듀록 - 돼지 고기 품종에 대한 설명

듀록은 가장 인기 있는 육용 돼지 품종 중 하나입니다. 독특한 외형적 특징을 가지고 있습니다. 고품질 제품을 생산하려면 특정 사료, 축사 및 관리 지침을 준수해야 합니다.

품종의 기원

듀록 품종은 미국에서 유래되었습니다. 1883년에 공식 등록되었습니다. 19세기 초 유럽 정착민들이 다양한 동물들을 들여오면서 품종 개량이 시작되었습니다.

듀록 돼지는 붉은 기니 돼지와 버크셔 돼지에서 유래되었습니다. 오늘날 이 품종은 전 세계적으로 널리 퍼져 있으며, 뛰어난 품질로 많은 사랑을 받고 있습니다.

이 품종은 원래 저지 듀록(Jersey Duroc)이라고 불렸는데, 저지 품종이 이 품종과 특성이 매우 유사하기 때문입니다. 나중에 품종명은 편의상 줄여서 명명되었습니다.

일반적인 특성

현재 듀록 품종은 개체 수에서 두 번째로 높은 순위를 차지하고 있으며, 그 인기 또한 높습니다. 듀록은 특히 유럽, 미국, 중국에서 흔히 볼 수 있습니다.

이 육용 품종은 베이컨 품종입니다. 생체중 증가율이 좋은데, 이는 적절한 영양 공급과 사육 환경에서만 가능합니다. 이 육용 품종은 높은 품질로 많은 관심을 받고 있습니다.

듀록 품종은 붉은색으로 알려진 독특한 색깔로 유명합니다. 짙은 붉은색부터 밝은 빨간색, 심지어 황금색까지 다양합니다. 어떤 개체는 황갈색 무늬가 있지만 흰색은 없습니다.

이 품종의 대표들은 독특한 외모를 가지고 있습니다. 몸집이 크고 강인한 체격을 가지고 있습니다. 암컷과 수컷의 길이는 거의 같습니다. 암컷은 최대 180cm, 수컷은 최대 185cm까지 자랍니다. 암컷의 평균 체중은 250~300kg이고, 수컷은 300~350kg까지 더 무겁습니다.

듀록 돼지는 아치형 등과 튼튼하고 높은 다리가 특징입니다. 허벅지는 뚜렷하고 잘 발달되어 있습니다. 머리는 작고 약간 아치형이며, 귀는 길고 앞쪽으로 늘어져 있습니다.

암퇘지는 양쪽에 7개의 젖꼭지를 가지고 있으며, 젖꼭지 간격은 넓습니다. 젖꼭지는 잘 구분되어 있고 기능적입니다.

듀록 돼지는 강인한 체력과 뛰어난 방목 적응력으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 경우에 따라 상업용 잡종 돼지를 생산하는 유전 물질로 활용되기도 합니다.

듀록 돼지는 번식력이 높은 것으로 알려져 있지 않습니다. 평균 한 배 새끼 수는 10마리입니다. 모돈은 뛰어난 모성 본능과 온순한 성격을 가지고 있습니다. 새끼 돼지들은 최상의 보살핌과 영양을 받습니다.

듀록은 조숙한 품종입니다. 갓 태어난 새끼 돼지의 평균 체중은 1.1~1.6kg입니다. 하루 평균 체중 증가량은 0.8~0.9kg에 달할 수 있습니다. 두 달 만에 한 배의 체중은 거의 200kg에 달할 수 있습니다.

새끼 돼지에게 비육을 통제하면 6개월 이내에 최대 100kg의 생체중을 달성할 수 있습니다. 체중 1kg 증가에 약 3.75단위의 사료가 필요합니다.

도축 수율은 최대 80%에 달합니다. 지방 함량이 낮고 영양가가 높으며, 육질에 비해 지방 함량이 낮아 매력적입니다. 고기의 풍미와 육즙이 뛰어납니다.

번식력이 낮다는 점 외에도 이 품종의 단점으로는 단백질 섭취량이 많고 위축성 비염에 걸리기 쉽다는 점이 있습니다.

듀록 돼지 사육 조건

이 품종은 널리 퍼져 있지만, 순종 돼지를 얻는 것은 문제가 될 수 있습니다. 이 동물들이 종종 교배에 사용되기 때문입니다. 이로 인해 듀록 돼지 특유의 외형을 가지지만 품질은 다를 수 있습니다.

특정 조건을 보장받으려면 전문 사육 농장에서 어린 돼지를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 듀록 돼지를 키우는 것은 특별히 어렵지 않습니다. 다음 조건을 충족해야 합니다.

