버섯 재배에는 어떤 장비가 필요합니까?

균사체에서 버섯을 직접 재배하려면 특수 장비가 필요합니다. 적절한 기계와 장비를 선택할 때는 시설 용량을 고려해야 합니다. 시설 용량은 기질의 양, 재배 면적 및 주변 지역, 그리고 보관할 완제품의 양에 따라 결정됩니다.

재배실의 구성

버섯 재배를 위해 어떤 장비를 구매할지 결정하려면 먼저 적절한 건물을 준비해야 하며, 해당 건물의 면적에 따라 생산량이 결정됩니다.

버섯은 지하실, 폴리카보네이트 온실, 난방 차고, 또는 재배실로 개조된 다른 구조물에서 재배할 수 있습니다. 버섯 재배를 위한 온실을 만드는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요. 이 기사.

건물의 유형에 관계없이 다음 장비가 있어야 합니다.

• 별도의 기후 조절 시스템
• 급속 냉각실;
• 완제품을 보관하는 냉장고;
• 버섯 재배용 랙 및 운반 수단
• 증기 발생기;
• 기후 제어 시스템;
• 조명 시스템.

버섯 재배 과정을 간소화하기 위해 윈치가 달린 리프트, 토양 처리 장비, 컨베이어, 분무기 등의 추가 장비를 사용할 수 있습니다. 일반 가정용 시스템을 사용하여 전기와 물을 공급할 수 있습니다.

생산량과 관계없이, 대부분의 챔버는 여러 층으로 된 선반이 일렬로 배치되어 있습니다. 선반에는 버섯이 발아하는 퇴비가 채워져 있습니다. 나머지 공간에는 버섯 발아에 필요한 환경을 유지하기 위한 냉장고와 온도 조절 시스템이 설치되어 있습니다.

자동 미기후 제어 시스템

일관된 버섯 수확량을 달성하려면 재배실 내 최적의 환경을 조성하는 것이 중요합니다. 이를 위해서는 다음 사항에 특히 주의해야 합니다.

• 습기;
• 통풍;
• 조명;
• 관개;
• 온도.

대규모 생산 시설에서 적합한 미기후를 재현하려면 전용 기후 제어 시스템을 설치하는 것이 좋습니다. 자동화 시스템의 구성 요소는 다음 표에 나와 있습니다.

설치 구성 요소	설명
혼합실	이 장비는 버섯 생장을 촉진하는 이산화탄소를 실내로 유입하는 데 필수적입니다. 혼합 챔버는 이산화탄소의 양을 조절합니다. 작동 원리는 다음과 같습니다. 외부에서 공기를 흡입한 후 특수 밸브를 통과하여 재배 챔버 내부의 공기와 혼합됩니다. 공기 비율은 센서를 통해 조절되어 버섯 재배에 필요한 이산화탄소의 양을 공급합니다. 이 챔버는 특수 구멍을 뚫은 후 벽면에 설치됩니다.
공기 정화 시스템	공기를 정화하기 위해 특수 필터가 사용되며, 굵은 필터와 미세 필터 두 가지 방식으로 정화합니다. 첫 번째 필터는 먼지 입자를 제거하고, 두 번째 필터는 미세 포자를 제거합니다.
댐퍼로 환기 공급	신선한 공기를 공급하기 위해 특수 공기 덕트가 설치되어 있으며, 공기 흐름을 조절하는 댐퍼도 설치되어 있습니다.
히터	이 장치들은 버섯 재배에 최적의 온도를 유지하는 데 도움을 줍니다. 겨울에는 실내를 따뜻하게 하고, 여름에는 비가 올 때 공기를 건조시킵니다. 이러한 히터의 개수는 챔버의 용량에 따라 달라집니다. 히터는 전기와 가스를 포함한 다양한 난방 시스템을 사용하여 작동합니다. 균사체가 발달함에 따라 온도를 조절해야 하므로 온도 조절 기능을 제공하는 것도 중요합니다. 예를 들어, 느타리버섯의 부화기에는 최대 +25°C의 온도가 필요하지만, 성장하기 시작하면 이 온도를 +20°C로 낮춰야 합니다. 샴피뇽은 성숙기에는 최대 +15°C까지 더 낮은 온도가 필요합니다.
열교환기	여름에 버섯 재배실의 온도가 상승하면 온도를 낮춰야 합니다. 열교환기는 과도한 수분을 제거합니다. 생성된 응축수는 별도의 용기에 모아집니다.
공기 흐름 분배 시스템	여러 개의 폴리프로필렌 통풍구가 있습니다. 노즐이 장착되어 있습니다. 공기는 통풍구를 통해 챔버로 유입되고, 내장된 노즐은 공기를 아래쪽으로 보냅니다. 공기는 바닥에 닿아 방 전체에 고르게 분배됩니다. 버섯에 직접 공기가 유입되면 버섯의 성장이 저해되거나 병들 수 있으므로 이 부분이 중요합니다.

