닭알을 먹는 것이 누구에게 이롭고 누구에게 이롭지 않은가? 그리고 그 이유는 무엇인가?

닭은 전 세계적으로 가장 인기 있는 계란 생산자입니다. 이 제품은 건강에 유익하지만 인체에 해로울 수도 있습니다. 단백질, 지방, 미네랄, 비타민이 균형 있게 함유되어 있어 소화가 잘 됩니다. 의사들은 췌장염, 당뇨병 및 기타 특정 질병의 경우 주의해야 한다고 권고합니다.

계란의 구성과 영양가

계란의 구성은 닭의 품종, 연령, 건강 상태, 생활 환경, 그리고 사료에 따라 직접적으로 달라집니다. 이 제품의 칼로리 함량은 100g당 157kcal로 낮습니다.

계란의 각 부분은 껍질, 흰자, 노른자로 구성과 구조가 다릅니다. 껍질은 칼슘으로 이루어져 있으며, 종종 갈아서 보충제로 사용합니다. 흰자는 단백질과 수분이 1:9의 비율로 구성되어 있습니다. 노른자에는 지방, 단백질, 콜레스테롤, 탄수화물이 함유되어 있습니다.

100g의 제품에 대한 영양가는 다음과 같습니다.

비타민	일일 권장량의 백분율	탄산수	일일 권장량의 백분율
에이	28%	칼슘	6%
디	22%	칼륨	6%
비2	24%	나트륨	10%
비4	26%	인	24%
비5	17%	철	14%
비12	40%	요오드	13%
시간	18%	코발트	100%
피피	50%	구리	8%

닭고기 달걀의 이점

닭고기 달걀을 규칙적으로 섭취하면 인체에 여러 가지 유익한 효과가 있습니다.

계란의 높은 영양가는 신체의 모든 생명 활동에 필수적인 아미노산의 함유 덕분입니다. 계란에는 다음과 같은 다른 물질도 함유되어 있습니다.

• 비타민;
• 엽산
• 인, 콜린, 루테인, 요오드
• 비오틴, 셀레늄, 철분.

근육량 증가

이 제품의 높은 가치는 이상적인 "황금률" 비율로 함유된 유익한 성분들 덕분입니다. 규칙적인 단백질 섭취는 근육 성장을 촉진합니다. 계란의 절반에는 근육 증가에 필수적인 단백질이 3g씩 함유되어 있으므로, 흰자와 노른자를 분리하는 것이 중요합니다.

매일 아침 흰자 8개와 노른자 2개를 포함하여 계란 8개를 드세요. 이렇게 하면 우리 몸에 다음과 같은 영양소가 공급됩니다.

강요	수량
단백질	26.5
지방	5.23
칼로리	153
탄수화물	몸이 받지 못하다

근육량을 늘리려면 계란을 다음과 같이 준비하는 것이 좋습니다.

• 전자레인지에.
• 젖통.
• 삶은 것.
• 구운 것.
• 찐.

이를 위해서는 계란을 흰자와 노른자 모두 통째로 섭취해야 합니다. 계란의 효능을 희생할 필요는 없지만, 과용하지 않는 것이 중요합니다.

건강한 눈, 심장, 튼튼한 뼈를 위해

계란은 루테인, 비타민, 지방산과 같은 영양소를 함유한 주요 식품입니다. 이러한 영양소는 노화로 인한 시력 저하를 예방하는 데 도움이 됩니다. 계란에는 시스테인, 황, 그리고 수정체의 항산화 작용을 하는 단백질이 풍부합니다. 같은 이유로 황이 풍부한 보충제는 백내장 예방에 사용됩니다.

일주일에 계란 2~3개를 먹으면 심혈관 질환의 위험이 줄어듭니다. 계란에는 유익한 성분이 많이 들어 있기 때문입니다. 하지만 닭고기 계란에 함유된 콜레스테롤이 많아 심장에 해로울 수 있으므로 과용해서는 안 됩니다.