• 동물들에게 이동 공간을 마련해 주세요. 첫 서리가 내릴 때까지는 이동 공간이 유지될 수 있습니다. 이동 공간은 돼지우리 옆에 위치해야 합니다. 돼지우리에 자유롭게 접근할 수 있다면 추가 돼지우리나 보호소는 필요하지 않습니다.
• 이른 봄부터 돼지를 신선한 공기 속으로 내보내는 게 가능합니다.
• 방목은 허용되지만, 동물들을 야외 우리에 가두는 것은 가능합니다. 이러한 환경은 동물들의 식욕을 증가시켜 체중 증가를 촉진합니다. 육질 또한 향상됩니다.
• 활동적인 라이프스타일은 훌륭한 고기 품질을 보장합니다. 따라서 운동 공간은 충분히 넓어야 합니다.
• 돼지는 헛간에 사육해야 하며, 표준적인 생활 조건을 유지해야 합니다.
• 돼지우리 안은 깨끗하고 먼지가 없어야 합니다.
• 듀록 품종은 다양한 기후에 잘 적응하지만, 극심한 서리는 견디지 못합니다. 이는 원산지의 따뜻한 기후 때문입니다. 돼지우리에는 단열재를 설치해야 하며, 특히 추운 날씨에는 추가적인 난방 장치를 사용해야 합니다. 하지만 돼지는 외풍에 민감하므로 외풍이 없는 방을 유지해야 하지만, 신선한 공기는 충분히 공급해 주어야 합니다. 돼지는 또한 과열을 견디지 못합니다.
• 기계를 구성할 때는 동물의 수, 크기, 성별을 고려해야 합니다.
• 수퇘지와 임신한 큰 암퇘지는 개별 사육장이 필요합니다. 사육장의 크기는 4~5제곱미터여야 합니다. 나무 받침대를 설치하고 짚이나 건초를 깔아야 합니다. 불쾌한 냄새를 방지하려면 바닥을 콘크리트나 아스팔트로 마감하는 것이 가장 좋습니다. 그 위에 짚이나 건초를 깔아야 합니다.

중요한 콘텐츠 오류

• 밀폐된 단열재로 인한 환기 부족(과열 위험)
• 언더레이가 없는 콘크리트 바닥(겨울철 동파 피해)
• 어린 개체들의 밀집(꼬리 공식)

급송

새끼 돼지에게 사료를 급여할 때는 단백질 요구량 증가를 고려해야 합니다. 비육을 위해 생후 2개월이 된 돼지를 선별합니다.

목표는 생체중 100kg 달성입니다. 비육 계획을 준수하고 균형 잡힌 사료를 공급한다면 최단 시간 내에 달성할 수 있습니다.

듀록 품종의 사료는 사일리지, 감자, 콩류, 그리고 유박을 혼합하여 사용할 수 있습니다. 곡물도 사용할 수 있습니다. 비육용 새끼 돼지의 경우, 다음과 같은 사료를 포함하는 것이 좋습니다.

• 비트(사료 및 설탕용 품종)
• 뼈와 생선 가루;
• 고기와 생선 폐기물
• 우유 및 유제품
• 뒤집다.

새끼 돼지는 치아 발달을 촉진하기 위해 고형 사료를 섭취해야 합니다. 생후 5일째부터 고형 사료를 섭취하기 시작합니다. 어미 젖으로 충분히 섭취하더라도 보충 사료는 필수적입니다. 구루병 예방을 위해서는 보충 사료 섭취가 중요합니다.

비육은 생후 2개월부터 시작됩니다. 동물에게는 다음과 같은 복합 사료가 필요합니다.

• 감자;
• 결합 사일로;
• 오일 케이크;
• 완두콩;
• 뒤집다;
• 뼈가 있는 생선 식사.

사료에 옥수수, 귀리, 보리가 많이 들어 있으면 돼지의 비만과 육질 저하를 초래할 수 있습니다.

여름에는 하루에 두 번 먹이를 주고, 겨울에는 세 번째 먹이를 추가로 줍니다.

어린 동물의 번식 및 사육

듀록 품종은 산자 수가 적다는 특징이 있어 상업적 목적으로 새끼 돼지를 키우는 것은 비현실적입니다. 그렇게 되면 돼지를 키우는 것 자체가 수익성이 없을 것입니다.

듀록 돼지는 발정의 뚜렷한 징후를 보이지 않습니다. 불안한 행동, 섭식 거부, 그리고 생식기 발적을 통해 발정을 확인할 수 있습니다. 발정은 약 이틀 동안 지속되지만, 교미는 둘째 날까지 미루는 것이 가장 좋습니다. 효과를 위해서는 두 번 교미하는 것이 좋습니다.

모돈은 생후 10개월이 되기 전에는 교배를 하지 않는 것이 가장 좋습니다. 그보다 일찍 임신하면 모돈의 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있으며, 이는 종종 탈진으로 이어집니다.

