저는 절인 수박을 정말 좋아해서 항상 일반적인 방법으로 보관하곤 했어요. 그런데 올해는 껍질을 벗기지 않고, 마른 겨자씨까지 넣어서 절여 보기로 했어요. 정말 맛있었어요!
작업은 간단합니다.
- 수박 껍질을 벗기고 큰 조각으로 잘랐습니다.
- 나는 병을 살균한 후 그 안에 수박을 넣었다.
- 나는 스토브 위의 큰 냄비에 물을 넣었다.
- 나는 끓는 물을 맨 위까지 붓고 뚜껑을 덮었습니다.
- 15분 후, 냄비에 물을 부었습니다. 이게 제가 얻은 소금물입니다.
- 소금(1큰술), 설탕(3큰술), 구연산(1작은술)을 넣었습니다. 이 모든 재료는 물 1리터당입니다.
- 물을 끓여서 수박이 담긴 병에 다시 붓고, 그대로 두었다가 다시 물기를 빼냈습니다.
- 이제 각 병에 있는 수박 위에 마른 겨자씨 1큰술(슬라이드 없이)을 직접 부었습니다.
- 끓는 소금물을 붓고 말아 올렸습니다.
정말 맛있고 꽤 특이했어요. 그런데 저희 가족은 이 레시피대로만 수박을 통조림으로 만들라고 하더라고요!