체리자두와 매실: 차이점은 무엇이고, 서로 나란히 심을 수 있나요?

자두와 체리자두는 가까운 친척으로, 러시아 정원사들에게 인기가 많습니다. 두 과일 작물 모두 러시아 중부에 널리 분포하며 서로 구별하기가 비교적 쉽습니다. 이 글에서는 두 식물의 차이점과 공통점을 설명합니다. 또한 같은 밭에 나란히 심었을 때 공존할 수 있는지도 알려드립니다.

매실과 체리매실의 유래

두 과일나무는 모두 장미과(Rosaceae)에 속합니다. 장미과에는 체리, 복숭아, 살구 등 다른 많은 식물도 포함됩니다. 두 나무 모두 200종이 넘는 자두속(Plum)에 속하며, 식물계에서 가장 가까운 "친척"입니다.

체리자두는 본질적으로 일반 자두의 조상입니다. 다른 이름은 체리자두입니다. 이 나무는 야생에서 발견됩니다. 내한성이 강하고 열매가 매우 많습니다. 분포 범위는 매우 넓으며, 다음과 같습니다.

• 소아시아와 중앙아시아
• 발칸 산맥;
• 트랜스코카서스와 북코카서스;
• 이란;
• 몰도바;
• 러시아 연방의 지역, 주로 남부 지역.

체리자두와 블랙손자두를 교배하여 재배용 자두를 탄생시켰습니다. 이 품종의 "딸"은 야생형이 없으며 자연에서 발견되지 않습니다. 정원사들에게 더 인기가 많고 조상보다 훨씬 더 친숙합니다. 재배 품종은 페르시아에서 처음 나타났으며, 17세기에 유럽에서 러시아로 전해졌습니다.

자두는 원래 겨울철 내한성으로 유명하지 않았습니다. 하지만 시간이 흐르면서 육종가들의 노력 덕분에 혹독한 겨울에도 잘 적응하는 여러 품종이 개발되었습니다. 오늘날 이 과일은 중부 지역뿐만 아니라 북부 지역에서도 성공적으로 재배되고 있으며, 체리자두보다 재배 범위가 더 넓습니다.

외부적 차이점

이 두 과일 작물은 밀접한 관련이 있음에도 불구하고 혼동하기 어렵습니다. 경험이 없는 정원사라도 나무와 열매의 모양만 보고 자두인지 체리자두인지 쉽게 구별할 수 있습니다.

외부 지표	국내산 매실	체리 자두
나무는 어떻게 생겼나요?
키	5~12m (최대 15m)	3~10m
왕관	퍼지고, 난형이며, 넓거나 기둥 모양입니다.	퍼지고 둥글다(식물이 여러 줄기가 있는 나무나 무성한 관목처럼 보인다).
탈출	중간 두께(사과나 배보다 얇음), 녹갈색 또는 회갈색(붉은빛이 도는 경우가 있음), 어린 나무는 가늘고 유연하며 활발하게 자라지만 늙은 나무는 두꺼운 나무껍질로 덮여 있고 갈라져 있습니다.	얇고 가지가 갈라지며, 갈색-녹색이고 가시가 있을 수 있으며, 어린 것은 매끄럽고 녹색이며 작은 털이 있고, 늙은 것은 두껍고 어둡고 거친 나무껍질로 덮여 있으며 벗겨지고 갈라집니다.
잎	크고, 단순하고, 좁고, 피침형이며, 가장자리가 매끄럽거나 톱니 모양이고, 보통 녹색입니다(어떤 품종에서는 색깔이 다를 수 있습니다. 예를 들어 보라색).	작고 타원형이며 끝이 뾰족하고 톱니 모양의 가장자리가 있으며 짙은 녹색(일부 품종은 장식용 잎이 있으며 색상은 빨간색이나 보라색)이고 뒷면은 더 밝습니다.
월경	컵 모양, 5개의 꽃잎, 흰색 또는 분홍색(장식용 품종은 부르고뉴 또는 보라색이 될 수 있음), 단독으로 자라거나 5~6개의 꽃차례로 수집되며, 지름은 2cm입니다.	흰색 또는 분홍색이며 꽃잎이 5개이고 작은 붓 모양이나 낱개로 수집되며 지름은 2.5cm이고 향이 매우 강합니다.
태아는 어떻게 생겼나요?
형태	직사각형, 둥근 타원형 또는 구형이며 세로 홈이 잘 정의되어 있습니다.	둥글고 약간 납작하며 복부 봉합선이 거의 없거나 전혀 없습니다.
크기	대형 또는 중형.	작은.
무게	20-70g	10-35g
착색	대부분 파란색이나 보라색이지만, 노란색, 초록색, 빨간색-분홍색, 파란색-검정색 등이 있을 수 있습니다.	노란색, 주황색, 때로는 붉은빛을 띱니다(어떤 품종은 분홍색이나 보라색일 수도 있음).
피부	매끄럽고, 특징적인 푸른 색조를 띠며, 무광택이거나 광택이 있으며, 밀도가 높고, 두께와 강도가 다양할 수 있습니다.	얇고, 조밀하고, 강하고, 광택이 있으며, 왁스 코팅이 거의 없거나 전혀 없습니다.
펄프	단단하고 종종 살이 많고, 육즙이 많고 밀도가 높은지는 품종에 따라 다릅니다.	물기가 많고, 종종 액체이며, 육즙이 많고, 향이 난다.
뼈	크고 보통 펄프와 잘 분리됩니다.	작아서 펄프에서 분리하기 어려움.

