사렙타 머스타드 - 이게 뭐예요?

안녕하세요!

저는 약초를 좋아하는 팬이지만, 지나치게 광신적인 것은 아니고, 적당한 선에서 좋아하는 편입니다. 그래서 저는 러시아에서 가장 유익하고 흔한 약초들을 제 정원에서 키우려고 노력합니다. 게다가 그중 많은 약초들이 인체 건강에 도움이 될 뿐만 아니라 다른 용도로도 활용됩니다.

오늘은 거의 모든 곳에서 자라는 사렙타 겨자에 대해 이야기해 보겠습니다. 미용, 민간요법, 공식 약리학, 가정, 심지어 정원에서까지 다양한 분야에서 사용됩니다. 이 겨자의 효능은 전 세계 과학자들에 의해 오랫동안 입증되어 왔습니다. 이 식물의 효능과 해로움에 대해 자세히 알아보세요. 여기.

문화에 대한 간략한 설명

겨자는 십자화과(Brassicaceae)에 속하는 한해살이풀이므로 매년 심어야 합니다. 아니면 자연의 힘에 맡겨도 됩니다. 바람에 씨앗이 날아가지만, 그러면 풀은 마구잡이로 자랄 것입니다.

특성:

• 줄기 높이 - 50~150cm이지만 더 높을 수도 있습니다.
• 뿌리 시스템은 직근형이며, 최대 3m까지 깊이 뻗어 있으며 강력하기 때문에 손상되기 어렵습니다.
• 줄기는 곧고 맨살이며, 가지가 바로 밑부분에 있습니다.
• 잎은 잎자루가 있고, 처음에는 통통하지만 나중에는 쪼개지고 깃 모양으로 갈라지며, 색깔은 녹색이고, 특히 아래쪽이 녹색이지만 위쪽은 푸른빛을 띤 코팅이 되어 있을 수 있습니다.
• 꽃은 매우 작고 노란색이며, 산방꽃차례에 핀다.
• 꽃잎 - 가장자리가 구부러져 있습니다.
• 칼세도니 - 일반적으로 수평으로 보임;
• 과일은 꼬투리 모양이고, 돌기가 있으며 얇습니다.
• 씨앗은 갈색, 붉은색을 띠고 작으며, 익는 기간은 8월 말부터입니다.

씨앗에 대해 특별히 말씀드리고 싶은 게 있습니다. 다른 작물과 달리 씨앗은 최대 10년까지 생존력을 유지해서 오랫동안 보관할 수 있습니다.

겨자는 러시아에 어떻게 등장했나요?

사렙타 겨자는 아마, 기장과 함께 아시아에서 우리에게 전해졌습니다. 당시 농학자들은 이를 잡초로 간주하여 적극적으로 퇴치했습니다. 그러나 볼가 강 하류 지역 주민들은 씨앗을 가공하는 법을 배우고 녹색 부분을 사용하기 시작했습니다. 1810년, 독일 정착민들이 여러 밭에 겨자를 심었고, 그 후 겨자유 공장이 문을 열었습니다.

겨자는 사렙타라는 마을 근처에서 처음 재배되었기 때문에 사렙타라고 불립니다. 어떤 사람들은 아직도 이 품종을 러시아 품종이라고 부릅니다.

또 하나 놀라운 점은 사렙타 겨자가 겨자 가루와 겨자를 만드는 데 쓰이는 재배 식물로 여겨지지만, 다른 작물과 함께 발견되면 잡초로 간주된다는 것입니다. 정말 모순적이죠!

혹시 궁금하시다면 씨앗으로 겨자 가루를 직접 만드는 방법에 대한 글도 확인해 보세요(여기에는 맛있는 겨자 소스 레시피도 있습니다). 직접 겨자를 재배하고 싶으시다면, 기본적인 심기 및 관리 지침을 다루는 글들도 있습니다.