블랑쉬콩 품종의 특성과 재배법

일찍 익는 블랑쉬 콩은 빽빽한 덤불로 시선을 사로잡습니다. 맛있고 영양가 있는 콩을 생산합니다. 적절한 심기 장소 선택, 토양 준비, 씨앗 올바른 파종부터 풍성한 수확을 위한 필수 관리 단계까지 모든 단계를 올바르게 따르는 것이 중요합니다.

품종 설명

블랑쉬(Blanche)는 조기 숙성이 특징인 품종입니다. 이 종의 식물은 촘촘하게 자라고 키가 최대 70cm까지 자랍니다. 뿌리는 가지가 갈라진 구조가 특징입니다. 잎은 크기가 크고 연한 녹색을 띱니다.

식물과 과일의 외관 특징

이 작고 아담한 관목은 정원에서 최소한의 공간만 차지합니다. 윤기 있고 밝은 노란색이며 두껍고 뾰족한 끝을 가진 길고 매끄러운 꼬투리를 맺습니다. 열매는 섬세한 질감과 훌륭한 버터 풍미를 자랑합니다. 칼로리가 낮고 비타민이 풍부하며 조리가 간편합니다.

목적과 취향

블랑쉬 콩은 건강하고 영양가 있는 요리에 이상적인 재료로, 고기 대신 훌륭한 대안을 제공합니다. 특히 채식주의자들에게 인기가 많으며, 겨울철 통조림으로 자주 사용됩니다. 블랑쉬 콩은 버터처럼 부드럽고 은은한 풍미로 다양한 요리에 적합합니다.

숙성 시간 및 수확량

이 콩은 조기 성숙하여 파종 후 수확까지 55~60일밖에 걸리지 않습니다. 이 품종은 높은 수확량을 자랑하며, 파종 면적 1제곱미터당 거의 3kg에 달합니다. 이처럼 빠르고 풍부한 수확량 덕분에 빠른 수확을 원하는 사람들에게 매력적인 선택입니다.

성분 및 칼로리

콩류 구성의 20% 이상이 고품질 식물성 단백질로 구성되어 있으며, 영양학적으로 소고기와 유사하지만 소화를 방해하는 동물성 지방은 없습니다. 단백질은 면역 세포와 근육 세포 형성에 필수적이며, 효소와 거의 모든 필수 아미노산을 함유하고 있습니다.

흰콩은 소화가 잘 안 되는 식이섬유 함량이 채소와 녹색 채소보다 높습니다. 흰콩이 들어간 음식을 섭취하면 독소와 노폐물을 제거하고, 장을 깨끗하게 하며, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

이 제품은 비타민 B와 엽산이 풍부하고, 칼륨, 마그네슘, 아연, 구리와 같은 미네랄이 함유되어 있어 심혈관계에 긍정적인 영향을 미칩니다. 블랑쉬 콩의 에너지 값은 328kcal입니다.

흰콩의 효능

블랑쉬 콩은 탄수화물과 에너지 대사에 관여하는 효소의 기능에 중요한 역할을 하는 비타민 B1을 포함한 다양한 비타민의 귀중한 공급원입니다. 이 효소들은 신체에 에너지와 필수 가소성 물질을 제공합니다.

콩에는 단백질, 지방, 탄수화물 대사에 관여하는 비타민 B5가 함유되어 있습니다. 콜레스테롤 대사, 호르몬 합성, 헤모글로빈 생성에 관여하며, 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진합니다. 판토텐산 결핍은 피부와 점막 손상을 유발할 수 있습니다.

블랑쉬 콩에 함유된 비타민 B6는 면역 반응을 촉진하고 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정을 조절합니다. 또한 적혈구 생성을 촉진하고 혈중 호모시스테인 수치를 정상 수준으로 유지합니다.

금기사항 및 합병증

흰콩은 귀하고 영양가 있는 식품이지만, 일부 사람들에게는 섭취 시 금기 사항이나 합병증이 발생할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 금기 사항입니다.

• 식물응집소. 흰콩에는 위장 자극을 유발할 수 있는 식물응집소가 함유되어 있습니다. 이러한 물질은 제대로 조리하면 중화될 수 있습니다.
• 소화기 문제. 콩을 많이 섭취하면 복부 팽만감, 가스, 복부 불편감 등 소화 장애가 발생할 수 있습니다. 식단에 콩을 점진적으로 추가하면 이러한 부작용을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 알레르기 반응. 흰콩에 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 콩류 알레르기가 있는 경우, 주의 깊게 관찰하고 가려움, 피부 발진, 호흡 곤란, 부기 등의 증상이 나타나는지 주의 깊게 관찰하십시오.
• 특정 질병에 대한 금기사항. 통풍이나 신장 결석이 있는 사람은 이러한 질환을 악화시킬 수 있는 특정 물질이 함유되어 있으므로 콩 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

식단을 크게 변경하기 전이나 건강상의 문제가 있는 경우, 잠재적인 문제를 피하고 최적의 건강을 보장하기 위해 의사나 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.

