과일나무 수확 시기는 재배 지역에 따라 다릅니다. 기후, 해당 지역의 여름-가을 기온, 그리고 나무 관리의 질 등 다른 요인들도 과일의 숙성에 영향을 미칩니다.
호두는 언제 수확하나요?
수확 호두 건조는 비가 오지 않는 건조한 날씨에 진행해야 합니다. 최적의 건조 기간은 7~10일이며, 섭취 또는 보관 전에 반복적인 세척과 건조가 필요하지 않습니다.
수확 기간은 견과류 종류에 따라 다릅니다.
- 조기 숙성 – 5월에 꽃이 피고 8월 말에 익는다.
- 시즌 중반 – 9월에 껍질이 깨지는 모습을 보여주세요.
- 늦게 익고 6월에 꽃이 핀다 – 10월 초에 성숙합니다.
지역에 따른 특징:
- 크라스노다르 지방, 크림반도, 코카서스 등 남부 지역에서는 수확 시기를 일찍 잡는 것이 일반적입니다.
- 모스크바 지역, 랴잔, 툴라, 보로네시, 벨고로드 지역을 포함한 러시아 중부 지역에서는 수확 시기가 표준 지표에 맞춰져 있습니다.
- 우랄, 시베리아, 레닌그라드 지역에서는 수확이 거의 한 달 정도 지연될 수 있습니다.
견과류는 단계적으로 수집하는 것이 좋습니다. 즉, 며칠 간격으로 먼저 깨지고 무거운 견과류를 수집한 다음 나머지를 수집하는 것입니다.
상업적 재배에서는 건조 시간을 최소화하고 떨어진 견과류의 부패를 방지하기 위해 대부분의 열매가 익었을 때 수확을 시작합니다. 품종과 지역에 따라 수확 시기는 8월 말부터 10월 말까지입니다.
숙성도 결정
고품질 호두 수확을 위해서는 적시에 수확하는 것이 중요합니다. 늦게 수확하면 맛이 떨어지고 심지어 건강 문제까지 발생할 수 있습니다. 성숙하기 전에 너무 일찍 수확하면 쓴맛이 나고 먹기에 적합하지 않습니다.
동시에, 너무 익은 견과류는 맛과 영양가를 잃고 건조해지고 영양가도 떨어집니다. 수확에 가장 적합한 시기를 결정하려면 나무 관찰에 대한 세심한 주의와 경험이 필요합니다.
껍질이 갈라지기 시작하기 전에 수확을 시작하는 것이 좋습니다. 껍질이 갈라지는 것은 과숙의 징후입니다. 알갱이를 확인하려면 몇 개의 견과류를 따서 껍질을 깨고 육안과 미각으로 살펴보세요. 이렇게 하면 견과류가 수확하기에 가장 적합한 숙성도에 도달했는지 판단하는 데 도움이 됩니다.
정원사들이 사용하는 가장 일반적인 견과류 익음 징후는 다음과 같습니다.
- 견과류는 가볍게 흔들면 나무에서 쉽게 분리되거나 땅에 자연스럽게 놓여 있는 것을 발견할 수 있습니다.
- 익은 과일이 달린 나무는 만지면 눈에 띄게 흔들리고 흔들릴 수 있는데, 이는 과일의 질량이 증가했기 때문입니다.
- 색깔은 호두의 숙성도를 나타내는 중요한 지표입니다. 익은 호두는 황금빛 갈색을 띠며, 껍질이 알갱이에서 쉽게 분리됩니다. 녹색이나 노란색을 띠는 호두는 아직 덜 익었다는 것을 나타냅니다.
- 껍질 안에서 알갱이가 움직이는 것도 성숙을 나타냅니다. 열매가 익으면 알갱이를 흔들면 자유롭게 움직이기 시작합니다. 알갱이가 껍질 안쪽 벽에 붙어 있으면 아직 수확할 준비가 되지 않은 것입니다.
- 과일의 크기를 고려하는 것이 중요합니다. 익은 호두는 덜 익은 호두보다 큽니다. 크기가 작으면 과일이 아직 완전히 익지 않았다는 것을 나타냅니다.
- 숙성의 또 다른 기준은 열매가 두 개로 쉽게 갈라지는 것입니다. 익은 열매는 쉽게 갈라져 쉽게 알갱이를 꺼낼 수 있습니다. 껍질이 단단하고 깨지지 않으면 아직 익지 않았다는 것을 의미합니다.
- 수확할 준비가 되었다는 분명한 징후 중 하나는 과피가 갈라지는 것입니다. 껍질이 갈라지기 시작하여 익은 알갱이를 꺼내려고 합니다. 이 과정은 땅에 가까운 아랫가지부터 시작하여, 어느 정도 시간이 흐른 후에야 윗가지로 퍼집니다.
