허니크리스프는 경쟁력 있는 생산성과 은은한 과일 향으로 눈길을 사로잡는 미국산 사과 품종입니다. 이 품종은 러시아에서는 비교적 최근에 알려졌지만, 다양한 품질 덕분에 상업 원예 분야에서 이미 높은 명성을 얻고 있습니다.
사과 품종 및 재배 지역의 역사
1970년대 초, 미네소타 대학교에서 근무하는 미국 육종가들은 허니 크리스프(Honey Crisp)라는 사과 품종을 개발했습니다. 그들은 허니 골드(Honey Gold)와 마칸(Macan) 두 품종을 사용했습니다.
역사적 배경:
- 이 품종은 맛이 뛰어나고, 운송성이 좋으며, 장기 보관이 가능하다는 장점 덕분에 미국에서 즉시 인기를 얻었습니다.
- 1980년대에 성공적으로 시험을 통과하여 세계 시장을 정복하기 시작했고, 2000년대 초반에는 러시아와 우크라이나에서 이 사과나무 묘목을 구입할 수 있게 되었습니다.
- 발표된 연구에 따르면, 허니 크리스프 잡종은 킵세이크 품종과 1627이라는 번호가 매겨진 알려지지 않은 표본을 교배하여 만들어졌습니다. 이 표본의 부모는 나중에 확인되었는데, 18세기에 이미 유명했던 유명한 골든 딜리셔스와 올덴부르크 공작부인이었습니다.
- 허니 크리스프는 유전자 변형 생물체와의 어떠한 관련성도 배제한 자연 수분을 통해 얻어졌습니다.
- 허니 크리스프는 허니 프레시니스, 허니 크런치라는 이름으로 알려져 있으며, 벨라루스에서는 아르나벨이라고 불리고, 러시아에서는 허니 크리스프라는 이름으로 국가 등록부에 등록되어 있습니다.
이 품종은 혹독한 기후 조건에서 재배하기에 이상적이지만, 과일은 더 많은 산도를 지닌 독특한 풍미를 가지고 있는데, 이는 온화한 기후에서 재배되는 사과(후자는 더 달콤함)와 다릅니다.
설명
허니 크리스프 사과 품종은 뛰어난 과실 품질로 가장 인기 있는 겨울 품종 중 하나입니다. 이 품종의 성공에 있어 중요한 것은 운송에 대한 저항성과 사과의 저장 기간을 연장하는 능력입니다.
나무
허니 크리스프 사과나무는 중간 크기의 나무로, 높이가 450cm를 넘지 않습니다. 관리와 수확의 편의성을 위해 이 품종은 왜성 또는 반왜성 대목에 심는 것이 좋습니다. 왜성 대목은 키가 250cm를 넘지 않으며, 반왜성 대목은 키가 350cm까지 자랍니다.
식물의 품종 특성:
- 가늘고 긴 가지들이 줄기에 직각으로 뻗어 있습니다. 새순이 활발하게 자라기 때문에 나무의 수관은 생장 초기에 빠르게 자라나므로 정기적인 가지치기가 필요합니다. 가지치기를 적절히 하면 5년차쯤에는 수관이 넓은 타원형이 됩니다.
- 어린 허니 크리스프 나무의 나무껍질은 갈색을 띤 녹색이지만, 시간이 지나면서 갈색을 띤 갈색으로 변하고 갈라지기 시작합니다.
- 중간 크기의 사과나무 잎은 짙은 녹색을 띠고 타원형입니다. 잎끝은 뾰족하고, 밑동은 매끈하게 둥글며, 가장자리는 약간 물결 모양입니다.
잎 표면은 매끈하고 약간 광택이 난다. 잎자루는 정상이고 턱잎은 가시 모양이다.
- 사과나무 꽃은 작고 순백색입니다. 꽃은 3주 이상 지속되지 않으며, 나무가 자라는 지역의 기후에 따라 달라집니다. 남부 지역에서는 보통 4월에 꽃이 핍니다.