어떻게, 언제 심어야 하나요?

블랑쉬 콩을 심는 것은 쉽습니다. 원예 경험이 없는 초보 농학자라도 쉽게 다룰 수 있습니다.

심기 장소 및 토양에 대한 요구 사항

콩이 잘 자라려면 심는 장소가 채광이 좋아야 하지만, 반그늘도 괜찮습니다. 이상적으로는 외풍과 바람으로부터 보호되는 곳이어야 합니다.

토양은 중성, 통기성, 그리고 부드러움이 좋아야 합니다. 심기 전에 소량의 퇴비를 넣어 토양의 비옥도를 높여주세요.

심기 날짜

기온이 12~15°C까지 올라가고 서리가 자주 내릴 위험이 지나간 봄에 콩을 흙에 심습니다.

종자 준비

시중에서 판매하는 씨앗은 대개 바로 심을 수 있으며, 집에서 수확한 씨앗과 달리 추가 소독이 필요하지 않습니다. 하지만 경화 및 침지 과정을 거치면 여전히 효과가 있습니다.

파종을 위한 씨앗 준비 단계:

• 구경 측정. 콩을 살펴보고 작거나, 주름지거나, 손상되었거나, 다른 콩과 색깔이 다른 콩은 버립니다. 고른 씨앗을 5% 소금물에 담가둡니다.
  물에 뜨는 콩은 심기에 적합하지 않으므로 체에 밭쳐 제거하세요. 남은 소금을 헹군 후 다음 단계로 넘어가세요.
• 소독. 씨앗을 1~2% 과망간산칼륨 용액에 20분간 담가 두세요. 그런 다음 흐르는 물에 헹구고 말리세요.
• 담그다. 씨앗을 젖은 거즈에 담아 12~15시간 동안 담가둡니다. 콩이 시큼해지지 않도록 담가두는 시간을 조절하세요. 거즈가 마르지 않도록 녹인 물이나 빗물을 사용하세요.

묘목을 심은 후 지역에 따라 기온 변화가 있을 경우, 씨앗을 단단하게 다져주세요. 씨앗을 냉장고에 5~6시간 동안 담가두세요. 최적 온도는 4~5°C입니다.

토양 준비 규칙

콩 씨앗을 심기 전에 토양을 준비하는 것은 콩 재배의 성공에 매우 중요한 역할을 합니다. 콩 씨앗을 심기 위한 토양 준비의 기본 규칙은 다음과 같습니다.

1. 흙 속의 잡초, 돌, 기타 잔해물을 제거하세요.
2. 통풍을 개선하고 뿌리가 쉽게 자랄 수 있도록 약 15~20cm 깊이로 흙을 풀어줍니다.
3. 유기물로 토양을 풍부하게 하려면 퇴비나 분해된 분뇨를 추가하세요.
4. 콩에 대한 권장 사항에 따라 미네랄 비료를 추가합니다(일반적으로 인 함량이 높은 비료).
5. 토양 pH를 확인하고 필요한 경우 최적의 수준(일반적으로 콩의 경우 6.0~7.0)에 도달하도록 조정합니다.
6. 균일하게 심기 위해 토양 표면을 고르게 평평하게 합니다.

이러한 규칙을 따르면 콩이 성공적으로 자라고 발달하는 데 최적의 조건이 조성됩니다.

흰콩 파종

심는 방법은 40x10cm 간격으로 모판을 따라 콩을 심는 것입니다. 구덩이를 파고 콩을 3~4개씩 심은 후 흙을 한 겹 덮어줍니다. 흙을 가볍게 다지고, 부드럽고 미지근한 물을 준 후, 그 위에 부식토를 덮습니다.

묘목이 나오면 가장 강한 새싹을 골라내고 나머지는 제거합니다. 묘목 재배도 가능합니다. 묘목 재배법을 사용하면 묘목 없이 심을 때보다 첫 꼬투리가 2~3주 더 일찍 나옵니다.

3월 초봄에 묘목 씨앗을 파종하고, 최적의 발아를 위해 생장 촉진제에 미리 담가 두세요. 피트모스 화분에 씨앗 3~4개를 심은 후 흙과 비닐 랩으로 덮으세요. 밝은 곳에 두세요. 첫 싹이 나오면 비닐 랩을 제거하세요.

