식용 가을버섯: 이름, 생김새, 재배 지역

가을 버섯 채취 시즌은 8월 말부터 11월까지입니다. 식용 버섯의 종류는 매우 다양하지만, 버섯의 특성과 재배지를 알면 이 제품을 비축할 뿐만 아니라 직접 재배해 볼 수도 있습니다. 공식적으로 식용 버섯은 250종이 넘습니다. 그중에서도 가장 인기 있고 맛있는 버섯을 소개합니다.

꿀버섯

색깔은 꿀색이며, 밝은 것부터 어두운 것까지 다양합니다. 줄기에는 고리 모양이 있고 갓은 둥글며, 어린 버섯은 비늘로 덮여 있고, 오래된 버섯은 매끄럽습니다. 줄기도 같은 색입니다.

그들은 어디서, 언제 자라나요?

꿀버섯은 나무와 덤불 근처, 초원과 숲 가장자리에서 발견됩니다. 그루터기, 습지, 삼림 지대를 선호합니다. 북반구에서 가장 생산성이 높은 지역에 널리 분포합니다. 8월 말부터 12월 초까지 자랍니다. 하지만 봄버섯은 따뜻한 계절이 시작될 때 발견되기도 합니다.

다양한 종류가 있나요?

꿀버섯에는 여러 종이 있는데, 모두 매우 유사합니다. 생장기에 따라 분류됩니다.

• 겨울 꿀버섯버드나무, 자작나무, 린든나무, 심지어 가문비나무의 줄기와 그루터기에서 자랍니다. 갓은 납작하고 연노란색이며, 줄기는 빽빽하고 잔털로 덮여 있습니다. 봄과 가을, 서리가 내리기 직전까지 발견됩니다.
• 여름꿀버섯죽은 줄기에서 자라며, 때로는 나무가 우거진 땅에서도 자랍니다. 윗부분은 반원형이지만 시간이 지남에 따라 편평해집니다. 갓의 색깔은 갈색에서 노란색까지 다양합니다. 줄기에는 어두운 비늘이 있습니다.
• 봄꿀버섯혼합림을 선호하며 단독으로 자랍니다. 어린 버섯의 갓은 볼록하고 점차 편평해집니다. 색깔은 적갈색에서 갈색으로 변합니다. 줄기는 가늘고 5월에서 9월까지 발견됩니다.

과학자들은 꿀버섯이 공룡 시대인 4억 년 전에 출현했으며, 그 구조는 변하지 않고 식용과 유독 품종으로만 나뉜다는 것을 증명했습니다.

꿀버섯은 풍부한 영양소를 함유하고 있으며, 인과 칼륨 함량이 생선에 버금갑니다. 튀기거나, 삶거나, 통조림으로 만들어 먹을 수 있습니다.

살구버섯

비타민 C 함량이 높아 옅은 노란색에서 주황색까지 다양한 색을 띱니다. 갓은 납작하고 가장자리가 뒤집혀 있어 성숙한 버섯의 깔때기 모양을 닮았습니다. 촉감이 매끄럽고 작은 비늘이 있습니다. 줄기는 두껍고 "치마"가 없으며 옅은 노란색입니다.

그들은 어디서, 언제 자라나요?

이들은 습한 혼합림이나 침엽수림을 선호하며, 소나무, 가문비나무, 참나무 근처에서 발견됩니다. 이끼나 낙엽 속에서도 발견될 수 있습니다. 뇌우 후에는 빽빽하게 무리 지어 자랍니다. 6월부터 10월까지가 제철입니다.

다양한 종류가 있나요?

살구버섯에는 여러 종류가 있으므로, 특히 먹을 수 없는 "형제"들과 구별하는 것이 매우 중요합니다.

• 여우는 진짜다독특한 특징은 밝은 노란색, 갓에 있는 움푹 들어간 부분, 그리고 말린 가장자리입니다. 줄기는 한 겹으로 붙어 있습니다.
• 트럼펫 살구버섯갓은 나팔 모양이며, 가장자리가 아래로 말려 깔때기 모양을 하고 있습니다. 색깔은 갈색에서 노란색까지 다양합니다.
• 살구버섯가장 맛있는 과일 중 하나입니다. 독특한 특징은 과일 향입니다. 색깔은 노란색에서 갈색까지 다양하며, 습도가 높을수록 색이 진해집니다. 갓은 편평하고 가장자리가 말려 있으며, 접시처럼 접혀 있습니다.
• 벨벳 살구버섯모자는 볼록하고 밝은 주황색이며 중앙에 움푹 들어간 부분이 있습니다.
• 면상 살구버섯색깔은 밝은 노란색이고 과육은 매우 촘촘합니다. 늦여름에 풍성한 수확을 기대할 수 있습니다.

살구버섯은 삶거나, 튀기거나, 구워서 맛있는 캐서롤, 파이, 수프를 만들 수 있습니다. 또한 겨울철 절임, 양념, 건조에도 적합합니다.

젖은

이 버섯은 갓이 점액질로 덮여 있고 보라색, 분홍색 또는 갈색을 띠기 때문에 민달팽이버섯이라고도 불립니다. 아가미는 흰색이나 노란색 줄기를 덮고 있습니다. 희끄무레하거나 분홍색 줄기에는 끈적끈적한 고리가 있습니다. 갓 중앙에는 작은 혹이 있는데, 줄기를 누르면 어두워집니다.

어디서, 언제 자라나요?

비늘 모양의 버섯은 혼합림과 침엽수림, 가문비나무 근처, 이끼나 헤더 덤불에서 발견할 수 있습니다. 이 버섯은 시베리아, 극동, 북코카서스에 풍부하며, 제철은 8월 중순부터 10월 초까지입니다.

다양한 종류가 있나요?

모크루카에는 여러 종류가 있습니다.

• 가문비가문비나무나 헤더 나무 그늘에서 무리 지어 자랍니다. 갓은 회백색이고, 줄기는 점액질로 덮인 더러운 흰색입니다.
• 보라이름은 갓의 색깔에서 유래되었으며, 갓 가장자리가 위로 말려 있습니다. 소나무 또는 윤기나무라고도 불리며, 침엽수림에서 자랍니다.
• 더럽혀진슬라임이라고도 불립니다. 가문비나무와 낙엽송 아래에서 자라며 갓에 검은 반점이 있습니다. 자르면 색이 어두워집니다.
• 펠트갓이 가볍고 솜털 같은 털로 덮여 있어 덥수룩합니다. 매끈하고 가장자리에 작은 홈이 있습니다. 아가미는 줄기까지 내려오며, 색깔은 주황빛이 도는 갈색입니다. 소나무 아래에서 자랍니다.
• 분홍색모자는 매우 밝으며, 가장자리가 처진 반원과 비슷하고, 색깔이 밝은 빨간색으로 변할 수 있습니다.

