애버딘 앵거스 소 품종: 관리 특징 및 생산성

애버딘 앵거스 품종의 소는 인기 순위에서 당당히 1위를 차지하고 있습니다. 이 무각 품종은 육우 품종으로 관리가 비교적 용이합니다. 생산성이 높고 조기 성숙하는 이 품종을 육성하는 것은 수익성이 높은 사업으로, 귀중한 "마블링" 고기를 생산합니다.

품종의 역사에서

애버딘 앵거스 품종은 19세기 스코틀랜드에서 개발되었습니다. 이 품종의 이름은 스코틀랜드의 여러 카운티에서 유래되었습니다. 19세기 말까지 8,500마리의 앵거스 소가 미국으로 수출되었습니다.

레드 앵거스는 20세기 중반에 개발되었습니다. 그러나 미국 육종가들은 레드 앵거스를 품종으로 인정하지 않습니다.

북미에서는 블랙 앵거스 소 사육이 널리 퍼졌고, 그 고기는 유명한 미국산 스테이크의 이상적인 원료가 되었습니다. 미국 농부들은 재빨리 앵거스 사육자 협회를 결성하고, 이후 특정 요건을 충족하는 가축만 포함하는 가축 대장을 만들었습니다.

어디에서 흔히 볼 수 있나요?

앵거스 소는 다음 지역에서 대규모로 사육됩니다.

• 러시아 제국;
• 미국;
• 뉴질랜드;
• 일본;
• 캐나다;
• 대 브리튼 섬;
• 아르헨티나.

거대한 검은색 소는 매우 강인합니다. 스코틀랜드는 그렇게 따뜻한 나라가 아니기 때문에 이 소는 낮은 기온과 가뭄을 잘 견뎌냅니다.

이 품종은 1958년에 러시아로 유입되었습니다. 그 이후로 개체 수가 점차 증가했습니다. 오늘날에는 식용뿐만 아니라 번식용으로도 사육되어 러시아 토종 품종의 특성을 향상시키고 있습니다. 러시아 내 이 품종의 분포 지역은 다음과 같습니다.

• 코카서스 산맥
• 스타브로폴 크라이
• 알타이
• 크라스노야르스크 지방
• 볼고그라드주
• 보로네시주
• 오렌부르크 지역

이 품종은 카자흐스탄과 우크라이나에서 활발하게 재배되고 있습니다.

애버딘 앵거스 품종의 특징

애버딘 앵거스 소의 가장 큰 특징은 고기의 뛰어난 맛입니다. 애버딘 고기는 독특한 질감을 가지고 있으며, 얇은 지방층이 고기 전체에 고르게 분포되어 있습니다. 애버딘 소고기는 시간이 지나도 변질되지 않는 유일한 고기입니다. 신선하게 먹을 필요가 없으며, 시간이 지날수록 더욱 맛있어집니다.

이 품종의 장점:

헌법과 외관

당신이 보고 있는 개가 애버딘 앵거스 품종의 대표라는 것을 틀림없이 알 수 있게 해주는 징후:

• 뿔이 없습니다. 더욱이 이는 소와 황소 모두에게 적용됩니다. 뿔이 없다는 것은 야생에서의 삶을 복잡하게 만들 뿐이지만, 가축 사육에서는 이 특성이 단순히 품종의 특징이자 우성 형질일 뿐입니다.
• 검은색 정장. 미국 농부들이 번식을 거부하는 레드 앵거스 소도 있습니다.

외관 특징:

• 머리. 힘세고 육중하지만, 몸집은 작습니다. 이 동물은 매우 조화로운 외모를 가지고 있습니다. 애버딘은 진정한 소 품종의 엘리트입니다. 이마는 마치 앵거스가 화난 것처럼 약간 앞으로 나와 있고, 머리 뒤쪽은 좁습니다. 주둥이는 깔끔하고 짧습니다.
• 몸통. 그들은 넓고, 깊고, 육중한 몸을 가지고 있어 매우 강인하고 힘차 보입니다. 등선은 거의 수평이며, 아치가 없습니다.
• 다리. 그들은 엄청난 무게를 견뎌야 하기 때문에 매우 강하고 근육질입니다. 육안으로도 확인할 수 있죠. 다리는 두껍고 근육질입니다. 다리는 짧고, 땅바닥에 단단하고 고르게 서 있습니다.
• 목. 거의 눈에 띄지 않습니다. 머리가 어깨로 바로 이어지는 듯한 느낌이죠. 이러한 특징은 외관에 시각적인 힘과 강인함을 더합니다.
• 요추 부위와 십자가. 다리는 둥글고 근육이 잘 발달되어 있습니다.
• 양모. 반짝반짝 빛납니다. 뜨거운 햇볕과 바람으로부터 보호해줍니다.

