창턱에서 마이크로그린 재배: 나의 실험

늘 그렇듯 작년에 뜯어둔 씨앗 봉지가 몇 개 남아 있었어요. 이 씨앗들은 발아가 잘 안 된다는 걸 알고 파종하지 않으려고 노력했죠. 그래도 버리지는 않았어요. 새싹으로 비타민을 보충하고 마이크로그린을 키우기로 했어요. 봄에는 씨앗이 너무 부족하거든요.
내가 무슨 씨앗을 가지고 있었지? 무, 물냉이, 루꼴라, 딜, 바질, 상추, 고수, 당근, 완두콩.

또한, 마이크로그린을 재배하려면 용기가 필요합니다. 플라스틱 트레이, 치즈통, 작은 병, 상자, 용기 등이 있습니다.
물티슈는 적합하지 않습니다. 종이 물티슈는 물에 젖으면 눅눅해지므로 사용하지 마세요. 화장솜, 붕대, 거즈는 사용할 수 있습니다. 물티슈는 항균 처리되어 있으므로 물로 헹궈서 사용했습니다.

씨앗을 붓고 따뜻한 물을 채운 후 투명한 뚜껑이나 랩으로 덮었습니다. 창틀에 용기 두 개를 놓고, 나머지 하나는 등불 아래에 두었습니다.

무는 문자 그대로 이틀째부터 싹이 트기 시작했습니다.

곧 완두콩, 루꼴라, 물냉이에 새싹이 돋아났어요. 뚜껑을 열고 세 번째 용기를 창턱으로 옮겼어요. 일주일 후 제 마이크로그린이에요.

이건 물냉이 새싹이에요. 모종이 마치 솔처럼 튼튼해요. 벌써 본잎이 나오기 시작했어요. 물냉이와 함께 딜과 바질 씨앗도 있었어요. 지금은 새싹이 나지 않았어요.

무 씨앗 몇 개가 싹을 틔우지 않았어요. 무는 옆면이 높은 용기에 심어야 했는데, 그렇지 않으면 모종이 쓰러질 것 같았어요. 아직 본잎이 안 나왔어요.

비트는 씨앗 몇 개만 싹이 텄어요. 고수 씨앗은 하나도 안 싹이 났고, 당근 씨앗도 전부 싹이 나지 않았어요. 상추 씨앗도 이제 막 싹이 나기 시작했어요. 씨앗이 싹을 틔우려면 일주일은 너무 짧을 것 같아요.
완두콩이 잘 자라고 있어요. 모든 완두콩에 새싹이 나고 잎도 돋아났어요. 완두콩이 가장 빨리 자라고 있어요.

매일 마이크로그린을 살펴보며 필요에 따라 따뜻한 물을 주었습니다. 예전에 바질 마이크로그린을 키워보기 위해 씨앗을 사서 심어본 적이 있습니다. 씨앗은 잘 발아했고, 묘목도 정상적으로 자랐습니다. 하지만 제때 물을 주지 않으면 냅킨이 말라버리고 새싹이 시들어 죽었습니다. 사실 너무 바빠서 새싹에 신경 쓸 시간이 없었습니다.

두 번째 주가 끝나갈 무렵에는 어떤 변화가 있었나요?

일주일 후, 남은 씨앗들도 싹을 틔웠습니다. 딜이 돋아나기 시작했고, 보라색 바질이 싹을 틔웠습니다. 붉은 비트와 고수는 싹이 잘 트지 않았습니다.

하지만 완두콩은 정말 놀라웠어요. 훌쩍 자라더라고요. 새싹은 덩굴손으로 자라나고 뿌리는 튼튼해졌어요.

이런 생각이 들었어요. 봄에 심기 전에 완두콩을 물에 담가 싹을 틔우고, 이미 싹이 난 화단에 심는 거죠. 봄에 손볼 시간은 없겠지만요. 마른 씨앗을 심으면 발아가 잘 안 되고 느리게 되는 경우가 많아요. 그래서 화단을 다시 심어야 하고, 빈 공간에 씨앗을 더 뿌려야 해요. 아마 품질이 좋지 않은 씨앗 때문일 거예요.

이게 제 막내의 완두콩 마이크로그린 모습입니다. 물론, 이 새싹은 두 주가 넘었습니다.

2주 이상 채소를 키우지 않았어요. 묘목을 심을 때가 되었고, 창틀에 있는 모든 식물을 치우고 토마토와 고추가 담긴 상자를 꺼내야 할 때가 되었기 때문이죠.

나는 채소를 씻어서 오이와 토마토 샐러드에 넣었다.

제가 소위 실험이라고 하는 것에서 어떤 결론을 내렸을까요? 겨울에는 무, 완두콩, 해바라기로 마이크로그린을 키워야 합니다. 겨자씨, 물냉이, 바질, 고수도 마이크로그린에 좋습니다. 그리고 저는 아마도 겨울에 마이크로그린을 키울 겁니다.