- 뿌리 시스템은 표토층까지 뻗어 있습니다. 중앙 뿌리의 존재 여부는 재배 방법에 따라 결정됩니다(대목 재배 시에는 중앙 뿌리를 제거하는 것이 좋습니다).
과일
허니 크리스프 사과는 타원형의 대칭 모양을 하고 있으며, 때로는 약간 압축되어 있지만 크기가 꽤 큽니다. 한 개의 무게는 180~250g입니다.
기타 특징:
- 사과가 익기 시작할 때, 사과가 아직 녹색일 때는 점차 밝은 홍조를 띤 꿀빛 노란색으로 변하고, 때로는 붉은색-적갈색을 띠며, 매끄럽고 윤기 나는 껍질에 밝은 반점이 생깁니다.
- 사과가 완전히 익으면, 빽빽하고 육즙이 많은 살은 크림 같거나 약간 황색을 띠고, 한입 베어물면 바삭바삭하게 터지는데, 이것이 이 품종의 두 번째 이름인 허니 크런치의 유래입니다.
- 이 사과는 은은한 꿀 향과 은은한 신맛, 그리고 섬세하고 과일 향이 어우러진 기분 좋은 맛을 자랑합니다. 시식 점수는 5점 만점에 4.8점입니다. 칼로리: 100g당 52kcal.
화학적 구성에는 다음이 포함됩니다.
- 아스코르브산 – 최대 12.3mg
- 설탕 - 최대 15g
- 펙틴 – 13.2g;
- 산 – 최대 1년
이 사과의 소비 기간은 11월부터 시작되며, 올바르게 보관하면 최대 6개월 동안 신선하고 맛있는 상태를 유지합니다.
수분과 생산성
허니 크리스프 사과 품종이 열매를 맺으려면 수분이 필요합니다. 수분이 없으면 나무에 씨방이 형성되지 않습니다.
여기에는 여러 종류가 적합합니다.
- 이다레드;
- 글로스터;
- 아스콜드;
- 에베레스트 산;
- 골든 딜리셔스.
허니 크리스프 사과나무가 자가 수분을 할 경우, 씨방의 수는 전체 꽃 수의 3%를 넘지 않습니다. 산업적 규모로 일부 농부들은 인공 수분을 이용합니다.
수확량은 평균 수준으로 추산됩니다. 허니 크리스프 사과나무는 특히 영양생장형 대목에서 재배할 경우 일찍 열매를 맺기 시작합니다. 심은 후 처음 2년 동안은 수확량이 적지만, 좋은 기후 조건과 적절한 관리가 이루어지면 4년생 나무에서 최대 10kg의 익은 사과를 수확할 수 있습니다. 사과나무는 8년차에 35~40kg의 수확량을 거둘 수 있습니다.
개화, 익는 시기 및 결실
꽃은 지역 기후와 현재 날씨에 따라 5월 초, 중순, 말 등 다양한 시기에 개화합니다. 가장 중요한 요인은 주변 온도입니다. 온도가 섭씨 15도에 도달하면 꽃이 피고 풍부하고 기분 좋은 향이 납니다.
허니 크리스피 사과나무는 열매 맺는 기간이 깁니다. 첫 사과는 9월 하순에 익고, 마지막 사과는 10월 중순에 수확할 수 있습니다.
서리 저항성
허니 크리스프는 내한성이 우수합니다. 표준 영양성 대목에서 자란 성숙한 나무는 영하 35°C의 저온도에도 아무런 해를 입지 않습니다. 그러나 왜성 품종과 반왜성 품종은 저온에 대한 내성이 다소 떨어질 수 있습니다.
동해 저항성 저하의 원인은 다음과 같습니다.
- 당해 연도에 과일이 너무 많이 맺힘
- 질병이나 곤충 피해로 인해 나무의 건강이 약해지는 것
- 기계적 손상
- 특히 가뭄 상황에서는 영양 결핍이 발생할 가능성이 높습니다.
손상을 방지하려면 어린 묘목을 겨울이 오기 전에 덮어야 합니다.