앵거스 소는 잘 먹으면 몸이 둥글고 힘차고 근육질로 보인다.

얇고 느슨하며 탄력 있는 피부를 통해 동물의 근육이 뚜렷하게 보입니다. 앵거스 소는 뼈 구조가 미세한 것이 특징이며, 뼈는 도체 전체 중량의 15~18%를 넘지 않습니다. 다른 지표들은 표 1에 나와 있습니다.

표 1

매개변수	품종 표준
비스듬한 몸길이, cm	135-140
어깨 높이(cm)	120
가슴 너비, cm	46
가슴 깊이, cm	67
소/황소의 생체중, kg	450-500/900-1000
도축 수율, %	62-67
연간 평균 우유 생산량, l	1700

애버딘 황소는 크고 강력한 동물로, 겉모습은 위협적일 수도 있습니다. 하지만 이 튼튼한 검은 짐승은 매우 온순한 성격을 가지고 있으며 공격성을 드러내지 않는 것으로 알려져 있습니다. 오직 황소만이 사춘기 때 매우 사나울 수 있습니다.

단점은 있나요?

이 품종은 정말 훌륭해 보이지만, 정말 단점이 있을까요? 네, 하지만 장점에 비하면 사소한 것들입니다.

생산력

소 사육자들은 오로지 고기, 즉 마블링이 뛰어난 소고기를 얻기 위해 블랙 스코틀랜드산 소를 사육합니다. 앵거스 소 생산성에 대해 알아야 할 사항:

• 도체에서 순수한 고기가 60% 생산되는데, 이는 생산성이 매우 높은 수준입니다.
• 암컷의 평균 체중은 500~600kg이고, 의도적으로 살을 찌우면 700kg까지 나갑니다.
• 황소는 체중이 1,000kg에 달합니다. 어린 시절에 도축하는데, 고기가 아직 부드럽고 연합니다. 도축에 가장 적합한 연령은 1.5세에서 2세입니다.
• 6개월 만에 송아지의 체중은 152~158kg 늘어나며, 송아지 체중은 22~28kg에서 180kg이 됩니다.

고기 감식가들은 도축된 동물의 맛을 통해 도축 시기를 판단할 수 있습니다. 애버딘산 고기는 시간이 지날수록 질겨지지만, 다른 모든 면에서는 향상되는 것으로 관찰되었습니다.

앵거스 소는 육우 중 조기 성숙과 고기 생산량에서 단연 선두를 달리고 있습니다. 연령별 암소 체중은 표 2에 제시되어 있습니다.

표 2

인생의 기간	바닥	무게, kg
출생 시	암소들	최대 20개
	황소들	최대 23개
7-8개월	암소들	160-180
	황소들	180-200
16개월	살찌우는 황소	450-460
성인	소들	500-700
	황소들	750-1000

송아지는 최대 8개월 동안 모유 수유를 하는 동안 하루에 800~900g의 체중이 증가합니다. 젖소 한 마리는 수유 기간 동안 1,600~2,000리터의 우유를 생산합니다. 수유 중인 젖소는 일반적으로 착유를 하지 않으며, 그 우유는 송아지 사료로 사용됩니다. 8개월 동안 "젖을 먹인" 송아지의 체중은 약 230kg이 됩니다.

콘텐츠 요구 사항

애버딘 양은 성장하고 발달하는 데 자연식만 필요합니다. 넓은 목초지, 자연 또는 인공 목초지가 필요합니다. 추위와 더위를 잘 견디기 때문에 눈이나 서리가 내리지 않는 한 야외에서 풀을 뜯을 수 있습니다.

앵거스 소는 일년 내내 자유롭게 방목하여 키울 수 있습니다.

추천 산책 조건:

1. 목초지 주변에는 덤불과 나무가 자라는 것이 바람직합니다. 그러면 동물들이 아무런 감독이나 보살핌 없이 풀을 뜯으며 돌아다닐 수 있습니다.
2. 근처에 나무가 없다면, 동물들이 하지 때 그늘 아래에서 쉴 수 있도록 햇볕이 잘 드는 곳을 만드는 것이 좋습니다.
3. 가축 주인의 주된 책임은 소에게 물과 미네랄 보충제를 공급하는 것입니다. 나머지는 소가 스스로 찾아냅니다. 자연적으로 물이 공급되지 않는 경우에는 물통을 마련해야 합니다.
4. 헛간에서 동물을 키울 때는 모든 것을 깨끗하게 유지하는 것이 중요합니다. 즉, 분뇨와 쓰레기를 제거하세요.

