우리는 정원에서 주로 관상용 꽃과 채소를 재배합니다. 하지만 우리에게 친숙한 많은 식물들이 약효도 가지고 있으며, 그 독특한 효능은 다른 식물의 질병과 해충에 대한 자연 방어막 역할을 할 수도 있다는 것이 밝혀졌습니다.
귀중한 약효를 지닌 허브들이 많으니 자세히 살펴보겠습니다. 정원을 가꾸는 사람들에게는 나만의 허브 정원을 만들 수 있는 좋은 기회가 될 것입니다.
간략하게 설명드리자면, 제 정원을 산책하면서 무엇을 발견했는지 살펴보겠습니다.
니젤라
푸른 식물들 사이에서 특이하고 섬세하며 밝은 파란색 꽃이 눈에 띕니다. 바로 니젤라입니다.
키가 최대 50cm까지 자라는 이 한해살이 식물은 꿀을 얻기에 좋은 식물입니다. 보통 6월과 7월에 꽃이 핍니다. 깃털처럼 부드러운 잎은 니겔라를 매우 가볍고 장식적인 모습으로 만들어 줍니다.
민간요법에서는 일반적인 강장제와 구충제로 사용되며, 피부 질환 치료에도 사용됩니다.
꽃이 핀 후, 이런 모양의 캡슐이 형성되고, 그 안에서 작은 검은색 씨앗이 익습니다.
이 씨앗은 육두구 향과 후추 맛이 납니다. 하지만 후추와는 달리 위벽을 자극하지 않습니다. 씨앗을 수확하여 샐러드, 고기, 생선 요리의 양념으로 먹거나, 오이 피클이나 사워크라우트에 넣어 먹을 수 있습니다.
사용하기 전에 모은 씨앗을 가볍게 으깨고 식물성 기름에 볶습니다.
니젤라는 쉽게 자생해서 몇 년째 정원 어디든 마음대로 싹을 틔우고 있어요. 싹이 나서 괜찮으면 그대로 두거나, 어린 식물을 조심스럽게 화단에 옮겨 심어요.
박하
이 식물은 에센셜 오일이 풍부합니다. 멘톨, 후추, 레몬 향이 납니다. 제 식물은 멘톨 향이 나요.
민트는 약효가 뛰어난 잘 알려진 허브입니다. 감기, 기침, 위장 질환에 사용되며, 담즙 분비 촉진제로도 사용됩니다. 또한 항염증 및 진통 효과도 있습니다.
요리할 때 야채와 고기 요리의 양념으로 사용하는데, 후추 향이 나는 민트는 이런 양념으로 특히 적합합니다.
레몬과 멘톨 민트는 차가운 음료와 차를 만드는 데 매우 좋습니다. 특히 민트는 레몬과 함께 마시면 더욱 잘 어울립니다. 꽃에는 가장 많은 필수 오일(최대 6%)이 함유되어 있습니다.
어린 가지를 잎이 달린 채로 다듬어 묶은 다음, 차양 아래 그늘에서 말려 모읍니다. 겨울에 민트 향이 나는 차를 마시는 건 얼마나 기분 좋은 일인가요.
해충은 박하의 자극적인 냄새를 싫어하고, 꽃은 유익한 곤충을 끌어들이므로 양배추나 토마토 옆에 이 식물을 심는 것이 좋습니다.
하지만 민트에도 단점이 있습니다. 너무 많이 자라는 경향이 있으므로 위치를 신중하게 선택해야 합니다.
금잔화(태게테스)
아름다운 붉은 주황색 또는 노란색 꽃갓을 가진 잘 알려진 식물입니다. 키가 큰 품종과 작은 품종, 그리고 테두리가 있는 품종도 있습니다.
하지만 이 꽃은 장식적인 매력 외에도 살균 효과도 가지고 있습니다. 곰팡이와 박테리아의 성장을 억제하는 피톤치드를 분비하기 때문입니다.
정원사들은 오랫동안 이 특성을 알아차리고 해충을 퇴치하고 질병으로부터 보호하기 위해 여러 작물 옆에 금잔화를 심어 왔습니다. 예를 들어, 감자 줄기 사이에 금잔화를 심으면 콜로라도 감자좀의 공격을 받지 않습니다. 토마토 줄기에도 금잔화는 효과적입니다.
이 꽃들은 딸기를 선충으로부터, 오이를 진딧물로부터 보호합니다. 금잔화는 양배추파리, 거세미나방, 양배추흰가루병을 양배추에서 쫓아냅니다.
오이를 보관할 때 일부 주부들은 나머지 향신료와 양파 잎과 함께 금잔화 꽃을 항아리 바닥에 놓습니다.