수확물의 저장
이 사과 품종의 몇 가지 특징은 특히 숙성 과정에서 약점으로 지적될 수 있습니다. 사과나무는 열매가 떨어지는 경향이 있어, 최적의 숙성 시기를 놓치지 않으려면 수확 시기를 잘 맞춰야 합니다. 땅에 떨어진 열매는 장기 보관에 적합하지 않습니다.
허니 크리스프 사과는 다양한 요리에 적합하지만, 특히 생과일을 가장 소중하게 여기기 때문에 재배자들은 유통기한을 늘리기 위해 노력합니다. 적절한 보관을 통해 사과는 최대 6개월까지 풍미와 영양가를 유지할 수 있습니다.
사과를 장기간 보관하려면 다음 사항을 유지하는 것이 좋습니다.
- 섭씨 0도에서 +5도 사이의 온도
- 습도는 약 85%입니다.
용기는 깨끗이 세척하여 준비하고, 과일을 보호하기 위해 톱밥, 깨끗한 종이 또는 강모래를 깔아야 합니다. 손상되었거나 감염되었거나 상한 사과는 제외하고, 같은 크기의 사과만 상자에 담아 보관해야 합니다.
착륙 규칙
허니 크리스프 사과나무를 심기 가장 좋은 시기는 맨뿌리 묘목의 수액 흐름이 원활하지 않은 초가을이나 늦봄입니다. 뿌리가 닫힌 화분에서 자란 어린 나무의 경우, 적절한 이식 시기는 정원사가 결정합니다.
묘목 및 부지 준비
허니 크리스프를 심으려면 지름 100cm, 깊이 50~55cm의 구덩이를 파야 합니다. 이 품종은 주로 양토와 모래가 섞인 토양에서 잘 자라지만, 높은 수분 함량, 우수한 통기성, 그리고 충분한 비옥도가 필요합니다.
선택 특징:
- 식물을 심을 장소를 선택할 때는 조명을 잘 고려하고 지하수위를 모니터링하는 것이 중요합니다. 2~2.5m 이상 깊이가 바람직합니다.
- 가장 좋은 묘목은 1~2년생으로 뿌리 체계가 잘 발달되어 생존율이 최고조에 달하는 묘목입니다. 심기 전에 어린 나무의 뿌리 체계와 가지를 주의 깊게 살펴보고 손상이나 질병 징후가 없는지, 그리고 탄력성이 있는지 확인하십시오.
손상된 뿌리 부분은 날카로운 칼로 잘라내고, 뼈대 뿌리는 살짝 짧게 자릅니다. 뿌리가 마르면 사과나무를 며칠 동안 물에 담가둡니다.
허니 크리스프를 심으려면 본격적인 작업을 시작하기 한 달 전에 부지를 준비해야 합니다. 구덩이를 파고 다음이 포함된 토양 혼합물을 준비하세요.
- 부식질;
- 나무재;
- 황산칼륨;
- 과인산염.
착륙 기술
사과나무를 심는 작업은 일년 중 두 시기에 걸쳐 실시할 수 있습니다. 봄에 토양 온도가 10도까지 올라갈 때와 가을에, 서리가 내리기까지 최소 3주가 남았을 때입니다.
묘목을 심으려면 다음 단계별 지침을 따라야 합니다.
- 구멍을 파다.
- 바닥에 배수구를 설치하세요.
- 그런 다음 그 위에 흙을 채워 넣습니다.
- 그 위에 물을 붓습니다.
- 묘목을 구멍에 조심스럽게 넣고 뿌리 목이 흙 표면 위로 2~3cm 나오도록 흙을 채웁니다.
- 가볍게 압력을 가해 묘목 주변의 흙을 압축한 후 다시 물을 뿌려 적셔줍니다.
- 그런 다음 어린 사과나무를 지탱하기 위해 나무 말뚝을 땅에 박고 나무의 새싹을 묶어줍니다.
관리 지침
허니 크리스프 사과나무는 관리가 거의 필요하지 않습니다. 다 자란 나무는 정기적으로 물을 주지 않아도 살 수 있지만, 극심한 가뭄이나 겨울이 오기 전에는 물주기에 신경 쓰는 것이 중요합니다.
