수달 도축 및 정육 지침

뉴트리아를 사육할 때 고기뿐만 아니라 모피까지 얻으려면 적절한 도축 방법과 시기를 아는 것이 중요합니다. 농부는 동물이 도축할 준비가 되었는지 정확하게 판단해야 합니다. 털의 매력과 가치를 보존하면서 도축하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

수달의 도축일은 어떻게 결정하나요?

도축 시기는 털의 성숙도에 따라 조정됩니다. 뉴트리아 털은 생후 9~10개월이 되었을 때 가장 좋은 품질에 도달합니다. 추운 날씨가 시작되면 털은 훨씬 부드럽고 두꺼워집니다. 따라서 도축 시기는 기후 조건에도 영향을 받습니다.

동물의 거주 지역을 고려하여 도축 시간도 조정됩니다.

• 유럽 ​​대륙 북쪽 – 11월 초 ~ 3월 중순;
• 유럽의 중심 – 11월 중순부터 3월 초까지
• 남쪽 – 11월 말(12월 초) – 3월 초.

수달털이 모든 품질 요건을 충족하면 봄이나 여름에 도축이 가능합니다.

도축 전에 농부들은 동물을 신중하게 선택해야 합니다. 동물의 털 상태를 정확하게 평가하는 것이 중요합니다. 도축 시기가 되어도 다음 요건을 충족하는 털을 가진 뉴트리아만 선택해야 합니다.

• 등 부분의 털 길이는 최소 12cm이다.
• 털은 두껍고 매력적인 광택이 있습니다.
• 사타구니 부위의 피부는 균일한 털 층으로 덮여 있으며, 털의 길이는 최소 10cm입니다.
• 아랫배에는 털이 덮여 있는 것이 보인다.
• 배와 척추에 엉킴이 없습니다.

모든 조건이 정상 범위 내에 있을 때, 동물은 다가올 도축 과정에 대비할 준비가 된 것입니다. 이 경우, 농부는 높은 가격을 받을 수 있는 우수한 품질의 가죽을 얻게 됩니다.

털에 먼지나 엉킴이 있는 경우, 먼저 동물을 씻고 깨끗이 빗질해야 합니다.

체중이 3kg 미만인 동물은 도축해서는 안 됩니다. 빠른 성장과 체중 증가를 촉진하기 위해 많은 농장주들은 새끼 돼지용 배합사료를 사용합니다. 이 사료에는 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 뉴트리아는 생후 6개월이 되면 필요한 체중에 도달하여 도축할 준비가 됩니다. 뉴트리아 사료 급여 규칙에 대한 자세한 내용은 다음 기사를 참조하십시오.수달에게 무엇을 어떻게 먹여야 할까??

도축에는 어떤 장비와 물품이 필요합니까?

적절한 준비는 도축 과정을 크게 간소화합니다. 다음과 같은 장비가 필요합니다.

• 지방과 혈액을 수집할 여러 개의 용기
• 시체를 자르는 테이블 - 아연판으로 덮어야 합니다.
• 쿠퍼 가위, 간단해요.
• 피를 흘리고, 가죽을 벗기고, 지방을 다듬는 데 사용하는 칼.
• 금속 스크레이퍼;
• 브러시;
• 금속과 나무 망치;
• 금속 빗;
• 고리가 달린 옷걸이;
• 피부를 뜨는 데 사용되는 바늘
• 고기와 지방 잔여물을 피부에서 깨끗이 제거하는 데 필요한 재료.

뉴트리아 도살 방법에 따라 전극이나 막대기 등 필요한 도구를 선택합니다. 고무 장갑도 필요합니다.

수달을 도살하는 방법은 무엇인가?

뉴트리아는 수동 도살이나 전기 도살 등 여러 가지 방법으로 도살할 수 있습니다. 각 방법마다 장단점이 있습니다. 어떤 방법을 선택하든 도살은 적절한 조명과 환기가 갖춰진 적절한 장소에서 이루어져야 합니다.

수동

손으로 하는 방법은 적당히 두껍지만 무거운 막대기를 사용합니다. 막대기의 한쪽 끝을 천이나 고무로 감쌉니다. 이렇게 하면 막대기를 두드리는 동안 털과 가죽이 손상되는 것을 방지할 수 있습니다.

수동 도축에 대한 작업 알고리즘:

• 한 손으로 수달을 들어올려 꼬리와 뒷다리를 동시에 잡으세요.
• 앞발을 단단한 표면에 올려 놓으세요.
• 머리 뒤쪽이나 이마에 확실한 타격을 가하면 동물이 죽습니다.
• 동물이 즉시 죽을 것이므로, 얼마나 세게 때릴 것인지 계산하세요. 하지만 두개골과 피부에 상처를 입히지 않도록 주의하세요.
• 수달의 머리를 아래로 늘어뜨리고 뒷다리로 고정합니다.
• 칼을 사용하여 입안에 위치한 혈관을 자릅니다.
• 시체 아래에 용기를 놓고 혈액을 수집합니다.
• 3~4분 후, 피가 완전히 빠지면 동물을 고리에서 꺼내 뒤집어 놓으세요.
• 사타구니 부위를 눌러 소변을 제거합니다.
• 이제 동물의 몸이 굳어지기 전에 가죽을 제거하세요.

동물을 직접 도축하려면 어느 정도의 기술과 경험이 필요합니다. 처음에는 경험이 더 많은 사람에게 도움을 요청하여 도축 절차에 대한 자세한 지침을 받는 것이 좋습니다.

