퍼프볼버섯은 아가리카과에 속하지만, 이전에는 퍼프볼버섯으로 분류되었습니다. 퍼프볼버섯은 여러 종류가 알려져 있으며, 널리 분포되어 있습니다. 퍼프볼버섯에는 많은 유익한 성분이 함유되어 있으며 식용으로 사용할 수 있습니다.
버섯의 일반적 특성
퍼프볼 버섯은 악마의 사과, 늑대의 담배, 토끼의 감자, 파우더 퍼프볼 등 여러 이름으로 불립니다. 이 버섯에는 여러 변종이 있으며, 대부분 식용으로 사용할 수 있습니다. 퍼프볼 버섯을 먹을 때는 흰색의 단단한 살을 가진 어린 버섯만 섭취해야 한다는 점을 명심해야 합니다. 시간이 지남에 따라 살에 포자 가루가 쌓이고, 퍼프볼 버섯은 영양 성분뿐만 아니라 맛까지 잃습니다.
퍼프볼버섯은 느타리버섯과에 속합니다. 이 버섯은 다음과 같은 외형적 특징을 가지고 있습니다.
- 구형 또는 배 모양의 과일체
- 두꺼운 피부, 가시가 종종 관찰됨
- 갓과 줄기를 구분하지 못함
- 흰색이고 탄력 있는 과육.
버섯은 매우 빠르게 노화됩니다. 이렇게 되면 살이 노랗게 변하고 탄력을 잃고 끈적끈적해집니다. 나중에는 살이 검어지고 주름지며 포자 가루로 가득 차게 됩니다.
레인코트의 종류
먹을 수 있는 퍼프볼 종류는 다음과 같습니다.
- 배 모양이 버섯은 길이와 너비가 최대 5.5cm로 작습니다. 이름에서 알 수 있듯이, 솜버섯의 자실체는 배 모양입니다. 바깥층은 흰색이고 표면에 균열이나 비늘이 있습니다.
- 대못 같은이 버섯은 반구형 자실체를 가지고 있습니다. 가줄기가 뚜렷하고, 꼭대기에 융기된 혹이 형성됩니다. 또한 갓에서 쉽게 분리되는 작은 가시가 있습니다. 어릴 때는 겉껍질이 흰색이지만, 성숙하면서 회갈색으로 변합니다.
- 거대한이 종류의 퍼프볼은 구형이 특징입니다. 버섯이 성숙하면 껍질이 갈라집니다. 거대한 퍼프볼은 흰색 또는 회황색을 띠며, 크기가 커서 너비가 최대 50cm에 달하고 무게는 최대 7kg까지 나갑니다.
- 갈색(암갈색)팽이버섯은 구형으로 지름 1~6cm, 높이 최대 8cm입니다. 어릴 때는 흰색이지만, 자라면서 갈색으로 변합니다. 팽이버섯의 갓은 바늘처럼 생긴 가시로 덮여 있습니다.
식용 퍼프볼 종 비교표
| 보다 | 치수(cm) | 형태 | 표면 특징 | 살색(어린/성숙) |
|---|---|---|---|---|
| 배 모양 | 최대 5.5×5.5 | 배 모양 | 균열이나 비늘 | 흰색/올리브 브라운 |
| 대못 같은 | 직경 2-6인치 | 반구형 | 쉽게 분리 가능한 스파이크 | 흰색/회갈색 |
| 거대한 | 최대 직경 50인치 | 구의 | 열분해 | 흰색/회황색 |
| 갈색 | 1-6×8 | 구의 | 바늘 모양의 가시 | 흰색/갈색 |
배 모양의 송이버섯
가시버섯
거대 퍼프볼 버섯
갈색버섯
먹을 수 없는 가짜버섯도 흔히 볼 수 있습니다. 식용버섯과 달리, 이 종류의 가짜버섯은 납작하고 둥근 모양을 하고 있으며 회색이나 갈색을 띱니다.
성장의 장소와 시간
퍼프볼 버섯은 남극 대륙을 제외한 모든 대륙에 널리 분포하며, 숲뿐만 아니라 초원, 개간지, 정원, 길가 등 어디에서나 자랍니다.
어떤 종류의 버섯은 숲에서만 발견되고, 어떤 버섯은 개간지나 초원에서만 발견됩니다.
길가나 공장 근처에서 채취한 버섯은 먹어서는 안 됩니다. 버섯볼은 특별한 흡수력을 가지고 있어 다양한 독소를 적극적으로 흡수합니다.
털뭉치는 5월 중순부터 자라기 시작하여 10월까지 사라지지 않습니다.