모크루카는 버터버섯과 비슷한 맛이 납니다. 삶거나, 튀기거나, 통조림으로 만들어 먹을 수 있습니다.

모크루하는 벨기에, 불가리아, 헝가리, 폴란드의 붉은 책에 희귀종으로 등재되어 있습니다.

목루카와 비슷한 먹을 수 없거나 독이 있는 버섯은 없습니다. 안심하고 따도 되지만, 중요한 것은 다른 숲의 풍부한 버섯과 구별하는 것입니다.

행

트리콜로마 에둘리스(Tricholoma edulis)는 큰 덩어리로 줄지어 또는 원형으로 자라는 특성에서 이름을 따왔습니다. 어린 버섯의 갓은 구형, 원뿔형 또는 종 모양이며 흰색, 노란색, 녹색, 빨간색, 갈색 등 다양한 색상을 띱니다. 갓 아래에는 아가미가 있고, 줄기는 맨살이거나 비늘이 있을 수 있지만, 색깔은 분홍빛이 도는 갈색으로 균일합니다.

그들은 어디서, 언제 자라나요?

온대 지역에서 자라며, 침엽수, 특히 소나무를 선호합니다. 가문비나무와 전나무에서도 자랄 수 있습니다. 참나무, 자작나무, 너도밤나무 근처에서는 거의 발견되지 않습니다. 늦여름부터 서리가 내릴 때까지 자랍니다.

다양한 종류가 있나요?

로완과에는 약 100종의 버섯이 있는데, 그중 가장 흔한 버섯들을 소개하는 것이 좋습니다.

• 회색. 갓은 매끈하고 회색이며 녹색이나 자주색을 띤다. 줄기는 흰색이며 노란색이나 회색을 띤다. 9월에서 11월까지 자란다.
• 인설이름에서 알 수 있듯이 비늘 모양의 표면이 특징입니다. 침엽수림과 활엽수림에서 무리 지어 자랍니다.
• 거친갓은 회색 또는 회갈색이며, 때로는 적갈색을 띠기도 하며, 중앙에 돌기가 있습니다. 줄기는 흰색입니다. 8월부터 10월까지 침엽수림에서만 자랍니다.
• 노란색—갈색갓은 볼록하고 혹처럼 생겼으며 적갈색이다. 줄기는 윗부분은 흰색이고 아랫부분은 갈색이다.
• 미츠타케송이버섯으로도 알려진 이 버섯은 한국과 일본 요리에서 귀하게 여겨집니다. 갓과 줄기는 갈색이고, 과육에서는 계피 향이 납니다.
• 지루한갓은 베개 모양이며, 성숙하면 열립니다. 줄기는 꼬여 있으며, 색깔은 흰색에서 갈색까지 다양합니다.
• 포플러아가미에서 포자로 번식합니다. 갓은 붉은색이며 반구 모양입니다. 줄기는 분홍빛이 도는 흰색이며, 누르면 반점이 나타납니다.
• 보라색 또는 라일락색 다리이름에서 알 수 있듯이 이 나무는 독특한 특징을 가지고 있습니다. 물푸레나무가 풍부한 낙엽활엽수림에 무리 지어 자랍니다. 열매가 맺히는 달은 4월부터 11월까지입니다.

마가목이버섯은 맛이 아주 좋습니다. 삶은 후 절이거나 소금에 절이거나 튀겨서 먹을 수 있습니다. 오래된 버섯은 약간 쓴맛이 나므로 어린 버섯을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 껍질을 벗기고 헹군 후 30분 동안 끓입니다.

많은 나라에서 로완버섯은 별미로 여겨지며 오로지 수출용으로만 재배됩니다.

포르치니 버섯

버섯의 왕은 모든 "조용한 사냥꾼"의 자랑으로 여겨집니다. "볼레투스(Boletus)"라고도 불립니다. "화이트(White)"라는 이름은 가공 후에도 살이 눈처럼 하얗게 유지되기 때문에 붙은 이름입니다. 갓의 색깔은 적갈색에서 흰색까지 다양하며, 줄기는 작고 밝은 색을 띱니다.

1961년에는 무게가 10kg에 달하고 갓의 길이가 거의 60cm에 달하는 포르치니 버섯이 러시아에서 발견되었습니다.

그들은 어디서, 언제 자라나요?

포르치니 버섯은 너무 더운 호주와 너무 추운 남극 대륙을 제외한 거의 모든 대륙에서 발견됩니다. 심지어 중국, 일본, 몽골, 북아프리카, 영국 제도에서도 자랍니다. 볼레투스 버섯은 북부 타이가에서도 발견됩니다.

그들은 낙엽수와 침엽수를 선호하며, 50년 이상 된 가문비나무, 소나무, 참나무, 자작나무 근처에서 자라는 것을 선호합니다. 또한 사암에 가까운, 습하지 않은 토양을 선호합니다.

다양한 종류가 있나요?

포르치니 버섯에는 여러 종류가 있으며, 각각 약간씩 다릅니다.

• 망상형. 갓은 갈색이나 주황색이고, 줄기는 원통형이며 흰색이나 갈색입니다.
• 청동버섯 전체가 갈색이고, 줄기에 흰색-헤이즐넛색 망사가 보입니다.
• 자작나무 볼레투스(또는 작은 이삭)갓은 밝고, 줄기는 통 모양이며, 흰색-갈색이고, 흰색 망사가 들어 있습니다.
• 소나무갓은 크고 어둡고 자주색을 띤다. 줄기는 짧고 두껍고 흰색 또는 갈색이며 붉은색 그물망이 있다.
• 참나무살은 다른 버섯보다 얇고 밀도가 높습니다. 갓은 회색이고 밝은 반점이 있습니다.

포르치니 버섯은 맛이 좋아서 튀기거나, 삶거나, 말리거나, 절이는 등 어떤 방법으로든 조리할 수 있습니다. 포르치니 버섯의 장점은 색이 변하지 않고 특유의 향이 그대로 유지된다는 것입니다.

위험한 유사 버섯은 가짜 포르치니 버섯입니다. 가장 큰 차이점은 자른 색깔입니다. 볼레투스 버섯은 자른 색깔이 흰색을 유지하는 반면, 혹버섯은 자른 색깔이 어두워져 분홍빛 갈색으로 변합니다.

우유버섯

젖버섯은 러시아 숲에서 가장 흔한 종 중 하나입니다. 무리 지어 자라기 때문에 교회 슬라브어 "gruda"(뇌조)에서 유래한 이름입니다. 우유빛 갓은 납작하고, 오래된 버섯은 가장자리가 곡선인 깔때기 모양입니다. 색깔은 크림색 또는 노란색이며 점액질로 덮여 있습니다. 줄기는 매끄럽고 노란색을 띠며, 과육은 단단하고 과실이 많습니다.

