어떤 꿀 탈결정화기를 선택해야 할까요? 그리고 직접 만들 수도 있을까요?

꿀 탈결정기는 결정화된 꿀을 다시 액체 상태로 만드는 특수 장치입니다. 이 장비는 특정 원리에 따라 작동하며 특정 방식으로 설계되었습니다. 기성품을 구매하거나 직접 제작할 수 있습니다. 꿀 탈결정 장비는 다양한 유형으로 제공됩니다.

꿀의 탈결정화란 무엇인가요?

꿀의 탈결정화는 결정화의 역과정으로, 꿀이 액화(용해)되는 것을 의미합니다. 이는 가열을 통해 이루어집니다. 따라서 이 장치를 꿀 보온기라고도 합니다.

이 과정에는 다음과 같은 몇 가지 규칙이 포함됩니다.

• 온도. 적절한 온도는 결정화의 가장 중요한 측면 중 하나입니다. 꿀의 특성을 손상시키지 않으면서 액화될 수 있을 만큼 충분해야 합니다. 최적의 온도 범위는 섭씨 28~40도입니다. 이 온도는 새로운 결정 형성이 중단되는 평형 상태를 보장합니다. 꿀은 섭씨 14~15도에서 결정화되고 섭씨 50도에서 녹습니다. 이 상한선을 초과해서는 안 됩니다.
• 처리 시간. 결정화 해제 시간은 제품의 부피에 따라 달라집니다. 부피가 클수록 액화되는 데 더 오랜 시간이 걸립니다. 작은 병에 담긴 제품의 경우, 라디에이터(또는 다른 열원) 근처나 이중 보일러에 잠시 넣어두면 충분합니다.

꿀 탈결정기의 설계 및 작동 원리

꿀 탈결정기의 설계 특징은 종류에 따라 다릅니다. 모든 경우, 장비는 꿀 덩어리에 담기거나 용기에 외부 가열을 제공하는 하나 이상의 가열 요소로 구성됩니다.

꿀 탈결정기의 작동 원리는 매우 간단합니다. 장치를 콘센트에 꽂고 가열합니다(전체 또는 부분 가열). 온도가 상승하면 꿀 덩어리가 부드러워지고 점차 완전히 액체 상태로 변합니다. 적절한 온도가 유지되면 꿀의 특성이 그대로 유지됩니다.

결정해석기의 가장 중요한 구성 요소 중 하나는 온도 센서와 온도 조절 장치입니다. 이 장치들은 공정 온도를 모니터링하고 적정 수준으로 유지하는 역할을 하는데, 이는 적절한 결정해석을 위한 핵심 요건입니다.

탈결정화기의 종류

꿀 탈결정기는 여러 가지 디자인으로 출시됩니다. 각 제품마다 고유한 특성이 있으므로 선택 시 이를 고려해야 합니다.

침지(나선형) 탈결정화기

이 장비는 나선형으로 형성된 금속관으로 구성되어 있습니다. 이 관을 꿀 덩어리에 담그고 가열하여 결정화를 촉진합니다.

코일을 사용할 때 기술 공정의 필수 요건은 가열 소자가 꿀에 완전히 잠겨 공기에 노출되지 않아야 한다는 것입니다. 결정화기 가열 소자가 결정화된 꿀에 쉽게 잠기도록 먼저 홈을 만듭니다. 그런 다음, 홈에 넣은 코일에 꿀 덩어리를 묻혀 홈을 만듭니다.

꿀에 담긴 코일이 가열되면, 가열체 주변의 꿀이 먼저 탈결정화됩니다. 가열됨에 따라 꿀이 부드러워지면서 코일은 점차 더 깊이 가라앉습니다. 탈결정화 과정이 완료되면 코일이 바닥에 닿습니다.

나선형 탈결정기의 변형으로 원뿔형 모델이 있습니다. 보일러와 비슷하지만, 코일의 지름이 바닥으로 갈수록 가늘어지는 원뿔 모양을 하고 있습니다. 이 모델은 소량의 꿀을 담는 용도로 사용되므로 가정에서만 사용됩니다.

외부(유연한) 결정화 장치

이 장비는 대형 전기 온열 패드와 유사합니다. 발열체가 포함된 유연한 합성판으로 구성되어 있습니다. 이 발열체는 적외선을 방출하여 열을 발생시킵니다.

