 빈혈에 좋습니다.
  • 아미노산은 세포 재생 과정을 지원합니다. 버섯은 눈, 신장, 간, 골수에 유익합니다.
  • 강력한 항산화제이며 면역 체계를 강화합니다.
  • 지방 분해를 촉진합니다.
포르치니 버섯은 건강에 좋은 단백질이 풍부한 공급원이지만, 키틴이 들어 있어 소화하기 어렵기 때문에 건조해서 먹는 것이 좋습니다.

생 포르치니 버섯의 칼로리는 100g당 22kcal로 낮고, 튀긴 것은 26kcal, 말린 것은 286kcal입니다.

100g당 영양성분:

  • 단백질 — 3.8g;
  • 지방 — 1.7g;
  • 탄수화물 — 1.1g;
  • 금연 건강 증진 협회 — 0.8g;
  • — 89.5g

포르치니 버섯에는 특히 코발트, 구리, 칼륨, 셀레늄, 크롬, 망간, 인, 비타민 PP, C, B2, B5가 많이 함유되어 있습니다.

전 세계 여러 문화권의 요리에는 포르치니 버섯을 활용한 다양한 요리가 있습니다. 볼레투스 버섯은 수프, 메인 코스, 샐러드, 애피타이저에 사용됩니다. 그리고 가장 중요한 것은, 포르치니 버섯을 보존하여 나중에 사용할 수 있다는 것입니다. 말리거나 절이거나 소금에 절이면 맛있습니다.

성장의 시간, 장소 및 기간

볼레투스는 다양한 기후 조건에 쉽게 적응하며 거의 모든 대륙에서 발견됩니다. 호주와 남극 대륙에만 서식하지 않습니다. 러시아에서는 칼리닌그라드에서 캄차카까지 전국적으로 포르치니 버섯이 자랍니다.

열매 맺는 기간은 해당 지역의 기후 조건에 따라 달라집니다.

  • 이 나라의 남부 지역에서는 5월부터 11월까지 볼레투스 버섯을 채집합니다.
  • 북쪽 - 6월부터 9월까지.

볼레투스 에둘리스는 군락을 이루어 자랍니다. 활엽수림과 혼합림 등 다양한 숲에서 발견되지만, 침엽수림과 혼합침엽수림을 선호합니다. 숙련된 버섯 채집가라면 볼레투스 한 마리를 발견하더라도 어딘가에 여러 마리가 더 숨어 있을 가능성이 높다는 것을 알고 있을 것입니다. 반경 1~2미터 이내를 확인해 보세요.

볼레투스 버섯이 가장 자주 자라는 나무는 다음과 같습니다.

  • 자작나무;
  • 참나무;
  • 전나무;
  • 소나무.

포르치니 버섯은 이끼와 지의류가 무성한 곳에서 가장 자주 발견됩니다. 햇볕이 잘 드는 개간지나 그늘진 곳이면 어디든 좋습니다.

포르치니 버섯은 적당히 따뜻하고 가볍지만 규칙적인 강우와 야간 안개가 있는 날씨에서 가장 잘 자랍니다. 버섯의 왕인 포르치니는 과도한 습기를 좋아하지 않으므로 습지나 이탄 습지에서는 키우지 마세요.

포르치니 버섯은 매우 빠르게 자랍니다. 다른 버섯의 평균 성장 기간은 5일입니다. 하지만 평균 무게는 80g입니다. 반면 볼레투스 버섯은 훨씬 더 커서 약 150g으로 일주일 정도면 자랍니다. 포르치니 버섯의 최고 기록은 10kg입니다.

품종

포르치니 버섯은 여러 종으로 나뉘는데, 각 종은 외부적 특성이 서로 다르고, 나무뿌리와 공생한다는 특성도 서로 다릅니다.

