6월 첫 버섯

안녕하세요 여러분! 지난 주말에 부모님 댁에 갔습니다. 딸기가 일찍 익고 있다는 소문이 돌았기에 딸기를 따러 갈 계획이었는데, 배를 타고 볼가 강을 건너 딸기 따기 좋은 곳들을 둘러보기로 했습니다.

낚시 없이는 뭘 할 수 있을까? 강, 배, 모터… 물론 낚싯대와 딸기 바구니도 잔뜩 챙겼다.

수집 장소 및 시간

여행은 2021년 6월 11일에 진행되었습니다. 일찍 일어나지 않고 오전 9시에 천천히 배를 띄웠습니다. 날씨는 더웠지만, 전날 나흘 동안 비가 내려 더위와 습도가 강했습니다. 마치 온실에 있는 것 같았습니다.

날씨가 흐리네요... 그 순간을 포착하기로 했습니다. 이웃집 보트가 프레임에 들어왔습니다.

위치: 사마라 지역, 옥티아브르스크 시 근처.

우리는 버섯이 좀 더 늦게, 특히 가을비가 오는 8월에 나타난다고 생각하곤 했습니다. 그래서 버섯에 대해 전혀 생각하지도 못했죠.

먼저 낚시를 했는데, 잔더가 입질을 거의 안 했어요. 그런 다음 반대편 강둑으로 헤엄쳐 가서 딸기를 찾으러 갔어요. 우리가 있던 자리는 모두 텅 비어 있었죠. 딸기는 꽃이 막 지고 1~2주는 더 있어야 싹이 트고 색깔이 나기 시작했어요. 너무 이른 시간이었죠. 우리 시장에서는 벌써 딸기를 양동이에 담아 팔고 있는데, 아직 너무 이른데 어디서 구하는 걸까요?!

이쯤 되니 실망스러웠어요. 딸기를 따려고 바구니를 잔뜩 채웠는데, 아무것도 없더라고요. 다른 곳을 보고, 혹시 잘 익은 딸기라도 하나 발견할까 봐 배로 향했죠. 그런데 갑자기 주변을 둘러보니 주변에 버섯이 잔뜩 있더라고요! 그 순간을 사진으로 남기지 않은 게 너무 아쉬웠어요 (카펫처럼 버섯이 자라고 있었거든요). 사진 찍을 시간도 없었거든요. 다들 서둘러 버섯을 따러 갔어요! 솔직히 버섯에 대해 잘 모르지만, 남편과 아빠가 그 밭에 있는 버섯들은 다 맛있다고 하셨어요 (흰 버섯). 그래서 따볼 수 있었죠.

버섯의 크기와 품질

표본들이 정말 인상적이네요! 버섯이 제 눈에는 정말 엄청나게 커 보여요! 그리고 무엇보다 좋은 건 신선하고 깨끗하며 벌레도 없다는 거예요.

재빨리 따왔어요. 버섯 다섯 개가 벌써 바구니 가득 찼어요! 작은 버섯도 몇 개 찾았지만, 대부분 큰 버섯들이었어요.

버섯도 참 예쁘네요. 하얀 버섯은 마치 동화 속에 나오는 것 같아요. 깔끔하고 고르게요!

해안에서

버섯에서 잠깐 벗어나서 보트와 다른 낚시 장비를 보관하는 곳을 보여드리겠습니다. "남자들"이 보트를 닫고 분주하게 움직이며 준비하는 동안, 저는 그 주변 사진을 몇 장 찍었습니다.

우리 배 옆에 다른 배들이 정박해 있어요. 아늑한 곳이고, 다들 서로 알아요. 심지어 의자도 준비되어 있어요.

반대편에는 온갖 낚시 장비가 담긴 철제 상자들이 있습니다. 낚싯대, 구명조끼, 구명조끼, 재킷, 엔진오일 등등. 모든 상자는 강철로 되어 있고 단단히 잠겨 있습니다. 훔칠 게 없어 보이지만, 여기서도 어떤 사람들은 물건(구멍 난 낡은 재킷)을 훔쳐 달아납니다.

"부자" 금고의 내부는 다음과 같습니다.

