살구버섯 - 버섯에 대한 모든 정보

살구버섯은 침엽수림과 혼합림에서 자랍니다. 알려진 종은 60종이 넘습니다. 살구버섯은 식용뿐만 아니라 민간요법에도 사용됩니다. 숲에서 기생충에 감염된 버섯을 찾는 것은 불가능합니다. 살구버섯에는 기생충을 마비시키고 알을 녹이는 물질인 키틴만노스가 함유되어 있기 때문입니다.

버섯의 일반적 특성

살구버섯은 식용 버섯입니다. 살구버섯과에는 60종이 있으며, 대부분 식용으로 사용되며 약용으로도 사용됩니다.

살구버섯은 독특한 생김새를 가지고 있으며, 뚜렷한 갓이 없습니다. 갓은 줄기와 거의 완전히 융합되어 있으며, 마치 뒤집힌 우산 모양을 하고 있습니다.

살구버섯의 몸 색깔은 연한 노란색에서 진한 주황색까지 다양합니다. 갓은 매끈하고 가장자리가 물결 모양이며 가운데가 움푹 패여 있습니다. 지름은 최대 12cm까지 자랄 수 있습니다. 줄기는 아래쪽으로 갈수록 가늘어집니다. 버섯은 약간 시큼한 향이 납니다.

살구버섯은 열매가 대량으로 맺히며, 보통 무리 지어 자랍니다. 6월부터 10월까지 러시아의 모든 삼림 지대에서 발견됩니다. 특히 폭우가 내린 후에는 대량으로 자랍니다.

선명한 색깔 덕분에 찾기가 매우 쉽습니다. 게다가 식용 살구버섯은 보통 큰 덩어리로 자라기 때문에 폭우 후 숲으로 나가면 풍성한 수확을 보장받을 수 있습니다.

이 버섯 중 가장 흔한 종류는 살구버섯입니다.

가장 흔한 종류의 살구버섯은 진짜 살구버섯, 일반 살구버섯, 관형 살구버섯입니다.

살구버섯에는 다음이 포함되어 있습니다.

• 아미노산;
• 키틴만노스;
• 비타민 A, B1, B2, C, E
• 아연;
• 칼슘;
• 칼륨;
• 크롬;
• 철;
• 코발트;
• 트라메토놀린산.

살구버섯과 비슷하게 생긴 버섯도 있는데, 조건부 식용이 가능하지만 식용으로는 권장하지 않습니다. 진짜 살구버섯과 가짜 살구버섯을 구별하려면 다음과 같은 특징에 유의하세요.

• 식용 종은 항상 무리 지어 자랍니다.
• 살코기를 누르면 노란송이버섯의 색깔이 바뀌지만, 가짜 노란송이버섯은 원래 색깔을 유지합니다.
• 식용버섯은 줄기가 더 두껍습니다.
• 먹을 수 없는 살구버섯은 불쾌하고 역겨운 냄새가 나고 맛도 나쁘다.

식용 살구버섯은 요리에만 적합한 것이 아니라, 다양한 질병을 치료하는 데에도 사용됩니다.

성장의 장소

살구버섯은 혼합림과 침엽수림, 그리고 자작나무 숲에서 자랍니다. 이 버섯들은 습도가 높은 곳, 즉 이끼, 솔잎이나 낙엽 더미, 또는 썩은 나무 근처에서 가장 자주 발견됩니다.

비가 많이 오는 기간에는 살구버섯이 썩지 않고, 가뭄 기간에는 말라 죽지 않고, 그냥 성장이 멈춥니다.

곰팡이나 반점이 없고 손상되지 않은 살구버섯만 수확해야 합니다. 또한, 시들거나, 흐물흐물하거나, 말라붙은 살구버섯은 피하십시오.

살구버섯은 운반하기 쉽습니다. 봉지에 넣어도 손상 걱정이 없습니다.

살구버섯의 유익한 특성과 해로운 특성

이 버섯들은 풍부한 성분을 특징으로 하며, 이는 버섯의 귀중한 특성을 결정합니다. 살구버섯은 다음과 같은 특성을 가지고 있습니다.

• 간의 기생충을 정화하고 간 기능을 정상화합니다.
• 간염이 있는 사람의 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다.
• 기관지염, 편도선염, 농가진 등의 감염을 효과적으로 퇴치합니다.
• 체중 감량을 촉진합니다.
• 과민성을 제거하다;
• 시력을 개선하다
• 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추다
• 갑상선 기능을 개선합니다.
• 면역력을 강화하다
• 혈압을 정상화하다
• 암세포의 성장을 억제합니다.
• 혈관을 강화합니다.
• 엘라스틴과 콜라겐 형성에 영향을 미칩니다.
• 혈당 농도를 조절합니다.
• 음식의 분해와 소화를 촉진합니다.
• 신체를 스트레스로부터 보호합니다.
• 신체에서 독소를 제거하다
• 심장 리듬을 정상화하다
• 관절의 운동성을 향상시킵니다.