천연 성분 덕분에 소고기는 미묘하고 세련된 특별한 맛을 갖게 됩니다.

앵거스 소는 물과 사료만 있으면 추운 날씨에도 밖에 있을 수 있습니다. 겨울에는 가축을 헛간에 몰아넣어 줄에 묶지 않고 키울 수 있습니다. 단열재는 필요하지 않습니다. 가축은 자신의 체온으로 체온을 유지하기 때문입니다.

전문가들이 애버딘 앵거스 소의 야외 사육에 대한 구체적인 내용을 설명합니다. 영상에서는 이 소들을 위한 특별 사육장을 보여줍니다.

영양물 섭취

일 년 내내 야외에서 방목하는 애버딘 소의 사료는 주로 녹색 사료입니다. 겨울에는 야외에서 먹을 것이 없기 때문에 소들에게 고품질 사료를 먹입니다.

• 목초;
• 건초;
• 뿌리;
• 으깬 곡물;
• 복합사료.

소의 비만을 예방하려면 적절한 사료 기준을 유지하는 것이 중요합니다. 이 품종의 소는 사료 전환율이 높습니다. 동물이 체중 1kg을 늘리려면 6.5kg의 사료 단위를 섭취해야 하며, 이는 다음과 같습니다.

• 건조 귀리 - 6.5kg;
• 또는 초원 풀 – 32.5kg;
• 또는 건초 - 13kg.

미네랄 비료:

• 뼈 가루;
• 탈불소 인산염;
• 인산삼칼슘
• 인산이암모늄 등

이 품종의 특징인 뛰어난 맛을 고기에 담으려면 농축 사료를 먹이로 사용하지 마십시오.

항상 목초지에 갇혀 지내는 온순한 앵거스 소는 주인을 불신하고, 자신의 존재조차 잊어버릴 수 있습니다. 소는 때때로 무리에서 벗어나려고 시도하는데, 애버딘 소를 번식시킬 때는 이 점을 반드시 고려해야 합니다. 또 다른 문제는 모성 본능입니다. 암컷은 송아지가 위험에 처했다고 생각하면 사람을 공격할 수 있습니다. 앵거스 소에게 뿔이 없다는 것조차 아무것도 모르는 사람에게는 아무런 도움이 되지 않습니다.

살찌기

가장 좋은 고기는 거세된 황소에서 나옵니다. 거세는 황소가 아직 어릴 때 시행됩니다. 거세 덕분에:

• 고기의 섬유질이 얇아지고 고기가 더 부드러워집니다.
• 황소는 소와 같은 무리에서 풀을 뜯을 수 있으므로, 황소를 위해 별도의 목초지를 마련할 필요가 없습니다.

살찌는 동안 식단의 기본은 다음과 같습니다.

• 으깬 곡물;
• 건초;
• 복합사료를 먹이면 고기의 맛이 나빠집니다.
• 프리믹스 - 비타민과 미네랄.

최대 800g의 평균 일일 체중 증가를 제공하는 비육 기간 동안의 소에 대한 사료 기준은 표 3에 나와 있습니다.

표 3

지시자	나이, 개월
	9-10	11-12	13-14	15-16	17-18	19-20
기간 종료 시 생체중, kg	245	290	335	380	425	470
또한	5.9	6.3	6.6	7	7.4	8.1
에너지 교환, MJ	59	63	66	70	74	81
건물 중량, kg	6.4	6.8	7.2	7.7	8.2	9
조단백질, g	800	820	848	920	965	1059
소화 가능한 단백질, g	525	560	565	605	632	677
조섬유, g	1570	1700	1870	2090	2370	2491
전분, g	768	813	879	980	1066	1170
설탕, g	390	398	400	416	430	472
조지방, g	180	194	207	230	240	263
식탁소금, g	31	34	36	40	42	46

농부는 농장에서 황소를 살찌워 고기를 얻는 방법과 황소에게 먹이를 주는 구체적인 방법을 설명합니다.

번식

앵거스 소 사육은 새끼들의 생존율이 높아 수익성이 높은 사업입니다. 송아지는 건강하게 태어나며 면역 체계가 강합니다. 어미 젖을 먹으며 다양한 미네랄과 비타민을 섭취합니다.

14개월이 되면 암소는 수정을 할 준비가 됩니다. 매년 송아지를 낳을 수 있습니다. 애버딘 암소는 종종 한 번에 두 마리의 송아지를 낳습니다. 이들은 자상한 어미입니다.

• 송아지에게는 매일 먹이를 줍니다. 최대 8개월까지요.
• 자손을 돌보다;
• 송아지를 모든 위험으로부터 보호합니다.