뼈를 강화하려면 달걀껍질을 부수어 사용합니다. 먼저 냄새를 제거하기 위해 헹구세요. 원한다면 병원균을 제거하기 위해 삶아도 됩니다. 직접 만든 달걀을 사용하는 경우 이 단계는 생략하세요. 삶은 달걀껍질을 오븐에 15분간 구운 후 가루로 갈아주세요. 물 한 컵에 티스푼 한 스푼을 녹여 하루 한 번 음식과 함께 섭취하세요.

어린이를 위한 혜택

성인의 하루 평균 섭취량은 계란 반 개입니다. 아이들은 더 많이 먹어도 됩니다. 아이들은 활동량이 많아 성인보다 에너지 소모가 많고 신진대사가 빠르기 때문입니다. 따라서 어린이는 하루에 계란 두 개를 먹어도 안전합니다.

아이에게 계란을 먹이기 전에 알레르기가 없는지 확인하세요. 알레르기 반응을 확인하기 위해 아이에게 삶은 계란 하나를 주세요. 3일 이내에 알레르기 반응이 없으면 안전합니다. 아이에게 날계란이나 반숙 계란을 자주 주는 것은 권장하지 않습니다.

효과적인 체중 감량

계란은 빠른 포만감을 제공하여 다이어트 시 흔히 나타나는 허기를 없애줍니다. 계란을 기반으로 한 식단은 몸에 부담이 적고, 건강에 안전하며, 신진대사에 도움이 됩니다. 계란 다이어트를 하면 일주일 만에 최대 2.3kg까지 감량할 수 있으며, 다이어트를 마친 후에도 체중이 다시 늘어나지 않습니다.

일부 식단에는 단백질 함량이 높고 탄수화물 함량이 낮은 계란과 자몽이 포함됩니다. 이러한 조합은 특히 규칙적으로 운동하고 활동적인 사람들에게 유익합니다. 모든 권장 사항을 따르고 정해진 기간을 초과하여 식단을 연장하지 않는 것이 중요합니다.

미용학의 이점

가정 미용과 전문 미용 모두에서 계란이 주요 성분입니다.

마스크

계란 기반 페이스 마스크는 모든 피부 타입에 적합하지만, 계란 성분은 피부의 유분 정도에 따라 개별적으로 선택됩니다. 예를 들어, 계란 흰자는 지성 및 중성 피부용 스킨케어 제품에 첨가되는데, 이는 모공을 조여주고, 피부를 건조하게 만들며, 과도한 피지를 제거하여 미백 효과를 제공하기 때문입니다.

노른자는 건성 피부와 일반 피부에 사용되며, 피부의 수분을 유지하고, 피부를 부드럽게 하며 비듬을 치료하는 효과도 있습니다.

원하는 양을 얼굴에 바르고 15~20분 정도 그대로 두세요. 그 후 물로 헹구세요. 지성 피부는 찬물로, 건성 피부는 따뜻한 물로 헹구세요. 계란 흰자나 노른자를 미리 풀어 두면 고르게 발릴 수 있습니다.

머리카락 건강

계란이 함유된 샴푸는 비듬을 제거하고, 탈모를 예방하며, 모발에 탄력과 자연스러운 윤기를 더하는 데 효과적입니다. 샴푸나 순수 계란을 사용한 후에는 모발에 얇은 막을 형성하여 외부 자극으로부터 보호합니다. 이러한 제품은 찬물로 헹구십시오. 그렇지 않으면 계란이 두피에 붙어 잘 제거되지 않을 수 있습니다.

생달걀의 건강상 이점은 무엇입니까?

보디빌더들이 가장 좋아하는 간식은 날달걀을 풀어 만든 에그노그입니다. 날달걀 에그노그에는 근육량 증가에 필수적인 단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 날단백질은 소화가 잘 되기 때문에 운동선수들은 단백질 음료에 달걀흰자를 첨가하는 경우가 많습니다.