전류를 이용하다

이 방법은 동물의 죽음이 즉시(4초 이내) 발생하기 때문에 더 간단하고 인도적인 도축 방법입니다. 하지만 특수 장비가 필요하기 때문에 모든 농장주가 이를 실행할 수 있는 자원을 갖추고 있는 것은 아닙니다. 이 방법은 대형 동물을 도축할 때 가장 많이 사용됩니다.

절차를 수행하기 위한 알고리즘:

• 모든 발에 전극을 부착합니다.
• 시체에 전기 충격(220V)을 가한다.
• 몇 초 후에 동물의 뒷다리를 매달아 피를 모두 제거합니다.

전기 작업은 매우 위험하므로 엄격한 안전 예방 조치를 취해야 합니다. 두꺼운 고무 장갑을 착용하고 작업하세요.

스키닝의 규칙과 방법

동물의 가죽을 벗기는 작업은 다음 규칙을 고려하여 특정 순서에 따라 수행해야 합니다.

• 먼저 다리 아랫부분의 가죽을 제거하고 머리 부분부터 가죽을 제거합니다.
• 우선 수컷의 생식선을 제거합니다. 동물을 톱밥 층으로 미리 덮은 테이블 위에 올려놓고 항문 부위에 원형 절개를 합니다.
• 시체의 뒷다리 두 개를 매달고 피부에 절개를 합니다.
• 먼저, 털이 있는 경계가 있는 뒷다리 근처의 부위에 절개를 한 다음 허벅지 안쪽을 따라 선을 그립니다.
• 꼬리는 몸 안쪽에서 잘라냅니다.
• 앞다리의 경우 뒷다리를 다룰 때와 같은 방법으로 가죽을 잘라냅니다.
• 손가락으로 피부를 벗겨내어 결합 조직층을 제거합니다.
• 서두르거나 잡아당기거나 갑작스러운 움직임을 하지 마십시오. 피부가 손상될 수 있습니다.

털이 기름이나 피로 더러워지는 것을 방지하려면 톱밥을 뿌려주세요.

수달 가죽을 수리하고 보관하는 방법은?

껍질을 제거했으면 이제 드레싱을 시작할 차례입니다. 껍질 안쪽에 남아 있는 살과 지방을 깨끗이 제거합니다.

• 가죽을 털이 들어있는 상태로 미리 준비한 나무 블록에 싸서 벽에 고정합니다. 작업하는 동안 움직이지 않아야 합니다.
• 남아 있는 고기와 지방을 조심스럽게 제거하세요.
• 피부 내부를 청소하려면 수술용 칼날과 가위를 사용하면 털이 잘릴 위험을 최소화할 수 있습니다.
• 그런 다음 가죽을 미리 구입한 나무 자 위에 올려놓고 말리고 올바른 모양을 잡습니다.
• 여름에는 갈퀴를 캐노피 아래에 두지만 온도는 섭씨 +30도보다 높아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 썩기 시작하여 피부가 손상될 수 있습니다.

이 과정은 충분한 경험을 갖춘 농부가 수행해야 하며, 그렇지 않으면 귀중한 제품이 망가지거나 가죽의 가치가 떨어질 위험이 있습니다.

껍질을 제거하고 가공한 후에는 보관합니다. 바로 사용하지 않을 경우 소금물에 담가 보관하세요.

• 껍질에 소금을 듬뿍 뿌립니다.
• 약간 기울어진 용기에 담아두면 그로부터 나오는 액체가 흘러나오기 시작합니다.
• 1~2일 후에 확인해 보세요. 피부가 잘 보존되지 않았다면 과정을 반복하세요.

그런 다음 가죽을 접어 털이 안으로 들어가도록 한 후 비닐 랩으로 감쌉니다. 준비된 가죽은 냉동실이나 냉장고에 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

시체를 자르다

가죽을 제거한 후 다음 절차에 따라 수달을 자르는 과정을 시작할 수 있습니다.

• 도끼로 발을 제거하다;
• 복막 부위를 절개하여 내장을 제거합니다.
• 실수로 방광이 터지지 않도록 매우 조심스럽게 작업해야 합니다. 그렇지 않으면 내용물이 고기 위로 쏟아져 나와 불쾌한 냄새가 날 것입니다.
• 방광과 폐가 있는 장 - 버리세요.
• 남아 있는 장기를 모두 따뜻한 물로 깨끗이 헹구세요.
• 시체를 잘 씻으세요.
• 고기를 말리고 곱창도 같은 방법으로 말립니다.
• 시체를 판매할 계획이라면 준비된 장기를 시체 안에 넣으세요.

뉴트리아 도축 및 후속 도축에는 상당한 경험이 필요합니다. 제대로 하는 방법을 전혀 모른다면, 가죽과 털이 손상되어 가치가 떨어질 위험이 높으므로 경험이 더 많은 사람에게 맡기는 것이 가장 좋습니다.

다음 영상에서는 수달을 올바르게 자르는 방법도 볼 수 있습니다.

이론을 익힌 후에는 숙련된 도축업자의 도움을 받아 조금씩 연습하는 것이 좋습니다. 전문가의 지도 아래 몇 번만 연습해도 필요한 경험과 자신감을 쌓을 수 있습니다. 앞으로는 동물 도축을 혼자서도 쉽게 할 수 있게 될 것입니다.

자주 묻는 질문