벌빵은 어떻게 만들어지나요? 추출 및 사용 방법

벌빵을 채취하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 양봉장 주인은 다양한 방법(산업용 및 가정용)의 복잡한 세부 사항을 모두 숙지해야 합니다. 각 방법마다 고유한 특징과 장점이 있기 때문입니다. 벌빵 채집을 시작하기 전에 이러한 사항들을 알아두는 것이 좋습니다.

꿀벌 꽃가루: 꽃가루는 무엇이고 어떻게 형성되는가?

꿀벌빵은 보존된 꽃가루로 만든 천연 제품입니다. 제작 과정은 매우 간단하며, 몇 단계만으로 구성됩니다.

1. 벌은 꽃 주위를 날아다니며 다리로 꽃가루를 모아 덩어리 형태로 벌집으로 운반합니다.
2. 다음으로, 제품을 벌집 모양으로 압축한 후 꿀로 밀봉하는 과정이 진행됩니다.
3. 꽃가루가 보존되면 산소에 접근할 수 없습니다.
4. 고온다습한 환경에서는 꽃가루 발아가 시작됩니다.
5. 젖산 발효는 효소와 꿀의 작용으로 발생합니다. 이 과정은 15일 동안 지속됩니다.

벌빵은 발효 과정을 거치면 완전히 멸균 상태가 됩니다. 따라서 제품의 품질과 특성을 손상시키지 않고 장기간 보관할 수 있습니다.

꿀벌빵의 주요 특징:

• 페르가에는 비타민과 효소를 포함한 수많은 귀중한 원소가 들어 있습니다.
• 한 개의 세포에는 약 130~190mg의 제품이 들어 있습니다.
• 해당 제품은 쓴맛, 신맛 또는 단맛이 있을 수 있습니다.
• 추출 후 벌빵은 육각형 프리즘 모양이 됩니다.

산업적 방법

벌집에서 벌빵을 추출하는 데는 다양한 방법이 있습니다. 산업용 건조 방법에는 진공, 대류, 자연 건조가 있으며, 각 방법마다 고유한 특성과 미묘한 차이점이 있습니다.

진공 건조

이 방법은 특수 장비를 사용해야 합니다. 진공 건조를 통해 세포를 빠르고 쉽게 세척하고 모든 과립을 추출할 수 있습니다.

이 절차는 다음 계획에 따라 수행됩니다.

1. 벌집은 미리 식힌 후 작은 조각으로 자릅니다.
2. 벌집은 최적의 온도를 유지한 특수 밀폐 건조실에 넣어집니다.
3. 꿀벌빵의 수분이 대량으로 증발하기 시작합니다.
4. 일정 시간이 지나면 벌빵은 왁스에서 쉽게 분리됩니다.

진공 방식은 가장 비용이 많이 들고 노동 집약적이지만, 매우 빠릅니다. 벌집 한 배치를 처리하는 데 약 8~10시간이 걸립니다.

대류 건조

대류 건조는 벌통 내부에서 서로 겹쳐서 건조합니다. 이 방법은 비용이 많이 들기 때문에 소규모 양봉장에서는 사용하지 않습니다. 진공 건조와는 달리 생산성이 높습니다.

특수 장비에는 이전에 꿀을 제거한 벌집을 보관할 수 있는 선반이 있는 방이 있습니다. 방의 문은 단단히 닫히고 히터와 팬이 켜집니다. 뜨거운 공기가 물 분자를 날려 벌빵을 건조시킵니다.

자연 건조

이것은 벌빵을 추출하는 가장 간단한 방법입니다. 자연 건조는 품질이 더 좋고 가격도 저렴하여 한 번에 많은 양의 벌빵을 가공할 수 있습니다. 벌집은 신선한 공기가 있는 캐노피 아래나 환기가 잘 되는 방에 놓습니다.

이 방법은 더 높은 품질의 제품을 생산합니다. 단점은 시간이 많이 걸린다는 점이지만, 사실상 사람의 개입이 필요하지 않습니다.

집에서 벌빵을 추출하는 방법은?