- 나무 꼭대기의 상태를 통해 견과류가 익었는지 확인할 수도 있습니다. 잎은 짙은 녹색을 잃고, 알갱이가 성숙함에 따라 가을빛을 띱니다. 확신이 서지 않는다면 첫 잎이 떨어질 때까지 기다리는 것이 가장 좋지만, 과일이 떨어지거나 새가 날아와 작물을 손상시키는 것을 막기 위해 이 시기를 놓치지 않는 것이 중요합니다.
- 숙련된 정원사들은 개화 시기를 기준으로 수확 시기를 결정합니다. 첫 꽃대가 나타나면 수확이 시작됩니다. 예를 들어, 5월 말에 개화가 시작되면 8월 말이나 9월 초에 수확할 수 있습니다. 나무가 열매를 맺는 데는 평균 90~110일이 걸립니다.
- 과일의 무게는 숙성 정도를 나타냅니다. 신선하고 익은 열매는 말린 열매보다 무게가 약 두 배입니다.
날씨 조건은 견과 숙성에 상당한 영향을 미칩니다. 더운 여름은 숙성 과정을 2~3주 앞당깁니다. 반대로 평년보다 10~15도 낮은 추운 날씨는 생장 기간을 약 2주 정도 늦춥니다.
올바르게 수확하려면 어떻게 해야 하나요?
호두를 성공적으로 수확하려면 필요한 도구와 장비를 꼼꼼히 준비하는 것이 중요합니다. 또한, 올바른 수확 기술도 익히는 것이 중요합니다.
도구 및 장비
준비를 위한 몇 가지 팁:
- 정원 가위 또는 가지치기 가위. 과일을 가지치고 나무에서 분리하는 과정이 더 쉬워질 것입니다. 시작하기 전에 도구가 날카롭고 잘 연마되어 있는지 확인하세요.
- 보호 장갑 및 안경 – 필수 장비: 장갑은 견과류의 날카로운 모서리에 베이는 것을 방지하고, 고글은 눈을 파편과 부러진 가지로부터 보호합니다.
- 상자나 그물. 수확 및 보관을 체계적으로 관리하는 데 도움이 됩니다. 작업 중 파손을 방지하려면 튼튼하고 안정적인 용기를 선택하세요.
- 과일 따기용 장비. 나무가 키가 크다면 사다리나 리프트를 사용하여 위쪽 가지에 접근하세요. 안전을 위해 가지가 단단히 고정되어 있는지 확인하세요.
- 포장재 – 견과류를 신선하고 오랫동안 보관하려면 플라스틱 용기나 상자를 사용하세요.
작업 공간을 정리하고, 안전에 유의하며, 고품질 장비를 사용하세요. 이렇게 하면 호두 수확 효율을 극대화할 수 있습니다.
견과류 수집 방법
익으면 대부분의 견과류가 땅에 떨어지고, 이때부터 수확이 시작됩니다. 껍질이 검게 변하고 부드러워져 제거하기 어려워지는 것을 방지하기 위해 매일 떨어진 견과류를 수거하는 것이 좋습니다.
생산 규모와 기계화 수준에 따라 다양한 견과류 수확 방법이 있습니다.
- 손으로 따기 – 이 방법은 막대기로 나무에서 견과류를 떨어뜨리거나 손으로 가지를 흔든 후, 손으로 수확하거나 단순 수확하는 방식입니다. 이 방법은 노동 집약적이고 안전하지 않으며 비용 효율적이지 않아 가정에서만 사용됩니다.
- 반기계화 방식 – 이 방법은 기계식 나무 흔들기 기계를 사용한 후 수작업으로 수확하거나 견과류 따는 기계를 사용하는 방식입니다. 이 방법은 수작업 수확보다 안전하고 생산성이 높으며, 나무에 큰 피해를 주지 않지만, 수확하는 사람의 수를 크게 줄이지는 않습니다.
- 기계화된 방법 - 이 시스템은 진동 및 견과류 수집 과정을 모두 자동화합니다. 이를 통해 인력 필요성이 크게 감소하고 생산성이 향상되며 안전성이 향상됩니다.
상업용 과수원에서는 수확에 특수 장비를 사용하여 빠르고 효율적인 과일 수확이 가능합니다. 기계 수확은 가장 유망하고 비용 효율적인 방법으로, 노동 생산성을 10~12배 향상시킵니다.
기계식 수확에는 두 가지 유형이 있습니다. 단일 단계 수확은 흔드는 장치에 과일 수집기(또는 흔드는 장치와 수집기를 함께 사용하는 경우)가 장착된 경우이고, 이중 단계 수확(분리된 경우)은 견과류를 먼저 땅에 흔든 다음 특수 수확기가 수집합니다.