조명 시스템

버섯 종마다 필요한 조명 수준이 다릅니다. 느타리버섯은 빛이 필요한 반면, 양송이버섯은 어둠 속에서도 자랄 수 있습니다. 하지만 이 경우에도 재배자가 균사체에서 필요한 작업을 수행할 수 있도록 조명 시스템이 필요합니다.

따라서 재배하는 버섯의 종류에 관계없이 에너지 절약형 램프를 사용하여 재배실을 밝혀야 합니다. 이러한 램프는 일반적으로 통로와 냉장고 근처에 설치됩니다. 방이 작다면(약 17제곱미터) 램프 두세 개면 충분합니다. 램프의 일일 작동 시간은 8시간에서 12시간 사이입니다.

전기 배선을 설치하기 전에 재배실의 습도가 항상 높게 유지되도록 주의하십시오. 단락을 방지하려면 화재 안전 규정을 준수해야 합니다. 이를 위해 보호용 골판지 튜브와 고무 및 실리콘 개스킷을 구입하십시오.

안전상의 이유와 전구의 장기적인 작동을 보장하기 위해, 전구가 설치된 장소에 결로 현상이 쌓이는 것을 방지하는 것이 필요합니다.

관개 시스템

버섯이 잘 자라도록 하려면 물주기 시스템이 필요합니다. 물의 온도는 최소 18°C ​​이상이어야 합니다. 공간이 좁다면 분무기를 사용하여 버섯에 직접 물을 줄 수 있습니다.

넓은 공간의 경우, 자동 및 인공적으로 안개를 생성하는 분무기를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 자동 분무기는 버섯의 생장 단계에 따라 적절한 인공 환경을 조성하고, 조절이 간편하여 편리합니다.

또 다른 관개 시스템 옵션은 물뿌리개입니다. 일반적으로 여러 단으로 되어 있으며, 각 선반은 회전하는 막대에 있는 가지에 연결되어 있습니다. 이를 통해 선반 전체에 최대 1.5미터까지 물을 줄 수 있습니다. 이러한 시스템에는 대부분 수도 계량기가 장착되어 있습니다.

환기 장비

특히 버섯 성숙기에는 재배실에 신선한 공기를 공급해야 하므로 환기 시스템 설치를 매우 신중하게 고려해야 합니다. 환기 시스템 설치에는 다음이 포함됩니다.

• 환기구에 장착된 거친 공기 필터와 미세한 공기 필터
• 방사형 및 축형 팬을 사용하여 신선한 공기가 흐르고 챔버 전체에 균일하게 분포되도록 합니다(기판 1톤당 최적의 공기 흐름은 시간당 200입방미터입니다).
• 바닥이나 벽의 가장 낮은 곳에 설치된 챔버용 공기 배출 시스템은 침전된 포자를 효과적으로 제거합니다. 그렇지 않으면 포자가 축적되어 작업자의 건강에 심각한 피해를 입힐 수 있습니다.

증기 공급 시스템

증기 시스템 없이는 대량의 버섯 수확이 불가능합니다. 증기 발생기는 다음과 같은 여러 기능을 수행합니다.

• 기질의 저온 살균
• 공기 가습.

증기 발생기에는 직경이 크고 작은 증기 파이프 두 개가 있습니다. 첫 번째 파이프를 통해 공기가 공급되고 두 번째 파이프를 통해 증기가 방출됩니다.

기질은 직접 준비하는 경우에만 살균해야 합니다. 포장된 퇴비를 구매하는 경우에는 이미 가공된 상태로 판매되므로 살균할 필요가 없습니다.

건물에 가습과 소독을 하는 것이 필수입니다.

아래 영상에서는 살균 없이 가습기를 직접 만드는 방법을 설명합니다.