송아지를 낳은 암소는 안전하게 방목하여 키울 수 있으며, 암컷이 새끼를 보호합니다.

소의 임신 기간은 9개월입니다. 분만은 순조롭게 진행됩니다. 농부들은 보통 무리의 규모를 늘리기 위해 수소 한두 마리를 키웁니다.

송아지 낳는 일은 어떻게 일어나나요?

방은 건조하고 깨끗해야 합니다. 다음 품목을 비축하세요.

• 수건 두 개
• 망사;
• 비누로;
• 요오드;
• 실로;
• 붕대;
• 100g 식물성 기름;
• 따뜻한 물;
• 과망간산칼륨 용액;
• 시트;
• 삼베;
• 짚단으로.

소가 불안해하며 주위를 둘러보기 시작하면, 과망간산칼륨으로 엉덩이와 생식기를 씻으세요. 용액이 연한 분홍색이 되도록 하세요. 마른 짚을 소 근처에 놓으세요.

한 시간도 채 지나지 않아 송아지가 태어났습니다. 송아지는 깨끗한 천 위에 눕혀졌습니다. 탯줄은 자연스럽게 끊어지지만, 끊어지지 않았다면 송아지 배에서 10cm 정도 떨어진 곳을 남겨두고 잘라야 합니다. 그런 다음 탯줄을 실로 묶고 요오드로 처리합니다.

질병

블랙 앵거스 소와 레드 앵거스 소는 유전적으로 동일합니다. 그러나 레드 앵거스 소는 추위에 덜 강한 것으로 알려져 있습니다. 그러나 이를 뒷받침하는 과학적 근거는 없습니다. 애버딘 소는 네 가지 열성 유전 질환의 보인자입니다. 이러한 질환은 부모 모두 해당 유전자를 보유할 때 발생합니다. 통계적으로 이러한 조건에서도 송아지 네 마리 중 한 마리만 영향을 받습니다.

나쁜 유전자를 보유한 사람을 식별하기 위해 개인에 대한 DNA 검사를 실시합니다.

유전 질환:

• 거미지증 수축. 고관절의 운동성이 저하됩니다.
• 다발성 관절구축증"비뚤어진 관절 질환." 사육자들은 이 질환을 앓는 송아지를 "비틀린" 송아지라고 부릅니다. 관절이 제대로 움직이지 않고 다리 근육이 위축됩니다.
• 신경병성 수두증수두증이라고도 합니다. 송아지는 크고 기형적인 머리를 가지고 있습니다.
• 난쟁이의 특징.
• 노토멜리아스. 팔다리가 더 많아짐.
• 골다공증. 뼈가 부서지기 쉽다.

이러한 유전적 질병을 가진 송아지는 번식에 부적합하므로 도태됩니다. 암소의 임신 기간은 9개월이며, 분만은 순조롭게 진행됩니다. 농부들은 일반적으로 무리의 개량을 위해 한두 마리의 수소를 사육합니다. 순종 애버딘 아그누스 암소는 번식 농장에서 구입해야 합니다. 인공수정 물질 또한 번식 농장에서 구할 수 있습니다.

번식용 가축을 보유한 러시아의 번식 농장:

• "파리 코뮌" - 볼고그라드 지역;
• "아브류즈" - 바시키르 공화국;
• OOO "스푸트니크" - 레닌그라드 지역, Vsevolozhsky 지구, Lepsari 마을;
• 국가 단일 기업 "엑슈흐" "디아트코보" - 브랸스크 지역 및 기타 여러 지역.

송아지 돌보기

송아지는 이유기와 이유 후 기간에 사육됩니다. 모든 품종의 송아지에게 가장 중요한 시기는 생후 2주입니다. 앵거스 송아지는 매우 강한 새끼를 낳으며, 사망률은 거의 없습니다. 생후 14일 동안의 송아지 관리 조건은 다음과 같습니다.

• 송아지 보육실은 통풍과 조명이 좋은 방에 위치해야 합니다.
• 송아지를 키우는 헛간은 일정한 온도를 유지해야 합니다.
• 외풍이 없어야 합니다. 송아지의 체온 조절 능력은 아직 미숙하여 온도 변화가 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 앵거스 송아지는 면역 체계가 강해 다른 품종의 송아지와 달리 질병에 걸릴 확률이 매우 낮습니다.
• 감염성 질병을 예방하기 위해 보육원은 깨끗하게 유지되어야 합니다.

송아지는 분만 후 어미가 분비하는 영양액인 초유를 통해 모든 영양소와 면역 체계를 강화받습니다. 송아지는 분만 직후 젖통에서 젖을 빨아야 합니다.

