호박은 제때 익는다,
우리는 그것으로 주스를 만들 것입니다.
호박에는 비타민이 많이 들어있어요.
아스코르브산, 카로틴.
점심때 마셔요.
면역체계를 보호합시다!
호박을 조금 수확했습니다. 몇 개는 아직 텃밭에 있는데, 노랗게 변하지 않고 여전히 푸르네요.
겨울을 위해 몇 개 남겨둘 거예요. 호박으로 기장 죽을 끓이고, 호박을 갈아서 육즙이 풍부한 맛있는 만티를 만들 거예요. 나머지는 호박 주스와 설탕에 절인 과일을 만들기로 했어요. 저는 매년 설탕에 절인 과일을 만들지만, 주스를 만들어 본 건 이번이 처음이에요.
인터넷에서 요리법을 찾았어요.
주스를 만들려면 다음과 같은 제품이 필요합니다.
- 호박 - 2kg 껍질을 벗긴 호박;
- 오렌지 - 2개;
- 설탕 - 200-300그램
- 구연산 - 취향에 따라.
내 호박은 크고 무겁고 아름다운데, 한쪽이 썩기 시작했어요.
보관용으로는 적합하지 않아서 급히 잼을 만들려고 가공해야 해요. 호박 반으로 주스를 만들고 나머지 반은 일단 남겨뒀어요. 이번 주말에 호박 맨티를 만들어서 나머지는 설탕에 절인 과일이나 주스로 쓸 거예요.
호박을 반으로 자르고 껍질을 벗기고 씨를 제거해야 합니다.
호박씨앗은 버릴 필요가 없습니다. 말려서 먹을 수도 있고, 매우 건강에 좋습니다.
호박을 조각으로 자르고, 조각도 작은 조각으로 자릅니다.
냄비에 넣고 호박 위 2cm 높이까지 물을 붓습니다. 냄비를 스토브에 올리고 끓어오르면 중불에서 20~30분간 끓입니다.
오렌지 주스 만들기 - 저는 큰 오렌지 하나와 중간 크기 레몬 하나를 사용했습니다. 손으로 즙을 냈지만, 착즙기나 특수 감귤 주스 용기를 사용해도 됩니다.
감귤 주스를 짜야 할 때마다 짜는 머그잔이 필요하다는 걸 기억하고, 꼭 사야겠습니다.
즙을 더 쉽게 짜내려면 과일을 테이블 위에 굴리고 손바닥으로 눌러주세요. 과일이 부드러워지면서 즙이 쉽게 빠져나갑니다. 껍질과 섬유질만 남게 되어 즙이 잘 짜여집니다.
껍질을 조각내어 주전자에 넣고 식수를 채워 건강한 음료를 만들 수도 있습니다.
호박이 익고 부드러워지면 핸드 블렌더로 으깨서 퓌레가 될 때까지 으깬다.
그런 다음 오렌지 주스와 구연산을 넣어 맛을 내고, 설탕을 넣어 잘 섞습니다.
혼합물이 걸쭉하면 물을 더해도 됩니다. 퓌레를 맛본 후, 주스의 산미가 충분하다는 결론을 내렸습니다. 구연산은 없어도 괜찮을 것 같았습니다.
주스를 스토브에 넣고 끓인 후 5분간 끓입니다.
그런 다음 살균된 따뜻한 병이나 항아리에 붓고 뚜껑을 닫으세요.
빈칸을 따뜻한 담요로 감싸세요.
주스를 끓이는 동안 맛있는 호박 퓌레 수프를 만들었습니다.
완성된 호박 주스는 이렇게 생겼어요. 아주 예쁘고 맛있어요. 새콤달콤한 맛에 오렌지 향이 나고, 진하고요. 게다가 아주 건강해요!
