육용 토끼 품종: 선택 기준 및 품종

토끼고기는 맛있고 건강에도 좋아 대부분의 미식가에게 사랑받는 제품입니다. 게다가 육용 토끼 사육은 농가에게 수익성이 높은 사업이 될 수 있습니다. 그렇기 때문에 토끼 사육이 매우 인기 있고 편리한 것입니다. 하지만 올바른 품종을 선택하는 것이 매우 중요합니다.

올바른 토끼 품종을 선택하는 방법은?

모든 품종의 토끼는 맛있고 영양가 있는 고기의 원천입니다. 유일한 예외는 장식용 토끼입니다. 하지만 수익을 극대화하려면 털을 얻기 위해 사육된 토끼가 아닌, 고기용으로 특별히 사육된 토끼를 번식시켜야 합니다. 털을 얻기 위해 고기를 생산하는 동물은 많고, 심지어 털만을 위해 털을 생산하는 동물도 있습니다. 하지만 이런 토끼들은 고기를 생산하지 않습니다. 고기용 토끼를 선택할 때는 다음과 같은 몇 가지 요소를 고려해야 합니다.

• 그 결과 나오는 고기의 품질. 거의 모든 토끼는 맛있고 건강에도 좋은 고기를 생산합니다. 하지만 일부 품종은 풍미가 더 좋고 부드러운 고기로 유명합니다. 이러한 토끼 사체는 고가에 거래됩니다.

새끼를 낳다	고기 맛 (5점 만점)	유연함	지방 함량
캘리포니아	4.8	높은	낮은
뉴질랜드 화이트	4.7	높은	평균
소련 친칠라	4.5	평균	낮은
플랑드르	4.2	평균	높은
회색 거인	4.0	평균	평균

• 동물의 크기. 정말 큰 품종도 있습니다. 이 거대한 토끼들은 무게가 6~7kg에 달하여 도축 시 큰 토끼가 됩니다. 이 토끼들은 고기 토끼라기보다는 털 토끼로 여겨지기도 합니다.

품종 선택 시 실수

• ✓ 품종의 기후 적응을 무시합니다.
• ✓ 선택은 성장 속도와 관계없이 최대 중량만을 기준으로 합니다.
• ✓ 특정 품종의 가축 밀도를 고려하지 못함
• ✓ 사료 전환율 무시
• ✓ 특정 유형의 육류에 대한 시장 분석 부족
• 체중 증가율. 토끼를 사육하여 생산성을 높이는 데 드는 비용은 토끼가 도축 체중에 도달하는 속도에 따라 달라집니다. 이는 결국 동물의 판매 속도를 결정합니다. 성장이 느린 동물은 수익성이 없습니다.
• 질병 저항성. 토끼 전체 개체 수의 최대 80~90%를 폐사시킬 수 있는 수많은 감염성 및 곰팡이성 질병이 있습니다. 따라서 이러한 질병에 더 강한 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
• 조기 성숙. 토끼의 번식 속도가 빠를수록 새끼를 더 빨리 낳고, 결과적으로 수익도 커집니다. 이 변수는 육수염 토끼에게 매우 중요합니다. 육수염 토끼는 번식 속도가 빠르지만, 어떤 종은 다른 종보다 번식 속도가 빠릅니다.

이러한 요소들 외에도, 특정 지역에서 어떤 동물이 잘 자랄지 고려하는 것이 중요합니다. 토끼 품종도 고려해야 합니다. 일부 품종은 특정 지역에서 구하기 어렵거나 매우 희귀하기 때문에, 어쩔 수 없이 구할 수 있는 토끼를 구매해야 할 수도 있습니다.

토끼를 구입하기 전에 경험이 풍부한 사육자와 상담하는 것이 매우 중요합니다. 경험이 풍부한 사육자는 적합한 품종을 추천해 줄 수 있기 때문입니다.

육용 토끼 품종의 종류

어떤 토끼 품종이 육류 생산에 가장 적합한지 바로 답하기는 매우 어렵습니다. 모든 품종은 장단점이 있기 때문에 개인의 취향에 따라 선택해야 합니다. 어떤 농부는 작지만 빠르게 성장하여 도축 중량에 매우 빨리 도달하는 동물을 선호할 수 있습니다. 다른 사육자는 몸집은 크지만 체중 증가 속도가 적당한 육질과 가죽을 모두 갖춘 품종을 선호할 수 있습니다.

토끼에는 어떤 종류가 있나요?

