좋은 오후에요
오늘은 정원에 자라는 잡초 몇 가지에 대해 알려드리겠습니다. 화단에서 끈질기게 자라 잡초를 제거해야 하는 방해물이지만, 그중 많은 잡초가 실제로 유용하게 쓰일 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 그중 몇 가지를 자세히 살펴보겠습니다.
퀴노아
아, 그 흔한 퀴노아. 정원 화단에서 가장 먼저 싹을 틔우는 식물 중 하나이자 모든 정원사에게 친숙한 식물이죠. 제때 뽑아내지 않으면, 밀가루를 뿌린 듯 은은한 회백색 잎을 가진 이 섬세한 식물은 1미터 높이의 덤불로 자랄 수 있습니다. 퀴노아의 또 다른 흔한 이름은 "밀가루풀"입니다.
어린 퀴노아는 닭들이 가장 좋아하는 채소이지만, 다른 유익한 효능도 가지고 있습니다. 이 식물은 약용과 식용 모두에 쓰입니다. 퀴노아는 양배추 수프와 보트비냐를 만드는 데 사용되며, 커틀릿, 만두, 으깬 감자, 샐러드에 첨가됩니다. 또한 말리거나 소금에 절이거나 절여서 먹기도 합니다.
사람들은 고대부터 이 약초를 "잉카의 황금", "곡식의 여왕"이라고 부르며 주목해 왔습니다. 퀴노아는 기근에 사람들을 구했습니다. 다른 식량이 부족했을 때는 씨앗을 밀가루에 섞어 팬케이크를 만들었습니다. 퀴노아의 어린순에는 단백질이 풍부하여 고기만큼이나 영양가가 높습니다.
상처 치유 및 항염증 효과는 물론 이뇨 및 담즙 분비 촉진 효과도 있습니다. 가래 배출을 돕고, 죽상경화반 형성을 예방하여 뇌졸중과 심장마비를 예방합니다.
퀴노아 달인 물은 잇몸과 구강 질환에 효과적입니다. 상처에 퀴노아 잎을 바르면 지혈 및 소독 효과가 있습니다. 퀴노아 잎을 찐 찜질팩은 신경근염에도 효과적입니다.
민들레
정원사들은 이 잡초를 좋아하지 않습니다. 씨앗을 뿌리는 것은 쉽지만, 잡초를 제거하는 것은 어렵기 때문입니다.
하지만 민들레 꽃에서는 맛있는 민들레 꿀이 나옵니다. 꿀을 만들려면 꽃봉오리를 따서 녹색 꽃받침을 제거하고 설탕을 뿌린 후 약한 불에서 자주 저어가며 끓입니다. 새콤하고 향긋한 맛을 더하고 싶다면 레몬 조각을 넣어 보세요.
민들레는 유익한 비타민과 미네랄이 풍부하여 러시아 인삼으로도 알려져 있습니다. 민들레 꽃은 값비싼 아티초크와 비슷한 맛을 냅니다.
민들레 뿌리로 커피를 만들 수 있습니다. 먼저 뿌리를 깨끗이 씻어 말린 후 오븐에 넣고 180°C(350°F)에서 구워냅니다. 식힌 후 잘게 부수어 곱게 갈아줍니다. 이렇게 만들어진 가루를 우려내 커피를 만듭니다.
민들레 잎은 샐러드에 넣으면 좋습니다.
이 잡초는 정원에서도 유용합니다. 이 잡초를 우려내면 깍지벌레, 매미충, 진딧물, 응애를 퇴치하는 데 사용할 수 있습니다.
쇠비름
어느 정원 화단에서나 자라는 골칫거리 잡초인 쇠비름은 두껍고 육질의 잎과 줄기를 가지고 있습니다. 뿌리는 최대 20cm까지 자랍니다. 매우 강해서 잎과 땅 위로 뻗은 부분을 뜯어내면 금방 새순이 돋아납니다. 줄기는 잘 부러지지만, 땅에 떨어진 줄기 조각은 뿌리를 내리고 다음 날까지 계속 자랍니다. 작은 씨앗은 정원 곳곳에 쉽게 퍼집니다.
하지만 우리는 이 식물을 제대로 조리하는 방법을 모릅니다. 코카서스, 아르메니아, 그리고 다른 아시아 국가들에서는 이 식물을 요리에 사용합니다. 샐러드에 넣거나, 겨울 동안 보관하는 등 말이죠.
쇠비름의 유익한 성질은 고대 이집트인과 그리스인에 의해 알려졌고 사용되었습니다.
상처 치유 및 지혈 효과가 있으며, 구충 효과가 있고, 호르몬을 조절하며, 완하제로 작용하고, 위와 장 궤양의 치유를 촉진합니다. 위장 감염을 치료하고 점막의 염증을 줄여줍니다.
신선한 쇠비름즙은 상처, 베인 상처, 찰과상을 치료하는 데 사용할 수 있습니다. 또한 벌레 물린 데에도 효과적입니다.
쥐며느리
병풀 또는 병풀 — 작은 한해살이풀로, 가지가 갈라지고 기는 듯한 싹을 내어 덤불처럼 자랍니다. 이 싹은 수분을 흡수하는 털로 덮여 있습니다. 땅에 닿는 곳마다 쥐며느리가 쉽게 뿌리를 내립니다. 이러한 특성 때문에 이 잡초는 제거하기 어렵습니다. 땅에 떨어진 줄기 하나하나가 뿌리를 내리고 새로운 덤불로 자랍니다. 꽃은 작고 하얀 별처럼 보입니다.
습하고 그늘진 곳을 좋아합니다.
이 식물은 유익한 물질의 보고입니다. 진통, 완화, 이뇨, 거담 작용은 물론 담즙 분비 촉진 및 살균 작용도 합니다. 지혈제로도 사용됩니다. 민간요법에서 별꽃은 눈 질환, 혈중 헤모글로빈 수치 증가, 신장 질환, 위궤양 치료에 달인 물, 차, 주스로 사용됩니다. 별꽃 찜질은 좌골신경통과 류머티즘 치료에 사용되며, 발진과 궤양에도 효과적입니다.
저혈압을 앓고 있는 사람은 병풀을 사용할 때 주의해야 합니다. 병풀은 혈압을 더욱 낮출 수 있기 때문입니다.
별꽃을 수확하려면 가위로 잘라야 합니다. 햇볕이 잘 들고 건조한 날씨에 자르는 것이 가장 좋습니다. 줄기와 잎은 수분으로 가득 차 있으므로 먼저 햇볕에 4~5시간 정도 말리세요. 그런 다음 창고나 캐노피처럼 통풍이 잘 되는 곳에 두고 직사광선을 피해 계속 말리세요.