공생이란 서로 다른 생물학적 종에 속하는 생물들이 함께 사는 것을 말한다.
이름 공생의 유형 결실기 선호하는 나무
망상형 소나무, 참나무 6월-9월 참나무, 소나무
다크 브론즈 너도밤나무, 졸참나무 7월-10월 너도밤나무, 졸참나무
자작나무 자작나무 6월-10월 자작나무
소나무 소나무 5월-10월 소나무
가문비 가문비나무, 전나무 6월-10월 가문비나무, 전나무
반백색 너도밤나무, 졸참나무 5월-9월 너도밤나무, 졸참나무
반청동색 볼레투스 낙엽수 7월-10월 낙엽수
버로스 침엽수와 낙엽수 7월-9월 침엽수와 낙엽수

망상형

이 갈색 뚜껑 버섯은 볼레투스 버섯과 비슷합니다. 참나무 볼레투스라고도 합니다. 땅딸막한 체형에 짧고 두꺼운 줄기와 촘촘한 갓을 가지고 있습니다. 갓은 처음에는 구형이지만, 나중에는 반구형으로 변합니다.

망상형

그물무늬버섯은 알칼리성 토양을 선호합니다. 열매는 6월에서 9월까지 맺힙니다. 유럽, 아프리카, 아메리카에서 자랍니다.

설명:

  • 다리 - 원통형, 메시, 밝은 갈색 패턴;
  • 다리 높이 — 직경 25cm, 최대 7cm
  • 다리 색깔 - 밝은 갈색;
  • 캡 직경 — 30cm;
  • 모자 색상 -황토색 또는 갈색.

뚜껑 표면은 그물망을 형성하는 미세한 균열로 덮여 있습니다. 껍질에는 더 밝은 반점이 있을 수 있습니다.

다크 브론즈

이 포르치니 버섯은 어둡고 육질의 갓 때문에 서어나무(hornbeam)와 구리(copper)를 포함한 여러 가지 다른 이름을 얻었습니다. 이 버섯은 따뜻한 기후의 낙엽수림에서만 자랍니다.

다크 브론즈

이 버섯은 독특한 맛으로 미식가들에게 사랑받는 희귀한 버섯입니다. 청동버섯(bronze mushroom)이나 짙은 밤버섯(dark chestnut mushroom)이라는 별칭도 있습니다. 7월부터 10월까지 열매를 맺으며, 최남단 지역에서는 5월 초순에 열매를 맺기도 합니다.

설명:

  • 모자 - 조밀하고, 볼록하고, 매끄럽고, 균열이 있을 수 있음;
  • 모자 색상 - 어린 버섯은 검은색이고, 나중에는 짙은 갈색이 됩니다.
  • 캡 직경 — 최대 15-17cm
  • 다리 - 원통형이며 바닥이 두꺼워지고 색상은 분홍빛이 도는 갈색입니다.
  • 다리 높이 - 9-12cm, 너비 - 2-4cm;
  • 펄프 - 흰색이며, 버섯 향이 풍부함;
  • 관형층 - 어린 버섯은 거의 흰색이지만, 그 후 노란색으로 변하고, 누르면 녹색으로 변합니다.

청동볼레테는 너도밤나무와 서어나무가 자라는 혼합림에서 자랍니다. 습하고 부식질이 풍부한 토양을 선호합니다. 주요 서식지는 러시아 남부입니다. 버섯은 한 개씩 또는 두세 개씩 무리 지어 자랍니다. 그물 모양의 줄기가 없고 과육이 푸른 폴란드볼레테와 매우 유사합니다.

자작나무

"콜로소빅"이라고도 불리는 이 버섯은 포르치니 버섯만큼 맛이 좋습니다. "콜로소빅"이라는 이름은 열매 맺는 시기가 호밀밭의 이삭 맺는 시기와 겹치기 때문에 붙은 것입니다. 먹을 수 없는 혹버섯과 비슷하며, 열매 맺는 시기는 6월에서 10월입니다.

자작나무

설명:

  • 모자 - 처음에는 쿠션 모양이었지만, 그다음에는 평평해지고, 매끄럽거나 약간 주름진 피부가 생깁니다.
  • 모자 색상 - 희끄무레한 황토색 또는 밝은 노란색, 반짝임;
  • 캡 직경 — 5-15cm;
  • 다리 - 통 모양, 희끄무레한 갈색, 윗부분에 흰색 망사가 있음
  • 다리 높이 - 5-12cm, 너비 - 2-4cm;
  • 펄프 - 농후하고 흰색이며, 기분 좋은 버섯 향과 중립적인 맛이 납니다.
  • 관형층 - 흰색이지만 시간이 지나면 밝은 노란색으로 변합니다.