재배실

산업적 규모의 버섯 재배는 마이코트론 챔버를 사용하여 이루어집니다. 마이코트론 챔버는 기후 제어 시스템이 장착된 PVC 프로파일을 사용하여 산업적으로 제조됩니다.

편리한 점은 필요한 모든 부속품이 함께 제공된다는 것입니다. 버섯을 재배하려면 기질을 넣고 전원을 켜기만 하면 됩니다. 이 챔버는 밀폐되어 있어 포자가 퍼지지 않아 인체 건강에 안전합니다.

냉장고

버섯의 외관을 손상 없이 유지하려면 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 이를 위해 냉장고를 방에 설치해야 합니다.

버섯의 저장 수명을 늘리려면 온도가 0°C에서 +5°C 사이로 유지되는 특수 보관실에 보관해야 합니다. 장기간 보관할 경우 온도를 더 낮출 수 있습니다. 또한, 최소 80% 이상의 최적 습도를 유지하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 수확량의 15%를 보존할 수 있습니다.

급속 냉동 후, 버섯은 용기에 포장할 수 있는 챔버로 옮겨야 합니다. 이 챔버는 저온으로 유지되어야 합니다. 포장된 버섯은 다시 냉장고에 보관해야 합니다.

구매자가 낱개 버섯을 구매하면 즉시 충격 보관법을 사용하여 냉장 보관합니다. 이렇게 하면 버섯의 신선도가 최대 3일까지 유지됩니다.

두 개의 오래된 냉장고와 선풍기를 이용해 버섯을 보관할 냉장실을 직접 만들 수 있습니다.

필요한 장비

버섯 재배를 최대한 최적화하기 위해 특수 장비를 구매합니다.

• 압력솥. 균사체를 직접 배양해야 할 때 이 장비가 필요합니다. 이를 위해 의학이나 산업에서 사용하는 것과 유사한 오토클레이브를 구입할 수 있습니다.
• 버섯을 트레이에 포장하기 위한 "핫 테이블"입니다. 이 테이블은 스트레치 필름을 사용하여 버섯을 트레이에 빠르고 효율적으로 포장하는 데 필수적입니다. 적용된 필름이 제품의 건조 및 부패를 방지하고 포장에 상품성을 부여하여 정확하고 빠른 작업을 보장합니다. 스테인리스 스틸 열전도 나이프가 장착되어 있어 안전하고 사용하기 매우 편리합니다.
• 온도계. 버섯이 자라는 방은 온도 조절이 필수적입니다. 부화 기간에는 온도가 더 높아야 하며, 버섯이 익기 시작하면 버섯 품종에 따라 5~10°C 정도 낮춰야 합니다.
• 스토브와 금속 통기질을 살균하려면 끓여야 합니다. 이를 위해서는 스토브가 필요합니다. 많은 양의 퇴비를 한 번에 살균하기 위해 숙련된 농부들은 금속 통을 사용합니다.
• 선반과 선반. 선반과 랙이 있으면 버섯 재배가 편리합니다. 금속은 항균 페인트를 칠할 수 있어 가장 실용적인 표면으로 여겨집니다. 목재도 적절하게 처리하고 페인트칠하면 적합하지만, 박테리아와 곰팡이의 위험이 있어 여전히 안전하지 않습니다.
• 폴리에틸렌 백. 버섯 재배에는 폴리에틸렌 봉지가 필요하기 때문에 대량으로 구매합니다. 볼레투스 버섯과 같은 특정 버섯 품종은 용기 재배를 선호합니다.
• 옷감. 균사체에서 작업할 때는 작업복과 몸에 꼭 끼는 바지를 입으세요. 소매는 짧고 너무 헐렁하지 않아야 버섯 수확 시 균사체에 닿지 ​​않도록 해야 합니다. 균사체가 손상될 수 있습니다. 모자나 스카프를 착용하세요. 박테리아 확산을 방지하기 위해 매일 옷을 갈아입으세요.
• 신발. 신발 밑창은 매우 중요합니다. 작업자와 버섯 채취자가 미끄러지는 것을 방지하기 위해 고무 재질로 제작되어야 하며, 젖은 표면에서 미끄러지지 않아야 합니다. 신발의 상태는 매달 점검해야 합니다.
• 장갑. 얇은 수술용 장갑은 소독용으로 구매합니다. 새 구역으로 옮길 때 교체하거나 소독제로 세척합니다. 사용 후에는 폐기하고 버섯 재배 장소에 절대 두지 않습니다.
• 수건. 버섯을 따다 보면 손이 끈적끈적해지고 버섯 기질이 손에 달라붙을 수 있으므로 항상 수건을 가지고 다니세요. 수확물에 얼룩이 생기는 것을 방지하려면 손과 버섯 따는 칼을 수건으로 자주 닦으세요.
• 저울. 재배 농산물은 무게를 측정해야 하므로 저울이 필수적입니다. 전자 저울이 이상적입니다.
  
