당근과 비트는 마지막에 수확하기 때문에 꽤 자주 얼어붙습니다. 올해는 제때 수확할 수 있었지만, 어느 날 뿌리채소가 든 자루를 밖에 내버려 두었더니 다음 날 저녁 서리가 내렸습니다…
결국, 내 당근은 이렇게 얼어붙었습니다.
균열이 생긴 당근을 치료하는 방법은 이미 나와 있습니다. 썼다, 이제 냉동 뿌리채소로 무엇을 할 수 있는지 알려드리겠습니다.
- 먼저 당근을 씻어서 껍질을 벗깁니다.
- 다음으로, 고르지 않은 부분을 모두 다듬고, 얼룩을 없애는 등의 작업을 합니다.
- 다시 깨끗한 물로 씻어서 그릇에 담습니다.
- 그러면 갈아줍니다.
- 보시다시피, 핵심은 약간 얼어붙어 있습니다. 이는 중요하지 않습니다.
- 지금은 당근을 봉지에 담아 보관해요 (진공 포장된 게 좋은데, 수확철이 되면서 다 없어졌거든요). 그래서 일반 봉지를 사용해요. 크기가 작아야 하니까 나눠서 보관해야 해요.
- 저는 최소한 반쯤 진공 상태를 만들기 위해 각 봉지에서 공기를 빼내려고 노력합니다.
- 냉동실에 넣어 두었습니다.
그런데, 강판으로 완전히 자르지 않은 조각이 남아 있다면 버리지 않고 냉동해 두었다가 개들의 죽에 넣어 먹습니다))))
당근을 멋진 모양으로 자르거나 통째로 얼려도 됩니다. 단, 해동 후 다시 얼리지 않도록 주의하세요.