관리와 재배

작물 관리는 간단합니다. 적절한 농업 관행을 준수하면 풍성한 수확을 보장할 수 있습니다.

살수

새싹이 나기 전에는 필요할 때만 물을 주는 것이 좋으며, 7일에 한 번을 넘지 않도록 합니다. 토양 종류와 현재 날씨에 따라 물 주는 빈도를 조절하고, 적당한 토양 수분을 유지하도록 합니다.

묘목에 본잎이 4~5개 나오면 물 주는 것을 멈추세요. 꽃이 피면 다시 물을 주면서 점차 양을 늘리세요. 그런 다음 물 주는 양을 두 배로 늘리세요.

탑 드레싱

블랑쉬 콩은 첫 본잎이 형성되면 1제곱미터당 30~40g의 과인산비료를 시비해야 합니다. 싹이 형성되는 동안에는 1제곱미터당 10~15g의 칼륨염을 토양에 시비합니다.

콩의 숙성 과정을 촉진하려면 나무재로 토양에 비료를 주십시오. 질소 함유 비료는 이 작물에는 권장하지 않습니다. 콩은 공기 중의 질소를 포집하는 능력이 있기 때문에 토양에 질소가 너무 많으면 과도한 녹색 성장이 발생할 수 있습니다.

가터 훈장

심는 동안 약 150cm 높이의 말뚝으로 지지대를 설치하세요. 말뚝에 수평 로프나 철사를 연결하여 수풀의 덩굴줄기가 잘 자라도록 하세요.

이 식물은 새싹이 나온 후 솎아낼 필요가 없는 둥지에서 키울 수 있으며, 무성한 덤불을 형성합니다. 각 덤불 옆에 나무 말뚝을 박아 덩굴손이 그 주위를 감을 수 있도록 합니다.

덤불 주위에 2미터 높이의 지지대 서너 개를 놓고, 꼭대기를 서로 연결하여 인디언 티피를 연상시키는 구조물을 만듭니다. 지지대는 금속이나 플라스틱으로 만들어서는 안 됩니다. 덩굴줄기가 기어오를 수 없기 때문입니다.

질병 및 해충

부주의한 콩 관리는 즉시 치료해야 하는 특정 질병으로 이어질 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 회색 썩음병. 잎에 연한 갈색 반점이 나타나며, 점차 노랗게 변하고 말려집니다. 콩이 시들어 버릴 수도 있습니다. 살균제를 사용하여 처리합니다.
• 탄저병. 잎에 검은 반점이 생깁니다. 식물은 궤양으로 뒤덮이고, 결국 완전히 썩게 됩니다. 보르도 액비를 살포하면 효과적으로 치료할 수 있습니다.
• 뿌리썩음. 잎이 시들기 시작하고 줄기가 붉은빛을 띠다가 결국 썩습니다. 이 병은 치료가 어려워 식물을 완전히 제거해야 하는 경우가 많습니다.
• 흰가루병. 잎과 줄기에 희끄무레한 막이 생깁니다. 치료에는 콜로이드 소금을 사용합니다.

콩은 다양한 해충의 공격을 받을 수 있습니다.

• 곡물. 이 작은 딱정벌레는 콩을 갉아먹고 작물 전체에 위협을 가합니다. 아크타라가 효과적인 방제 서비스를 제공합니다.
• 흰파리. 이 해충은 식물 수액을 먹고 살며, 잎 뒷면에서 흔히 발견됩니다. 살충제 카르보포스를 사용하여 방제합니다.
• 새싹파리. 발아 중 곡물에 손상을 줍니다. 푸파논 용액은 이러한 손상을 제거하는 데 효과적입니다.

정기적으로 식물을 검사하고 해충이나 질병이 발견되면 즉시 조치를 취하면 콩을 성공적으로 관리할 수 있습니다.

수확 및 저장

어린 콩을 먹고 싶다면 꽃이 피고 과일이 최대 크기에 도달한 후 약 보름 후에 과일 수확을 시작하세요. 이때가 특히 맛있습니다.

꼬투리를 가위로 자르고, 이틀에 한 번씩 아침에 이렇게 해서 꼬투리가 시원한 밤 공기와 습기로 충분히 젖도록 하세요. 어린 콩은 야채 스튜, 샐러드, 수프에 자주 사용되며, 생선이나 고기 요리의 반찬으로 끓여 먹기도 합니다.

블랑쉬 콩 재배는 경험이 없는 사람이라도 쉽게 할 수 있습니다. 적절한 기술과 현대적인 관리만 있다면 이 초기 품종이 잘 자랄 수 있는 이상적인 환경을 조성할 수 있습니다.

자주 묻는 질문