• 회색 거인. 체중이 약 4~7kg인 짙은 회색 토끼입니다. 도축률은 55~57%입니다. 한 배에 7~11마리의 새끼가 태어날 수 있습니다.
• 소련 친칠라. 은회색 털을 가진 동물입니다(때로는 다양한 색조를 띠기도 합니다). 도축률은 55~58%입니다. 한 배에 새끼 6~8마리가 들어있을 수 있습니다.
• 뉴질랜드 화이트 토끼. 순백색 털을 가진 토끼입니다. 도축률은 53~59%입니다. 한 배에 8~11마리의 새끼를 낳을 수 있습니다.
• 캘리포니아 품종. 흰 털, 검은 주둥이, 발, 귀를 가진 동물입니다. 도축률은 56~60%입니다. 한 배에 새끼 8~12마리가 태어날 수 있습니다.
• 플랜더스 또는 벨기에 자이언트. 토끼는 검은색, 흰색, 베이지색, 붉은색, 회색 등 다양한 색상을 가지고 있습니다. 도축률은 53~55%입니다. 한 배에는 5~8마리의 새끼가 들어갈 수 있습니다.
• 하얀 거인. 이 품종의 토끼는 매우 순수하고 눈처럼 하얀 털을 가지고 있습니다. 도축률은 54~57%입니다. 한 배에 새끼 6~9마리가 태어날 수 있습니다.

집에서 키울 수 있는 품종은 이 외에도 다양합니다. 어쨌든, 고기와 모피가 있는 토끼 품종이, 적어도 토끼 사육을 처음 시작하는 사람들에게는 번식에 가장 좋다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 특히 우크라이나와 러시아에서 사육된 품종에 주목해야 합니다. 이 품종들은 지역 환경에 가장 잘 적응하여 맛있고 영양가 있는 고기를 생산합니다.

대형 육용 토끼 품종

가장 큰 토끼는 고기용 토끼가 아니라, 고기와 가죽을 함께 사용하는 품종에서 발견되는 경우가 많습니다. 이 품종들은 많은 전문 축산 사육가들에게 친숙합니다. 이 품종들을 일반적인 고기용 토끼와 비교해 보는 것도 좋습니다. 우선, 이 품종들은 성장과 체중 증가가 빠르지 않기 때문에 많은 사료가 필요합니다. 반면, 몇 달 동안 성장이 지연되는 것은 도체뿐만 아니라 고품질의 털을 생산할 수 있다는 사실로 상쇄됩니다.

안타깝게도, 고기와 가죽을 함께 사용하는 토끼는 도체에 특별히 고기가 많지 않고, 도축량도 고기 품종에 비해 현저히 낮습니다. 털과 털의 품질 또한 털과 가죽을 함께 사용하는 품종에 비하면 형편없습니다. 하지만 성장 속도가 현저히 느리고 제품 품질도 평균적임에도 불구하고, 이 토끼들은 초보자가 다루기에 훨씬 편리합니다. 비교적 관리가 쉽고 특별한 조건이 필요하지 않아 수익성이 매우 높으며, 성장 속도는 빠르지만 까다로운 품종보다 성과가 더 좋은 경우가 많습니다.

플랑드르

벨기에 자이언트라고도 알려진 플랜더스는 고기와 가죽을 모두 갖춘 토끼 품종입니다. 털의 품질과 도축량 측면에서 이 품종의 토끼 중 최고 기록을 보유하고 있다고 말하기는 어렵습니다. 하지만 플랜더스는 체중과 전체 체구에서 기록을 보유하고 있습니다. 일부 개체는 최대 12kg까지 무게가 나가기도 합니다.

이 품종의 독특한 특징은 강하고 육중한 몸집과 몸통에 비해 큰 머리입니다. 동물의 전반적인 크기를 고려하면 이러한 차이점이 두드러집니다. 하지만 이러한 크기에도 불구하고, 이 토끼들은 해결해야 할 몇 가지 심각한 단점을 가지고 있습니다.

• 오랫동안 성장했어요. 월별 비교 결과, 토끼는 생후 8~9개월이 되어서야 성체 체중에 도달합니다. 어린 토끼의 도축량은 성체 토끼보다 적기 때문에 조기 도축은 바람직하지 않습니다.

새끼를 낳다	도축 중량에 도달하는 평균 시간	사료 전환율	권장 사육 밀도(m²/두)
캘리포니아	3-4개월	3.5-4kg/kg 체중 증가	0.4-0.5
뉴질랜드 화이트	3-4개월	3.7-4.2kg/kg 체중 증가	0.4-0.5
소련 친칠라	4-5개월	4-4.5kg/kg 체중 증가	0.5-0.6
플랑드르	8-9개월	5-6kg/kg 체중 증가	0.7-0.8
회색 거인	5~6개월	4.5-5kg/kg 체중 증가	0.6-0.7

• 구금 조건을 엄격히 요구함. 벨기에 자이언트 토끼에게는 깨끗하고, 넓고, 편안한 토끼 우리가 꼭 필요합니다. 그렇지 않으면 가축이 죽기 시작할 것입니다.
• 음식을 요구하는 것. 이 동물들은 먹이에 대한 요구가 적지 않습니다. 왜냐하면 이 동물들에게는 고품질의 먹이만 충분한 양으로 먹여야 하기 때문입니다.

