8월이면 통조림 채소와 소스가 먹고 싶어지기 시작해서, 텃밭에 작은 수확물이 올라오자마자 저희는 항상 간단한 아지카 소스를 만들어 먹습니다. 저희가 재배하는 토마토와 고추는 이렇습니다(이미 익은 것들입니다).
토마토를 조금 따서 간단히 아지카를 만들어 보기로 했습니다. 올해는 뜨거운 햇볕 때문에 토마토 밑부분이 살짝 갈색으로 변했고, 표면에는 얼룩이 몇 개 있습니다.
하지만 문제가 되지 않습니다. 쓸모없는 부분을 모두 잘라냈으니까요.
당연히 먼저 야채를 15분 동안 담가 두었습니다.
그런 다음 씻은 표본을 깨끗한 수건 위에 올려놓았습니다.
마늘 껍질을 벗겼습니다.
저는 토마토와 고추에도 똑같은 것을 했습니다.
저는 고추의 줄기 근처에 있는 부분을 결코 버리지 않습니다. 그 부분도 소스에 들어가거든요.
제가 제일 좋아하는 전기 고기 분쇄기를 꺼냈어요.
나는 칼로 모든 야채를 다 잘랐다.
나는 그것들을 하나하나씩 비틀었다:
저는 가마솥에 넣었습니다(저는 우즈베키스탄 가마솥을 사용하는데 아무것도 타지 않고 빨리 끓기 때문에 실린더에 가스를 절약할 수 있습니다).
양이 많았기 때문에 병은 나중에 쓰고 나머지는 보관하기로 하고 병과 뚜껑을 살균했습니다.
불에 태우세요:
맛을 내기 위해 소금과 설탕을 첨가했습니다.
끓여서 병에 부었어요. 저는 이런 계량컵을 사용하는데, 병에 붓기도 편하고 끓는 온도에도 잘 견뎌요.
나는 그것을 말아서 뒤집고 담요로 덮었습니다.
이렇게 아름답고, 가장 중요한 것은 맛있는 아지카가 완성되었습니다.
이 모든 일이 30분도 걸리지 않았습니다.