흰옥수수를 올바르게 재배하는 방법은?

흰 옥수수는 옥수수의 색깔을 결정하는 색소인 루테인이 결핍된 노란색 옥수수 품종의 교배종입니다. 여러 가지 장점이 있으며, 모든 재배 지침을 준수하면 농부들에게 상당한 수확량을 제공할 수 있습니다.

문화의 특징

흰 옥수수를 포함한 모든 종류의 옥수수는 선사 시대부터 재배되어 온 남미 농부들 덕분에 세상에 알려지게 되었습니다. 겉모습으로 볼 때 흰 옥수수는 옥수수 속대 색깔만 다르고, 식물 자체의 키도 1.5~2미터에 이릅니다.

흰 옥수수는 소화가 잘 되는 식물성 단백질을 함유하고 있으며, 노란 옥수수보다 당도가 높은 것으로 알려져 있습니다. 또한 칼슘, 크롬, 마그네슘, 셀레늄, 유황, 그리고 비타민과 같은 유익한 성분도 많이 함유되어 있습니다.

이 모든 것이 어떤 이유로든 식단에서 동물성 단백질을 포기한 사람들에게 이 문화를 특히 가치 있게 만듭니다.

노란 옥수수도 건강에 많은 이점이 있지만, 비교적 질긴 질감 때문에 위장 질환이 있는 사람에게는 권장하지 않습니다. 흰 옥수수는 알갱이가 다소 부드럽고 즙이 많기 때문에 경우에 따라 예외가 있을 수 있습니다. 흰 옥수수는 질감이 부드러워 8분 이하로 끓여야 유익한 성분이 더 잘 보존됩니다.

알비노 옥수수는 일반 옥수수와 같은 방식으로 사용됩니다. 삶고, 굽고, 굽고, 밀가루와 기름으로 만듭니다.

인기 품종

흰 옥수수에는 몇 가지 일반적인 품종이 있습니다.

• 인어공주이 품종은 중간 시기에 심어 단 90일 만에 수확할 수 있습니다. 키는 2미터에 달하고, 원뿔 모양의 속을 가지고 있습니다. 속 하나의 무게는 최대 300g입니다. 루살로치카는 가뭄과 여러 질병에 강합니다.
  
• 눈의 여왕이 품종은 독특한 원통형 이삭과 높은 수확량으로 유명합니다. 이삭은 길이 35cm, 무게 350g으로 옥수수 역사상 최대 크기를 자랑합니다. 파종 후 수확까지 약 100일이 소요됩니다.
  
• 폐초이 품종은 70~75일 만에 매우 빨리 익으며, 키는 2m에 조금 못 미칩니다. 열매는 매우 작아서 길이가 최대 20cm, 무게는 약 150g입니다. 하지만 씨앗은 이름에 걸맞게 매우 달콤하며, 그중 4분의 1은 당분입니다. 이 품종은 온도 변화에도 잘 견딥니다.
  
• 백설공주이 품종은 메둔카(Medunka)에 이어 두 번째로 빠른 성숙도를 보이며, 73~80일 만에 성숙합니다. 식물의 높이는 2m에 달하고, 줄기는 약 20cm 길이이며, 각 이삭의 무게는 최대 250g입니다.
  

재배 환경에 맞는 흰 옥수수 품종을 선택할 때는 지역 기후를 고려해야 합니다. 때로는 최종 결정을 내리기 전에 두세 가지 품종을 심어보고 자신의 취향에 가장 잘 맞는 품종을 선택하는 것이 좋습니다.

흰 옥수수 심기

작물을 파종하는 시기를 올바르게 결정하고, 토양을 선택하고 경작하고, 심는 재료를 준비하고 심는 것이 중요합니다.

마감일

옥수수 파종은 지역 기후 조건에 따라 달라집니다. 따뜻한 기후에서는 4월 말이나 5월에 땅에 직접 심을 수 있습니다. 토양 온도가 섭씨 10도(화씨 50도)까지 따뜻해지는 것이 중요합니다. 옥수수는 짧은 서리에는 견딜 수 있지만, 장기간의 추운 날씨는 발아가 고르지 않거나 심지어 실패로 이어질 수 있습니다.

옥수수를 너무 늦게 심는 것도 좋지 않습니다. 지속적인 더위가 시작되기 전에 녹색 덩굴이 자랄 시간이 필요합니다. 그렇지 않으면 수분 부족으로 식물이 약해지고 잎이 말려 수확량이 줄어듭니다.

토양 준비

심기 전에, 가급적 가을에 모판을 준비해야 합니다. 모판은 햇볕이 잘 들고 바람이 잘 통하는 곳이어야 합니다. 토양은 중성 또는 약산성, 양토, 사질 양토 또는 토탄질이어야 합니다.

가을에는 썩은 부식질과 흙을 섞어야 하며, 심기 전날 흙을 완전히 풀어야 합니다.

심기재료 준비

교배종 씨앗은 시중에서 구입할 수 있으며, 포장에 "F1"이라고 표시되어 있어야 합니다. 기존 식물에서 씨앗을 채취할 수도 있습니다. 튼튼한 씨앗 한두 개를 골라 가장 튼튼한 속을 골라 보관하고 나머지는 제거합니다. 씨앗은 완전히 익었을 때, 즉 알맹이가 단단하고 손톱으로 눌렀을 때 즙이 새어 나오지 않을 때만 수확할 수 있습니다. 이렇게 수확된 속 중에서 가장 크고 건강한 씨앗을 선택합니다.