주로 숲 가장자리와 길가에서 자랍니다. 시베리아, 극동, 무르만스크 지역 등 기후가 혹독한 지역에서 가장 흔하게 발견됩니다. 이 버섯은 단독으로 또는 여러 마리가 모여 자랍니다.

소나무

가장 흔한 종 중 하나입니다. 소나무처럼 모래가 많은 토양을 선호합니다. 봄에 성장하기 시작하여 10월까지 열매가 맺힙니다(정확한 시기는 지역 기후에 따라 다릅니다). 이 종은 소나무와 공생하는 데서 이름을 따왔는데, 주로 소나무 근처에서 발견됩니다.

소나무

설명:

  • 모자 — 직경이 최대 20cm까지 자랍니다.
  • 버섯 높이 — 15cm;
  • 모자 색상 - 라일락 색조의 초콜릿;
  • 펄프 색상 - 가루 같은;
  • 다리에 - 밝은 갈색 메시;
  • 관형 본체의 색상 - 노란색, 두께 - 2cm;
  • 다리의 바닥 - 두꺼워지고 밑부분의 지름이 5cm에 이릅니다.

가문비

볼레타과(Boletaceae) 보로빅속(Borovik)에 속합니다. 흔한 흰버섯으로도 알려져 있으며, 러시아에서 가장 흔한 종입니다. 가문비나무와 전나무 숲에서 발견되지만, 낙엽수 아래에서도 자랄 수 있습니다.

가문비

가문비나무 아래, 모래땅, 양토에서 자라는 것을 선호합니다. 열매는 6월부터 10월까지 맺힙니다. 따뜻하고 비가 많이 오는 날씨에서 잘 자랍니다. 햇볕이 잘 드는 개방된 지역에서 흔히 발견됩니다. 이끼와 지의류 사이에서 자라는 것을 좋아합니다.

설명:

  • 모자 - 볼록하고 조밀함;
  • 모자 색상 - 갈색;
  • 캡 직경 — 최대 30cm
  • 다리 - 원통형이며, 색깔은 연한 갈색이고, 바닥이 두꺼워져 있습니다.
  • 다리 높이 — 8-12cm, 두께 최대 7cm;
  • 펄프 - 껍질에서 잘 분리되지 않습니다.
  • 관형층 - 레몬 그린 색상.

반백색

볼레타과(Boletaceae)에 대한 개정 이후, 균학자들은 이 반백색 버섯을 볼레타과(Boletaceae)로 분류했습니다. 이 호열성 버섯은 주로 침엽수림에서 자라지만, 너도밤나무와 서어나무 아래에서도 잘 자랍니다. 석회질 토양을 선호합니다.

반백색

열매는 5월 말에서 9월까지 맺힙니다. 이 버섯은 희귀하며 매년은 아니지만 열매가 풍성하게 맺힙니다. 포르치니 버섯이나 뿌리가 깊은 볼레트와 혼동하기 쉬운데, 볼레트는 밝은 회색 갓에 약간 쓴맛이 납니다.

설명:

  • 모자 - 볼록한 모양에서 쿠션 모양이나 넓어지는 모양으로 바뀌며, 처음에는 벨벳 같은 질감이지만 나중에는 매끈해집니다.
  • 모자 색상 - 주황색을 띤 점토질이거나 녹색을 띤 밝은 회색입니다.
  • 캡 직경 — 최대 5-20cm
  • 다리 - 원통형이고 섬유질이며 약간 거칠고 밑부분은 짙은 갈색입니다.
  • 다리 높이 — 6-10cm, 두께 3-6cm;
  • 펄프 - 두껍고 옅은 노란색이며, 절단 부위에서 약간 분홍색이나 파란색으로 변할 수 있으며, 달콤한 색깔이고 약간의 석탄 냄새가 납니다.
  • 관형층 -황금빛 노란색 또는 옅은 노란색이며, 시간이 지나면서 녹색빛 노란색으로 변합니다.

반청동색 볼레투스

이 버섯은 맛과 향이 뛰어난 귀중한 버섯입니다. 희귀하며, 활엽수림과 혼합림을 선호합니다. 한여름부터 한가을까지 열매를 맺으며, 단독으로 또는 무리 지어 자랍니다.