품종 재배의 특징:
- 물주기와 비료주기를 병행할 수 있습니다. 물이 토양에 흡수된 후 비료 용액을 넣고 다시 물을 줍니다. 비료는 질산암모늄, 요소 또는 니트로암모포스페이트 용액을 사용할 수 있습니다.
- 겨울 서리가 내리기 전에 사과나무는 충분한 물 공급, 특히 흙이 마른 경우뿐만 아니라 다른 조치도 필요합니다. 여기에는 나무줄기 정리, 유기물 보충, 그리고 표토 멀칭 등이 포함됩니다.
성숙한 나무는 덮개 없이도 겨울을 견딜 수 있지만, 어린 묘목은 삼베나 특수 재료로 보호하고, 줄기 주변은 뿌리덮개나 가문비나무 가지로 덮어야 합니다. - 흙을 풀어주고 잡초를 제거하는 것은 바람직하지만, 반드시 그래야 하는 것은 아닙니다.
- 허니 크리스피는 매년 가지치기를 권장합니다. 먼저 중앙 줄기와 옆가지를 3분의 1 정도 짧게 자릅니다. 매년 새순과 빽빽하게 자란 가지를 제거합니다. 건조하고 손상된 부분은 가지치기를 해야 합니다.
- 겨울에 눈이 내리지 않으면 초봄에 물을 주는 것이 좋지만, 먼저 나무 줄기와 가지에 균열이 있는지 주의 깊게 살펴보세요. 겨울에 심한 서리가 내렸다면 나무껍질에 균열이 생겨 수액이 흘러내릴 수 있습니다. 손상된 부분을 깨끗이 청소하고 황산구리 용액으로 처리한 후 정원용 역청을 뿌리세요. 얼어붙은 가지는 제거하세요.
질병 및 해충
악천후와 부적절한 나무 관리는 다양한 질병으로 이어질 수 있습니다. 허니 크리스프 사과나무도 예외는 아니며, 다음과 같은 문제에 취약합니다.
- 흰가루병. 흰가루병은 잎에 먼저 나타나 새싹과 사과로 퍼지는 흰색 반점으로 구분할 수 있습니다. 푼다졸, 스트라자, 티오비타 제트와 같은 살균제로 처리합니다. 흰가루병을 제대로 처리하지 않으면 사과나무가 고사할 수 있습니다.
- 녹색 진딧물. 이 거의 눈에 띄지 않는 해충은 신속하게 방제하지 않으면 나무에 심각한 피해를 입힐 수 있습니다. 카르보포스나 피토베르름 같은 살충제가 효과적입니다. 진딧물은 허니 크리스프 사과나무 잎 뒷면에서 자주 발견됩니다.
- 꽃딱정벌레. 길이가 0.5cm를 넘지 않는 이 작은 갈색 딱정벌레는 꽃봉오리 속으로 파고들어 씨방을 먹어치워 씨방 형성을 방해하기 때문에 위협적입니다. 꽃이 피면 딱정벌레는 잎으로 이동합니다.
이 해충들은 꽃과 잎을 손상시킬 뿐만 아니라 사과나무에도 위협이 됩니다. 이 해충과 다른 해충을 제거하려면 사과나무에 살충제를 사용하는 것이 좋습니다.
장단점
허니 크리스프 사과는 통조림이나 건조에 매우 적합하며, 생으로 먹으면 비타민 C와 펙틴이 풍부합니다. 이 품종의 다른 장점은 다음과 같습니다.
단점은 다음과 같습니다.
리뷰
허니 크리스프 사과나무는 관리가 쉬운 품종으로 겨울 내내 맛있고 신선한 사과를 제공합니다. 내한성이 뛰어나 전국 어디에서나 재배할 수 있습니다. 일부 소유주들은 허니 크리스프가 수관이 과도하게 자라는 경향이 있어 특히 초기에 정기적인 솎아내기가 필요하다고 지적합니다.