우리 위도에서는 다소 특이한 복숭아, 즉 홑복숭아를 볼 수 있습니다. 홑복숭아는 과일 표면에 특유의 솜털이 전혀 없다는 뜻입니다. 이 복숭아에는 '천도복숭아'라는 이름이 붙었는데, 이는 넥타(nectar, 꿀)에 버금가는 높은 당도에서 유래했습니다. 하지만 이 복숭아가 정확히 어떤 종류의 과일이고 어떤 과에 속하는지 아는 사람은 거의 없습니다.
벗겨진 복숭아란 무엇인가?
천도복숭아는 장미과에 속하는 복숭아 아종이지만, 정확한 기원은 알려져 있지 않습니다. 공식적인 식물학 분류에 따르면 천도복숭아는 복숭아 아종 그룹에 속하며, "벌거벗은 열매"로 번역됩니다.
천도복숭아는 어떻게 생겼나요?
복숭아의 기원은 중국에서 유래된 것으로 알려져 있으며, 어타오에 대한 최초의 기록은 약 5천 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 당시 복숭아는 중국산 자두와 교배되었다고 전해지는데, 이는 자두와 비슷한 질감을 가진 더 조밀하고 매끄러운 껍질을 가지고 있기 때문입니다.
기타 역사적 특징:
- 교잡 이론을 고수하는 육종가들은 복숭아와 다른 식물을 적극적으로 교배하여 새로운 천도복숭아 품종을 개발하고 있습니다. 이러한 실험에는 주로 다양한 자두, 체리 자두, 살구가 사용됩니다. 때로는 아몬드를 사용하기도 하는데, 이를 통해 풍미와 식용성이 과육을 넘어 씨앗까지 포함하는 품종이 개발되고 있습니다.
- 천도복숭아는 우연히 생겨났다고 여겨집니다. 평범한 복숭아 나무에 털이 많은 복숭아 대신, 또는 그 사이에 털이 없는 복숭아 열매가 맺히게 된 것입니다. 이러한 돌연변이는 새로운 환경 조건에 적응하면서 나타난 것으로 보입니다. 이는 고대 정원사들의 관심을 끌었고, 그들은 이 특이한 복숭아를 의도적으로 재배하기 시작했습니다. 이 이론은 오늘날에도 복숭아 덤불에서 때때로 매끈한 열매를 볼 수 있다는 사실로 뒷받침됩니다.
- 영어 문헌에서 천도복숭아가 처음 언급된 것은 17세기로 거슬러 올라가는데, 당시 천도복숭아는 이국적인 "자연의 발명품"으로 여겨졌습니다. 이 과일은 일반 복숭아보다 2세기 늦은 19세기에야 러시아에 전해졌습니다. 하지만 천도복숭아가 진정한 국제적 명성을 얻게 된 것은 20세기에 육종가들이 큰 열매를 맺는 품종을 개발하여 산업적 규모로 재배할 수 있게 된 이후였습니다.
왜 홑복숭아가 솜털복숭이보다 낫나요? – 주요 차이점
천도복숭아는 복숭아보다 온도 변화에 더 강합니다. 과육이 단단하여 장기 보관 및 운송에 더 적합합니다. 맛에 있어서 전문가들은 복숭아가 꿀처럼 달콤한 전형적인 맛을 지닌 반면, 천도복숭아는 더 강렬하고 강렬한 단맛과 함께 기분 좋은 향긋한 뒷맛을 가지고 있다고 지적합니다.
과일은 어떻게 다릅니까?
두 과일의 가장 중요한 차이점은 표면에 털이 있는지, 아니면 털이 있는지입니다. 하지만 이 외에도 다른 차이점도 있습니다.
- 복숭아 껍질은 얇고 연약한 막으로, 짧고 부드럽고 푹신한 수많은 강모로 덮여 있습니다. 이 강모는 과일을 보호하고, 과일을 손상으로부터 보호하며, 곤충과 병원균으로부터 보호합니다. 껍질의 색깔은 연한 노란색과 분홍색부터 녹슨 듯한 붉은색까지 다양합니다.
껍질 아래에는 부드럽고 즙이 많으며 거의 공기처럼 가벼운 과육이 있는데, 혀에 닿으면 녹아내리지만, 단단한 섬유질이 약간 들어 있습니다. 과일 중앙에는 크고 주름진 씨가 있습니다. - 천도복숭아는 더 밝고 대조적인 붉은색과 버건디색이 특징이지만, 모든 품종이 다 그런 것은 아닙니다. 천도복숭아 껍질은 털이 없는 것은 아니지만, 단단하고 탄력이 있어 복숭아보다 깨질 위험이 적습니다.
천도복숭아는 과육이 더 단단하고 과즙이 약간 적으며, 노란색이 도는 주황색을 띱니다. 이 과일은 당도는 낮지만 영양소가 풍부하고 운송 중 손상에 강하며 유통기한이 더 깁니다.
나무의 차이점은 무엇인가요?
복숭아나무는 높이와 너비가 최대 7m에 달할 정도로 크기가 크고 저온에 대한 내성이 강한 것이 특징입니다. 반면 천도복숭아는 크기가 작아 정원에서 차지하는 공간이 적습니다.
무엇을 선택해야 할까?
선택은 개인의 취향에 따라 달라집니다. 어떤 사람들은 더 달콤하면서도 솜털 같은 열매를 선호하는 반면, 어떤 사람들은 약간 시큼한 맛과 매끄러운 껍질을 선호합니다. 원예 측면에서는 두 품종 모두 재배하기 쉬운 것으로 여겨지지만, 대머리 복숭아는 일반 품종과 달리 저장성이 훨씬 길어 상업적 재배에 중요합니다.
천도복숭아 관리는 복숭아 관리와 거의 동일하지만, 몇 가지 독특한 특징이 있습니다. 천도복숭아는 해충과 질병에 대한 저항성이 매우 강하고 겨울 서리로부터 더 빨리 회복할 수 있습니다.
대머리 복숭아는 오랫동안 우리 가게와 국내 원예 회사에서 흔히 볼 수 있는 과일이었지만, 많은 사람들이 여전히 이국적인 과일로 여깁니다. 대머리 복숭아는 천도복숭아가 속하는 일반 복숭아와 비슷합니다.