리크(혹은 진주양파)는 녹색 채소입니다. 2년생 식물로, 첫해에는 잎과 굵은 줄기가 자랍니다. 겨울 동안 정원에 두면 봄에 분홍색이나 흰색 꽃이 피는 산형화서(산형화서) 꽃줄기가 돋아나고 씨앗이 익습니다.
양파와 달리 리크는 뿌리가 없고, 줄기 끝에 작고 두꺼운 돌기가 나 있으며 길고 흰 뿌리가 있습니다. 잎은 넓고 길며 부채꼴 모양이며 줄기에 단단히 붙어 있습니다. 잎은 마늘 잎을 연상시키는 녹청색입니다.
진주양파는 두껍고 육질의 줄기와 쓴맛이나 자극적인 맛 없이 기분 좋고 달콤한 풍미로 유명합니다. 진주양파와 어린 잎은 수프, 튀김, 조림, 샐러드 등 다양한 요리로 먹습니다.
이것은 치유력이 뛰어난 매우 건강한 채소입니다. 심장과 혈관, 담낭과 간, 신경계, 관절에 유익한 미네랄과 비타민이 풍부합니다.
다차에 사는 이웃은 매년 이 양파를 큰 밭에 심습니다. 두꺼운 줄기는 비닐 랩에 싸서 지하실에 보관합니다.
가을에 수확철이 되면, 싱싱한 줄기가 저를 반겨줍니다. 저는 그 줄기로 크리미한 수프를 만들어 먹습니다. 맛있고 향긋한 수프인데, 온 가족이 좋아해요.
봄에 양파 모종을 심을 생각을 할 때마다 꼭 그렇게 하곤 합니다. 하지만 늘 그렇듯, 부추를 심을 공간이 부족하네요.
진주양파를 심고 키우는 방법
이번 봄, 류드밀라가 남은 파 모종을 내게 줬어요. 세 종류가 있었는데, 이름은 기억나지 않네요.
저는 테스트 삼아 이 멋진 식물의 얇은 새싹 몇 개만 심어보기로 했습니다.
심을 때는 묘목을 더 깊이 심고, 자라면서 줄기까지 흙을 갈아 넣어야 합니다. 이렇게 하면 줄기가 하얗게 변합니다. 깊이 심을수록 줄기가 더 크게 자랍니다.
5월 10일에 심고, 고랑을 파고, 부식질, 재, 아조포스카를 약간 넣고, 흙을 잘 섞은 다음, 얇은 새싹을 심고, 약간 깊게 심고, 조심스럽게 물을 주었습니다.
5월인데도 여기는 아직 꽤 춥고, 특히 밤에는 더 추워서, 남편이 정원 침대 위에 아치를 세우고 덮개를 씌웠습니다.
나중에 새싹이 더 강해졌을 때 덮개를 제거했습니다.
한여름에 내 부추는 이렇게 생겼습니다.
우리는 비가 많이 오는 여름을 보냈고 양파에 물을 주지 않았습니다. 하지만 부추는 정기적으로 물을 주고 주기적으로 비료를 주어야 합니다. 우리는 여러 번 약초 추출물을 넣어 비료를 주었습니다.
이번 시즌에 양파를 세 번이나 심고 잡초도 제거했습니다. 양파는 잘 자라서 넓은 잎과 굵은 줄기를 냈습니다. 9월 중순에 소량 수확했습니다.
양파를 보관하는 방법
나는 양파를 파내어 질긴 잎과 뿌리를 잘라내고 깨끗이 씻었습니다.
수확한 건 지하실에 보관하기엔 너무 작아요. 특히 가족들과 나눠 먹었던 것도 있고요. 가장 굵은 줄기는 봉지에 담아 신문지로 감싼 후 보관용으로 남겨뒀어요.
냉장고 야채칸에 넣어두었습니다.
얇은 줄기를 잘라서 얼렸습니다.
부추는 저장하는 동안 비타민 C의 양이 1.5배 증가하는 것으로 알려져 있습니다.
이제 양파 대신 진주양파를 더 심어야 할 것 같아요. 펄 양파는 시베리아에서 잘 자라는데, 양파와는 달리 오늘처럼 비가 많이 오는 여름에도 썩지 않더라고요.
부추를 키우는 데 전혀 문제가 없었습니다. 거의 저절로 자랐거든요. 병충해도 없었고, 잎도 깨끗하고 건강했고, 해충도 없었습니다. 아무도 즙이 많은 줄기를 갉아먹지 않았거든요. 하지만 이런 종류의 양파는 여러 병충해에 취약하고 해충도 꽤 좋아한다는 글을 읽은 적이 있습니다.
부추의 질병 및 해충
예상치 못한 문제가 어떤 것인지 아래에 설명하겠습니다.
모자이크
이 병은 진딧물, 응애, 선충류와 같은 곤충에 의해 전염되는 바이러스성 질병입니다. 잎에 황백색 줄무늬가 나타납니다. 잎이 시들고 말라 죽으며 성장을 멈추고 식물이 죽습니다. 따라서 뽑아서 제거해야 합니다. 모자이크병에 대한 치료법은 없습니다.
녹
양파 잎에 밝은 노란색 혹이 생기는 곰팡이성 질병입니다. 곰팡이 포자가 성숙하면 혹이 검게 변하고 잎이 말라 죽습니다. 감염된 식물은 제거해야 합니다.
푸자리움
이 곰팡이병의 증상은 잎이 누렇게 변하고 말리는 것입니다. 잎은 점차 시들고, 식물의 성장이 둔화되며, 양파의 아랫부분과 뿌리가 썩기 시작합니다.
페로노스포라증
이 병 역시 노균병(downy mildew)으로 알려진 곰팡이성 질병입니다. 잎에 옅은 녹색 가루 같은 반점이 나타나 빠르게 잎 전체로 번집니다. 새싹은 시들고 말립니다. 이 양파는 식용으로 적합하지 않습니다.
질병을 예방하기 위해 식물에 피토스포린이나 다른 제제의 용액을 분무합니다.
양파파리
가장 위험한 해충은 양파파리입니다. 유충은 식물 줄기에서 부화하여 잎을 먹어치우고 밝은 색의 통로를 남긴 후 줄기의 지하부에 도달합니다. 양파는 썩기 시작하여 결국 죽습니다.
부추는 당근 옆에 심어야 합니다. 당근 윗부분의 향이 파리를 쫓아냅니다. 이 해충을 퇴치하려면 양파 모종에 소금물을 뿌리세요. 흙에 재, 담뱃가루, 고춧가루를 뿌리세요. 양파파리 기피제를 뿌려도 됩니다.
잎벌레
때로는 식물의 수액을 먹고 병을 옮기는 작은 곤충인 싸리벌레의 공격을 받기도 합니다. 손상된 잎은 흰 막으로 뒤덮이고 시들어 버립니다.
이 글을 쓰는 동안, 저는 모종을 위해 파를 심고 인터넷을 검색하여 우리 지역에 적합한 품종이 무엇인지 알아보기로 결심했습니다.