벨지안은 흰색과 검은색을 포함한 단색 털뿐만 아니라 베이지색, 회색, 빨간색 등 다양한 색조를 가지고 있습니다. 같은 배에서 태어난 다른 동물들도 털색이 다를 수 있습니다.

회색 거인

고기와 모피 생산에 사용되는 대형 품종 중 그레이 자이언트 토끼도 주목할 만합니다. 1950년대 우크라이나에서 개발된 이 품종은 이제 막 동물 사육을 시작하는 사람들에게 적합합니다. 이 품종의 특징은 관리가 거의 필요 없고 지역 환경에 쉽게 적응한다는 것입니다. 성체 토끼의 평균 체중은 5kg이지만, 생체중은 최대 7kg까지 나가는 경우도 있습니다.

그레이 자이언트는 고기와 가죽을 모두 생산하는 품종이지만, 털의 질은 보통 수준입니다. 이 점에서는 다른 모피 생산 품종의 토끼보다 열등합니다. 반면, 한 마리만으로도 큰 털을 얻을 수 있기 때문에 많은 농부들이 이 품종을 높이 평가합니다. 고기의 질과 도축량 측면에서는 대부분의 육용 품종보다 다소 떨어집니다. 이 동물들은 적당한 조숙성을 특징으로 하지만, 번식 속도가 매우 빠르고 새끼를 잘 돌봅니다.

소련 친칠라

소비에트 친칠라는 그레이 자이언트와 유사합니다. 외형, 체중, 털 색깔이 거의 동일하기 때문입니다(그레이 자이언트는 머리 뒤쪽에 흰색 쐐기 모양 털이 없습니다). 하지만 친칠라는 최대 체중에 더 빨리 도달하고 도축량도 더 많습니다. 실제로 소비에트 친칠라는 초보 토끼 사육자에게 가장 편리한 품종 중 하나로 여겨집니다. 생후 4개월이 되면 어린 토끼의 평균 체중은 3.5kg으로 도축 준비가 됩니다. 성체 토끼는 최대 5kg까지 나갈 수 있습니다.

소비에트 친칠라는 높은 도축량과 판매용으로 생산되는 부드럽고 맛있는 고기로 유명합니다. 순종 개체는 고품질의 털과 가죽을 생산합니다. 더욱이, 이 동물들은 성장할수록 더 많은 고기와 가죽을 생산합니다. 따라서 비용뿐만 아니라 잠재적 수익도 매달 증가합니다. 이 토끼를 번식시키는 데 있어 한 가지 단점은 영양입니다. 동물들이 병들거나 죽는 것을 막기 위해 신선하고 고품질의 사료가 필요하기 때문입니다.

흰색 거인

이 동물들은 플랜더스 품종의 대표 품종을 사용하여 번식되었습니다. 다른 품종들도 사용되었는데, 모두 한 가지 중요한 특징을 공유했습니다. 번식에 사용된 토끼는 모두 알비노였으며, 이는 이 품종의 색깔에 영향을 미쳤습니다. 이 동물들은 순백색 털로 유명하며, 어떠한 변이도 심각한 결함으로 간주됩니다. 눈처럼 하얀 털을 가진 동물만 번식에 허용됩니다.

이 품종의 가죽과 털의 질은 소비에트 친칠라와 유사하며, 모피를 생산하는 품종들과도 경쟁력이 있습니다. 화이트 자이언트 토끼는 고기 품질도 뛰어나기 때문에 사육업자들은 종종 도체와 가죽을 모두 판매합니다. 초보자라도 화이트 자이언트 토끼를 알아볼 수 있을 것입니다. 이 토끼는 전형적인 흰색 털과 붉은색 알비노 눈을 가지고 있기 때문입니다. 하지만 이 품종이 아무리 훌륭하더라도 몇 가지 단점을 알고 있어야 합니다.

• 이 품종은 번식력이 강하지 않고 조기에 성숙하지 않는 것이 특징입니다.성장 속도가 느리지만 고품질의 고기가 이를 상쇄합니다. 도축은 대개 생후 7~8개월 이후에 이루어지므로, 동물이 체중을 늘릴 시간이 충분합니다.
• 한배에 토끼가 몇 마리씩 나오는 경우가 많습니다.그러므로 젊은이들의 건강을 모니터링하는 것은 매우 중요합니다.