그들은 어디서, 언제 자라나요?

젖버섯은 자작나무 숲, 특히 러시아 북부 지역, 벨라루스, 서부 시베리아, 우랄 산맥에서 잘 자랍니다. 7월부터 10월까지 자라며, 보통 큰 덩어리로 모여 자랍니다.

다양한 종류가 있나요?

우유버섯의 종류는 서로 다르므로, 이 점을 고려하는 것이 매우 중요합니다.

• 검은색. 더 «"집시" 또는 "검은 눈" 버섯입니다. 자작나무 근처 햇볕이 잘 드는 곳에서 자랍니다. 갓은 올리브색이나 갈색이며, 가운데가 더 어둡습니다. 줄기도 같은 색이며 매끈합니다.
• 후추. 또는 포플러, 밀크캡이라고도 합니다. 어린 버섯은 납작한 흰색 갓을 가지고 있고, 오래된 버섯은 갈색 반점이 있는 노란색입니다. 줄기는 빽빽하고 흰색이며, 크림색 아가미가 있습니다.
• 청소법또는 개혀라고도 합니다. 습기를 좋아하며 자작나무, 버드나무, 가문비나무 근처에서 발견됩니다. 갓과 줄기는 두껍고 밝은 노란색이며, 어두운 반점이 있습니다.
• 노란색이름은 갓의 색깔에서 따온 것입니다. 살은 하얗고 줄기는 굵고 가볍습니다.
• 하얀색윗부분은 밝은 색이고 볼록하며, 나중에는 가장자리가 처진 깔때기 모양이 됩니다. 과육에서는 은은한 과일 향이 납니다. 줄기는 흰색이고 노란색 반점이 있습니다.

보툴리누스 중독을 예방하려면 젖버섯을 제대로 조리해야 합니다. 이를 위해서는 물에 완전히 담가두거나 소금 없이 끓여야 합니다. 적당히 섭취하고, 위나 장에 문제가 있는 경우 섭취를 피하십시오. 임산부는 섭취를 피해야 합니다.

살구버섯

이 버섯은 가장 맛있고 흔한 버섯 중 하나로, 갓의 색깔이 연한 노란색에서 주황색까지 다양하여 붙은 이름입니다. 빨간색이나 청록색 갓도 있습니다. 노랗고 두껍고 달콤하며 우유 같은 즙을 가진 버섯은 전 세계에서 유일합니다. 과육은 줄기처럼 주황색인데, 이는 베타카로틴 함량이 높기 때문입니다. 또한 아스코르브산과 비타민 B도 함유되어 있습니다.

그들은 어디서, 언제 자라나요?

사프란 밀크캡은 소나무나 낙엽송 근처의 침엽수와 모래 토양을 선호합니다. 소나무 숲에서 흔히 발견되며, 나무 북쪽 이끼 지대에서도 큰 무리를 찾아볼 수 있습니다. 위장이 잘 되어 있으며, 7월 중순부터 10월까지 첫서리가 내릴 때까지 자랍니다.

북유럽과 아시아에서 더 흔합니다.

다양한 종류가 있나요?

일부 종류의 사프란 밀크캡은 조건부로 식용이 가능한 것으로 간주되지만, 적절하게 가공한 경우에만 수확할 수 있습니다.

• 가문비어린 버섯의 갓은 볼록하고, 혹이 있으며 가장자리가 아래로 굽어 있는 반면, 오래된 버섯의 갓은 납작하거나 깔때기 모양입니다. 갓은 매끄럽고 주황색이며 얼룩덜룩합니다. 줄기도 비슷한 색깔이며, 자르면 녹색으로 변합니다.
• 빨간색갓은 편평하거나 볼록하며, 중앙이 움푹 들어가고 매끈하며 주황색입니다. 줄기에는 가루 같은 막이 있습니다. 즙은 걸쭉하고 붉은색입니다.
• 일본어갓은 납작하고, 가장자리가 뒤집혀 있어 결국 깔때기 모양이 됩니다. 색깔은 주황색이고 흰색 줄이 있습니다. 줄기는 붉은 주황색이고, 즙은 빨간색입니다.

별미로 여겨지는 이 채소는 소금에 절이거나, 튀기거나, 절이거나, 말려서 먹을 수 있습니다. 물에 담글 필요는 없고, 끓는 물에 헹구기만 하면 됩니다.

아스펜 버섯

이 버섯은 주로 사시나무 근처에 서식하는 특성 때문에 이런 이름이 붙었습니다. 사시나무 잎과 비슷한 색깔을 띠기도 합니다. 어린 버섯은 갓이 골무처럼 생겼고, 줄기는 핀처럼 생겼으며, 작은 갈색 또는 검은색 비늘이 있습니다. 행운의 버섯 또는 붉은머리버섯이라고도 불립니다.

그들은 어디서, 언제 자라나요?

유럽, 아시아, 북아메리카의 숲에서 자랍니다. 사시나무 아래뿐만 아니라 가문비나무, 자작나무, 참나무, 너도밤나무, 포플러, 버드나무 근처에서도 발견됩니다. 송이버섯과 단독버섯 모두 발견됩니다. 수확 시기는 종에 따라 다릅니다. 이삭버섯은 6월에서 7월에, 수확버섯은 7월에서 9월에, 낙엽버섯은 9월에서 10월에 첫서리가 내릴 때까지 자랍니다.

다양한 종류가 있나요?

흔한 아스펜버섯 종은 여러 가지가 있습니다.

• 빨간색. 수확잡초라고도 합니다. 사시나무, 포플러, 버드나무, 자작나무, 참나무 아래에서 자랍니다. 갓은 매끄럽고 적갈색에서 녹빛을 띤 색까지 다양합니다. 줄기는 회백색 비늘로 덮여 있습니다.
• 황갈색또는 작은 이삭입니다. 갓은 노란색이고, 특징은 살이 잘린 부분에서 분홍색으로 변하고, 그다음 보라색으로 변하고, 줄기 부분에서는 녹색으로 변하는 것입니다.
• 가문비또는 낙엽성이다. 줄기는 원통형이고 비늘로 덮여 있으며, 갓은 갈색이고 가장자리가 약간 튀어나와 있다.

영양가 높은 버섯으로 여겨지며, 삶거나, 튀기거나, 말리거나, 절여서 먹을 수 있습니다. 갓만 사용할 수 있는 것은 아니지만, 버섯 채취자들은 줄기가 질기다고 생각합니다.