라벤더
최대 8cm 길이의 꽃송이에 모여 피는 청자색 꽃이 피는 아름답고 향기로운 다년생 식물입니다.
신선한 라벤더 잎은 향신료로 사용됩니다. 민간요법에서는 라벤더를 우려낸 물을 신경통에 사용하고, 꽃은 담즙 분비 촉진제와 진정제로 사용합니다. 라벤더 꽃은 향수 제조와 나방 기피제로도 사용됩니다.
백리향
작고 짙은 녹색 잎을 가진 낮게 자라는 다년생 식물입니다. 작은 분홍색 꽃이 꽃차례에 모여 핀다.
향기가 은은해서 바위 정원에 딱 맞죠. 저는 장미꽃 발치에 심어요.
타임(크리핑 타임)과 세이버리는 이름이 비슷해서 종종 혼동되곤 합니다. 둘은 완전히 다른 식물입니다.
타임은 진통 및 거담 효과가 있으며, 경련을 완화하고 상처 치유를 촉진합니다. 구충제, 진통제, 소독제로도 사용됩니다. 타임을 우려낸 목욕은 매우 효과적입니다.
이렇게 하면 차에 기분 좋은 향이 납니다. 향을 내려면 차를 우려낼 때 타임 꽃 몇 송이 또는 말린 타임을 약간 넣으세요.
타임이 시들기 시작하면 꽃차례를 잘라내어 말려서 겨울을 나세요.
세이지
장미 옆에 세이지를 심었어요. 아름다운 하얀 꽃구름처럼 피어나서 벌들이 많이 모여들죠.
양배추 옆에 심으면 풍미와 즙이 더해지고 해충을 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 또한, 세이지는 당근파리가 싫어하기 때문에 당근 재배에 적합합니다.
금송화
금잔화, 또는 흔히 "금잔화"라고 불리는 금잔화는 밝고 화사한 꽃을 피우며, 항염 및 살균 효과가 있습니다. 홑꽃과 겹꽃으로 나뉘며, 붉은 주황색부터 레몬색까지 다양한 색상을 띱니다.
금잔화 차는 감기에 좋은 가글액이며, 목 통증에도 효과적입니다. 유익한 성분이 풍부하여 다양한 질병에 사용됩니다.
정원에서는 잡초처럼 자라서 스스로 씨앗을 뿌리지만, 나는 이 작은 섬들을 그대로 두고, 그 섬에서 꽃을 따서 말립니다.
수레국화
이 잘 알려진 꽃은 소박해 보이는 식물입니다.
파란색, 흰색, 그리고 다양한 분홍색 계열의 꽃이 핍니다. 훌륭한 꿀 식물이지만, 약용으로는 파란색 수레국화만 귀합니다. 밝은 파란색 꽃은 영양분이 가장 풍부합니다. 다른 꽃들은 순전히 장식용입니다.
옛날부터 주부들은 보존식품을 더 잘 보관하기 위해 수레국화의 바깥쪽 꽃잎(바구니 없이)을 보존식품으로 사용해 왔습니다.
이 식물의 잎과 꽃은 고기와 생선 요리의 양념으로 사용되고, 말린 꽃잎은 차를 우려낼 때 첨가합니다.
이 꽃의 꽃잎은 약효도 있어 민간요법에서 담즙 분비 촉진제와 완하제로 사용되며, 요도염과 신염을 완화하는 데에도 사용됩니다. 고혈압을 정상화하고 항염증 및 살균 효과도 있습니다.
오레가노
아주 향기로운 식물 중 하나인데, 향이 타임과 비슷해요. 저는 노란 잎이 달린 관상용 오레가노를 재배합니다.
오레가노 꽃은 거북이등나비를 유인하고 양배추흰나비를 쫓아냅니다. 반그늘을 선호합니다. 오레가노 잎으로 만든 차는 향긋하고 치유 효과가 뛰어납니다.
토마토와 오이 통조림에 사용됩니다. 과일 음료나 콩포트에도 첨가할 수 있습니다. 오레가노로 만든 건조 향신료 믹스는 고기와 생선 요리는 물론, 조린 채소에도 잘 어울립니다.
정원을 아름답게 가꿀 뿐만 아니라 향기를 더하고 약용으로도 적합한 흥미롭고 유용한 식물들이 훨씬 더 많습니다. 하지만 지금은 이 식물들에 집중해 보겠습니다. 이 식물들을 정원이나 텃밭에 심어 보세요. 장식용 화단과 다용도 허브 정원을 모두 갖추게 될 것입니다.