포플러 로완(아포플러버섯): 버섯의 특징

포플러버섯(Tricholoma populinum)은 털버섯과(Tricholoideae)에 속하는 조건부 식용 버섯입니다. 사시나무버섯, 사프란 밀크캡, 그물버섯, 그리고 "침묵의 사냥"의 다른 전리품들만큼 인기가 많지는 않지만, 맛만큼은 결코 뒤지지 않습니다.

포플러에 대한 설명

포플러버섯은 느타리버섯과에 속하며, 포자로 번식합니다. 가장 큰 특징은 독특한 향입니다. 포플러버섯 냄새는 마치 신선한 밀가루 냄새와 같으며, 이 향 덕분에 절이거나 소금에 절이면 매우 맛있습니다.

버섯 채집가들은 어린 버섯을 소중히 여깁니다. 오래된 버섯과 달리 어린 버섯은 갓이 열려 있지 않으며, 무엇보다도 벌레가 거의 없습니다. 하지만 어린 버섯은 흙 속에 숨어 있기 때문에 가공하기 전에 철저한 세척과 세척이 필요합니다. 마가목 버섯을 구별하는 방법:

• 모자 모양. 어린 버섯은 반구형 갓을 가지고 있습니다. 성숙하면서 갓이 열립니다. 처음에는 볼록하다가 움푹 들어가고 갈라집니다. 오래 사는 갓은 지름이 18cm에 이릅니다. 오래된 갓은 가장자리가 고르지 않고 갈라져 있습니다. 다육질이며 비가 오면 미끄러워집니다.
• 색상. 아가미는 얇고 촘촘하며 흰색 또는 크림색입니다. 시간이 지남에 따라 색깔이 변하여 분홍빛이 도는 갈색으로 변합니다. 나이가 많은 아가미에는 붉은색 반점이 생길 수 있습니다. 갓의 색깔은 황갈색에서 회색, 적갈색까지 다양합니다. 갓의 껍질을 제거하면 그 아래에 약간 붉은색을 띤 살이 드러납니다.
• 펄프. 살이 많고 흰색이며, 맛은 녹말이 많고 달콤합니다.
• 다리길이는 보통 3~6cm이지만 최대 12cm까지 자랄 수도 있습니다. 지름은 1~4cm입니다. 모양은 원통형입니다. 매끄럽고 섬유질인 줄기에는 솜털 같은 비늘 같은 막이 있습니다.

언제, 어디서 자라나요?

포플러버섯은 거의 전 세계로 퍼져 나갔습니다. 남부 지역부터 극동 지역까지 러시아 전역에서 찾아볼 수 있습니다. 또한 유럽 전역에서 풍부하게 자라며 북미 지역 주민들에게도 친숙합니다. 이 강인하고 다루기 쉬운 버섯은 중앙아시아에서도 찾아볼 수 있습니다.

포플러버섯은 8월 중순부터 10월까지 수확할 수 있습니다. 이 버섯의 특별한 점은 풍부한 생산량입니다. "줄버섯"이라는 이름 중 하나는 무리 지어 자라는 습성, 즉 줄지어 자라는 특성에서 유래했습니다. 포플러버섯은 침엽수림이 없어도 잘 자랍니다. 가장 척박한 환경에서도 잘 자랍니다. 포플러버섯과에 속하는 버섯은 어디에서 구할 수 있을까요?

• 도로를 따라 있는 활주로
• 포플러 숲이 있는 공원
• 낙엽수림
• 아스펜과 헤이즐 숲.

포플러 나무의 성장 특징:

• 혼자 자라는 경우는 거의 없습니다. 버섯 채취자가 도요새 한 마리를 발견하면 근처에 적어도 몇 마리는 더 있을 확률이 99%입니다.
• 이들은 흙 속이나 잎 밑에 숨는 것을 좋아합니다. 먹이를 발견하려면 극도로 경계하고 주의를 기울여야 합니다.
• 모래 토양을 선호합니다.

포플러의 종류

샌드워트는 흔한 마가목의 변종입니다. 여러 가지 통칭이 있지만, 대부분 포플러 근처에서 자라는 습성에서 유래했습니다. 샌드워트는 다음과 같이 불리기도 합니다.

• 포플러(poplar) 로완;
• 포플러;
• 포플러;
• 갯물떼새;
• 사암;
• 연료 부족;
• 버릇없는;
• 동상.

도요새는 대초원 지역을 선호합니다. 가장 흔한 도요새 종은 다음과 같습니다.

• 회색;
• 빨간색;
• 그린핀치.