사시나무버섯에는 독버섯이 없습니다. 중요한 것은 쓴버섯과 혼동하지 않는 것입니다. 독버섯의 특징은 부러뜨리면 분홍색이나 갈색으로 변한다는 것입니다.

볼레투스 버섯

자작나무 근처에 서식하는 경향 때문에 붙여진 이름이며, 40종이 넘습니다. 어린 버섯은 갓이 흰색이고, 오래된 버섯은 짙은 갈색입니다. 버섯은 공처럼 생겼으며, 점차 베개처럼 변합니다. 줄기는 회색 또는 흰색입니다.

그들은 어디서, 언제 자라나요?

볼레투스 버섯은 무리 지어 자라거나 단독으로 자라며, 낙엽활엽수림이나 혼합림을 선호합니다. 여러 나라, 심지어 툰드라와 삼림 툰드라, 왜소자작나무 근처에서도 발견됩니다. 양지바른 곳, 숲 가장자리, 그리고 개간지를 선호하며, 봄부터 중추까지 자랍니다.

다양한 종류가 있나요?

자작나무 가시버섯은 자라는 장소에 따라 여러 종류로 나뉩니다.

• 평범한. 모자는 갈색이나 빨간색이고, 줄기는 흰색입니다.
• 검은색줄기는 굵고 짧으며, 회색 비늘이 있고 갓은 어두운 색을 띤 매우 희귀한 버섯입니다.
• 동토대모자는 밝고, 줄기는 베이지색입니다.
• 늪습기를 좋아합니다. 갓은 연한 갈색이고 줄기는 가늘다.
• 핑킹모자의 색깔은 벽돌 붉은색이고, 줄기는 두껍고 구부러져 있습니다.
• 회색 자작나무 볼레테(또는 서어나무)모자의 색깔은 잿빛과 갈색 회색부터 흰색이나 황토색까지 다양합니다.
• 가혹한회색부터 갈색, 보라색까지 다양한 색조를 띱니다. 어린 버섯은 비늘로 덮여 있고, 오래된 버섯은 매끄러운 갓을 가지고 있습니다. 갓의 줄기는 흰색이고 안쪽은 크림색입니다.
• 체크무늬(또는 검게 변색)특징: 자르면 살이 붉게 변하고, 그다음 검은색으로 변합니다.

볼레투스 버섯은 튀기거나 소금에 절이거나 절여서 먹습니다. 칼로리가 낮아 다이어트에 적합합니다.

자작나무버섯의 쌍둥이 버섯은 담즙버섯입니다. 흰색이 섞인 회색 갓과 회색 줄기를 가지고 있으며, 쓴맛이 특징입니다. 기생충이 없다는 것이 특징입니다.

버터렛

버섯 채집가들은 갓에 윤기 있고 끈적끈적한 껍질이 있어 애칭으로 불리는 버터버섯을 매우 소중하게 여깁니다. 벨라루스에서는 "마슬리닉(maslynik)", 우크라이나에서는 "마슬류크(maslyuk)", 체코에서는 "마슬랴크(maslyak)", 독일에서는 "버터 머쉬룸(butter mushroom)", 영국에서는 "미끄러운 잭(slippery jack)"이라고 부릅니다. 어린 버섯은 원뿔 모양의 갓을 가지고 있고, 오래된 버섯은 베개처럼 생겼습니다. 색깔은 노란색에서 갈색까지 다양하며, 줄기는 흰색이거나 갓과 같은 색입니다.

그들은 어디서, 언제 자라나요?

이 버섯은 유럽, 아시아, 북아메리카에서 발견됩니다. 침엽수를 선호하지만, 자작나무와 참나무 근처에서도 자랍니다. 제철은 초여름부터 중추까지입니다.

다양한 종류가 있나요?

버터버섯의 종류는 생김새에 따라 구분됩니다.

• 하얀색. 갓은 처음에는 볼록하지만 나중에는 편평해지고, 줄기는 노란색이며 바닥은 흰색입니다.
• 거친어린 버섯은 갓이 볼록하고, 오래된 버섯은 베개 모양이며 황주황색을 띱니다. 줄기는 갈색이고 갈색 반점이 있습니다.
• 황갈색갓 모양도 볼록한 것부터 통통한 것까지 다양하며, 색깔은 올리브색입니다. 오래된 버섯에서는 노란색으로 변합니다.

버터버섯에는 많은 유용한 물질이 들어 있으며, 끓여서 먹거나 소금에 절여 먹을 수도 있습니다.

버터버섯은 이끼버섯 또는 퍼차크라고도 불리는 후추버섯과 혼동되는 경우가 많습니다. 이 버섯은 갈색을 띠고 줄기는 노란색이며, 후추 향이 강합니다.

루술라

루슐라(Russula) 버섯은 인기 있는 채집 품목으로, 러시아에만 약 60종이 있습니다. 이 버섯은 한때 생으로 자주 먹었기 때문에 루슐라라는 이름이 붙었습니다. 갓은 처음에는 구형이지만, 점차 납작해지고 녹갈색으로 변합니다. 줄기는 노란색을 띤 흰색입니다.

그들은 어디서, 언제 자라나요?

루슐라 버섯은 유럽, 아시아, 아메리카에 분포하며, 침엽수림과 낙엽수림을 선호하고 늪지대 강둑에서도 발견됩니다. 늦봄에 나타나 늦가을까지 버섯 채집가들의 입맛을 사로잡습니다.

다양한 종류가 있나요?

러슐라에는 여러 종류가 있지만, 그 차이는 미묘합니다. 다음과 같은 차이점을 구별할 수 있습니다.

• 녹색
• 폭풍우 같은
• 노란색
• 골든
• 빨간색
• 녹색-빨간색
• 푸르스름한
• 음식

루슐라 버섯은 과육이 쓴맛이 나므로 물에 담가 10분 정도 끓여야 합니다. 소금에 절이거나 절여 먹을 수도 있습니다.

가장 위험한 닮은꼴은 데스캡입니다. 데스캡의 모자는 올리브색이나 회색을 띱니다. 가장 큰 차이점은 데스캡에는 아가미가 있는 반면, 러슐라에는 아가미가 없다는 것입니다.

참나무

"포드두브니크"(문자 그대로 "작은 참나무 버섯")라고도 불리는 이 버섯은 튼튼한 나무 근처에 둥지를 틀기를 선호합니다. 갓은 크고 오래된 버섯은 쿠션 모양이고, 어린 버섯은 구형입니다. 색깔은 황갈색에서 회갈색까지 다양합니다. 줄기는 노랗고 밑부분은 어둡습니다. 일부 종은 갓에 어두운 그물망이 있습니다.

그들은 어디서, 언제 자라나요?