날달걀은 성대에도 좋은 영향을 미칩니다. 심지어 가장 유명한 가수들조차 공연 전에 달걀을 마십니다. 예를 들어, 페오도르 샬리아핀은 공연 전에 항상 에그노그를 만들어 마셨습니다. 달걀의 성분은 후두를 촉촉하게 하고, 목소리에 일시적으로 부드럽고 풍부한 질감을 더합니다.

여성을 위한 혜택

여성에게 계란의 효능을 논할 때는 노른자부터 살펴보는 것이 가장 좋습니다. 노른자에는 아미노산, 미네랄, 콜린이 풍부하게 함유되어 있습니다. 과학자들은 삶은 계란을 매일 두 개씩 먹으면 유방암 위험이 44% 감소한다고 주장합니다. 계란의 노른자에는 철분도 함유되어 있는데, 이는 여성들이 매달 상당한 양의 혈액을 잃기 때문에 여성 신체에 매우 중요합니다.

단백질에는 엽산이 함유되어 있는데, 이는 임신을 계획하는 여성, 임신 중, 그리고 수유 중인 여성에게 특히 중요합니다. 비타민 B9는 태아의 적절한 발달을 촉진합니다.

계란의 유일한 단점은 콜레스테롤이 함유되어 있다는 것입니다. 하지만 신선한 채소와 과일로 메뉴를 다양화한다면 문제없습니다. 특히 시금치, 브로콜리, 건포도, 고추, 렌틸콩이 그렇습니다.

남성을 위한 혜택

날달걀은 천연 비타민을 그대로 보존하고 가열하면 구조와 영양가가 손실되기 때문에 정력에 매우 좋습니다. 하지만 날달걀에는 항트립타아제가 함유되어 있어 소화가 잘 되지 않습니다. 해결책은 단 하나뿐입니다. 정력 향상과 정자 수 증가를 원한다면, 최소한으로 익힌 달걀, 특히 반숙 달걀을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

난자는 인체에 ​​풍부한 단백질을 이용하여 생식세포를 합성하기 때문에 생식 기능에 유익합니다. 난자는 과도한 독소와 노폐물을 제거하고 체내의 각종 불순물을 정화하는데, 이는 수정 성공의 핵심입니다.

새알에 함유된 레시틴은 신체에 활력을 불어넣고 신진대사에 관여하여 젊음을 오래도록 유지시켜 줍니다. 또한, 혈액 순환을 개선하여 정력 유지에 필수적입니다.

숙취를 예방하는 가장 간단하고 쉬운 방법은 술을 마실 때 날달걀을 마시는 것입니다. 날달걀이 알코올과 접촉하면 콜로이드 덩어리를 형성하여 알코올의 생체이용률을 크게 감소시켜 술에 빨리 취하는 것을 방지합니다.

숙취를 예방하려면 술을 마실 때뿐만 아니라 마신 직후에도 계란을 섭취할 수 있습니다. 또한, 아침에 취한 듯한 증상이 나타날 때에도 큰 도움이 됩니다.

당뇨병 및 췌장염에 사용

당뇨병 식단에는 반숙 계란이 포함되어 있어 위장관에서 소화가 더 잘 됩니다. 계란 흰자를 찐 오믈렛을 만들어 먹을 수도 있습니다. 당분간 노른자와 계란 프라이는 피하는 것이 좋습니다. 1형 당뇨병과 2형 당뇨병 모두 아침에 삶은 계란을 먹거나 샐러드에 넣어 먹습니다.

계란의 주요 장점은 소화가 잘 되는 높은 단백질 함량입니다. 이는 손상된 췌장 세포 회복에 필수적입니다. 계란은 비타민과 미네랄이 풍부하여 건강에 유익하며, 꾸준히 섭취하면 체력 회복, 에너지 증가, 면역력 강화, 뼈, 치아, 모발 등에 긍정적인 영향을 미칩니다. 날달걀은 콜레스테롤 함량이 높아 당뇨병 환자에게는 금기입니다.