반청동색 볼레투스

설명:

  • 모자 - 볼록한, 오래된 버섯은 평평하고 볼록하거나 퍼져 있고, 매끄럽거나 주름져 있습니다.
  • 모자 색상 - 회갈색;
  • 캡 직경 — 최대 20cm
  • 다리 - 거대하고 통 모양이며, 시간이 지나면 원통형으로 변하고, 색깔은 희끄무레하고 붉은색이며, 그물망이 있습니다.
  • 다리 높이 — 12cm, 두께 5cm;
  • 펄프 - 육질이 풍부하고, 단단하고, 육즙이 많으며, 맛이 순함;
  • 관형층 - 올리브 그린, 밝으며, 뚜껑에서 쉽게 분리됩니다.

버로스

이 버섯은 주로 북미의 침엽수림과 활엽수림에서 자랍니다. 이 그물버섯은 유럽에서는 발견되지 않습니다. 버로우스 그물버섯은 작거나 큰 무리로 자랍니다.

버로스

설명:

  • 모자 - 크고, 다육하고, 건조하며, 모양은 평평한 것에서 볼록한 것까지 다양합니다.
  • 모자 색상 — 흰색에서 황갈색 또는 회색까지;
  • 캡 직경 — 7-25cm;
  • 다리 - 곤봉 모양, 가볍고, 그물망으로 덮여 있음;
  • 다리 높이 — 10-25cm, 두께 2-4cm;
  • 펄프 - 흰색, 농후하고, 기분 좋은 달콤한 맛이 납니다.
  • 관형층 — 처음에는 흰색이고, 그 다음에는 황록색이며, 두께는 2-3cm입니다.

다른

위에서 설명한 포르치니 버섯 외에도 자연에는 다른 변종들이 존재합니다. 모두 유사하며 귀중한 식량 자원입니다.

다른 종류의 볼레트:

  • 청동. 주로 낙엽활엽수림에서 자라는 희귀한 버섯입니다. 더위를 좋아하는 종으로 미국 남부, 유럽 남부, 스웨덴에서 발견됩니다. 갓은 갈색이고 줄기는 청동색으로 튼튼하고 굵습니다.
    청동
  • 차르(왕실)의. 흔히 발견됩니다. 석회암이 풍부한 모래 토양을 선호합니다. 이 그물버섯은 밝은 색의 갓과 누런 줄기를 가지고 있습니다. 꺾으면 살이 파랗게 변합니다.
    차르(왕실)

가짜버섯과 혼동하지 않으려면 어떻게 해야 할까?

볼레투스 버섯은 먹을 수 없는 "유사 버섯"을 가지고 있습니다. 이 버섯들은 먹을 수 있는 버섯과 매우 비슷하지만, 과육에는 독성 물질이 함유되어 있습니다. 경험이 부족한 버섯 채집가들은 볼레투스 버섯을 가짜 버섯과 혼동하여 중독되는 경우가 많습니다.

식용 포르치니 버섯의 독특한 특성
  • ✓ 거짓 더블에서는 없는 줄기에 메시 패턴이 존재합니다.
  • ✓ 독성이 있는 것과 달리 펄프를 잘라도 색이 변하지 않습니다.

버섯의 생김새를 잘 모르는 경험이 부족한 버섯 채집가들은 종종 볼레투스(Boletus) 버섯과 가짜 포르치니(Palcini) 버섯을 혼동합니다. 이 버섯은 쓴맛이 나는 버섯으로, 비터링(bitterling)이라고도 합니다. 독은 없지만 중독을 유발할 수 있는 독성 물질을 함유하고 있습니다.

비터링

담즙버섯을 식별할 수 있는 차이점은 다음과 같습니다.

  • 쓴맛이 나는 멸치의 살을 자르면 분홍색으로 변한다.
  • 쓴맛 - 버섯 한 개만으로도 버섯 요리를 망칠 수 있다.
  • 비가 온 뒤에는 모자가 끈적끈적해진다.
  • 다리 부분은 베이지색이고, 바닥 부분이 넓어졌으며, 오픈워크 패턴이 들어있습니다.
  • 불쾌한 냄새가 난다 - 썩은 양파 냄새와 비슷하다(어린 버섯은 냄새가 나지 않는다).
  • 쓴버섯은 동물, 곤충, 벌레가 먹지 않습니다.