모돈의 새끼 돼지 생존율은 약 93%입니다. 건강한 새끼를 낳기 위해서는 양질의 사료를 공급하는 것이 필수적입니다.

분만 중에는 실내 온도를 잘 조절하는 것이 중요합니다. 최소 섭씨 25도 이상이어야 합니다.

듀록 모돈을 상업적으로 번식시키는 경우, 교배 일정을 정해야 합니다. 일반적으로 수퇘지 두 마리가 모돈 한 마리에 올라타며, 교배 간격은 12시간으로 유지됩니다.

듀록 암퇘지는 새끼 수가 적기 때문에 임신과 새끼 돼지의 건강을 유지하기 위해 최선을 다하는 것이 중요합니다.

듀록 품종은 교배에 매우 적합합니다. 대형 백우와 랜드레이스 소도 이러한 목적에 적합합니다. 그 결과 탄생한 품종들은 우수한 성능을 보입니다.

성체 돼지는 그다지 소박하지 않지만, 새끼 돼지에게는 특별한 조건이 필요합니다.

• 헛간 내부의 온도는 25도보다 낮아서는 안 됩니다.
• 중단 없는 수유;
• 생후 첫 며칠부터 보충수유를 제공합니다.
• 충분한 양의 비타민, 철분, 구리;
• 건조한 침구;
• 따뜻하고 통풍이 없음;
• 건물 내 청결함.

새끼 돼지가 잘 자라지 않고 느리게 자라면 비눗물로 씻고 말린 후 따뜻한 방에 두어야 합니다. 우유를 먹이고, 설사가 있으면 항생제를 추가해야 합니다. 새끼 돼지는 하루 세 번 깨끗한 물을 마셔야 합니다. 권장 수분 섭취량은 체중 1kg당 0.2리터입니다.

어린 동물을 키우려면 표준적인 환경 조건이 필요합니다. 가장 중요한 것은 동물들에게 신선한 공기를 제공하는 것입니다. 악천후로부터 보호할 수 있는 보호소를 제공할 수 있습니다. 암퇘지들은 어린 동물들에게 필요한 보살핌을 제공합니다.

흔한 질병

듀록 돼지는 적절한 사육 환경이 제공되지 않으면 감기에 걸리기 쉽습니다. 이 질병은 다음과 같은 증상을 동반합니다. 비염이 경우, 결막염이 발생하여 동물의 눈이 충혈됩니다. 증상이 일주일 반 안에 호전되지 않으면 동물에게 치료가 필요합니다.

감기에 걸렸을 때는 수의사를 찾는 것이 보통 어렵습니다. 코의 딱딱한 딱지를 제거하고 바셀린으로 윤활합니다. 새끼 돼지는 테레빈유나 이크티올을 흡입하여 치료합니다. 과망간산칼륨 용액이나 항생제를 코에 넣을 수 있습니다.

춥고 습한 기후에서 돼지는 종종 위축성 비염을 앓습니다. 이 질병의 가장 큰 단점은 치료가 사실상 불가능하다는 것입니다.

또 다른 흔한 질병은 다음과 같습니다. 돼지열병, 바이러스성 질환입니다. 치료가 어려워 대부분(90%)의 경우 동물이 사망합니다. 이 질병은 기력 저하, 무기력, 발열 등의 증상으로 진단할 수 있습니다. 잠복기는 최대 7일까지 지속될 수 있습니다.

듀록 품종은 감염에 취약합니다. 얼굴이 질병의 위험성은 인간에게도 감염될 수 있다는 것입니다. 원인균은 내성이 매우 강한 박테리아로, 동물이 죽은 후에도 오랫동안 토양에서 생존합니다.

단독(Erysipelas)은 생후 6개월에서 1세 사이의 동물에게 가장 흔하게 발생합니다. 이 질병은 발열, 구토, 장 무력증으로 나타납니다. 급성일 경우 동물은 사망합니다. 아급성일 경우 12일 이내에 회복됩니다.

또 다른 가능한 질병은 다음과 같습니다. 바이러스성 위장염발열, 구토, 설사를 특징으로 하는 염증 과정입니다. 잠복기는 5일입니다. 원인균은 코로나바이러스입니다. 치료는 항생제입니다. 해당 지역의 청결을 유지하고 격리하는 것이 필수적입니다.

돼지 질병에 대해 자세히 알아보세요 이 기사.

듀록 품종은 약 150년 동안 존재해 왔습니다. 뛰어난 생산성과 빠른 체중 증가로 유명합니다. 이 품종을 최대한 활용하려면 적절한 사료와 좋은 생활 환경이 필수적입니다.

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