집에서 퍼프볼을 키우는 방법
퍼프볼은 다양한 약재와 세정제를 만드는 데 사용됩니다. 요리에도 널리 사용됩니다. 집에서 직접 재배하여 그 순도와 효능을 확신할 수 있습니다.
정원에 퍼프볼 버섯을 재배하려면 버섯 균사체를 준비해야 합니다. 균사체는 기성품을 구입하거나 포자가 포함된 용액을 준비할 수 있습니다. 잘 익은 퍼프볼 버섯을 잘게 썰어 찬물에 담가 며칠 동안 계속 저어줍니다. 버섯 포자가 포함된 물은 퍼프볼 버섯을 재배하는 데 필요한 재료가 됩니다.
정원에 버섯을 심으려면 다음을 수행해야 합니다.
- 깊이 30cm, 너비 2m의 도랑을 파세요. 퍼프볼 균사체를 심을 장소는 그늘진 곳, 나무 아래 또는 캐노피 아래여야 합니다.
- 포플러, 사시나무, 자작나무 잎을 섞어 만든 잎 혼합물을 도랑에 붓습니다. 그 위에 이전에 잎을 땅에 심었던 나뭇가지를 얹습니다. 이 층의 두께는 2cm를 넘지 않아야 합니다.
- 층을 단단히 다져주세요. 층의 두께는 20cm가 되도록 하세요. 물을 충분히 주세요.
- 그 위에 5cm 두께의 흙을 덮습니다.
- 참호 전체에 씨앗 균사를 펴고, 물방울 하나하나씩 물을 주고, 가지로 덮습니다.
퍼프볼을 키울 때 흔히 저지르는 실수
- ✓ 낙엽톱밥 대신 침엽톱밥 사용(균사체 형성 억제)
- ✓ +15°C 이하의 찬물로 관수(균사체에 충격을 줌)
- ✓ 침대를 햇볕이 잘 드는 곳에 두는 것(건조해짐)
- ✓ 황변 징후가 있는 과일 수확(더 이상 소비에 적합하지 않음)
심은 균사체가 있는 화단에는 주기적으로 물을 주어야 합니다. 토양에 수분이 약간 많아도 괜찮습니다.
침대에 균사체가 무성하게 자라면 작년에 남은 잎으로 덮어야 합니다.
균사체를 심은 후 1년 만에 퍼프볼의 첫 수확을 기대할 수 있습니다.
퍼프볼의 유용한 특성
퍼프볼에는 아미노산, 효소, 철분, 칼륨, 요오드, 나트륨 등 많은 유익한 물질이 들어 있습니다.
흔히 볼 수 있는 퍼프볼 버섯은 건강에 유익한 효능이 매우 많습니다. 특히 이 버섯들은 다음과 같은 효능이 있습니다.
- 중금속염, 방사성핵종, 독소를 흡수하여 신체에서 이러한 위험한 화합물을 제거합니다.
- 박테리아와 병원성 곰팡이 미생물과 싸웁니다.
- 항암 활성이 있으며, 악성 신생물의 성장을 억제합니다.
- 위장관 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 심혈관계의 기능을 개선합니다.
- 출혈을 멈추다;
- 신장 질환과 싸우다
- 면역체계를 강화합니다.
신선한 퍼프볼 100g의 미량 원소 함량
| 물질 | 수량 | 일일 권장량의 % |
|---|---|---|
| 칼륨 | 350~400mg | 14-16% |
| 철 | 1.2~1.7mg | 8-11% |
| 인 | 120~150mg | 15-18% |
| 아연 | 0.8~1.2mg | 7-10% |
| 요오드 | 5-7mcg | 3-5% |
퍼프볼의 자실체에는 결핵균의 활동을 억제하는 천연 항생제가 들어 있습니다.
버섯의 요리 용도
오염되지 않은 지역에서 채취한 어린 버섯은 식용으로 사용할 수 있습니다. 이 버섯은 튀기거나, 끓이거나, 굽거나, 절이거나, 소금에 절이거나, 다양한 요리에 넣어 먹을 수 있습니다.
어린 퍼프볼은 미리 끓일 필요가 없습니다. 끓이면 조리 시간이 길어질 뿐입니다. 퍼프볼을 손질하려면 껍질을 벗기고 살을 한입 크기로 자르기만 하면 됩니다.
이 버섯으로 만들 수 있는 요리는 다음과 같습니다.