췌장염이 악화되는 동안에는 달걀 흰자만 섭취할 수 있으며, 그마저도 4일째 이후에만 섭취할 수 있습니다. 처음에는 찐 오믈렛을 만들고, 그다음에는 수플레와 캐서롤을 만들어 먹는 것이 가장 좋지만, 노른자는 절대 먹지 않아야 합니다. 반숙 달걀은 한 달이 지나야 섭취할 수 있습니다.

전통 의학

계란은 민간요법에서 다양한 질병을 치료하는 데 자주 사용됩니다. 계란을 활용한 다양한 요리법이 사용되는 가장 흔한 질병은 다음과 같습니다.

질병	치료 방법
협심증	신선한 달걀 하나를 깨서 실온의 물 250ml에 넣으세요. 이 혼합물로 하루에 4~5회 가글하세요.
기관지염	레몬 10개를 갈아서 계란 10개를 깨서 별도의 법랑 그릇에 담습니다. 레몬 퓨레를 얹고 10일 동안 우려냅니다. 그 후 거름종이에 걸러 코냑 0.5리터와 꿀 1kg을 넣고 하루 더 우려냅니다. 50g씩 하루 세 번 식전에 복용합니다.
자궁 출혈	달걀 흰자 두 개를 뻑뻑해질 때까지 잘 섞은 후, 구연산 반 티스푼을 넣으세요. 한 번에 다 드세요. 기호에 따라 물로 씻어내도 됩니다.
속쓰림	속쓰림을 완화하려면 삶은 달걀 껍질을 부수세요. 하루 세 번, 1/2티스푼씩 복용하세요.
허리 통증	3리터 병에 큰 달걀 7개를 넣으세요. 레몬 1.5kg을 씻어 착즙기에 넣으세요. 병을 면보로 덮고 3일 동안 냉장 보관하세요. 그런 다음 달걀을 으깨서 체에 걸러주세요. 하루에 두 번 1티스푼씩 드세요.
욕창	해바라기유 한 컵을 끓여 살짝 식힌 후 달걀흰자를 넣으세요. 혼합물을 욕창 부위에 바르세요.
번스	연고를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 바다 갈매나무 오일 1큰술, 세인트 존스 워트 오일 1큰술, 달걀 흰자 1개를 섞어 화상 부위에 바릅니다.

가장 흔한 민간요법은 계란을 버터, 우유, 꿀, 레몬즙과 섞는 것입니다. 이 혼합물은 약으로 치료할 수 없는 질병까지도 치료할 수 있습니다.

닭알의 피해

계란은 유익한 성분 외에도 해로운 성분도 가지고 있습니다. 품질이 좋지 않거나 슈퍼마켓 진열대에 오랫동안 쌓여 있던 계란을 섭취하면 심각한 결과를 초래할 수 있습니다.

최근 몇 년 동안 매우 심각한 식중독인 살모넬라증이 빈번하게 발생하고 있습니다. 이를 예방하려면 다음과 같은 조치를 취하는 것이 중요합니다.

• 계란을 만지기 전과 후에 비누로 손을 씻는 것이 좋습니다.
• 날달걀을 먹지 마세요.
• 어떤 형태로든 계란을 요리하기 전에 반드시 씻어야 합니다.

계란은 오래 보관할수록 가벼워진다는 것을 아는 것이 중요합니다. 계란이 바로 가라앉으면 신선한 것입니다.

금기사항

계란은 수많은 건강상의 이점을 제공하지만, 일부 사람들은 계란에 알레르기가 있을 수 있습니다. 당뇨병, 췌장염, 담낭염, 위장 질환 또는 신장 질환이 있는 경우 계란 섭취 전에 의사와 상담하여 적절한 섭취량을 확인하는 것이 좋습니다.

계란이 위장관에 미치는 영향

의사들은 위염 환자가 어떤 형태로든 계란을 식단에 포함하는 것을 반대하지 않습니다. 날계란은 모든 장기의 정상적인 기능에 필수적인 비타민, 미네랄, 미량 원소가 복합적으로 함유되어 있어 가장 유익합니다.

