헝가리 망갈리차: 돼지 사육의 특징과 특징

현재 다양한 기후 조건에 적응한 돼지 품종이 많이 있습니다. 그중에서도 헝가리 망갈리차가 눈에 띕니다. 독특한 외모와 낮은 기온을 잘 견뎌내는 능력 덕분에 길고 추운 겨울을 보내는 나라에 가장 적합한 품종입니다.

품종의 기원 역사

헝가리 망갈리차는 1833년경에 유래된 것으로 추정되는 오래된 품종입니다. 1860년 이후로 헝가리가 새로운 품종으로 유명해진 것은 확실하며, 이 품종의 독특한 특징은 놀라울 정도로 따뜻하고 곱슬거리는 털입니다.

이 품종은 요제프 대공이 개발한 것으로 알려져 있습니다. 그는 카르파티아 멧돼지와 헝가리산 돼지 품종인 바코니와 샬론타이, 그리고 세르비아에서 수입한 품종인 수마디아를 교배했습니다. 그 결과 탄생한 독특한 곱슬털, 또는 솜털돼지라고도 불리는 이 돼지는 라드를 대량으로 생산하는 능력으로 특히 귀하게 여겨졌습니다.

이 품종은 빠르게 인기를 얻었습니다. 헝가리에서만 이 돼지의 개체 수가 3만 마리를 넘어섰습니다. 헝가리 망갈리차 돼지는 우크라이나에서도 사육되기 시작했습니다. 중부 유럽은 이 지방이 많은 고기를 적극적으로 구매했습니다. 그러나 20세기 중반에는 베이컨과 햄을 만드는 데 더 육질이 좋은 품종이 필요해지면서 라드와 돼지고기는 인기를 잃었습니다. 헝가리에서는 망갈리차 돼지의 개체 수가 7천 마리로 감소했습니다.

1990년대, 델리 미트 햄과 로모 생산업체들은 고품질 원료 부족을 호소했습니다. 바로 그때, 잊혀졌던 놀라운 털복숭이 돼지 품종이 다시 주목받기 시작했습니다. 스페인 회사인 하모네스 세고비아(Jamones Segovia, SA)가 헝가리 망갈리차 돼지 품종 개량에 착수했습니다.

2000년부터 헝가리 망갈리차 품종은 헝가리의 국보로 지정되었으며, 현재 이 품종은 활발하게 사육되고 홍보되고 있습니다.

CIS 국가에서는 헝가리 망갈리차가 소수의 소규모 농장에서 재배되며, 일반적으로 막대한 수익을 창출합니다. 망갈리차의 고기와 라드는 고급 레스토랑에서 판매됩니다.

헝가리 망갈리차 품종의 설명 및 특성

이 품종의 돼지는 중형(최대 85cm)이며, 촘촘한 체구와 큰 머리를 가지고 있습니다. 주둥이는 길쭉하고 위로 살짝 굽어 있으며, 둥글고, 귀는 크고 곧게 서거나 아래로 처져 있습니다. 다리는 곧고 짧으며 강력하며, 발굽은 검은색입니다. 배는 크고 등은 아치형일 수 있습니다.

헝가리안 망갈리차를 보면 가장 먼저 눈에 띄는 것은 바로 털입니다. 두껍고 길며, 속털이 있습니다. 봄철 털갈이 때 속털이 빠지면서 털이 뻣뻣한 고리 모양으로 말려집니다. 대부분의 망갈리차는 흰색입니다. 이 색 외에도 검은색, 빨간색, 그리고 혼합된 색깔의 망갈리차도 있는데, 이는 아종에 따라 다릅니다.

요즘 생산자들은 망갈리차와 다른 품종의 모돈 사이에서 태어난 잡종 돼지를 판매하는 경우가 많습니다. 이 돼지들은 털은 가지고 있지만, 성공적인 번식에 필요한 다른 특징들은 가지고 있지 않습니다. 따라서 헝가리안 망갈리차의 다른 외형적 특징들을 아는 것이 중요합니다.