집에서도 쉽게 벌빵을 만들 수 있습니다. 특별하거나 값비싼 장비가 필요하지 않습니다. 집에서 벌빵을 건조하는 몇 가지 간편한 방법이 있으며, 초보자와 숙련된 양봉가 모두 이러한 방법을 사용합니다.

동결

절차는 간단합니다. 다음 단계를 따르세요.

1. 세포를 냉동실에 넣고 2시간 동안 그대로 두세요.
2. 그런 다음 조각으로 부수고 벌집 분쇄기에 20초 동안 넣어서 조각을 더 작게 만듭니다.
3. 다음으로, 체에 옮겨 담고 씨앗 세척기를 사용하여 잘 체질합니다.
4. 이미 왁스를 제거한 나머지 덩어리를 모으세요.

또 다른 방법:

1. 칼을 달궈 벌집을 자릅니다. 손으로 벌집을 으깨세요.
2. 냄비에 차가운 물을 채우고 벌집 혼합물을 용기에 넣으세요.
3. 점차적으로 왁스는 위로 떠오르고, 꿀벌빵 알갱이는 바닥으로 가라앉을 것입니다.
4. 물기를 빼고, 분리한 곡물을 펼쳐서 24시간 동안 말립니다.

낮은 온도는 많은 유익한 물질의 손실을 초래합니다. 따라서 동결은 효과가 없는 것으로 간주되어 전문 양봉가들은 거의 사용하지 않습니다.

담그다

이 방법도 쉽게 구현할 수 있습니다. 절차는 다음과 같습니다.

1. 벌집을 벌빵으로 부드럽게 만들고 물에 담가둡니다.
2. 몇 시간 후, 벌집을 가볍게 흔드세요. 벌집 세포가 모두 떨어져 나올 것입니다.
3. 물기를 짜내고 벌빵이 완전히 마를 때까지 그대로 두세요.

가장 간단하고 널리 사용되는 방법입니다. 하지만 물에 노출되면 일부 영양소가 손실되는데, 이는 펌핑하는 동안 씻겨 나가기 때문입니다.

자연 건조

건조는 수분 함량을 14~15%로 낮추는 데 사용됩니다(초기 수분 함량은 약 24%이며, 때로는 더 높을 수도 있습니다). 과립을 눌러서 번진다면 제대로 건조되지 않은 것입니다. 건조 과정이 제대로 수행되었다면 금이 가도 부서지지는 않을 것입니다.

벌집은 직사광선을 피해 실내에 펼쳐 놓습니다. 이 방법을 사용하면 건조하는 데 평균 2~3개월이 걸립니다. 벌집의 상태를 주기적으로 확인해야 합니다. 건조 속도를 높이려면 벌집의 뚜껑을 미리 뚫거나 잘라내세요.

전기 건조는 자연 건조의 대안으로 자주 사용됩니다. 전기 건조기를 사용하면 건조 시간이 크게 단축됩니다. 건조 온도는 +30~+36°C로 설정됩니다. 건조 과정은 8~10시간 동안 진행됩니다. 이후 과립은 벌집에서 수동으로 분리됩니다.

다음 영상에서는 벌빵 추출에 대해서도 알아볼 수 있습니다.

꿀벌빵은 어디에 사용되나요?

이 제품은 식품에 적극적으로 사용됩니다. 페르가는 널리 쓰인다 민간요법에서는 혈액 구성을 개선하고, 위장 기능을 정상화하고, 헤모글로빈 수치를 증가시키는 데 도움이 됩니다.

동시에:

• 신체의 바이러스 및 박테리아 감염에 대한 저항력이 증가합니다.
• 조직 재생이 가속화됩니다.
• 인체의 노화 과정이 느려집니다.

벌빵에는 많은 유익한 성분이 함유되어 있습니다. 하지만 집에서 직접 추출하는 데는 시간이 오래 걸립니다. 일부 방법은 천연 벌꿀 제품의 품질을 더욱 떨어뜨립니다. 하지만 특수 장비가 없더라도 최적의 방법을 찾는 것은 여전히 ​​가능합니다.

자주 묻는 질문