노란 수박과 레몬잼에 대해 이야기해 드릴게요. 조금 다르게 만들어 볼게요. 제 정원에는 노란 수박이 자라고 있어요. 햇살이 잘 들고 아주 달콤해요.
그래서:
- 우리는 가죽을 잘라내어 가금류에게 버립니다.
- 먼저 조각으로 자르고, 그다음에는 입방체로 자릅니다.
- 무게가 약 4kg인 수박 한 개를 만들려면 깨끗이 씻은 레몬 한 개를 준비합니다(레몬 껍질과 함께 넣으세요).
- 먼저 링 모양으로 자른 다음, 입방체 모양으로 자릅니다(씨앗은 매우 쓰므로 제거하는 것을 잊지 마세요).
- 수박과 레몬을 섞습니다.
- 가마솥에 설탕을 붓습니다(약 2kg, 하지만 설탕의 단맛에 따라 달라집니다).
- 물을 조금 더 첨가하세요.
- 잘 섞은 후 불에 태웁니다.
- 끓으면 과일을 넣고 저어줍니다.
- 몇 시간씩 끊어가며 세 번 끓인 후, 병에 담습니다.
필요에 따라 레몬의 양을 조절하세요. 시큼한 맛을 선호하는 사람도 있고, 신맛을 싫어하는 사람도 있습니다. 레몬 껍질은 조리 시 쓴맛을 더한다는 점을 명심하세요. 쓴맛이 싫다면 껍질을 벗기세요.