안녕하세요! 남은 당근 활용법을 알려드릴게요. 물론 소, 돼지, 그리고 다른 동물들에게도 먹이겠지만, 우리는 당근을 보관하지 않아서 보통 버려요. 올해는 당근을 캐낸 후, 모양이 망가지고 꺾인 당근들을 모두 봉지에 담아 헛간 근처에 두었어요. 하지만 아무도 버리지 않았어요. 다른 집안일과 문제들 때문에 그냥 잊어버렸던 거죠. 그러다 어제 우연히 당근을 발견했어요. 여름철 부엌에 들고 가면서 "재활용할 수 있는데 왜 버려야 하지?"라는 생각이 들었어요. 요즘 당근은 너무 비싸서 하나하나가 금만큼이나 소중하거든요.
나는 뿌리가 신선하면 썩을 것이고, 보관할 재료도 없었기 때문에 그냥 갈아서 얼리기로 했습니다.
제가 가지고 있던 건 이렇습니다(물론, 이게 전부는 아닙니다):
제가 발견한 몇 가지 표본은 다음과 같습니다.
그래서, 제가 어떻게 했는지:
- 먼저 물에 두 시간 정도 담가 두었다가 솔로 깨끗이 씻은 후 수건에 올려 말렸습니다(한 시간 정도). 그런 다음 양쪽 끝을 다듬었습니다.
- 그런 다음 껍질을 벗겼습니다. 제가 구할 수 있는 가장 싼 칼을 썼는데 (70루블밖에 안 했지만), 너무 날카로워서 결국 베였습니다.
- 껍질을 벗기기 어렵게 만드는 작은 혹이 있는 뿌리채소가 있습니다.
- 나는 칼로 바로 잘라낸 후 깨끗이 닦습니다.
- 청소 후 쓰레기가 거의 남지 않았어요. 얼마나 깨끗하게 청소되었는지 보세요.
- 이제 문제 부위를 해결할 차례입니다. 예를 들어, 깨진 과일의 경우, 일반 주방 칼을 사용하여 이 부분을 잘라냈습니다. 이렇게요:
- 그런 다음 껍질을 벗긴 당근을 씻어서 다시 그릇에 담았습니다.
- 채 썰기 시작했어요. 일반 강판을 오랫동안 안 써서 한국식 당근 채 썰기가 더 좋아요. 제 생각에는 일반 강판보다 보기에도 더 좋은 것 같아요.
- 보세요, 제 과일 가운데가 얼어붙었는데, 심하게 얼어서 좀 부서졌어요. 어떤 과일들은 살짝 얼어붙긴 하지만, 보통은 그래요.
- 당근의 중심부가 심하게 얼어붙어 있다면, 당근을 원형으로 갈아서 심하게 얼어붙은 중심부를 버립니다.
- 아주 푸른 반점이 있으면 버리세요. 덜 익은 당근은 쓴맛이 납니다.
결국, 저는 이렇게 생긴 당근을 얻었습니다.
그런 다음 봉지에 담아 냉동할 수 있습니다. 또는 샐러드나 잼을 보관하는 데 사용할 수도 있습니다. 비트, 양파, 피망, 토마토(또는 토마토 페이스트)가 있다면 보르시 드레싱을 만들어 보세요.