다음 사항에 유의하세요.

• 송아지는 처음으로 1~2리터의 초유를 마셔야 합니다.
• 수유 빈도는 하루 4~5회가 적당합니다.
• 송아지가 약하다면 더 자주 먹어야 합니다. 1리터당 5~6회, 그 다음 2리터를 먹습니다.
• 초유의 일일 필요량은 8~10리터입니다.
• 5일째 되는 날, 송아지에게 끓인 물을 줍니다. 물의 온도는 신선한 우유와 같은 37°C여야 합니다.
• 7일째부터는 송아지에게 소화 능력을 키우기 위해 고품질의 가는 줄기의 건초를 줍니다.

송아지는 생후 6~8개월에 젖을 뗍니다. 젖을 뗀 후 시기에 접어들면, 송아지는 뼈 성장에 필수적인 비타민 D를 생성하기 위해 충분한 햇빛을 받아야 합니다. 송아지는 점차 성체 사료로 전환하여 소와 함께 방목하며 영양가 있는 녹색 사료를 섭취합니다.

"경쟁사"와의 비교

앵거스는 다른 품종과 다릅니다.

• 송아지의 건강이 양호하고 사망률이 낮습니다.
• 송아지는 거의 아프지 않으며, 부모 송아지 모두 질병 유전자를 가지고 있을 경우 유전병이 송아지의 25%에만 영향을 미칩니다.
• 그들은 일년 내내 야외에서 방목할 수 있습니다.
• 송아지는 젖을 빨기 시작합니다. 3개월이 아닌 최대 8개월까지요.
• 송아지는 다른 품종의 20~30kg에 비해 16~23kg으로 작게 태어납니다. 따라서 첫 송아지를 낳은 암송아지라도 출산이 쉽고 합병증이 없습니다.
• 송아지는 태어난 첫날부터 어미와 함께 풀을 뜯을 수 있습니다.
• 그들은 높은 조기 성숙도를 특징으로 합니다.

주요 경쟁사:

• 헤리퍼드족. 가장 흔한 품종입니다. 앵거스처럼 혹독한 환경을 잘 견디며 일 년 내내 목초지에서 풀을 뜯을 수 있습니다. 앵거스와는 달리 앞다리가 더 튼튼합니다. 두 품종은 여러 면에서 유사합니다. 헤리퍼드는 송아지 낳기가 쉽고, 번식력이 강하며, 송아지 사망률이 낮고, 수명이 길며, 사료 효율이 높은 것으로도 유명합니다. 무엇보다도, 훌륭한 마블링 고기를 생산합니다.
• 시멘탈스. 또 다른 인기 있는 육우 품종인 시멘탈 소는 애버딘 소처럼 크고 근육질입니다. 시멘탈 소는 또한 높은 우유 생산량으로도 유명합니다. 고기에는 과도한 지방이 없지만, 앵거스 소나 헤리퍼드 소에 비해 맛이 떨어집니다.
• 리무진. 애버딘 소처럼 송아지 낳기가 쉽고 체중 증가가 좋으며, 지방 함량이 낮은 것으로 알려져 있습니다. 하지만 사료와 사육 환경이 매우 열악하여 연중 방목에 적합한 것으로 간주됩니다.

표 4는 앵거스, 시멘탈, 헤리퍼드, 리무쟁 소의 경제적 유용성을 비교한 결과를 보여줍니다.

표 4

지표	황소들			소들
헤리퍼드족
어깨 높이(cm)		140-150	135-140
무게, kg		1000-1200	600-750
송아지의 일일 체중 증가량, g		900-1300	850-1100
앵거스
어깨 높이(cm)		130-150	120-140
무게, kg		900-1200	500-700
송아지의 일일 체중 증가량, g		1000-1200	850-1100
시멘탈스
어깨 높이(cm)		150-160	140-145
무게, kg		1200-1400	750-800
송아지의 일일 체중 증가량, g		1200-1400	900-1200
리무진
어깨 높이(cm)		145-155	135-140
무게, kg		1000-1200	650-700
송아지의 일일 체중 증가량, g		1100-1300	900-1100

애버딘 앵거스 품종은 축산업계의 진정한 보물입니다. 이 품종은 특별한 관리가 필요 없는 몇 안 되는 품종 중 하나이며, 일 년 내내 자연 환경에서 살아가는 것을 좋아합니다. 최소한의 관리만 필요하며, 무리 관리도 최소화됩니다. 앵거스 소를 사육하면 귀한 농산물, 즉 독특하고 육즙이 풍부한 고기를 얻을 수 있습니다.

자주 묻는 질문