꿩알은 왜 그렇게 귀한가요? 계란 시장에서 가금류 사육은 얼마나 수익성이 있나요?

계란은 인체의 정상적인 발달에 필수적인 영양소의 주요 공급원이었습니다. 미량 영양소와 비타민, 그리고 고지방 함량이 풍부한 꿩알은 유사한 축산물 중에서도 특별한 위치를 차지합니다.

꿩알과 그 구성에 대한 설명

알은 무게가 30g을 넘지 않을 정도로 작습니다. 달걀 껍질은 다공성이고 매우 깨지기 쉽습니다. 취급 및 운송 시 주의가 필요합니다. 색상은 일반적으로 회색과 녹색이며, 반점이 있거나 없습니다.

소비자들은 닭고기, 오리고기, 거위알에 더 익숙합니다. 꿩알처럼 이 알들도 각자의 영양가를 가지고 있습니다. 하지만 맛은 거의 다르지 않습니다(단, 농도가 더 진하다는 점만 빼고요).

계란의 화학 성분은 인체에 필수적인 미량 원소, 아미노산, 비타민이 매우 풍부합니다. 제품 100g당 자세한 성분은 표에 나와 있습니다.

미량 원소의 이름	수량(mg)	비타민의 이름	수량(mg)
칼슘	15	에이	0.04
마그네슘	20	비1	0.01
나트륨	100	비2	0.2
칼륨	250	비3	0.003
인	200	비4	70
염소	60	비5	0.5
황	230	비6	0.4
철	3	비9	0.008
아연	3	비12	0.002
요오드	0.007	이자형	0.5
구리	0.18	—	—
플루오르	0.063	—	—
몰리브덴	0.012	—	—

꿩알의 칼로리 함량

이 제품의 가장 큰 장점은 높은 칼로리 함량(오랜 포만감 제공)입니다. 아래 표는 제품 100g당 영양 성분을 보여줍니다.

이름	다람쥐	지방	탄수화물	금연 건강 증진 협회	물	칼로리 함량(kcal)
측정 단위(g)	6.5	70.8	4.2	1.3	1.5	700

계란의 이점

꿩알의 흰자와 노른자는 면역 체계가 약한 사람들의 식단에 포함되었을 때 가장 큰 효과를 발휘합니다. 또한, 이 제품을 섭취하면 신경계와 면역 체계에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

유용한 속성의 간략한 목록:

1. 계란을 먹으면 배가 부르고 오랫동안 배부르게 됩니다.
2. 요리에 사용하면 신체의 철분 결핍을 예방하는 데 도움이 됩니다.
3. 이 제품은 신진대사를 정상화하는 데 도움이 됩니다.
4. 적절한 시기에 꿩알을 식단에 넣으면 비타민 결핍을 예방할 수 있습니다.
5. 비타민 B의 존재는 노인의 정서 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다.
6. 풍부한 거대 영양소를 섭취하면 머리카락, 피부, 손톱의 상태를 크게 개선할 수 있습니다.

가능한 피해 및 금기 사항

많은 긍정적인 효과에도 불구하고, 꿩알은 신체에 해로울 수 있습니다.

단점은 다음과 같습니다.

1. 날달걀은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 날달걀 흰자는 인체의 위장관에 부정적인 영향을 미칩니다.
2. 생계란을 장기간 섭취하면 머리카락 건강에 부정적인 영향을 끼쳐 빠지기 시작하고, 손톱이 부서지기 쉽고, 피부가 벗겨집니다.
3. 달걀 껍질은 살모넬라 바이러스에 오염되는 경우가 많습니다. 섭취 시 감염되어 소화계 기능 장애를 유발합니다.
4. 칼로리 함량이 높기 때문에 이 제품은 비만 환자와 당뇨병 환자에게는 금기입니다.
5. 꿩알은 강력한 알레르기 유발 물질이므로 2세 미만의 어린이에게는 먹이면 안 됩니다.

적용 방법

꿩알의 잠재적 용도는 제한적입니다. 주로 요리에 사용되며, 수제 화장품의 재료로 사용되는 경우는 드뭅니다.