심기 전에 씨앗을 6시간 동안 담가두고 처리해야 합니다. 해충 및 질병 (예를 들어, 과망간산칼륨의 약한 용액).

씨앗으로 심기

얕은 고랑을 파종해야 합니다. 고랑 사이의 간격은 최소 70cm가 되어야 합니다. 씨앗은 최대 10cm 깊이로 5cm 간격으로 심습니다.

묘목 심기

북부 지역이나 조기 수확을 원하는 경우, 옥수수를 묘목으로 재배할 수 있습니다. 묘목 재배는 5월 초에 하는 것이 가장 좋으며, 묘목은 25일 후에 땅에 심는 것이 좋습니다.

먼저, 실온에서 씨앗을 발아시켜야 합니다. 따뜻한 물이 담긴 용기에 씨앗을 넣고 거름종이 또는 거름종이로 감싼 후, 싹이 트면 너비 10~12cm, 깊이 5cm의 화분에 심습니다. 각 화분에 씨앗을 2~3개씩 심습니다. 본엽이 나오면 가장 튼튼한 묘목 2~3개를 선택합니다. 발아 직후 형광등이나 식물등으로 보조 조명을 비춥니다.

2~3주 후에는 땅에 심을 수 있습니다. 화분에 너무 오래 심어 두면 성장과 수확량에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 주의하세요.

심기 일주일 전부터 식물이 단단해지기 시작해야 합니다. 그늘진 곳으로 옮겨 심고, 점차 실외에서 보내는 시간을 늘려가세요. 심기 직전에는 식물을 하루 24시간 실외에 두어야 합니다.

재배 중 작물 관리

첫 3~4개의 잎이 나온 후에는 땅에 직접 심은 식물의 솎아내기를 20~30cm 간격으로 해야 합니다. 추가적인 관리에는 표준 조치가 필요합니다.

살수

옥수수는 수분을 좋아하기 때문에 충분하고 규칙적인 물주기가 중요합니다. 처음에는 적당히 주되, 잎이 일곱 개 생기면 점차 양을 늘려 한 그루당 2~3리터로 늘려주세요. 이삭이 자라는 기간에는 물주기를 줄이고, 이삭의 꽃이 검게 변하기 시작하면 점차 줄여서 적당히 주세요.

체계적으로 물을 줄 수 없는 경우, 침대 사이의 흙을 더 자주 풀어야 합니다. 이렇게 하면 물이 더 잘 스며들게 됩니다.

물을 너무 많이 주는 것도 좋지 않습니다. 물이 고이면 뿌리에 충분한 산소가 공급되지 않습니다. 잎이 보라색으로 변하는 것을 통해 이를 알 수 있습니다.

탑 드레싱

토양을 준비하는 과정에서 필요한 비료와 유기물을 모두 첨가했더라도, 식물은 완전히 익을 때까지 끊임없이 성장해야 하므로 추가적인 비료가 필요합니다.

파종부터 꽃이 필 때까지 이 작물은 특히 질소를 필요로 합니다. 옥수수는 파종부터 생장 중반까지 칼륨을 활발하게 사용하지만, 생장기 후반에는 토양으로 환원합니다. 인은 밭을 준비하는 시점부터 씨가 나올 때까지 토양에 공급됩니다.

힐링

이 과정은 기근이 형성될 때 또는 그보다 약간 일찍 수행해야 합니다. 흙을 덮으면 뿌리 체계가 강화되고 수분 유지력이 향상되어 물주기 효율이 향상됩니다.

수확 및 저장

흰 옥수수는 노란 옥수수보다 약간 일찍 수확하는 것이 가장 좋습니다. 식물이 성숙했음을 나타내는 징후는 다음과 같습니다.

• 이삭의 바깥 쪽 잎층이 말라가는 모습;
• 옥수수의 실은 검어지고 말라 버렸습니다.
• 곡물은 매끄럽고 볼록하며 서로 단단히 맞물려 있습니다.

흰 옥수수는 삶아서 먹는 것이 가장 좋고, 장기간 보관하지 않는 것이 좋습니다. 노란 옥수수보다 즙이 많아 보관성이 떨어집니다. 단기 보관 시에는 자연 "포장" 상태로 냉장 보관하는 것이 가장 좋으며, 최대 2주까지 보관할 수 있습니다.

옥수수 알갱이를 말리려면 껍질을 벗긴 잎을 접어서 땋은 후 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 걸어 두세요. 옥수수 속이 완전히 마르면 살짝 흔들어도 알갱이가 떨어집니다. 말린 옥수수 알갱이는 유리, 플라스틱, 판지 또는 캔버스 백에 보관할 수 있습니다.

냉동은 옥수수의 영양소를 보존하는 가장 좋은 방법으로 여겨집니다. 냉동하려면 큰 용기 두 개를 준비하세요. 하나에는 끓는 물을, 다른 하나에는 얼음물을 채웁니다. 껍질을 벗긴 옥수수를 끓는 물에 2분간 담갔다가 다시 얼음물에 같은 시간 동안 담습니다. 그런 다음 천에 옥수수를 묻혀 물기를 제거한 후 냉동실에 보관합니다. 이렇게 하면 1년 이상 보관할 수 있습니다.

흰 옥수수는 수확량이 많을수록 재배와 보관이 쉽습니다. 일반적으로 재배에 많은 노력이 필요하지 않지만, 맛있고 건강에도 좋으며 노란 옥수수 품종의 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.

자주 묻는 질문