• 꼬리는 밑부분이 두꺼워져 있습니다.
• 아종에 관계없이 눈과 눈 주변의 털, 젖꼭지, 입술, 주둥이, 항문, 꼬리 안쪽은 색깔이 어둡습니다.
• 흰색 술;
• 웰먼스 스팟(귀 밑부분에 지름 5cm를 넘지 않는 어두운 반점)은 품종의 순수성을 확인하는 데 도움이 됩니다.
• 젖꼭지는 10개를 넘지 마세요.

헝가리 망갈리차 수퇘지는 최대 300kg, 암퇘지는 최대 200kg까지 자랄 수 있습니다. 어린 동물은 생후 첫해에 150~160kg까지 자랄 수 있습니다. 성체의 최고 체중은 0.5톤입니다.

품종

두 품종의 주요 차이점은 색깔입니다. 현재 헝가리안 망갈리차 돼지에는 네 가지 색깔 변이와 세 가지 아종이 있습니다.

화이트 망갈리차. 가장 널리 분포하는 아종으로, 현재 전 세계 헝가리 망갈리차 개체수의 4분의 3을 차지합니다. 털색은 밝은 회색부터 흰색까지 다양하며, 황갈색, 노란색, 빨간색이 섞여 있습니다. 피부는 회색이나 검은색입니다.

"남자 이름". "제비"의 머리 꼭대기, 귀, 주둥이, 턱, 등, 옆구리, 그리고 바깥쪽 다리는 어둡습니다. 배, 아래턱, 옆구리의 절반, 그리고 안쪽 다리는 흰색, 회색, 노란색 또는 적갈색을 띱니다.

이 아종은 다른 아종에 ​​비해 크기가 작고 털이 짧고 거칠지만 회복력이 더 뛰어납니다.

붉은 망갈리차. 이 돼지들은 선명한 색상을 가지고 있으며, 순종 돼지는 점이나 황갈색 무늬가 없습니다. 붉은 돼지는 다른 돼지들보다 크고 체중이 더 빨리 늘어납니다. 이 아종은 멸종 위기에 처해 있습니다. 붉은 돼지 새끼를 개인에게 판매하는 것은 금지되어 있습니다.

헝가리 돼지 품종, 화이트 망갈리차

헝가리 망갈리차 "제비" 품종

헝가리 레드 망갈리차 돼지 품종

헝가리에서 돼지 개체수가 감소하기 전에는 야생 멧돼지의 전형적인 색깔, 즉 회갈색 색깔을 유지하는 개체도 있었습니다.

헝가리 망갈리차 번식의 장단점

이 품종의 주요 장점과 단점을 살펴보겠습니다.

돼지 새끼를 선택하는 방법은 무엇이고, 가격은 얼마인가요?

헝가리 망갈리차 사육 성공의 핵심은 올바른 순종 돼지를 선택하는 것입니다. 잡종 돼지는 생김새는 비슷해 보이지만, 고기와 지방에는 헝가리 망갈리차의 귀중한 특징이 부족합니다. 따라서 돼지를 구매할 때는 혈통서를 요청하고 공급 농장의 후기를 읽어보는 것이 중요합니다.

구매자에게 의존하지 마세요. 직접 가서 선택하는 것이 더 좋습니다. 새끼 돼지의 건강 상태는 직접 확인해서만 확인할 수 있기 때문입니다. 여러 농장을 직접 방문해 보는 것이 가장 좋습니다. 많은 특징들은 비교를 통해서만 알 수 있습니다.

특히, 획득한 새끼 돼지는 가까운 친척이어서는 안 된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 돼지가 퇴화될 것입니다.

정품 헝가리 망갈리차 새끼 돼지는 최소 15,000루블(러시아 루블)이며, 평균 가격은 15,000루블에서 20,000루블(러시아 루블)입니다. 새끼 돼지가 함께 있지 않으면 지루함을 느끼고 식욕과 체중 증가에 영향을 줄 수 있으므로 여러 마리를 구입하는 것이 좋습니다.

