안녕하세요! 이미 글을 썼는데요. 혜택 콤부차 음료는 어떤가요? 자라다 그리고 얼마나 흥미로운지 요리법 그런 것들이 있습니다. 이제 해파리버섯 관리 규칙에 대해 이야기해 보겠습니다. 이는 해파리버섯의 생존력뿐만 아니라 음료의 맛과 품질, 즉 얼마나 많은 유익한 성분이 함유되어 있는지를 결정하기 때문에 중요한 사항입니다.
주요 조건
가장 먼저 신경 써야 할 것은 위생입니다. 저는 콤부차를 항상 깨끗하게 유지합니다. 사진처럼, 면포는 깨끗하고 병은 투명합니다.
하지만 음료를 유리잔이나 다른 병에 부을 때는 보통 이 거름망에 직접 걸러냅니다. 적어도 저희 할머니와 지금 사는 이웃은 그렇게 했습니다. 저는 거름망을 깨끗하게 유지하기 위해 금속 체에 걸러냅니다. 다만 표면에 먼지가 쌓이기 때문에 2~3일마다 갈아줍니다.
이제 조건에 대해 말씀드리겠습니다.
- 발효 직후에는 병을 가장 따뜻한 곳으로 옮기세요. 하지만 어떤 경우에도 용기에 직사광선이 닿지 않도록 주의하세요(버섯이 죽거나 상할 수 있습니다).
- 버섯이 형성되는 동안에는 만지지 마세요. 움직이거나 흔들지 마세요. 버섯이 완전히 평화롭게 한 자리에 서 있도록 하세요.
- 약 4mm 두께의 막이 형성되면 설탕을 넣은 차잎 4~6큰술을 붓습니다(설탕을 아주 잘 저어주는 것을 잊지 마세요).
- 그런 다음 온도를 +20~+25도로 유지하세요.
- 온도가 낮으면 성장과 발달이 멈춘다.
- 기온이 30도 이상으로 올라가면 차해파리는 먼저 병에 걸리고 그 후 완전히 죽습니다.
- 가장 좋은 장소는 그늘입니다.
관리 지침
작은 세부 사항에 특별히 주의하세요:
- 차를 버섯 표면에 직접 붓지 마세요. 나무 주걱으로 버섯을 옆으로 밀어내고 항아리 측면을 따라 차를 붓는 것이 좋습니다.
- 하지만 다르게 할 수도 있습니다:
- 차잎을 큰술에 붓습니다.
- 캔의 안쪽 표면에 끝을 대세요.
- 액체가 유리잔을 따라 흐르도록 천천히 붓기 시작하세요.
- 버섯이 아직 어리다면 일주일에 한 번씩 차잎(달콤한 맛)을 첨가하고, 버섯이 시들었을 때도 같은 방법으로 첨가합니다.
- 성숙한 버섯의 최적 두께는 1~1.5cm입니다.
- 뚜껑을 덮지 마십시오. 뚜껑을 덮으면 버섯에 산소가 공급되지 않아 버섯이 죽게 됩니다.
성장 조건이 충족되지 않으면 다양한 문제가 발생합니다. 문제들그 중 많은 수가 곰팡이의 죽음으로 어려움을 겪습니다.
기타 콘텐츠 기능
저는 종종 사람들이 온라인에서 답을 찾을 수 없는 다양한 질문을 받으므로, 가장 인기 있는 질문을 한 기사로 간략하게 요약해 보고자 합니다.
- 완성된 음료는 언제 비워야 하나요? 더운 여름에는 2~4일 만에 (조건에 따라) 차가 완성되니 꼭 드셔 보세요. 다른 계절에는 5~6일 정도 걸려서 숙성됩니다.
- 음료가 준비되었는지 어떻게 알 수 있나요?한번 드셔보세요. 달콤하면서도 신맛이 느껴질 거예요. (단맛이나 신맛의 정도는 설탕의 양, 즉 취향에 따라 달라집니다.) 탄산은 중간 정도이거나 낮은 편이 좋을 거예요.
- 버섯 자체를 씻어야 하나요? 물론, 그는 위생적인 절차를 좋아하지만 너무 자주 하지는 않습니다. 저는 3~4주에 한 번씩 합니다. 그러려면 실온의 끓인 물에 버섯을 넣고 손으로 씻은 후 헹궈야 합니다.
- 버섯의 물기를 빼고 씻는 것을 생략하면 어떻게 되나요? 아, 이건 절대 용납할 수 없어요. 곰팡이가 감염되어 결국 죽게 되거든요. 첫 번째 징후는 표면을 갈색 막으로 덮는 것입니다. 그다음 중생균의 구조가 딱딱해집니다.
그런데 이런 일이 생기면 이미 독성 물질을 흡수한 음료를 버려야 합니다. 가벼운 중독이 될 수 있습니다. - 물기를 뺀 차는 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관해야 하나요? 크바스처럼 냉장고에 보관해야 합니다. 저는 항상 플라스틱 병에 담아 뚜껑을 단단히 닫아둡니다. 이렇게 하면 이산화탄소가 보존되어 거품이 생깁니다. 최대 일주일까지 보관할 수 있습니다. 참고로, 버섯이 오래될수록 유통기한이 길어집니다. 또한, 2~3일 정도 숙성시키면 맛이 더 진해집니다.
- 씻은 후 버섯을 어느 쪽에 놓아야 합니까? 더 어두운 쪽만요. 보통은 위쪽에 있던 면이에요. 버섯은 산소에 노출되면 어두워져요.
콤부차를 어떻게 나누나요?
버섯은 두께가 4~5.5cm가 되면 잘라내는데, 온라인에는 7cm 두께로 잘라내야 한다는 정보가 있더군요. 하지만 제 생각에는 너무 오래된 버섯인 것 같아요.
올바르게 하는 방법:
- 병에 든 액체를 모두 빼냅니다.
- 깨끗한 손으로 버섯을 꺼내세요.
- 도마(나무판은 절대 안 됨)나 큰 접시에 올려놓으세요.
- 버섯이 가장 많이 갈라지는 측면의 부분을 찾으세요.
- 버섯의 절반을 손가락으로 직접 분리합니다(날카로운 손톱이 없으면 더 좋습니다).
- 헹구기.
- 새로운 차액에 넣으세요.
분리한 후에는 약 10일 정도 기다려야 합니다(이는 평균적인 기간이며, 동일한 재배 조건에서도 경우에 따라 다릅니다). 버섯을 절대 자르지 마세요. 버섯이 죽을 것입니다.
이렇게 저는 콤부차를 재배하고 사람들에게 놀랍도록 맛있고, 무엇보다 치유 효과가 있는 음료를 선사합니다. 칼로리가 낮아서 크바스보다 훨씬 맛있다고 장담합니다.