포플러버섯 품종의 이름은 갓의 색깔을 반영합니다. 밝은 색조는 옅은 살과 대비되어 더욱 돋보입니다. 회색 도요새는 포플러나무의 낙엽 사이에 쉽게 숨어 있어 찾기가 가장 어렵습니다.

포플러풀을 올바르게 수집하는 방법은?

풍부하고 건강한 버섯을 수확하려면 다음 수집 지침을 따르세요.

• 길가에 자라는 포플러 나무는 피하세요. 매연을 흡수합니다. 숲 속으로 최소 1.5km를 걸어 들어가세요.
• 시원하고 맑은 날에 버섯을 따러 가세요. 전날 비가 좀 내리면 더 풍성하게 수확할 ​​수 있어요.
• 막대기를 준비해 두세요. 송달새는 숨는 걸 좋아하기 때문에 잎과 흙 표면의 흙을 긁어내야 합니다.
• 근처에 포플러나무가 자라는 다른 나무들이 분명히 있을 거라는 걸 잊지 마세요. 어떤 곳에서는 포플러나무를 한 바구니 가득 따기도 할 수 있어요.

경험이 부족한 버섯 채집가들은 종종 물결다리 마가목 ​​버섯을 포플러버섯으로 착각하는데, 이는 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 이러한 실수를 피하려면 침엽수 아래에서 포플러버섯을 찾지 마세요.

마가목 버섯 따러 가는 여행 영상을 시청하세요. 숙련된 버섯 채집가가 버섯을 찾는 방법과 장소, 수확 방법, 그리고 맛있게 요리하는 방법을 알려드립니다.

버섯의 가치

포플러 로완은 칼로리가 낮고 화학 성분은 고기와 비슷합니다. 또한, 다중불포화지방산이 풍부하여 건강식품으로 분류됩니다. 100g당 칼로리는 24kcal입니다. 로완의 영양 성분은 다음과 같습니다.

• 수분 – 94.5%.
• 단백질 – 3.66%.
• 지방 – 0.77%.
• 탄수화물 – 1.56%.
• 비타민 A, C, B군, PP.
• 미네랄 - 셀레늄, 칼륨, 인.
• 유기산. 로완버섯에는 구연산, 주석산, 옥살산이 풍부하게 함유되어 있습니다.
• 지방과 글리코겐을 분해하는 효소.

포플러 로완은 의약품과 요리에 수요가 많습니다. 칼로리가 낮아 다이어트에 적합합니다. 채식주의자들은 단백질 공급원으로 포플러 로완을 중요하게 생각합니다.

자라는 포플러

포플러는 인공적으로 재배할 수 있습니다. 성장의 핵심은 적절한 온도입니다. 자실체는 온도가 15°C로 내려가야 자라기 시작합니다. 재배 방법은 두 가지가 있습니다. 야외와 실내입니다.

야외에서 재배하기

야외에서 버섯을 재배하는 것이 기술적으로 더 쉽습니다. 준비는 5월부터 시작합니다. 버섯을 상자나 봉지에 담아 기질과 함께 밭에 펼쳐 놓습니다. 기질로 사용할 수 있는 재료는 다음과 같습니다.

• 이탄;
• 땅;
• 식물을 위한 토양.

토양 5kg에 다음을 추가하세요:

• 분필 – 100g;
• 물 – 1L;
• 균사체(버섯의 영양체) – 50g.

추가 조치 과정:

1. 혼합물을 섞은 후, 준비된 용기에 담습니다.
2. 촉촉한 흙을 뿌리고 비닐 랩으로 덮으세요. 균사체 형성에 이상적인 조건은 높은 습도, 통풍, 그리고 20°C의 온도입니다.
3. 토양이 균사체로 덮이면 필름을 제거합니다. 기질은 그늘진 곳에 둡니다. 첫 번째 버섯은 심고 5~6주 후에 나타납니다.

버섯은 서리를 두려워합니다. 서리가 내리기 전에 버섯 "정원"을 짚, 풀, 나뭇잎으로 덮어주세요.

새 버섯을 수확할 때마다 흙에 물을 주세요. 아니면 촉촉한 흙을 좀 더 넣어주면 더 좋습니다.

실내에서 재배

실내에서 포플러나무를 적당량 재배하려면 특별한 조건이 필요합니다.

• 습도가 높음
• 온도 범위는 12-15 °C입니다.
• 지속적인 환기
• 자연광;
• 기질 보습;
• 균사체에 축축한 흙을 뿌립니다.

포플러버섯은 맛있고 구하기도 쉽고 직접 재배하기도 쉬운 버섯으로 알려져 있습니다. 또한 여러 나라에서 인기가 많고 수요가 많아 재배 수익성이 높습니다.

자주 묻는 질문