계란은 위염의 심각도에 관계없이 식단에 포함할 수 있을 뿐만 아니라 필수적입니다. 다음과 같은 형태로 섭취하는 것이 좋습니다.

• 반숙;
• 찐 오믈렛;
• 완숙한.

계란 프라이는 이미 병든 몸에 해로울 수 있으므로 피하는 것이 중요합니다. 날계란은 소화관 염증 질환에 유익합니다. 계란의 성분은 점막의 염증 부위를 코팅하여 침식을 줄이고 완화합니다.

콜레스테롤

계란의 건강상 이점과 해악에 대한 끝없는 논쟁은 콜레스테롤 함량에서 비롯됩니다. 소량 섭취 시 심혈관계에도 유익합니다. 전문가들은 권장 일일 섭취량을 300mg으로 제시합니다. 콜레스테롤 수치가 정상이라면 하루에 계란 한 개 정도 섭취해도 괜찮지만, 콜레스테롤 수치가 권장량을 초과한다면 일주일에 2~3회 섭취하는 것이 좋습니다.

닭고기 달걀이 어린이에게 해로운 경우는 언제인가요?

계란은 고칼로리 식품이므로 아기 식단에서 가장 마지막에, 특히 흰자는 강력한 알레르겐이므로 노른자부터 시작해야 합니다. 알레르기가 있는 경우 계란을 아예 피해야 합니다. 아이들은 계란에 함유된 성분에 대한 개인적인 불내성을 가질 수 있습니다. 메추라기 알은 사실상 무해하므로 계란 대체품으로 사용할 수 있습니다.

이 제품은 어린이에게도 심혈관계에 심각한 손상을 일으킬 수 있습니다. 그러나 미국 연구에 따르면 혈중 콜레스테롤 수치는 계란 때문이 아니라 지방이 많은 육류와 제빵류 섭취로 인해 발생한다고 합니다. 어린이가 매일 계란을 하나씩 먹어도 심장이나 지방 대사에 영향을 미치지 않습니다.

날달걀은 언제 해로울까?

노른자에는 콜레스테롤과 지방이 다량 함유되어 있으며, 과다 섭취 시 혈액에 축적될 수 있습니다. 이는 심장과 혈관을 손상시켜 혈압을 상승시킬 수 있습니다. 남성의 경우, 혈관 투과성이 낮아져 발기부전으로 이어질 수 있습니다.

사람들은 닭고기 달걀에 알레르기가 있을 수 있고, 정확히 말하면 단백질에 알레르기가 없을 수도 있는데, 이는 피부 벗겨짐이나 얼굴 발진의 형태로 나타납니다.

계란과 함께 먹으면 해로운 것은 무엇인가?

계란은 튀긴 것만 빼면 어떤 형태로든 건강에 좋지만, 무엇과 함께 먹어도 되고 무엇과 함께 먹으면 안 되는지 아는 것이 중요합니다.

계란을 곁들인 감자. 감자에는 상당히 많은 양의 미네랄이 함유되어 있는데, 이는 계란에 함유된 칼슘과 철분의 흡수에 부정적인 영향을 미칩니다.

생선과 계란. 지방이 많은 생선에는 비타민 B7이 많이 들어 있고, 달걀에는 이 비타민을 중화하는 오비딘이 들어 있습니다.

계란밥. 이 죽의 효능을 얻으려면 생선과 같은 원리가 적용되므로 계란과 따로 먹어야 합니다.

계란이 들어간 우유. 특정 단백질 식품은 서로 어울리지 않는데, 이는 우유와 계란에도 해당합니다. 우유는 일반적으로 그 자체로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 순수한 형태로만 섭취해야 신체에 유익하고 영양가 있는 모든 물질을 공급할 수 있기 때문입니다.

계란을 곁들인 치즈. 우리 몸은 동물성 단백질만 섭취하는 것이 더 잘 소화하기 때문에 고기, 치즈, 햄 등과 섞어 먹는 것은 절대 권장하지 않습니다. 이런 아침 식사는 몸에 너무 부담스러워서 하루 종일 속이 답답할 것입니다.