체리자두나무는 자두나무보다 2년 일찍 수확기에 도달합니다. 수명은 재배종 자두나무의 두 배이며, 같은 장소에서 최대 50년까지 자랄 수 있습니다.

맛과 냄새

정원에서 선물받은 이 두 가지 과일의 맛 또한 완전히 동일하지는 않습니다. 전문가들의 평가는 다음과 같습니다.

• 4.5-5 - 자두색과육은 달콤하고 적당히 신맛이 납니다. 일부 품종은 신맛이 납니다. 당도는 최대 19%, 산도는 1.32% 미만입니다. 향은 은은하고 강하지 않습니다.
• 4-4.8 - 체리 자두이 과일은 달콤하고 시큼하며 상큼하고 즙이 많으며 향긋합니다. 과일 향과 꿀 향이 어우러져 멀리서도 느낄 수 있습니다. 당도는 최대 7.6%, 산도는 최대 3%입니다.

자두는 당도가 높아 더 맛있다고 여겨집니다. 체리 자두(트케말리라고도 함)는 단맛이 덜합니다. 과육이 많은 자두보다 산(아스코르브산, 구연산, 사과산)이 더 많습니다.

화학 성분

이 두 작물의 열매는 영양가가 다릅니다. 과육 성분에도 상당한 차이가 있습니다. 비교 분석을 위한 데이터는 다음 표에 제시되어 있습니다.

체리 자두는 칼로리가 높을 뿐만 아니라 영양 성분 면에서도 자두보다 우수합니다. 신맛 때문에 생으로 먹는 경우가 드물고, 조리 과정에서 비타민과 미네랄의 상당 부분이 손실됩니다. 체리 자두는 토코페롤(비타민 E) 함량이 더 높지만, 레티놀(비타민 A) 함량은 자두보다 떨어집니다.

매실과 체리매실의 응용

트케말리 자두는 일반적으로 자두보다 단맛과 풍미가 떨어집니다. 맛 점수가 높은 품종을 제외하고는 생으로 먹는 경우가 드뭅니다. 체리 자두는 가정 요리에 널리 사용됩니다.

• 주부들은 잼, 콩포트, 그리고 다양한 별미를 만듭니다. 예를 들어 파스틸, 마멀레이드, 젤리(펄프와 껍질에 펙틴 함량이 높기 때문에 겔화 첨가제를 사용할 필요가 없습니다) 등이 있습니다.
• 파이의 속재료로 사용됨;
• 음료(레모네이드, 주스, 과일 음료)를 만들다;
• 겨울 동안 통조림으로 보관;
• 야채 요리에 첨가하거나 토마토, 가지, 호박과 함께 섞어서 먹습니다.
• 고기 요리에 사용할 소스를 준비합니다.

자두는 대부분 생으로 먹거나 과일 샐러드 같은 디저트에 넣어 먹습니다. 과육이 많고 껍질이 두꺼운 이 과일은 걸쭉한 잼이나 보존식품으로 만들기 좋습니다. 또한 통조림이나 제빵류에 속을 채워 넣기에도 좋습니다. 이유식이나 주스를 만들 때도 사용됩니다.

자두는 종종 말리고 건조합니다. 그 결과 나오는 자두는 건강에 매우 유익한 별미로 여겨집니다. 또한 견과류, 꿀, 건포도를 넣어 달콤한 페이스트를 만드는 데 사용되며, 초콜릿과 함께 수제 사탕을 만들기도 합니다.

숙성 시간

체리 플럼은 따뜻한 곳에서 잘 자라지만, 내한성이 강하고 물이나 토양 관리가 까다롭지 않습니다. 남부 지역에서 가장 잘 자라고 열매를 맺습니다. 따뜻한 기후에서는 병충해에 덜 취약하고 해충에 더 잘 견딥니다. 2년차나 3년차부터 열매를 맺기 시작합니다. 열매가 익는 시기는 다음과 같습니다.

• 여름의 끝;
• 초가을(일부 품종).

자두는 조상과 달리 추위에 덜 강합니다. 많은 품종이 북부 지역의 정원사들 사이에서도 성공적으로 재배되고 있습니다. 서리에 꽤 강하지만, 트케말리만큼의 내한성을 자랑하지는 못합니다.

자두나무는 심은 지 5년 만에 수확이 가능합니다. 적절한 관리를 통해 7월 초에 열매가 익습니다. 서늘한 기후에서는 수확 시기가 더 늦어집니다.