- 소스를 곁들인 버섯준비된 버섯을 밀가루에 묻혀 소금을 살짝 뿌린 후, 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다. 좀 더 독특한 맛을 원하시면 소스를 더할 수 있습니다. 소스를 만들려면 피망 두 개를 잘게 다진 후, 다진 케이퍼, 피클, 파를 넣습니다. 마요네즈, 신선한 레몬즙, 간장을 약간 넣습니다.
- 말린 버섯버섯을 깨끗이 씻어서 질긴 껍질을 제거하세요. 버섯이 크면 여러 조각으로 자르세요. 퍼프볼은 햇볕에 말리세요. 오븐이나 스토브에서 끈에 꿰어 말릴 수도 있습니다. 말린 버섯을 토핑으로 사용하세요. 말린 퍼프볼을 넣은 수프는 특히 맛있습니다.
- 사워크림 버섯이 섬세한 풍미의 요리를 만들려면 어린 퍼프볼 500g, 사워크림 200g, 감자 300g, 양파 2개를 준비하세요. 감자는 껍질을 벗기고 소금물에 삶습니다. 버섯은 깨끗이 씻어 기름에 25분간 볶습니다. 양파는 껍질을 벗기고 다진 후 따로 볶습니다. 버섯과 양파를 합치고 소금과 후추로 간을 한 후 15분 더 볶습니다. 버섯이 익기 5분 전에 사워크림을 넣습니다. 다시 잘 섞은 후 약불에서 끓입니다.
전문가의 요리 팁
- ✓ 튀김에 적합한 크기는 2~3cm 정도입니다.(균일하게 튀길 경우)
- ✓ 튀김 시 기름 온도는 160~170°C (음식물이 질척거리는 것을 방지)
- ✓ 양파와 3:1 비율로 섞으세요 (버섯 향이 납니다)
- ✓ 요리 마지막에 소금을 첨가하세요(펄프의 구조를 보존합니다)
수집한 버섯은 가능한 한 빨리 준비해야 합니다. 다른 종류의 버섯과 마찬가지로 버섯은 오래 보관할 수 없습니다.
약용으로 퍼프볼을 사용하다
버섯은 다양한 약재로도 활용될 수 있습니다. 가장 흔한 민간요법 레시피는 다음과 같습니다.
- 팅크차를 우려내려면 0.5리터 병을 반쯤 채울 만큼의 퍼프볼을 준비합니다. 남은 용기에는 보드카를 채웁니다. 40일 동안 우려낸 후 잠자리에 들기 전에 한 티스푼을 마십니다. 퍼프볼 팅크는 신장, 간, 위 질환에 효과적입니다. 버섯의 알코올 기반 팅크는 암 치료에도 사용됩니다.
- 가루퍼프볼을 햇볕에 말린 후 가루로 갈아서 사용합니다. 그 용액은 열린 상처를 소독하는 데 사용합니다. 환부에 뿌리기만 하면 됩니다. 퍼프볼 가루는 콧물을 치료하는 데에도 사용할 수 있습니다. 콧구멍에 살짝 들이마시세요.
- 피부질환에 외용으로 사용하는 치료제준비하려면 보드카와 일반 물을 1:1 비율로 섞습니다. 1리터짜리 병에 버섯을 채운 후, 1리터짜리 병에 붓습니다. 버섯의 구조를 잘게 부수기 위해 1리터짜리 병에 버섯을 꽉 채워 넣습니다. 서늘하고 어두운 곳에 14일 동안 우려낸 후, 라벤더나 티트리 에센셜 오일 10방울을 넣습니다.
약용 수집 달력
- 5월-6월: 팅크제용 어린버섯(최대 활성 성분)
- 7~8월 : 분말용 성숙 표본(포자 풍부)
- 9월: 외용을 위한 늦은 수확(농밀 펄프)
약용 혼합물을 준비하기 전에 버섯을 주의 깊게 분류하고 그 중에 가짜 송이버섯이 없는지 확인해야 합니다.
금기사항
성분에 대한 불내증이 있는 경우, 임신 및 수유 중인 경우, 그리고 7세 미만의 어린이에게는 퍼프볼을 식품이나 의약품 제조 원료로 사용하는 것이 권장되지 않습니다.
심각한 신장 질환을 앓고 있는 사람은 퍼프볼을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
퍼프볼 버섯은 어디에나 있습니다. 숲뿐만 아니라 개간지와 길가에서도 발견할 수 있습니다. 이 버섯을 채집할 때는 식용 버섯과 가짜 버섯을 구별하는 것이 중요합니다. 퍼프볼 버섯은 다양한 요리와 약재로 사용할 수 있습니다.