이 품종의 식물은 여러 질병에 걸리기 쉽기 때문에, 이들을 돌보는 데 종종 어려움이 따릅니다.

토끼의 육종 품종: 고전적인 유형

전형적인 육용 토끼 품종은 일반적으로 그다지 크지 않습니다. 중요한 것은 체중이 아니라 도축에 적합한 체중을 얼마나 빨리 늘리느냐입니다. 이 동물들은 농장에서 오래 살지 않습니다. 번식용 토끼는 최대 3년에서 3.5년까지 살지만, 육용 도축용 토끼는 2개월에서 8개월까지 삽니다. 이 품종의 가장 큰 장점은 빠른 성숙과 높은 도축량입니다.

이 동물들은 거대 토끼들과 같은 체중을 가지고 있지는 않습니다. 하지만 생후 3개월에서 5개월 사이에 도축 체중에 도달할 수 있어, 특히 육류 생산에 있어 번식 수익성이 매우 높습니다. 또한, 이 품종들은 도체의 품질이 뛰어나 판매가 용이하여 높은 가치를 지닙니다. 이 토끼들의 털은 상업적으로 판매될 수 있지만, 일반적으로 다른 품종보다 가치가 낮습니다.

캘리포니아 토끼

이 품종은 수많은 장점을 가지고 있어 유럽과 미국의 전문 농부들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 캘리포니아 토끼는 약 4.5~5kg으로 체중이 작지만 빠르게 체중이 증가할 수 있습니다. 어린 토끼는 생후 3~4개월이면 도축 준비가 되는 경우가 많습니다. 성적으로 성숙하는 시기는 생후 5~7개월입니다. 한 번에 최소 8마리의 새끼를 낳을 수 있습니다. 크기가 작기 때문에 작은 우리에서 키울 수 있습니다.

캘리포니아 토끼의 생후 2개월이 끝날 무렵, 평균 생체중은 2kg에 이릅니다.

가벼운 체구와 뛰어난 도체 품질 덕분에 토끼는 생후 3개월부터 성체 토끼와 같은 체중 증가를 보입니다. 또한, 이 품종의 또 다른 장점은 관리가 쉽고 다양한 질병에 대한 저항력이 뛰어나다는 것입니다.

뉴질랜드 흰 토끼와 붉은 토끼

약 100년 전 뉴질랜드 화이트 토끼의 교배에 성공한 뉴질랜드 레드 품종도 있다는 점에 유의해야 합니다. 두 품종은 체형, 체중, 조기 성숙, 그리고 번식력이 비슷합니다. 레드 토끼만 밝은 붉은색 털을 가지고 있으며, 번식 요구량이 적습니다. 뉴질랜드 화이트 토끼는 평균 체중이 4~5kg이고 몸집이 작습니다. 하지만 체중이 매우 빠르게 증가하고 맛있고 지방이 적은 고기를 생산합니다. 또한, 고품질의 흰 털 또한 높은 평가를 받고 있다는 점도 주목할 만합니다.

이 동물들은 캘리포니아 토끼를 개발하는 데 사용되었습니다. 따라서 크기, 무게, 그리고 여러 다른 특징들이 매우 유사합니다. 뉴질랜드 토끼는 또한 도축량과 육질이 좋습니다. 생후 3개월이 되면 토끼의 체중은 약 2.5~3kg에 달합니다. 이 시기에는 도축 준비가 되는 경우가 많습니다. 이 품종은 번식력이 뛰어나 한 배에 8마리 미만의 새끼를 낳는 경우가 드물기 때문에 번식이 수익성이 높은 것으로 간주됩니다.

뉴질랜드 화이트 토끼의 또 다른 장점은 추운 날씨를 포함한 다양한 환경에 적응력이 뛰어나다는 것입니다. 철망이나 망사 바닥이 있는 케이지에서 키울 수 있습니다.

이렇게 하면 토끼를 청소하고 사육하는 데 드는 번거로움이 줄어들 것입니다. 또한 이 품종은 건강 상태가 좋고 질병에 걸릴 확률이 매우 낮습니다. 정기적으로 예방 접종을 하면 문제는 최소화될 것입니다.

결론적으로, 토끼 품종은 크게 두 가지 유형으로 나뉜다는 것을 알 수 있습니다. 몸집과 몸무게가 큰 육모 토끼와 매우 일찍 성숙하고 번식력이 강한 소형 토끼입니다. 따라서 육모 토끼를 번식시킬 때는 두 유형 모두 우선적으로 고려될 수 있습니다.

자주 묻는 질문