새끼 돼지를 구입할 때는 새끼 돼지가 얼마나 활발하게 먹이를 먹는지, 점막이 깨끗한지 주의 깊게 살펴보세요. 새끼 돼지는 넓은 가슴, 곧은 다리, 앞서 설명한 헝가리 망갈리차 새끼 돼지의 특징적인 특징을 가져야 하며, 야생 돼지와 유사한 줄무늬 털을 가져야 합니다. 하지만 새끼 돼지 아종의 특징적인 색상 패턴(흰색, 검은색, 빨간색 또는 "제비")이 있어야 합니다.

건강한 돼지 새끼는 들어올리면 큰 소리로 꽥꽥거립니다.

너무 통통하거나 큰 새끼 돼지는 사지 마세요. 어린 시절에 체중이 과도하게 증가하는 것은 대개 설탕이 많이 든 우유를 먹인 결과입니다. 그 이후로는 이 새끼 돼지들에게 일반 사료로 전환하기가 어렵습니다.

헝가리 망갈리차 잡종도 털로 덮여 있을 가능성이 높지만, 고기가 더 질기고 지방층이 적으며 성격이 그다지 친절하지 않고 지능과 기억력이 낮습니다.

분홍색 배를 가진 개체, 모든 망갈리차의 특징인 검은색 표시가 없는 개체, 털 끝이 갈색인 개체, 또는 귀가 너무 크거나 작은 개체는 품종의 순수성에 대한 의심을 품습니다.

피부에 흰 반점이 있고 갈색 털을 가지고 있으며, 노란색 또는 검은색 발굽에 노란색 줄무늬가 있는 돼지는 당연히 도태 대상입니다.

돼지의 색깔은 돼지의 수명 동안 변할 수 있으며, 이 과정은 영양과 환경의 영향을 받습니다.

돼지우리에서의 사육 조건

헝가리 망갈리차는 회복력과 적응력으로 유명합니다. 영하의 기온에서도 돼지우리 없이도 생존할 수 있습니다. 따라서 많은 농장주들은 이 품종의 돼지를 위해 집을 짓지 않고, 돼지우리에 구멍을 파기만 합니다. 하지만 이 경우, 헝가리 망갈리차는 저장된 지방을 이용하여 체온을 유지합니다. 하지만 돼지가 체중을 잘 늘리려면 다음과 같은 조건이 필요합니다.

• 겨울 동안 단열된 돼지우리
• 돼지우리 앞에 있는 펜;
• 깨끗한 물이 담긴 마시는 그릇
• 돼지우리와 우리 안의 짚 깔짚을 정기적으로 교체합니다.
• 다른 동물들로부터 울타리로 분리된 방목지
• 목초지와 방목지에서 악천후로부터 보호하기 위한 캐노피
• 돼지 새끼와 임신한 암퇘지에게 추가 난방을 제공하는 것 외에도 통풍으로부터 보호하는 것도 중요합니다.

이 품종은 면역력이 높아 예방접종이 필요하지 않습니다.

헝가리 망갈리차는 기억력이 좋습니다. 따라서 방목 후 스스로 집으로 돌아올 수 있으며, 특히 근처에 포식자가 없다면 양치기가 거의 필요하지 않습니다. 참고로, 이러한 포식자에는 길 잃은 개 떼가 포함됩니다.

매년 가을과 봄에 돼지에게 벌레 퇴치 약을 투여해야 합니다.

먹이와 식단

헝가리 망갈리차는 잡식성으로 주로 풀을 먹습니다. 여름과 봄에는 풀을 먹고, 가을과 겨울에는 건초를 먹습니다. 하지만 체중 증가를 위해 다음과 같은 사료를 식단에 추가할 수 있습니다.

• 감자;
• 옥수수;
• 호박;
• 콩;
• 서양 호박;
• 비트;
• 도토리;
• 밤;
• 시리얼;
• 지팡이;
• 목초;
• 붉은 점토;
• 분필;
• 뼈 가루;
• 해초.

이 돼지들은 음식물 쓰레기, 달팽이, 곤충, 개구리를 거부하지 않습니다.

헝가리 망갈리차는 비만에 취약하므로 과식해서는 안 됩니다. 과식은 육질 저하 및 사망으로 이어질 수 있습니다.