이 식물은 참나무 근처나 낙엽수 숲에서 자라기 때문에 서식지에서 이름을 따왔습니다. 때로는 린든나무 근처에서도 발견됩니다. 수확은 5월에서 6월 사이에 이루어집니다.

다양한 종류가 있나요?

두 가지 유형이 있습니다.

• 올리브 브라운. 모자의 색깔은 같고, 줄기는 두꺼워져 있으며, 노란색-주황색입니다.
• 얼룩덜룩한표면은 벨벳 같고, 갓은 밤색이며, 때로는 붉은색을 띤다. 마치 베개처럼 생겼다. 줄기는 황적색이며, 밑부분이 두꺼워져 있다.

우산

펼쳐진 우산 모양을 닮았다고 해서 붙은 이름이며, 별미로 여겨집니다. 갓은 타원형 또는 구형이며, 오래된 버섯에서는 납작합니다. 색깔은 흰색에서 갈색까지 다양합니다. 줄기는 원통형이며 속이 비어 있습니다.

그들은 어디서, 언제 자라나요?

이들은 숲, 특히 개간지, 숲 가장자리, 숲 사이의 빈터, 들판에서 자랍니다. 남극 대륙을 제외한 모든 국가에서 발견됩니다. 6월 중순부터 10월까지가 제철입니다.

다양한 종류가 있나요?

우산은 다음과 같은 유형으로 구분됩니다.

• 하얀색. 어린 버섯은 달걀 모양의 갓을 가지고 있고, 성숙한 버섯은 납작한 갓을 가지고 있습니다. 중앙에 갈색 혹이 생깁니다. 버섯은 크림색이고 비늘이 있으며, 줄기는 속이 비어 있습니다.
• 우아한갓은 종 모양이며, 오래된 버섯에서는 납작하고 돌기가 있다. 줄기는 흰색이나 연한 갈색이며 비늘이 있다.
• 콘래드갓은 중앙이 두껍고, 어린 버섯은 반원형, 성숙한 버섯은 볼록하다. 줄기는 단단하고 밑으로 갈수록 넓어진다.
• 유양돌기갓은 종 모양이지만 나중에는 편평해지고, 줄기는 속이 비어 있으며 두꺼워집니다.
• 뒤범벅갓은 반구형이며, 가장자리가 굽었고 중앙에 돌기가 있습니다. 색깔은 갈색을 띤 회색입니다. 줄기는 원통형입니다.

염소

소버섯, 뮬린버섯, 또는 소혀버섯으로도 알려진 이 버섯은 목초지에서 흔히 자랍니다. 갓은 주황빛 갈색 또는 갈색이며, 처음에는 볼록하다가 나중에는 베개처럼 됩니다. 줄기도 같은 색이며, 작고 버섯 아래에 거의 보이지 않습니다.

그들은 어디서, 언제 자라나요?

이 버섯은 소나무 근처나 습지에서 홀로 또는 무리 지어 자랍니다. 일본을 포함한 여러 나라에서 발견됩니다. 7월부터 11월까지 수확합니다.

다양한 종류가 있나요?

가장 가까운 친척은 버터버섯으로 여겨진다.

코즐랴크는 삶아서 소금에 절이고, 양념해서 고기나 소스를 만들 때 가루로 갈아서 먹을 수 있는 맛있는 버섯입니다.

토커들

버섯은 식용버섯과 조건부 식용버섯으로 분류됩니다. 갓은 크고 어린 버섯은 구형이며, 오래된 버섯은 납작합니다. 색깔은 잿빛 노란색입니다. 줄기는 원통형입니다.

그들은 어디서, 언제 자라나요?

여러 나라의 활엽수림, 침엽수림, 그리고 혼합림에서 흔히 무리 지어 자랍니다. 숲 가장자리, 초원, 심지어 정원과 공원까지 좋아합니다. 열매가 맺히는 시기는 늦여름부터 11월까지입니다.

다양한 종류가 있나요?

독이 있는 뱀과 먹을 수 있는 뱀을 구별하는 것이 중요하므로, 외관에 주의를 기울여야 합니다.

• 구부러진갓은 종 모양이며, 오래된 버섯일수록 더 빽빽하고 밝은 노란색을 띱니다. 줄기도 같은 색입니다.
• 깔때기 모양줄기는 원통형이고 흰색이며 매끈합니다. 갓은 처음에는 편평하다가 나중에 깔때기 모양입니다. 색깔은 분홍빛이 도는 황토색입니다.
• 향기로운윗부분은 볼록하고, 시간이 지날수록 깊어지며, 중앙에 작은 돌기가 있습니다. 줄기와 갓은 청록색입니다. 과육은 강한 아니스 향과 맛을 지닙니다.
• 눈이 내리는줄기는 붉은 크림색이고 갓은 볼록하며, 흰색 꽃이 피고 색깔은 회갈색입니다. 과육은 크림색이고 흙 냄새가 납니다.
• 홈이 있는어린 버섯의 갓은 볼록한 반면, 늙은 버섯의 갓은 움푹 들어가 있으며, 갓의 색깔은 줄기와 같은 회갈색입니다.

식용버섯은 삶거나, 끓이거나, 소금에 절이거나, 절이거나, 파이 속을 채우는 데 사용됩니다. 하지만 강한 향을 내는 어린 버섯만이 맛있습니다.

느타리버섯

느타리버섯은 나무를 좋아하고 높이 기어올라 무리 지어 자랍니다. 갓은 한쪽으로 치우쳐 있거나 둥글며, 아가미가 줄기 위로 미끄러져 내려옵니다. 색깔은 짙은 회색이나 갈색부터 자줏빛을 띤 잿빛 회색까지 다양합니다. 줄기는 흰색이며 원통형이고 아래쪽으로 갈수록 가늘어집니다.

그들은 어디서, 언제 자라나요?

느타리버섯은 온대림에서 발견되며, 그루터기와 약한 나무 근처에서 자라고 참나무, 마가목, 자작나무를 선호합니다. 땅에서 높이 자라며 무리 지어 자랍니다. 수확 시기는 9월에서 12월입니다.

다양한 종류가 있나요?

느타리버섯은 서로 매우 유사하며 여러 종류가 있습니다.

• 덮여있다갓은 회갈색 또는 살색이고, 살은 빽빽하고 흰색이며, 생감자 냄새가 난다.
• 참나무갓은 흰색, 크림색 또는 노란색이며, 아가미가 빽빽하게 자라고 있습니다. 줄기는 가볍고 부드럽습니다.
• 뿔 모양의줄기는 휘어져 있고, 아래쪽으로 갈수록 가늘어지며, 색깔은 황토색입니다. 갓은 종종 깔때기 모양이며, 가장자리가 물결 모양으로 크림색입니다.
• 대초원버섯(또는 흰 대초원버섯)갓은 적갈색 또는 갈색이고, 줄기는 두꺼워져 원통형에 가깝고, 색깔은 흰색 또는 황토색이다.
• 폐갓은 가장자리가 얇고, 볼록하고 길쭉하며, 크림색입니다. 줄기는 가볍습니다.