약용으로는 살구버섯을 가루 형태로 먹거나 생으로 먹는데, 삶거나 튀겨 먹으면 귀중한 성분이 대부분 손실됩니다.

살구버섯의 효능에도 불구하고, 특정 집단의 사람들은 살구버섯 섭취를 피해야 합니다. 살구버섯 섭취에 대한 금기 사항은 다음과 같습니다.

• 임신 및 모유 수유 기간
• 버섯에 대한 개인적 불내성;
• 7세 미만의 어린이.

살구버섯은 소화가 잘 안 되므로 위장 질환이 있는 분은 버섯 섭취 시 특히 주의해야 합니다. 신장 질환이 있는 분은 살구버섯과 다른 버섯 섭취를 제한해야 합니다.

대부분의 살구버섯은 식용이 가능하지만, 활동적인 산업 시설이나 주요 고속도로 근처에서 채집할 경우 여전히 건강 위험을 초래할 수 있습니다. 이러한 지역에서는 살구버섯에 다량의 중금속과 기타 유해 물질이 축적됩니다.

집에서 살구버섯을 재배하는 방법

살구버섯은 집에서 직접 재배하여 소비하거나 판매할 수 있습니다. 정원에서 버섯을 재배하려면 가능한 한 자연에 가까운 재배 환경을 조성해야 합니다.

심기재료 선택

기성 균사체는 전문점에서 구입할 수 있습니다. 또 다른 방법은 숲에서 심는 재료를 모으는 것입니다. 버섯갓이 이 목적에 적합합니다. 갓을 설탕물을 담은 용기에 담가 10~20시간 동안 그대로 두세요. 액체 1리터당 설탕 100g의 비율로 첨가하세요.

정해진 시간이 지나면 살구버섯 갓을 물에 직접 넣고 손으로 으깨세요. 으깬 물은 걸러냅니다. 용액과 과육을 모두 보관하세요. 심는 동안 유용하게 사용할 수 있습니다.

다음으로, 나무 아래 장소를 선택하세요. 씨앗을 채취한 나무와 같은 종이어야 합니다. 나무 주변의 흙을 제거하세요(깊이 15cm, 지름 1.5m). 이 부분에 참나무껍질 추출물을 미리 뿌려주세요. 이렇게 하면 곰팡이 포자를 파괴할 수 있는 토양 속 미생물을 제거하는 데 도움이 됩니다.

즙액으로 흙을 처리한 후 2~3시간 후에 살구버섯 포자가 함유된 즙액을 해당 부위에 뿌립니다. 남은 살구버섯 갓 슬러리를 나무 뿌리의 노출된 부위에 바릅니다.

구덩이에 제거한 흙을 채우고 줄기에 조심스럽게 물을 주세요. 적당하고 규칙적으로 물을 주세요.

내년 여름에 수확을 기대할 수 있습니다.

겨울에는 살구버섯 포자가 많은 지역을 건초나 마른 나뭇가지로 덮어야 합니다.

균사체를 이용한 살구버섯 재배

살구버섯은 버섯의 작은 영양체인 균사체를 이용하여 재배하고 번식시킬 수도 있습니다. 이 방법이 가장 신뢰할 수 있는 것으로 여겨지지만, 첫 수확까지 기다리는 시간이 더 길어질 수 있습니다. 균사체는 상점에서 구입하거나 숲에서 채취할 수 있습니다.

버섯 재배지와 가장 가까운 곳에서 토양 샘플을 채취해야 합니다. 이 작업은 봄 중순이나 늦여름에 하는 것이 가장 좋습니다.

흙을 여러 겹(삽날 하나 너비, 두께 15cm) 파내야 합니다. 균사체가 손상되지 않도록 흙 덩어리 하나하나를 매우 조심스럽게 운반해야 합니다.

그 후, 버섯 실이 포함된 흙 조각을 5~10개로 나누어 각 조각을 별도의 상자나 비닐 봉지에 담습니다. 균사체에 산소가 지속적으로 공급되도록 흙을 덮지 않습니다.

흙이 담긴 용기는 일 년 내내 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 이렇게 장기간 보관하면 균사체의 생존력이 향상됩니다. 포자를 파괴할 수 있는 미생물도 이 기간 동안 사멸합니다.

균사체는 15개월 동안 발아할 수 있으므로 과도하게 노출시키지 않는 것이 중요합니다.

1년 후인 6월에 심기를 시작할 수 있습니다. 나무 주변에 20cm 깊이의 구덩이를 파고 균사체가 포함된 마른 흙으로 채워 단단히 다져주세요.