과일과 계란. 계란을 먹은 후에는 사과, 배, 살구, 자두, 수박을 먹지 않는 것이 좋습니다. 이 음식들은 소화 속도가 다릅니다. 과일은 10~15분 안에 소화되는 반면, 계란은 훨씬 더 오래 걸립니다.

버터, 마요네즈. 계란과 동물성 지방은 좋은 조합이지만, 지방은 소화 기관을 느리게 한다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 따라서 계란과 마요네즈나 버터를 너무 자주 함께 섭취하지 마세요. 지방의 영향을 상쇄하기 위해 신선한 채소와 허브를 식단에 추가할 수 있습니다.

흔한 오해

계란의 효능과 해악에 대한 수많은 속설이 떠돌고 있으며, 반대론자와 지지론자 간의 논쟁은 오늘날까지도 계속되고 있습니다. 이로 인해 수많은 속설이 생겨났는데, 아래에서 그 속설들을 반박합니다.

오해 1: 갈색 계란은 흰색 계란보다 건강하다(거짓)

이는 전혀 사실이 아닙니다. 계란 색깔은 제품의 구성이나 가치에 아무런 영향을 미치지 않습니다. 단지 색깔만 다를 뿐입니다. 껍질 색깔은 닭의 색깔에 따라 달라집니다. 같은 쟁반에 담겨 있더라도 계란의 색깔, 거칠기, 모양은 다양할 수 있습니다. 가끔 노른자가 두 개 있는 계란을 볼 수도 있지만, 이는 문제가 되지 않으며 일반 계란과 마찬가지로 먹을 수 있습니다.

신화 2: 큰 알에는 호르몬이나 특수 사료를 펌핑한다(거짓)

이 또한 완전히 사실이 아닙니다. 큰 달걀에 대한 수요가 시장에 많았기 때문에 생산자들은 사료를 바꿔 더 큰 닭을 키우기 시작했습니다. 닭에게 지용성 비타민을 먹이기 시작했는데, 그 결과 노른자는 그대로 유지되고 흰자는 크게 증가했습니다.

신화 3: 계란을 너무 많이 먹는 것은 위험하다(사실)

계란은 소화가 잘 되지만, 건강한 사람은 하루에 계란 한 개를 섭취할 수 있습니다. 노인의 권장 일일 섭취량은 계란 한 개이며, 가급적이면 반숙 계란을 섭취하는 것이 좋습니다.

신화 4: 계란은 냉장고에만 보관해야 한다(거짓)

냉장고에는 계란을 보관하는 특별한 공간이 있지만, 꼭 거기에 보관할 필요는 없습니다. 실온의 어두운 곳에 보관하면 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 햇빛에 노출되면 자연스럽게 상하기 때문입니다. 계란에 식물성 기름을 바르고 종이로 감싸면 계란의 수명을 연장할 수 있습니다.

신화 5: 집에서 키운 계란은 가금류 공장에서 키운 계란보다 건강하다(거짓)

완전히 맞는 말은 아닙니다. 가게에서 계란을 살 때는 신선도만 확인하면 됩니다. 물론 시장에서 계란을 살 때는 판매자가 신선도에 대해 거짓말을 할 수 있습니다. 아는 사람에게서 사는 것은 다른 문제입니다.

날달걀은 인체에 가장 잘 소화되지만 살모넬라균 감염 위험이 있습니다. 완숙 달걀은 소화가 가장 어려우므로 꼭 씹어 먹는 것이 좋습니다. 따라서 반숙 달걀이 가장 좋습니다.

계란은 매우 건강한 식품이지만, 금기 사항과 섭취 규칙이 있습니다. 계란을 좋아하더라도 하루에 한 개 이상 먹으면 안 되며, 일부 질환의 경우 일주일에 세 개로 제한해야 할 수도 있습니다. 계란을 통째로 먹거나 아이에게 주기 전에 계란 단백질 알레르기가 있는지 확인해야 합니다.

자주 묻는 질문