튀기거나, 삶거나, 통조림으로 만들거나, 로스트나 수프에 넣어 먹을 수 있습니다.

느타리버섯은 인공적으로 활발하게 재배되며, 셀룰로오스와 리그닌을 함유한 거의 모든 기질에서 잘 자랍니다.

벨벳 볼레투스

갓은 구형이며, 나중에는 베개처럼 변합니다. 갓의 색깔은 적갈색에서 짙은 갈색까지 다양합니다. 줄기는 매끈하며, 색깔은 노란색에서 적황색까지 다양합니다. 관 모양의 층이 있습니다.

어디서, 언제 자라나요?

낙엽수림을 선호하며 참나무와 너도밤나무 아래에서 발견됩니다. 늦여름부터 중추절까지 무리 지어 자랍니다.

다양한 종류가 있나요?

그중에는 먹을 수 있는 것과 먹을 수 없는 것이 있는데, 이를 구별하는 것이 중요합니다.

• 밤색 볼레투스(또는 폴란드 버섯)갓은 볼록하고, 성숙한 버섯에서는 납작하며, 색깔은 갈색 또는 적갈색입니다. 줄기는 갈황색입니다.
• 깨진갓은 쿠션 모양이며, 가운데가 움푹 들어간 곳이 있는 경우도 있고, 색깔은 진홍색에서 황토색까지 다양합니다. 줄기는 연한 노란색이고, 밑동은 빨간색입니다.
• 빨간색갓 색깔은 이름에서 알 수 있듯이 볼록하고 벨벳처럼 부드럽습니다. 줄기는 황진홍색입니다.
• 녹색갓은 올리브 갈색이고 볼록하며 살은 가볍고 줄기는 아래쪽으로 갈수록 가늘어집니다.

숲 샴피뇽

이 단어는 프랑스어로 "버섯"을 뜻합니다. 갓은 촘촘하고 매끄럽고 때로는 비늘처럼 벗겨지며, 색깔은 흰색에서 갈색까지 다양합니다. 줄기는 매끄럽고 두 겹의 고리가 있습니다.

어디서, 언제 자라나요?

잘 썩은 흙, 죽은 나무, 개미집에서 자랍니다. 숲, 초원, 들판에서 다양한 종이 발견됩니다. 대초원과 삼림-초원 서식지를 선호하며, 초원과 팜파스에서도 발견됩니다. 수확은 5월에 시작되어 중추까지 계속됩니다.

다양한 종류가 있나요?

샴피뇽은 여러 종류가 있으며, 모양에 따라 구분됩니다.

• 평범한. 또는 페케리차(pecheritsa)라고도 합니다. 갓은 둥글고, 가장자리는 둥글며 흰색 또는 갈색입니다. 줄기도 같은 색이며, 크고 밝은 색의 테두리가 있습니다.
• 구부러진갓은 달걀 모양이며 점차 납작해집니다. 색깔은 크림색이고 밑부분이 걸쭉해집니다.
• 필드뚜껑은 종 모양이고 가장자리가 둥글며 크림색입니다. 줄기도 같은 색이며 고리 모양으로 장식되어 있습니다.
• 남자 이름갓은 볼록하고, 회색이며 매끄럽고, 줄기는 빽빽하고 가볍습니다.
• 두 개의 포자갓은 둥글고 가장자리가 둥글며, 흰색에서 갈색까지 다양한 색깔을 띤다. 줄기는 매끈하고 고리 모양이다.
• 더블링윗부분은 둥글고 흰색이며, 부러진 부분은 분홍색으로 변합니다. 줄기에는 이중 고리가 있습니다.
• 짙은 섬유질갓은 볼록하고 돌기가 있으며 갈색입니다. 줄기는 더 밝고 흰색 고리가 있습니다.
• 진한 빨간색원뿔 모양에 갈색빛이 도는 갈색이며, 잘린 부분은 붉은색이다. 줄기는 흰색이고 고리 모양이다.
• 숲갓은 구형이고 밝은 갈색입니다. 줄기도 같은 색이며 고리가 있습니다.
• 반암갓은 섬유질이 많고 라일락빛 자주색이며, 과육은 아몬드 향이 납니다. 줄기는 흰색이고 고리 모양입니다.
• 우아한종 모양이고 혹이 있으며, 색깔은 노랗습니다. 줄기도 같은 색깔이고, 과육에서는 아몬드 같은 향이 납니다.
• 땅딸막한갓은 둥글고 흰색이며 매끈합니다. 줄기는 곤봉 모양입니다.

버섯은 상업적으로 대량으로 재배됩니다. 튀기거나, 삶거나, 양념하거나, 샐러드에 넣거나, 심지어 날것으로 먹기도 합니다.

히그로포러스

이 버섯은 층상버섯으로 분류됩니다. 갓은 볼록하고 혹처럼 생겼으며, 흰색, 회색, 노란색 또는 올리브색을 띱니다. 아가미는 두껍고 밝은 색이며, 때로는 분홍색이나 노란색을 띱니다. 줄기는 단단하며 윗부분과 같은 색입니다.

어디서, 언제 자라나요?

이들은 너도밤나무와 참나무 근처 낙엽활엽수림이나 혼합림에서 자랍니다. 이끼 속에 꼭대기까지 숨어 있습니다. 종종 큰 무리를 지어 발견됩니다. 9월에 나타나 첫눈이 내릴 때까지 발견될 수 있습니다.

다양한 종류가 있나요?

• 향기로운갓은 볼록하고 가장자리가 뒤집혀 있으며, 노란색, 흰색, 회색이 있습니다. 과육에서는 아니스 같은 향이 나고 줄기는 흰색입니다.
• 황백색아이보리 왁스 캡이나 카우보이 손수건으로도 알려져 있으며, 비가 오면 끈적끈적해지고 만지면 왁스처럼 느껴집니다.
• 일찍3월버섯 또는 눈버섯으로도 불리는 이 버섯은 갓이 어릴 때는 회색이지만 다 자라면 검은색을 띱니다. 줄기는 굽어 있고 은빛 광택이 납니다.
• 올리브 화이트성숙한 버섯은 올리브 갈색을 띤 구형 갓을 가지고 있습니다. 줄기는 같은 색이며 방추 모양을 하고 있습니다.
• 루술라갓은 점차 볼록해지고 가장자리가 뒤집혀지며, 어린 버섯은 분홍색, 성숙한 버섯은 짙은 붉은색을 띤다. 줄기는 흰색이고 분홍색 반점이 있다.