생산성과 이동성

이 두 과일나무를 심으면 열매 맺는 양이 다릅니다. 나무줄기당 평균 수확량(풍년과 적절한 농업 관행을 적용했을 때)은 다음과 같습니다.

• 체리 자두 - 30-45kg;
• 자두 - 20kg(예외도 있습니다. 예를 들어 President나 Green Renclode와 같은 일부 품종은 40kg을 생산합니다).

수확물의 운송성은 품종과 숙성 단계에 따라 달라집니다. 과육이 단단하고 껍질이 질긴 자두 품종(예: 헝가리산 자두)은 기계적 손상에 강합니다. 장거리 운송에도 잘 견딥니다. 체리 자두, 특히 약간 덜 익은 체리 자두도 마찬가지입니다.

저장

수확한 과일의 유통기한은 품종, 숙성도, 수확 방법, 보관 조건 등 여러 요인에 따라 달라집니다. 가지에서 살짝 덜 익은 과일을 수확했을 때 신선도가 가장 잘 유지됩니다. 보관 기간은 다음과 같습니다.

• 자두 - 며칠에서 몇 달까지익은 과일은 냉장고에서 최대 5일 동안 보관할 수 있지만, 덜 익은 과일은 0°C에서 2°C(습도 80%)의 온도에서 최대 2개월까지 신선하게 보관할 수 있습니다. 냉동 과일은 최소 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
  
• 체리 자두 - 며칠에서 3주까지실온에서는 단단함과 풍미가 빠르게 사라집니다. 덜 익었을 경우, 냉장고 야채실(온도 범위: 0°C ~ +4°C)에 보관하면 14~20일 동안 즙과 신선도를 유지할 수 있습니다. 장기 보관을 위해서는 냉동하거나 건조할 수 있습니다.
  

치료의 차이점

두 과일 작물 모두 따뜻하고 밝은 햇볕이 잘 드는 곳을 선호합니다. 지하수 침수에 취약하지 않고, 양토이며, 중성 또는 약알칼리성인 비옥하고, 느슨하며, 투수성이 좋은 토양에서 잘 자랍니다. 그러나 재배 기술에는 몇 가지 차이점이 있습니다.

자두는 체리자두보다 관리가 더 까다롭습니다. 정원사의 세심한 주의가 필요합니다.

어느 것을 선택하는 것이 더 낫나요?

정원에 어떤 과일나무를 심을지 결정할 때는 자신의 선호도뿐만 아니라 지역 기후도 고려하세요.

• 남부 지역의 경우 체리자두가 더 적합합니다. 따뜻한 기후에서 재배할 때 가장 잘 자랍니다. 중부 지역에서 재배할 경우, 영하 20°C 이하의 기온을 견딜 수 있는 품종을 선택하고, 겨울철에는 반드시 단열 처리를 하세요.
• 러시아 연방 중부 벨트에 속하는 지역의 경우자두가 더 좋습니다. 일부 품종은 내한성이 강해 북부 지역에서도 재배에 적합합니다. 물을 충분히 준다면 남부 지역에서도 잘 자랍니다.
  풍부한 수확을 보장하려면 구역별 품종을 선택하세요.

밭에 키 큰 나무를 심고 싶다면 자두나무나 관목 자두나무(트케말리)를 선택하세요. 관목 자두나무는 보라색 자두나무보다 정원 공간을 두 배나 차지합니다.

달콤한 과일과 진한 잼을 좋아하는 사람이라면 자두를 주의 깊게 살펴보고, 비타민이 풍부한 신맛이 나는 과일을 좋아하는 사람이라면 체리 자두를 고려해 보세요.

같은 정원에서 체리자두와 매실의 호환성

두 과일 작물은 같은 정원에서 잘 자랍니다. 두 작물은 비슷한 재배 조건(햇빛, 바람과 외풍으로부터의 보호, 토양 유형)을 필요로 합니다. 관리 방법도 매우 유사합니다. 수분 작용 측면에서 서로 호환되는 품종을 선택하면 됩니다.

• 잡종 체리 자두와 자두;
• 체리자두와 중국자두.

한 정원에 두 가지 과일 작물을 심을 때는 몇 가지 중요한 규칙을 따르세요.

• 식물 간 거리: 3–5m
• 뿌리는 서로 그늘을 만들어서는 안 되며, 뿌리는 영양분과 수분을 놓고 경쟁해서는 안 됩니다.

하디 트케말리는 모든 자두 품종과 호환되는 훌륭한 자두 대목입니다. 체리자두를 자두나무에 접붙이면 공간을 절약하고 한 줄기에서 여러 가지 열매를 맺을 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 추운 기후에서도 고온성 식물을 재배할 수 있습니다.

자두나무와 체리자두나무는 많은 유사한 특징을 가진 인기 있는 과수입니다. 하지만 중요한 차이점도 있습니다. 이 두 가지 정원 식물 중 하나를 선택할 때는 겨울철 내한성과 병충해에 대한 취약성을 고려해야 합니다. 자신의 취향뿐만 아니라 나무를 키울 환경도 고려하세요.