• 칼. 버섯은 한쪽 면에 곡선 칼날이 있는 특수 칼을 사용하여 자릅니다. 버섯 줄기가 손상되지 않도록 항상 날카롭게 유지해야 합니다. 칼의 반대쪽에는 솔이 달려 있는데, 이는 버섯갓에서 토탄을 제거하는 데 사용됩니다.
• 템플릿 링. 버섯은 크기가 같아야 합니다. 버섯갓의 크기를 측정하기 위해 금속이나 플라스틱으로 만든 원형 링을 사용합니다.
• 버킷. 쓰레기는 플라스틱 양동이에 담아 버려야 합니다.
• 미니 갈퀴. 기질을 평평하게 하는 데 사용됩니다.
• 상위 계층에서 작업하기 위해 서세요. 버섯을 층층이 재배할 때 필수적인 도구입니다. 물주기와 수확을 편리하게 하는 데 필요합니다. 버섯대는 안전하게 관리해야 하며, 표백제로 정기적으로 소독해야 합니다.
• 청소 장비세포는 주기적으로 청소해야 합니다. 이를 위해 걸레, 빗자루, 물 호스를 준비하세요.

버섯 가공 장비

버섯을 상업적 목적으로 재배하는 경우, 고품질 제품으로 가공하기 위한 장비가 필요합니다. 다음과 같은 장비가 필수적입니다.

• 드럼형 교정기는 버섯, 살구버섯, 꿀버섯 등의 자실체를 분류하는 데 사용됩니다. 작동 중에 버섯은 적절한 구경의 구멍이 있는 체로 걸러집니다.
• 세탁기는 브러시 방식이나 거품-소용돌이 사이클 방식으로 작동할 수 있습니다.
• 용도에 따라 물이나 다른 용액으로 버섯 덩어리를 함침시키는 진공형 설비입니다.
• 블랜처는 통째로 또는 다진 버섯을 가공하는 데 필요합니다.
• 다양한 유형의 건조기 및 슬라이싱 장치 - 두께 4-8mm의 건조 및 습식 제품을 슬라이싱하는 데 사용됨.

버섯을 자른 후 줄기를 버리는 것을 피하려면, 다시 자른 후 으깨고 말려서 버섯 가루를 만들어 버섯 요리를 만들 수 있습니다.

기판 생산 장비

집에서 버섯을 재배하기 위한 완전한 퇴비를 얻으려면 다음을 구매해야 합니다.

• 짚단지기;
• 퇴비 성분을 혼합하기 위한 용기(통과 통).

하지만 특수 기판 장비를 구매한 경우에는 이 장비가 필요하지 않습니다.

특히 산업적 규모의 버섯 재배에 유용합니다. 이 기계는 8시간 만에 약 2.5~3톤의 퇴비를 생산할 수 있습니다. 원료로 사용할 수 있는 재료는 다음과 같습니다.

• 해바라기 껍질;
• 빨대;
• 나무 조각.

이 유형의 기계는 기질을 처리하기 위해 증기를 공급하는 팬을 갖추고 있어 기질을 적시고 냉각한 다음 특수 해치를 통해 배출합니다.

준비된 기질은 블록 단위로 압축 포장해야 합니다. 이를 위해 페달과 핸들로 작동하는 압축 기계를 구입할 수 있습니다. 이 기계는 시간당 175개의 블록을 생산할 수 있습니다. 일부 기계에는 블록 무게를 측정하는 저울과 버섯 재배 지역으로 블록을 운반하는 컨베이어가 장착되어 있습니다.

많은 프레스 기계에는 작업 순서가 위반되는 것을 방지하기 위한 안전 잠금 장치가 장착되어 있습니다.

균사체에서 버섯을 재배하는 것이 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 풍성한 수확과 높은 수익을 보장하려면 자동화 시스템부터 판매용 버섯 가공 장비까지 필요한 모든 장비를 미리 준비해야 합니다.

자주 묻는 질문