시베리아 다차에 건포도, 인동덩굴, 그리고 서비스베리가 없다면 상상하기 어렵습니다. 이 관목들은 손이 많이 가지 않고 서리에도 강하며 관리가 쉽습니다. 버려진 밭에서도 자라 거의 매년 풍성한 수확을 거두며, 비타민이 풍부하고 건강에도 좋으며 맛도 좋습니다.
우리가 다차를 샀을 때, 그 땅에는 같은 품종의 블랙커런트 나무가 네 그루 자라고 있었습니다. 나무들은 오래되었고, 줄기는 두껍고 검었으며, 가지가 많이 휘어져 있었습니다.
봄에는 두껍고 검게 변한 줄기를 잘라내고, 구부러진 줄기는 다듬고, 진드기가 들끓는 둥근 새싹은 제거하고, 건포도에 해충 방제제를 살포했습니다. 마침내 건포도를 수확할 수 있었습니다. 각 덤불에 열린 열매는 듬성듬성하고 크고 향긋하며 달콤하고 시큼했습니다. 잼과 콩포트를 만들고 가을에는 덤불에 비료를 주었습니다.
나중에 우리는 덤불 세 개를 제거하고 시장에서 어린 건포도 묘목 세 개를 샀습니다. 검은색, 흰색, 빨간색이었습니다. 판매자는 건포도 품종 이름을 알려주며, 지역 묘목장에서 온 것이고 열매가 달콤하고 크다고 장담했습니다. 수많은 이름 중에서 저는 붉은 건포도 품종인 루비만 기억했습니다.
우리는 새로운 장소에 묘목을 심었습니다. 검은 건포도는 즉시 죽었고, 흰 건포도 덤불은 여름 내내 시들어 가을에 완전히 말라 버렸고, 붉은 건포도는 잘 자랐지만 벚꽃나무 근처에서 자랐고 햇빛이 충분하지 않았습니다.
가을에 다시 심었는데, 지금은 자두나무 옆에서 자라고 있습니다. 봄에 꽃을 피웠지만, 열매는 줄기에 서너 개씩 맺히고 꼭대기에만 맺혔고, 나머지 줄기는 앙상했습니다. 레드커런트 수확량도 적었습니다. 자두나무가 덤불에 그늘을 드리우고 있어서 이곳도 레드커런트 재배에 적합하지 않다고 판단했습니다. 지금은 햇볕이 잘 드는 곳에서 자라고 훌륭한 열매를 맺습니다.
당시 저희는 경험이 부족한 정원사였기에 묘목을 구할 수 있는 곳이라면 어디든 샀습니다. 하지만 지금은 전문 정원 센터나 묘목장에서만 묘목을 구입합니다. 묘목을 구입하기 전에는 온라인에서 해당 품종에 대한 모든 정보를 찾습니다. 저희는 서리에 강하고 기후에 적합하며 생산성이 높은 지역 특화 품종을 구매하려고 노력합니다. 눈에 띄는 첫 번째 품종을 사는 것이 아니라, 새싹, 가지, 뿌리를 꼼꼼히 따져 묘목이 건강하고 튼튼한지 확인합니다.
검은 건포도
현재 블랙커런트 나무 다섯 그루를 키우고 있습니다. 그중 5년생 품종인 미누신스카야 스테프나야와 오제렐리예는 매년 달콤하고 큰 열매를 풍성하게 수확하여 저희를 기쁘게 해 드립니다.
또 다른 덤불은 우리가 다차를 샀을 때 자라고 있던 덤불입니다.
우리는 계속 뿌리째 뽑아버리고 싶지만, 왠지 모르게 그냥 두고 갑니다. 이 건포도는 다른 건포도보다 먼저 꽃을 피우고 익습니다. 매년 가을마다 우리는 덤불에 활력을 불어넣습니다. 오래된 새싹을 모두 잘라내고, 비료를 주고, 흙을 푸르고, 부식질을 더하면 봄이 되면 다시 새싹이 돋아납니다.
열매는 거의 없고 가장 일찍 열리는 열매입니다. 주로 시골 차를 위해 잎을 따고, 야채를 절이거나 소금에 절이고, 겨울 동안 잎을 말립니다.
저는 어린 검은 건포도 묘목 두 개를 가지고 있습니다. 하나는 제 다차에 사는 이웃이 준 것이고, 다른 하나는 저절로 자란 것입니다.
이웃집 덤불은 벌써 첫 수확을 했고, 열매도 맛있었어요. 올해도 열매가 맺히고 있어요. 스스로 씨를 뿌린 열매는 아직 꽃을 피우지 않았고, 덤불은 아직 작거든요.