외부 탈결정기는 꿀 용기를 감싸는 용도로 사용됩니다. 최대 용량은 탈결정기의 크기에 따라 달라집니다. 40리터 플라스크나 200리터 통에 맞게 설계할 수 있습니다. 그러나 가정용으로는 3리터 병이나 캔에 적합한 모델이 더 적합합니다.

카세트형 탈결정기

이 장비는 커다란 금속 상자입니다. 내벽에는 발열체가 있는데, 사실상 네 개의 열활성 카세트가 서로 연결되어 밀폐된 공간을 형성합니다.

케이스 탈결정기는 종종 접이식 디자인으로 보관이 간편합니다.

아래 영상에서는 케이스형 탈결정화기의 모양과 작동 방식을 설명합니다.

탈결정화 장치를 어떻게 선택하나요?

결정 제거기를 선택할 때는 꿀의 양뿐만 아니라 디자인 특징에도 초점을 맞춰야 합니다.

• 가정용으로 나선형 모델은 편리합니다. 장비가 저렴하고 공간을 거의 차지하지 않습니다.
• 나선형 및 원뿔형 탈결정기의 단점은 꿀 덩어리에 잠겨 있기 때문에 세척이 필요하다는 것입니다.
• 유연하고 케이스화된 장치는 비접촉식 탈결정화로 인해 매력적입니다. 즉, 액화된 제품에 담글 필요가 없습니다.
• 적외선을 이용한 탈결정화 장치는 균일한 가열과 낮은 에너지 소비(전기 절약)로 인해 매력적입니다.

어떤 탈결정기가 가장 좋은지 단정적으로 말할 수는 없습니다. 선택은 전적으로 개인의 필요에 따라 이루어져야 합니다. 양봉가에게는 이러한 장비가 절대적으로 필요합니다. 대부분의 천연꿀은 1~2개월 이내에 결정화되기 때문에 포장이 상당히 복잡해집니다. 동시에 탈결정화는 포장을 개선하는 효과도 있습니다. 대부분의 소비자는 액상 제품을 선호합니다.

직접 만들어보기

탈결정기는 제작이 간편하고 독립적으로 제작할 수 있습니다. 따라서 맞춤형 장비를 사용할 수 있고 비용도 크게 절감할 수 있습니다. 탈결정기를 제작하는 데에는 여러 가지 방법이 있습니다.

오래된 냉장고

내부에 발열체(적외선 필름 또는 램프)를 설치하고, 온도 조절을 위해 센서가 장착된 온도 조절기를 설치해야 합니다. 이렇게 하면 임시 탈결정화기 내부의 설정 온도가 유지됩니다. 꿀의 가공량은 사용하는 냉장고의 크기에 의해서만 제한됩니다.

이 방법의 장점은 냉장고가 이미 단열되어 있다는 것입니다.

나무 상자

캐비닛 장비는 목재로 제작될 수 있습니다. 단열재로는 이조스판(Izospan)을 사용할 수 있습니다. 온도 조절은 온도 조절 장치와 센서를 통해 이루어집니다.

이 옵션의 장점은 프레임을 원하는 구성과 크기로 제작할 수 있다는 것입니다. 꿀 용기는 수직 또는 수평으로 적재할 수 있습니다.

열 챔버

이 방법은 방 전체를 탈결정화에 사용하는 것입니다. 방의 높이는 낮아야 하며, 이는 대량 꿀 생산에 적합합니다. 방 내부는 폼 시트로 마감합니다. 전기 히터와 팬 히터를 사용하여 원하는 온도를 유지합니다.

이 탈결정화 방법의 장점은 대량의 제품을 동시에 처리할 수 있다는 것입니다. 하지만 에너지 소비량 또한 높습니다.

따뜻한 바닥

폼박스의 내부 표면은 단열재(보통 이소스판)로 덮고, 적외선 바닥(필름 소재)으로 감싸야 하며, 온도 센서를 설치하고 필요한 매개변수를 설정해야 합니다.

아래 영상은 이러한 유형의 탈결정화 장치의 모습을 보여줍니다.

탈결정기는 꿀 생산에 필수적인 장비입니다. 다양한 목적에 맞게 설계된 여러 가지 종류가 있으며, 직접 탈결정기를 제작할 수도 있습니다.

자주 묻는 질문