다 녹슬었지만, 모든 게 깔끔해요. 아빠는 항상 깔끔하게 유지하려고 애쓰시죠. 선반에는 밧줄이나 실패 같은 작은 물건들이 놓여 있고, 벽 옆에는 다양한 액체(기름, 휘발유)가 담긴 병들과 노, 보트 좌석(단순한 발포 고무 조각) 같은 여러 가지 예비 부품들이 놓여 있어요. 제게 여자들은 쓸모없는 존재예요. 하지만 남자들에게는 이런 것들이 언제든 필요할 거예요.

구명조끼는 어떻게 되나요? 규정상 보트에서는 필수입니다. 더 정확히 말하면, 보트에 탄 승객에게요. 구명조끼를 착용하지 않으면 벌금이 부과됩니다.

낚시를 마친 후에는 보트를 정리해야 합니다. 쓸고, 먼지, 흙, 비늘을 닦아내세요.

자, 여기 우리의 소박한 작은 모터가 있습니다. 작고 느립니다. 하지만 휴대하고 옮기기는 쉽습니다.

엔진은 혼다 2.3입니다. 소음은 좀 있지만, 8년째 문제없이 잘 달리고 있어요!

우리가 타는 건 바로 그거예요. 다른 엔진도 있어요. 옛 소련제 엔진이죠. 하지만 너무 무거워서 우리 애들이 더 이상 끌고 다니지 않아요. 네 배는 빠르지만, 정말 골치 아픈데다가 어차피 멀리 갈 필요도 없잖아요.

버섯을 많이 따왔어요. 바구니 두 개, 자루(감자 자루) 하나. 그리고 몇 개 더 자루에 나눠 담았어요.

그리고 그들은 물고기를 잡았습니다.

그런데, 사람들은 배를 타고 해안에서 낚시를 성공적으로 하고 있어요. 어디 갈 필요도 없고요.

가공 및 세척

짐을 다 챙겨 겨우 집에 도착했어요. 그리고 버섯 손질도 해야 했고요. 씻고, 분류하고, 자르고, 요리까지 해야 했죠. (버섯이 너무 많아서 생으로 냉동실에 보관하기에는 너무 아까웠어요.) 요리하면 부피가 3분의 1로 줄어드니까요. 버섯 따는 건 재밌지만, 나중에 손질하는 건 정말 골치 아픈 일이에요. 특히 버섯이 너무 많을 때는 더욱 그렇죠!

그래서 나는 욕실에 앉아 이 아름다운 것을 씻고, 청소하고, 자르기 시작했습니다.

이 그릇 다섯 개나 비웠어요! 저녁 내내 고생하고 밤새 요리했어요.

저는 이 "작은" 버섯이 제일 좋았어요. 하나만 있어도 온 가족이 먹을 수 있어요.

장난감 같은 작은 것도 있었습니다.

그리고 절단이 시작되었습니다.

저는 또한 이 버섯을 발견했습니다(저희 아빠가 수집하셨습니다):

자르면 파랗고 빨갛게 변하고, 누르면 보라색으로 변해요. 맛있는 버섯처럼 보이지만 버렸어요. 저는 위험을 감수하는 걸 좋아하지 않아요. 아빠는 맛있고 안전하다고 화를 내셨죠. 하지만 저는 그런 위험을 감수하지 않아요.

준비

얇게 썬 버섯(4조각)을 10리터 냄비에 모두 넣고 밤새도록 푹 끓이며 끊임없이 저어주었습니다. 아침이 되자 기진맥진했습니다! 그래도 잼은 만들어 놓았습니다. 버섯을 식힌 후 봉지에 "담가서" 하나씩 얼렸습니다.

제공량은 다음과 같습니다.

그리고 냉동고는 클래식한 디자인으로 냉장고의 하단에 위치합니다.

튀김이나 버섯수프를 만들 때 일회용 팩을 꺼내 사용하면 편리합니다.

우리 시장에서는 이 버섯이 킬로그램당 600루블이에요. 샴피뇽은 250루블이에요. 하지만 상상하실 수 있듯이 포르치니 버섯이 최고예요!