히그로포루스는 수확이 용이합니다. 육질이 단단하고 무르지 않으며, 풍미가 은은합니다. 튀김과 양념 모두에 적합합니다. 끈적끈적한 막은 풍미를 해치므로 긁어내야 합니다.

황금 비늘모자

갓은 구형이고 밝은 노란색이며 붉은색 인편이 있습니다. 줄기는 비늘 모양이며 황갈색이고, 어린 버섯에는 섬유질 고리가 있습니다.

어디서, 언제 자라나요?

낙엽활엽수림과 고사목에서 자라며, 일본을 포함한 여러 나라에서 발견됩니다. 무리 지어 모여들며 봄부터 가을까지 나타납니다.

다양한 종류가 있나요?

비슷한 종은 없습니다.

털이 많고 비늘 모양의 모자

질긴 살과 쓴맛 때문에 품질이 낮은 식용 버섯으로 분류됩니다. 갓은 구형에서 볼록형으로 변하며, 황토색 비늘이 튀어나와 있습니다. 줄기는 아래쪽이 녹슨 갈색이며, 비늘도 비슷합니다. 살은 흰색 또는 노란색입니다.

어디서, 언제 자라나요?

다양한 숲에서, 죽은 나무와 살아있는 나무, 쓰러진 나무 등에서 자랍니다. 자작나무, 사시나무, 가문비나무를 선호합니다. 주로 무리 지어 다니며 7월부터 10월까지 발견됩니다.

다양한 종류가 있나요?

비슷한 종은 발견되지 않았습니다.

인편버섯은 질기기 때문에 거의 조리하지 않지만, 끓이면 질겨집니다. 속재료로 쓰이거나, 조림, 절임에 적합합니다. 줄기는 너무 질기므로 갓 부분만 사용하는 것이 좋습니다.

비옷

이 버섯은 비가 온 후 왕성하게 자라기 때문에 이런 이름이 붙었습니다. "꿀벌 스펀지", "토끼 감자" 등 여러 가지 이름이 있으며, 익으면 "할아버지의 담배"라는 뜻의 "포르호브카", "악마의 타블린카"라고 불립니다.

버섯의 줄기는 곤봉 모양이고, 갓에는 가시가 있으며, 줄기는 매우 작습니다. 오래된 버섯은 흰색이 아니라 갈색이나 황토색입니다.

어디서, 언제 자라나요?

이 버섯은 남극 대륙을 제외한 모든 대륙의 침엽수림과 활엽수림에서 발견됩니다. 채취하기 가장 좋은 시기는 6월에서 9월입니다. 하지만 습한 날씨에는 채취하지 않는 것이 중요합니다. 몇 시간 후에는 눅눅해져 먹을 수 없게 되기 때문입니다. 오래된 버섯은 풍미를 잃고 솜털처럼 변합니다.

다양한 종류가 있나요?

식용 가능한 종은 여러 가지가 있습니다.

• 가시가 있거나 진주 같은모양은 곤봉과 비슷하고 색깔은 흰색이나 회색입니다.
• 목초지. 그것은 윗부분이 흰색이고 윗부분이 납작한 공과 비슷합니다.
• 배 모양. 이 버섯은 이 과일과 비슷합니다. 색깔은 흰색이고, 오래된 버섯의 살은 올리브색입니다. 과학자들은 이 버섯에서 종양 성장을 억제하는 물질을 발견했습니다.

링 캡

늪버섯, 닭버섯, 둔장버섯, 터키버섯으로도 알려져 있습니다. 갈색 갓 모양에 구형 갓이 있는데, 오래된 버섯에서는 납작합니다. 줄기는 흰색이고 막질의 고리가 있습니다. 살은 흰색입니다.

어디서, 언제 자라나요?

유럽 ​​전역의 산기슭과 산악 숲, 심지어 일본과 북쪽으로는 그린란드와 라플란드까지 발견됩니다. 가장 높은 고도는 해발 2,000미터입니다. 자작나무와 낙엽수 근처에 둥지를 틀고 8월부터 9월까지 자랍니다.

다양한 종류가 있나요?

초기 들쥐나 거친 들쥐와 비슷합니다. 차이점은 더 작고 살이 쓰다는 것입니다.

화이트 트러플

희귀한 식용 버섯으로 여겨지며, 고기와 비슷한 맛을 냅니다. 늦게 수확할수록 맛이 더 좋습니다. 러시아에서 가장 흔한 종이지만, 진정한 트러플로 여겨지지는 않습니다. 납작한 모양에 황갈색 갓이 덮여 있습니다.

어디서, 언제 자라나요?

침엽수림, 특히 어린 나무를 선호합니다. 개암나무 숲, 자작나무, 사시나무 아래에 숨어 지냅니다. 거의 볼 수 없으며, 매년 볼 수 있는 것도 아닙니다. 화이트 트러플은 8월에서 9월 사이에 수확됩니다.

다양한 종류가 있나요?

비슷한 종은 발견되지 않았습니다.

그리폴라 크리스파

램버섯, 잎버섯, 마이타케, 심지어 "춤추는 버섯"으로도 불립니다. 갓이 빽빽하게 뭉쳐 있고 작은 줄기가 있는 램버섯과 비슷합니다. 색깔은 회록색 또는 회분홍색입니다. 과육에서는 견과류 향이 납니다.

어디서, 언제 자라나요?

낙엽수림에서 자라며, 참나무, 단풍나무, 린덴나무 근처, 그루터기, 그리고 드물게는 살아있는 나무에 둥지를 틀기도 합니다. 8월 중순부터 9월까지가 제철로 여겨집니다.

다양한 종류가 있나요?

관련된 종은 두 종만 기록되어 있습니다.

• 그리폴라 움벨라타나무에 작고 둥근 모자가 모여 있는 모습.
• 스파라시스 크리스파(또는 버섯 양배추)노란색과 흰색이 섞인 양배추처럼 생겼으며, 섬세한 잎사귀가 달려 있습니다. 침엽수에서 자랍니다.

카이사르의 아마니타

시저 버섯으로도 알려진 이 맛있는 식용 버섯은 고대에도 귀하게 여겨졌습니다. 라틴어로 "아만 산에서 나는 버섯"을 뜻하는 이 버섯은 고대 로마 속주가 원산지인 버섯의 일종입니다. 어린 버섯은 갓이 둥글고, 다 자란 버섯은 볼록한 갓을 가지고 있습니다. 색깔은 주황색 또는 빨간색입니다. 아가미는 주황색이고 줄기는 연한 노란색입니다.

어디서, 언제 자라나요?