헝가리 망갈리차는 시중에서 판매되는 사료를 먹일 수 있지만, 여전히 신선한 풀이나 건초가 필요합니다. 사료 선택은 동물의 연령에 따라 달라집니다.

천연 육류를 중시하는 농장주라면 직접 사료를 준비할 수 있습니다. 옥수수, 겨, 분필, 골분, 밀, 귀리, 옥수수 가루를 섞어 사료를 만들면 됩니다.

생식

이 품종의 대표자들은 한 살에 성적으로 성숙합니다. 이 시기가 되면 모돈은 한 배의 새끼를 성공적으로 낳기 위해 최소 100kg의 체중을 늘려야 합니다. 가장 강하고 건강한 새끼는 두 번째 배에서 태어납니다. 모돈은 첫 배에서 3~7마리의 새끼를 낳고, 그 후 임신 시에는 최대 12마리, 때로는 14마리까지 낳을 수 있습니다.

교배 후 분만까지는 110~120일이 걸립니다. 분만 전에는 모돈을 위한 별도의 단열 공간이 필요합니다. 헝가리 망갈리차는 뛰어난 모성 본능을 가지고 있어 새끼를 돌보고 보호합니다.

헝가리 망갈리차는 생후 5개월부터 발정기를 맞을 수 있습니다. 하지만 이 시기에는 모돈이 아직 완전히 성장하지 않아 새끼를 낳을 수 없습니다. 이러한 모돈은 수컷과 분리하여 필요한 체중에 도달할 때까지 격리해야 합니다.

자손을 키우다

출산 시에는 보온 램프를 준비하는 것이 좋습니다. 새끼 돼지는 짧은 털을 가지고 태어나지만, 스스로 털을 말리는 것은 어렵습니다. 생후 첫 주 동안은 어미 젖을 먹습니다. 생후 이틀 후에는 빈혈 예방을 위해 근육 내 철분 주사를 맞힙니다.

4일째 되는 날, 새끼 돼지의 엄니는 먹이를 줄 때 모돈에게 상처를 입히지 않도록 잘라냅니다. 생후 2주가 지나면 고기용으로 사육된 새끼 돼지는 체중 증가와 공격성 감소를 위해 거세합니다. 이 시술은 서혜부 탈장이 있는 새끼 돼지에게 필수적입니다.

생후 2주차에 새끼 돼지들은 찐 겨, 볶은 보리, 그리고 필수 비타민과 미네랄을 섭취합니다. 한 달이 되면 조사료를 먹기 시작할 수 있습니다. 성체 사료로의 완전한 전환은 생후 4~5개월에 이루어집니다. 새끼 돼지 피부의 "아기" 줄무늬가 사라지면 이유 시작을 알립니다.

헝가리 망갈리차 새끼 고양이의 꼬리는 잘리지 않습니다. 이는 이 품종의 특징 중 하나입니다.

헝가리 망갈리차 고기와 지방의 맛 특징

헝가리 망갈리차의 고기와 지방은 다양한 육류 요리에 적합하여 매우 귀하게 여겨집니다. 마블링이 있는 질감과 섬세한 풍미를 자랑합니다. 또한, 이 품종의 고기는 다음과 같은 여러 가지 유익한 특성을 자랑합니다.

• 항암 특성
• 아연과 철분 함량이 높음
• 낮은 콜레스테롤
• 비타민 A와 B군.

헝가리 망갈리차의 지방층은 두께가 55~65mm이고 줄무늬가 있는데, 이것이 이 품종의 지방을 독특하게 만듭니다.

리뷰

헝가리 망갈리차 돼지의 첫 새끼에 대해 자세히 알아보고 새끼 돼지를 키우는 규칙에 대해 알아보려면 이 영상을 시청하세요.

헝가리 망갈리차는 가장 유망한 품종 중 하나입니다. 고기는 최고급으로 여겨집니다. 따라서 이 품종을 번식시키는 것이 성공할 것이라는 데는 의심의 여지가 없습니다. 또한, 식단이 매우 간편하고 어떤 기후에도 잘 견뎌내기 때문에 사육하는 것도 수익성이 높습니다.

자주 묻는 질문