심은 후에는 즉시 물을 주세요. 각 구덩이에는 최소 1리터의 물이, 주변 토양에는 최소 10리터의 물이 공급되어야 합니다.

추운 계절에는 균사체를 심은 곳을 잎, 마른 가지, 소나무 바늘로 덮어야 합니다.

이 버섯은 자연 온도와 가까운 나무 뿌리가 필요하기 때문에 온실에서 집약적으로 살구버섯을 재배하는 방법은 없습니다.

살구버섯이 자라기 좋아하는 나무가 밭에 없다면, 먼저 어린 나무를 심는 것이 좋습니다. 숲 속 살구버섯 군락 근처에서 어린 나무를 캐내어 버섯이 있는 흙을 모아 보세요.

살구버섯을 요리와 약으로 활용

살구버섯은 다양한 요리를 만드는 데 적합할 뿐만 아니라, 약을 만드는 데도 적합합니다.

다양한 요리에 들어간 살구버섯

살구버섯은 맛이 매우 좋아서 다양한 요리에 사용됩니다.

요리하기 전에 버섯을 손질합니다. 깨끗이 씻은 후 말립니다. 그 후 뿌리를 잘라내고, 흙을 긁어내고, 갓의 부러진 가장자리를 다듬습니다.

살구버섯은 빨리 상하기 때문에 냉장고에 2일 이상 보관할 수 없습니다.

어떤 경우에도 비닐 봉지에 넣어서는 안 됩니다. 버섯이 비닐 봉지 안에서 질식하여 곰팡이가 생길 수 있습니다.

이 버섯은 다음과 같은 맛있는 요리를 만드는 데 사용됩니다.

• 버섯 수프;
• 살구버섯과 함께 오븐에 구운 야채;
• 치즈와 버섯을 넣은 파이;
• 살구버섯을 곁들인 필라프;
• 버섯을 곁들인 튀긴 감자;
• 버섯 스파게티;
• 살구버섯 조각을 넣은 크림 소스;
• 튀긴 살구버섯을 곁들인 메밀죽;
• 버섯 오믈렛.

살구버섯은 겨울철 절임으로 보관하여 냉동할 수도 있습니다. 신선하게 냉동한 버섯은 냉동실에서 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다. 분말 형태의 건조 버섯은 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.

의약품 제조에 살구버섯을 사용하는 방법

살구버섯은 약효가 뛰어나 다양한 질병에 대한 치료제를 만드는 데에도 사용됩니다.

대부분의 경우, 이러한 버섯을 기반으로 다음과 같은 약용 조성물이 제조됩니다.

• 구충제 팅크. 몸속 기생충을 제거하려면 다음 방법을 준비하세요. 살구버섯을 말려 가루로 만드세요. 이 가루 3큰술에 보드카 300ml를 부으세요. 서늘하고 어두운 곳에 3주 동안 우려내면서 주기적으로 병을 흔들어 주세요. 저녁에 팅크 20ml를 복용하세요. 치료 기간은 14일입니다.
• 시력 개선에 좋은 약입니다. 준비하려면 말린 살구버섯 가루 10g과 물 두 컵을 준비합니다. 끓는 물을 가루 위에 붓고 중탕합니다. 15분간 끓인 후 불을 끄고 한 시간 동안 우려냅니다. 완성된 탕액은 걸러낼 필요가 없습니다. 식힌 후 하루 세 번 식전에 한 스푼씩 드세요. 한 번 복용할 때 약 3리터의 버섯 탕액을 마셔야 합니다.
• 간 정화용 탕약입니다. 먼저, 다진 신선한 버섯 한 큰술을 준비합니다. 끓는 물 1.5컵을 버섯 위에 붓습니다. 약불에서 20분간 끓입니다. 불에서 내리고 4시간 동안 우려냅니다. 사용 전에 물기를 뺍니다. 1큰술씩 하루 4~5회, 식전 40분 또는 식후 1시간에 복용합니다.
• 살구버섯은 체중 감량을 원하시는 분들께 추천드립니다. 체중 감량을 위해서는 건조 버섯 가루를 식단에 추가하세요. 하루에 두 번, 한 티스푼씩 물과 함께 섭취하세요.

치료 목적으로 살구버섯을 사용하기 전에, 금기 사항이 없는지 확인하기 위해 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

살구버섯은 숲에서 자랍니다. 또한, 개인 농장처럼 개인 토지에서 재배할 수도 있지만, 온실에서는 자라지 않으므로 넓은 면적으로만 재배할 수 있습니다. 살구버섯은 다양한 요리와 질병 치료를 위한 약재로 활용할 수 있습니다.

자주 묻는 질문