제품을 섭취할 때는 신선도가 필수입니다. 단백질의 품질은 투명하고 이물질이 없어야 하며, 단백질의 상태를 통해 판단할 수 있습니다.

슈퍼마켓에서 이 제품을 구매할 때는 주의하세요. 이 닭들은 산란율이 낮고 가격이 비싸기 때문에 가짜 제품이 종종 매대에 널려 있습니다.

사용하기 전에 계란을 흐르는 물에 깨끗이 헹구세요. 날것으로 먹는 것은 피하는 것이 좋습니다.

계란은 다음 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

1. 삶은 후 오븐에 구워냅니다.
2. 삶은 계란과 오믈렛을 준비합니다.
3. 다양한 종류의 반죽을 준비하는 요리법에 사용됩니다.
4. 마요네즈 소스를 준비합니다.
5. 커틀릿이나 지라지를 만들 때 다진 고기나 속재료에 첨가하여 먹습니다.
6. 삶아서 샐러드 등에 넣어 먹는다.

다른 새의 알과의 비교표

아래 비교표는 100g 제품당 다양한 계란의 영양성분과 에너지 가치를 보여줍니다.

지표	측정 단위	꿩알	닭알	거위알	오리알
다람쥐	G	6.5	12.8	13.9	13.3
지방	G	70.7	11.5	13.3	13.8
탄수화물	G	4.3	0.7	1.3	1.5
칼슘	mg	15	56	60	64
칼륨	mg	250	138	208	222
철	mg	3.0	1.75	3.64	3.65
비타민 A	mg	0.16	0.45	0.20	0.19
비타민 B1	mg	0.04	0.05	0.20	0.20
비타민 B2	mg	0.20	0.44	0.42	0.40
에너지 가치	칼로리	700	158	180	185

알을 얻기 위해 사육되는 꿩 품종은 무엇입니까?

알을 팔아 이익을 얻을 목적으로 꿩을 사육할 때, 사냥과 일부 관상용 품종에 주의를 기울이는 경우가 많습니다.

가장 인기 있는 것은 다음과 같습니다.

• 다이아몬드 꿩. 원산지는 중국입니다. 이 품종은 관상용으로 귀중하게 여겨지는데, 이것이 이 품종의 가장 큰 장점입니다. 한 시즌에 30개의 알을 낳습니다. 식용으로 번식하는 것은 권장하지 않습니다. 수컷은 0.9~1kg의 고기를 생산합니다.
  

• 은꿩. 은꿩은 중국이 원산지이지만 러시아 기후에 잘 적응했습니다. 빽빽한 깃털은 영하의 기온을 견뎌내는 데 도움이 됩니다. 한 계절에 50개의 알을 낳습니다. 생산성을 높이고 산란율을 높이기 위해 암탉 아래 둥지에 5~6개의 알을 남겨둡니다.
  

• 수렵. 이 품종은 인공적으로 개발되었습니다. 암컷은 3개월 동안 최대 60개의 알을 낳는 높은 산란율로 유명합니다. 이 품종은 번식력과 우수한 건강 상태로 유명합니다. 종종 선별 교배(독특한 아종 개발)에 사용됩니다.
  이 품종은 가축 생산을 위한 농부들뿐만 아니라 사냥꾼들에게도 인기가 많습니다. 다른 "친척들"에 비해 많은 장점이 있지만, 가격이 매우 비싸서 성견 한 마리당 1,500루블이나 합니다.
  

• 꿩. 짝짓기철에 암컷은 하루에 1~2개씩, 약 50개의 알을 낳습니다. 산란 기간은 보통 4월부터 6월 중순까지입니다. 땅에 파놓은 구덩이에 8~15개의 알을 낳습니다. 암컷은 이 알들을 3~4주 동안 직접 품습니다.
  

• 황금꿩. 관상용 품종입니다. 상업적으로 사육되지는 않습니다. 근연종 중에서는 산란율이 가장 낮아 25개 정도입니다. 추위를 잘 견디지 못하며, 단열 처리된 집이 필요합니다.
  