담즙버섯

볼레투스든 비터링이든 버섯을 빨리 식별하기 위해 버섯 채집가들은 혀끝으로 살을 핥습니다. 이 방법은 합법이지만 위험할 수 있습니다. 비터링을 채취한 후에는 반드시 침을 뱉고 물로 입을 헹구세요.

식용 볼레투스와 혼동될 수 있는 또 다른 유사 버섯은 사탄버섯입니다. 이 버섯은 쓴맛버섯보다 훨씬 더 위험하며 심각한 중독을 유발할 수 있습니다. 이 버섯을 섭취한 후에는 즉시 입원해야 합니다.

사탄버섯을 인식하는 방법:

  • 줄기는 밝은 붉은색인데, 자르면 거의 즉시 파란색으로 변합니다.
  • 오래된 버섯은 양파 냄새가 난다.

사탄의 버섯

집에서 포르치니 버섯 재배하기

볼레투스 버섯의 훌륭한 맛은 많은 버섯 애호가들이 정원에서 버섯을 재배하는 데 큰 영향을 미칩니다. 성공률은 제각각입니다. 가장 쉬운 방법은 다음과 같습니다. 포르치니 버섯 재배 숲에 인접한 지역에서는 나무와의 공생이 필수적입니다.

포르치니버섯 재배 성공의 핵심 조건
  • ✓ 균사체의 최적 토양 온도는 15~20°C여야 합니다.
  • ✓ 토양 pH 수치는 5.5~6.5 범위로 약산성이어야 합니다.

공생에 적합한 나무:

  • 참나무;
  • 소나무;
  • 자작나무;
  • 아스펜;
  • 가문비.

나무의 최소 수령은 10년입니다. 포르치니 버섯을 재배하는 방법은 균사체와 갓 두 가지가 있습니다.

균사체에서 버섯을 재배하는 방법:

  1. 균사체를 구입하여 5월에서 9월 사이에 해당 지역을 준비합니다.
  2. 나무 근처 표토를 15~20cm 정도 제거하세요. 지름 1~1.5m 정도의 원을 만드세요. 제거한 흙은 따로 보관하세요.
  3. 이탄이나 썩은 퇴비를 2~3cm 두께로 원형으로 깔아줍니다.
  4. 균사체를 비옥한 기질 위에 30cm 간격으로 놓습니다. 균사체 조각들을 바둑판 모양으로 배열합니다.
  5. 이전에 제거한 흙을 뿌린 후 물통 2~3개 분량을 부어줍니다.
  6. 심은 곳에 짚을 뿌립니다. 짚의 두께는 20~25cm가 되도록 합니다.
  7. 일주일에 1~2번 식물에 물을 줍니다.
  8. 서리가 내리기 전에 식물 위에 나뭇잎과 이끼를 덮어주세요.
  9. 봄에는 갈퀴를 이용해 덮개를 조심스럽게 제거하세요.

첫 번째 버섯은 균사체를 심은 지 1년 이내에 나타나야 합니다. 이 균사체는 3~5년 동안 열매를 맺습니다.

숲에서 채취한 갓에서 볼레투스 버섯을 재배할 수도 있습니다. 갓의 지름이 10~15cm인 성숙하거나 과숙된 버섯이 적합합니다. 이 버섯들은 발견된 나무 아래에 심어야 합니다.

버섯갓 12개를 빗물 10리터에 24시간 담가둡니다. 설탕 15g을 넣습니다. 그런 다음 버섯을 손으로 으깨고 물기를 뺀 후 균사체와 같은 방법으로 심습니다.

수집 규칙

초보자도 볼레투스 버섯을 채집할 수 있습니다. 볼레투스 버섯은 쉽게 발견하고 먹을 수 없는 버섯과 구별할 수 있기 때문입니다. 하지만 "조용한 사냥"을 할 때는 안전한 채집을 위한 규칙을 다시 한번 확인하는 것이 중요합니다.

포르치니 버섯 따기 시 주의사항
  • × 산업 시설이 밀집된 지역에서는 버섯을 따지 마세요. 버섯에는 중금속이 축적될 수 있습니다.
  • × 가뭄이 장기간 지속된 후에는 버섯을 따지 마십시오. 버섯 살에 독소가 더 많이 축적될 수 있습니다.