이 버섯은 밤나무와 참나무 아래, 넓은 숲에서 자라며, 때로는 너도밤나무, 자작나무, 개암나무 숲 근처에 둥지를 틀기도 합니다. 유럽 여러 국가에서 발견되며 우크라이나와 독일의 적색자료집에 등재되어 있습니다. 시저버섯은 6월부터 10월까지 수확합니다.

다양한 종류가 있나요?

기타 식용 파리버섯 종은 다음과 같습니다.

• 진주 또는 분홍색모자는 붉은 갈색이고, 줄기는 분홍색이다.
• 난형갓은 성숙한 버섯 속에 펼쳐진 달걀 모양이다. 줄기는 흰색이고 가루 같은 막이 덮여 있다.

거미줄

습지버섯으로도 알려진 이 버섯의 갓은 원뿔 모양, 볼록한 모양, 납작한 모양 등 다양하며, 노란색, 갈색, 짙은 붉은색, 갈색, 보라색 등 다양한 색조를 띱니다. 줄기는 원통 모양이며 갓과 같은 색입니다.

어디서, 언제 자라나요?

습한 곳을 좋아하며 모든 종류의 숲에서 잘 자랍니다. 습지에서 흔히 발견되며, 늦여름부터 10월 중순까지 자랍니다.

다양한 종류가 있나요?

여기에는 먹을 수 있는 종과 먹을 수 없는 종이 모두 포함됩니다.

첫 번째 목록에서:

• 팔찌 모양갓은 볼록하고 황적색이며, 줄기는 회갈색이다.
• 푸른 줄기갓은 볼록하고, 성숙한 버섯에서는 납작하며 갈색 또는 노란색입니다. 줄기는 보라색이나 흰색입니다.
• 훌륭한희귀한 버섯입니다. 갓은 보라색이지만 점차 갈색으로 변합니다. 줄기는 연한 갈색 또는 황토색입니다.
• 붉은 올리브색잘 알려지지 않았습니다. 갓은 구형이며, 처음에는 보라색이었다가 나중에는 적갈색이 됩니다. 줄기는 보라색입니다.
• 개선문갓은 반구 모양이며, 색깔은 밝은 노란색에서 적갈색까지 다양합니다. 줄기는 노란색입니다.
• 제비꽃밝고 채도가 높은 색으로, 볼록하고 베개 모양입니다. 줄기도 같은 색입니다.

반백색버섯

노랑볼레투스라고도 불리는 이 버섯은 갓이 볼록하고, 다 자라면 베개처럼 생겼습니다. 색깔은 황적색 또는 밝은 회색입니다. 줄기는 노란색이며, 잘라도 같은 색이 유지됩니다.

어디서, 언제 자라나요?

따뜻한 기후를 좋아하며 남쪽의 침엽수림, 특히 참나무와 너도밤나무 아래에서 잘 자랍니다. 석회질 토양을 선호합니다. 드물게 자라지만 빽빽하게 자랍니다. 5월 말부터 초가을까지가 제철입니다.

다양한 종류가 있나요?

관련 종 중 두 가지가 발견되었습니다.

• 흰버섯.
• 처녀의 볼레투스.

광택

갓의 모양은 볼록한 것부터 깔때기 모양까지 다양합니다. 갓의 색깔은 날씨에 따라 달라지는데, 습도가 높을 때는 분홍색이나 당근색이고, 더울 때는 노란색입니다. 줄기는 원통형으로 버섯의 전체적인 색깔을 유지합니다.

어디서, 언제 자라나요?

공원과 정원, 그리고 숲 가장자리에서 자랍니다. 하지만 매우 까다롭습니다. 어둡고 습한 곳과 건조하고 햇볕이 잘 드는 곳을 모두 싫어합니다. 6월부터 9월까지 볼 수 있습니다.

다양한 종류가 있나요?

• 자수정모자와 줄기는 밝은 보라색이다.
• 투톤윗부분은 공처럼 생겼는데, 시간이 지나면서 움푹 패입니다. 색깔은 라일락빛이 도는 갈색입니다. 줄기는 분홍빛이 도는 갈색입니다.
• 큰윗부분은 원뿔 모양이며 줄기와 마찬가지로 붉은 갈색입니다.

골로바흐

방광 모양, 주머니 모양, 둥근 퍼프볼이라고도 불립니다. 비가 온 후 항상 잘 자라기 때문에 토끼 퍼프볼, 거대 퍼프볼, 거대 랑게르마니아라고도 불립니다. 갓은 크고 매끄럽고 흰색이며 구형이고 뾰족합니다. 줄기는 밝은 색이며 원통 모양입니다.

어디서, 언제 자라나요?

주로 열대 지방에서 자라며 숲과 개간지 모두에서 발견할 수 있습니다. 한여름부터 나타나 추운 날씨가 시작될 때까지 버섯 채집가들을 즐겁게 합니다.

다양한 종류가 있나요?

먹을 수 있는 골로바치에는 여러 종류가 있습니다.

• 거대한갓은 흰색이고 구형이며, 버섯이 성숙하면 노란색으로 변합니다.
• 불룩한갓은 너비가 25cm에 달하고 흰색 가시가 있는 껍질을 가지고 있습니다.
• 직사각형긴 줄기와 작은 갓을 가지고 있으며, 표면에는 가시가 있고 흰색이다.

서브비셰닉

체리버섯 또는 클리토필루스라고도 불리는 이 버섯은 갓이 볼록하고 깔때기 모양이 될 수 있습니다. 색깔은 흰색에서 황회색까지 다양하며 표면은 매끄럽습니다. 줄기는 버섯의 색깔을 유지합니다.

어디서, 언제 자라나요?

유럽의 모든 도시, 다양한 숲, 드문드문한 삼림 지대, 그리고 풀밭에서 자랍니다. 산성 토양을 선호합니다. 사과나무와 벚나무 근처에서 자라지만, 침엽수 근처에서도 발견됩니다.

다양한 종류가 있나요?

미묘하게 다른 유사 종들이 많이 있습니다. 흰말버섯은 매우 유사합니다. 버섯따개버섯과의 가장 큰 차이점은 포드비셰닉이 큰 살구버섯과 비슷하지만 흰색이고 밀가루와 오이 냄새가 난다는 것입니다.

버섯은 맛있는 요리이자 고기 대신 먹기에 완벽하며, 질병에도 탁월한 효과가 있습니다. 하지만 버섯을 채취하려면 숙련된 버섯 채집가이거나, 최소한 전문가들과 함께 "조용한 사냥"을 해야 합니다. 발견된 버섯은 모두 꼼꼼히 살펴보고, 의심스러운 버섯은 따로 보관해야 합니다. 더 좋은 방법은 직접 재배하여 꾸준히 수확하는 것입니다!

자주 묻는 질문