산란계 꿩 번식의 수익성

사업의 수익성은 번식 목표와 매출 안정성에 달려 있습니다. 계란 생산 및 판매만을 목적으로 닭을 구매하는 경우, 발생한 비용은 회수될 수 있지만, 특정 조건 하에서는 신속하게 회수되기 어렵습니다.

꿩 사육장의 주요 비용은 장비입니다. 양계장을 짓는 데는 넓은 공간이 필요합니다. 평균적으로 꿩 한 마리당 2제곱미터의 공간이 필요합니다. 이 수치에는 꿩의 공중 이동에 필요한 공간은 포함되지 않습니다.

양계장은 둘레와 상부가 용접 금속망으로 둘러싸여 있습니다. 이를 통해 다음과 같은 이점을 얻을 수 있습니다.

• 울타리 안에 자연 채광이 좋음
• 통풍;
• 새의 자유로운 비행.

케이지에는 야간 휴식 공간과 둥지를 틀 수 있는 공간이 마련되어야 합니다. 새들이 둥지를 틀고 알을 낳을 수 있도록 나뭇가지, 건초, 짚, 이끼 등의 재료를 항상 준비해 두어야 합니다. 케이지 곳곳에 모이통과 물통을 설치해야 합니다.

대부분의 꿩 품종은 온도 변화를 잘 견딥니다. 겨울철에는 울타리를 단열하지 않습니다.

다음으로, 새들의 식단을 고려해야 합니다. 일반적으로 꿩은 적게 먹는 것으로 알려져 있습니다(닭 한 마리당 하루 평균 사료 배급량은 100g입니다).

하지만 사료는 고품질의 균형 잡힌 사료를 사용합니다. 사료에는 다양한 허브, 곡물, 채소와 과일, 찌꺼기, 지렁이, 곤충 등이 포함됩니다.

다양한 비타민과 필요한 경우 항생제가 식단에 추가됩니다. 깃털 성장을 촉진하기 위해 자갈, 모래, 석회암이 사용됩니다.

계란 생산량을 늘리기 위해 암컷은 식단에 복합적인 비타민과 보충제를 섭취합니다.

• 비오비트;
• 테라믹스-10;
• 페니실린 나트륨염;
• 에리스로마이신;
• 바이오마이신.

다음으로 비싼 품목은 꿩 떼를 구입하는 것입니다. 수익성을 확보하려면 농부는 처음에 최소 100마리를 구입해야 합니다. 품종에 따라 농부는 5만 루블에서 15만 루블까지 지출합니다.

계란 판매로 인한 수익성 계산:

1. 암컷은 계절 동안 평균 50개의 알을 낳는데, 그중 10개가 부화하고, 그중 40개가 판매용으로 나옵니다.
2. 계란 요리 비용은 평균 1개당 80루블입니다.
3. 꿩 100마리 중 암컷은 80마리입니다(수컷 1마리당 암컷 3마리가 있어야 합니다).
4. 따라서 꿩 100마리를 키우는 농장에서 1년에 계란을 얻는 수익은 계란 40개 * 80루블이 됩니다. * 여성 80명 = 256,000 루블.
5. 순투자금 회수는 2~3년 후에 발생하고, 이익은 3~4년 후에 발생합니다.

높은 투자 비용 외에도, 정기적인 판매를 확보하는 것이 과제입니다. 이 제품은 주로 요리용으로 구매되므로, 주요 구매자는 미식가와 레스토랑 체인입니다. 대량 생산에는 사용되지 않습니다.

계란 판매를 위한 꿩 농장을 설립하기로 결정하기 전에, 농부는 비용과 잠재적 수익(보장되지는 않지만!)을 신중하게 비교해야 합니다. 결정을 내렸다면, 계란 생산량이 가장 많은 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 농장을 설립할 때는 잠재적 구매자를 찾는 것부터 시작하는 것이 중요합니다.

자주 묻는 질문