포르치니 버섯을 고르는 방법:

  • 버섯의 종류를 100% 알아낼 수 없다면 장바구니에 버섯을 넣지 마세요. 위험을 무릅쓰는 것보다는 포기하는 편이 낫다.
  • 도로나 철도변에서 자라는 버섯을 따지 마세요. 버섯은 살이 스펀지처럼 독소와 독을 흡수합니다. 또한 산업 지역이나 묘지에서 버섯을 찾지 마세요.
  • 버섯을 조심스럽게 자르고, 뽑지 마세요. 이렇게 하면 균사체를 보존하는 데 도움이 됩니다.
  • 균사체는 종종 지형의 자연스러운 주름을 따라 위치합니다. 우리는 도랑과 계곡에 대해 이야기하고 있습니다. 이곳에서 볼레투스 버섯 무리를 찾아야 합니다.
  • 숲에 벌레가 먹은 버섯을 남겨 두세요. 가지에 뚜껑이 아래로 향하게 꽂아 주세요. 이렇게 하면 포자가 퍼지고 새로운 균사체가 형성됩니다. 말린 버섯은 겨울에 새와 다람쥐의 먹이로도 사용할 수 있습니다.

흥미로운 사실들

포르치니 버섯은 요리에만 흥미로운 것이 아닙니다. 전체 버섯계에서 가장 귀하고 맛있는 볼레투스 버섯은 다른 독특한 특징들도 가지고 있습니다.

포르치니 버섯에 대한 흥미로운 사실:

  • 항암 효과가 있는 물질을 함유하고 있습니다. 그리고 말린 상태로 먹으면 단백질의 약 80%가 흡수됩니다.
  • 러시아에서는 1964년에 가장 큰 표본이 ​​발견되었습니다. 블라디미르 지역의 숲에서 자랍니다. 최고 기록 보유 버섯은 8kg에 달합니다. 가장 최근의 버섯은 1974년 우크라이나 지토미르 지역에서 발견되었으며, 날짜는 12월 29일이었습니다.
  • 버섯 투어는 유럽인들 사이에서 인기가 있습니다. "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들은 핀란드에서 버섯 사냥을 갑니다.
  • 첨단 기술에도 불구하고 포르치니 버섯은 여전히 ​​손으로 따고 있습니다. 온실에서 재배하는 것은 수익성이 없는 것으로 간주됩니다. 게다가, 수확 후 10시간 이내에 볼레투스 버섯은 영양가를 잃어 상품성에 부정적인 영향을 미칩니다.

포르치니 버섯은 종류가 몇 가지뿐이라 독버섯이나 가짜 버섯과 혼동하기가 매우 어렵습니다. 이 크고 맛있는 버섯은 독특한 맛과 영양 성분을 지녔을 뿐만 아니라, 눈길을 사로잡는 외관 덕분에 버섯계의 다른 버섯들과 쉽게 구별할 수 있습니다.

자주 묻는 질문

외부적 특징으로 오래된 포르치니 버섯과 어린 포르치니 버섯을 구별하는 방법은 무엇입니까?

포르치니 버섯은 말려도 왜 색이 어두워지지 않나요?

어떤 나무가 포르치니버섯과 균근을 형성합니까?

집에서 인공적으로 볼레투스 버섯을 재배하는 것이 가능할까요?

포르치니 버섯을 따기에 가장 생산적인 달은 언제인가요?

포르치니 버섯의 살이 때때로 쓴맛이 나는 이유는 무엇일까요?

포르치니 버섯의 향을 보존하기 위해 올바르게 말리는 방법은?

볼레투스 버섯에 가장 자주 영향을 미치는 해충은 무엇입니까?

왜 포르치니버섯은 침엽수림에서 거의 발견되지 않을까요?

가짜 포르치니 버섯과 진짜 포르치니 버섯을 구별하는 방법은?

생 포르치니 버섯을 냉동할 수 있나요?

볼레투스 버섯을 재배하는 데 가장 적합한 토양은 무엇입니까?

신선한 포르치니 버섯은 수확 후 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

왜 볼레투스 버섯은 종종 산길을 따라 자라는가?

포르치니 버섯을 요리할 때 어떤 향신료가 풍미를 더 잘 살려줄까요?

댓글: 0
양식 숨기기
댓글을 추가하세요

댓글을 추가하세요

게시물을 로딩하는 중...

토마토

사과나무

산딸기