단계별 조립 지침
손이 영구적으로 갈색으로 변하는 것을 방지하려면 장갑을 착용하세요. 수확을 위해 양동이, 상자, 바구니 등 적절한 용기를 준비합니다.
땅에서
땅에 떨어진 견과류는 떨어진 후 24시간 이내에, 날씨가 습한 경우 8~12시간 이내에 수거하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 곰팡이가 생기는 것을 방지하고 장기간 보관할 수 있습니다.
특징:
- 땅에서 견과류를 모으려면 금속 빗자루, 갈퀴 또는 견과류를 막대 사이로 잡아 용기에 담는 특수한 롤링 도구를 사용합니다.
- 수확기는 농장에서 산업적 규모로 사용됩니다. 진동을 이용하여 나무에서 열매를 빠르게 분리하고, 열매는 방수포나 기름 천 위에 떨어집니다. 수확된 열매는 준비된 용기에 담습니다.
껍질이 부드러운 상태로 서늘한 곳에 따로 보관하여 1~2주 동안 숙성시킨 후, 껍질이 쉽게 벗겨지기 시작할 때까지 기다립니다. 건조하기 전에 이물질이나 잔여물을 깨끗이 제거합니다.
나무에서 어떻게 따나요?
수확은 아래쪽의 쉽게 접근할 수 있는 가지에서 시작하여, 손으로 조심스럽게 견과류를 따서 준비된 용기에 담습니다. 위쪽 가지에서는 특수 도구를 사용하여 견과류를 수집합니다.
- 철사나 로프를 이용해 바닥이 열린 가방이나 플라스틱 병을 긴 막대에 단단히 고정합니다.
- 막대로 견과류를 조심스럽게 두드려서 부착된 용기에 넣어서 손상을 방지합니다.
- 수확한 견과류를 분류합니다. 껍질이 단단히 밀봉된 견과류는 숙성을 위해 따로 보관합니다. 분류가 끝나면 이물질을 깨끗이 제거하고 건조 과정을 준비합니다.
청소 기능 및 권장 사항
최적의 견과류 수확을 위해서는 성숙 단계를 고려하고 적절한 방법을 선택하는 것이 필요합니다.
- 과피가 갈라지기 전에 수확하세요. 껍질이 심하게 갈라지기 약 2주 전에 시작하는 것이 좋습니다. 아랫가지에 집중하세요. 아랫가지에 첫 갈라짐이 생기면 시작할 준비가 된 것입니다.
견과류가 너무 단단하게 고정되어 있어서 손으로 따야 하는 경우가 많으니 사다리를 사용하세요. 이렇게 하면 보관 기간이 더 길어집니다. - 껍질이 깨지는 단계에서 채취. 과피가 대량으로 갈라지기 시작하면 나무를 세게 흔들어 열매를 수확합니다. 모든 가지에 이 과정을 여러 번 반복합니다. 이슬이 마른 후 낮에 수확합니다.
대략 2주에 한 번씩 이 과정을 반복하여 익은 견과류를 여러 단계에 걸쳐 수집합니다.
수확 후 가공
수확 후에는 추가 가공 및 보관 문제가 발생합니다. 먼저 견과류를 분류하고 건조합니다. 이 과정에는 따뜻하고 건조한 실내가 필요하지만, 날씨가 좋으면 햇볕이 잘 드는 실외에서 건조하는 것도 가능합니다.
추가적인 대체 저장 방법은 다음과 같습니다.
- 전체를 사용하면 2년 동안 곡물의 품질을 유지할 수 있습니다.
- 껍질을 벗기면 과일이 해충에 의해 손상될 위험이 커집니다.
호두 수확물을 오랫동안 상하지 않도록 올바르게 보관하는 방법에 대한 자세한 내용을 알아보세요. 여기.
언제 나뭇잎을 모아야 하나요?
호두가 신체에 미치는 유익한 효과는 널리 알려져 있지만, 호두 잎의 치유력은 종종 과소평가됩니다. 민간요법과 미용 분야에서 호두 잎은 면역 체계 강화, 전반적인 건강 증진, 그리고 여러 질병 치료에 사용됩니다.
최대의 효과를 얻으려면 영양소 함량이 최고조에 달하는 봄에서 여름으로 넘어가는 시기에 수확하는 것이 좋습니다. 풍부한 발사믹 향이 이 시기를 잘 나타냅니다.
익은 호두를 수확하고 껍질을 벗기는 것은 간단한 과정입니다. 부드러운 껍질은 쉽게 깨지기 때문에 알갱이를 그대로 꺼낼 수 있습니다. 호두를 너무 일찍 수확했다면, 통풍이 잘 되는 곳에 트레이에 펼쳐서 먼저 말리는 것이 좋습니다. 이 간단한 방법은 추가 가공을 용이하게 하고 시간을 절약해 줍니다.