붉은 건포도
우리는 트럭에서 루비 품종의 붉은 건포도를 처음으로 샀습니다. 그 이후로 세 번이나 다시 심었습니다. 벚나무 아래 그늘이나 자두나무 근처에서 자라는 것을 좋아하지 않았지만, 이제는 햇볕이 잘 드는 곳에서 잘 자라며 새콤달콤한 루비색 열매를 풍성하게 맺습니다.
나중에 우리는 또 다른 묘목인 사카르나야 품종을 구입했습니다.
덤불은 잘 자랐고, 이듬해에는 이미 달콤하고 큰 열매가 열렸습니다. 매년 수확량이 늘어났습니다.
그런데 2019년 봄, 덤불의 가지가 대부분 말라버렸습니다. 새 줄기가 자랄 거라 생각하고 가지를 잘라냈습니다. 덤불이 잘 자라지 않아서 남은 가지에서 꽃이 피고 수확도 했지만, 나중에 덤불이 말라 죽었습니다.
우리는 그것을 제거했습니다. 같은 해에 안드레이첸코 품종의 어린 나무를 심었는데, 그 나무는 루비 품종 옆에서 자랍니다.
올해 첫 소량 수확을 했습니다. 열매가 매우 달콤하고 루비노바야 건포도 품종보다 일찍 익었습니다.
흰 건포도
저희는 벨리아나 품종의 흰 건포도를 재배합니다. 이 품종은 생산성이 매우 높고 열매가 달콤하며 항상 풍성합니다. 오랫동안 떨어지지 않고 늦가을까지 덤불에 매달려 있습니다.
근처에 같은 품종의 다른 묘목을 심고, 덤불 아래쪽 가지를 파서 심었더니 뿌리가 내렸습니다. 덤불은 아직 작지만 잘 자라고 있습니다.
건포도의 이점은 무엇인가요?
검은색, 흰색, 빨간색 건포도는 비타민과 미네랄이 풍부하고 신체에 매우 좋습니다.
블랙커런트는 가장 향기롭고 큰 열매로, 아스코르브산을 다량 함유하고 있습니다. 블랙커런트를 섭취하면 면역 체계가 강화되고, 심혈관 건강이 증진되며, 혈당 수치가 낮아집니다.
블랙커런트 잼을 만들었는데, 남편이 정말 좋아해요. 그리고 겨울에는 콤포트도 만들어요. 블랙커런트만으로 만든 맛있는 콤포트는 아름답고 진한 버건디빛 자주색에 풍미가 끝내줘요. 다른 베리들과 함께 콤포트에 블랙커런트를 넣기도 해요. 잘 익은 신선한 블랙커런트를 설탕과 함께 퓌레해서 작은 용기에 담아 얼려요. 물론, 잘 익은 블랙커런트는 여름 내내 먹어요.
향긋한 잎도 유용합니다. 신선한 잎을 코티지 티, 피클, 양념장에 넣어 마시기도 하고, 겨울에는 잎을 말려서 마시기도 합니다. 건포도 잎으로 만든 차나 차는 몸을 튼튼하게 하고 정화하며, 에너지를 공급하고, 피로를 풀어주고, 감기와 기침을 완화하는 데 도움이 됩니다. 저는 이런 종류의 차를 정말 좋아합니다. 끓는 물에 신선한 잎 몇 개를 붓고 뚜껑을 덮으면 20분 만에 향긋하고 건강한 음료가 완성됩니다.
붉은 건포도는 비타민과 미량 원소가 풍부합니다. 시력, 튼튼한 뼈와 치아, 그리고 건강한 면역 체계에 필수적인 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있습니다. 잘 익은 열매는 젤리, 잼, 콩포트를 만들거나 얼리는 데 사용됩니다. 잎은 이뇨 효과가 있는 차를 만들거나 차로 마실 수 있습니다. 차는 면역력을 높이고 감기와 바이러스 감염을 예방하며 피로를 풀어줍니다. 잎은 겨울에는 말려서 보관할 수 있습니다.
흰 건포도는 자매 과일과 마찬가지로 신체에 좋은 효과를 줍니다.
시력에 좋은 영향을 미치고, 몸을 정화하고 활력을 되찾아 주며, 혈관을 강화하고, 심장 기능에 필수적인 칼륨과 철분을 더 많이 함유하고 있습니다. 또한 감기와 바이러스 감염에 대한 신체의 저항력을 높여줍니다. 흰 건포도는 콤포트나 젤리를 만들 때 사용되기도 하고, 잘 익은 달콤한 열매를 그대로 먹기도 합니다. 건포도의 비타민을 보존하기 위해 냉동 보관할 수도 있습니다.