수확한 밀을 올바르게 보관하는 방법은?

밀은 적절한 보관이 필요한 중요한 곡물 작물입니다. 적절한 보관은 원료의 영양가를 보존하고 손실을 최소화합니다. 곡물 저장 시설을 적절히 관리하여 필요한 모든 조건을 조성하는 것이 중요합니다.

밀 저장 시설에 대한 요구 사항

곡물 저장 시설 건설에는 석재, 벽돌, 철근 콘크리트, 금속 등 다양한 재료가 사용됩니다. 지역 여건과 수확물 저장 기간을 고려하여 적합한 재료를 선택해야 합니다.

선택한 재료에 관계없이 곡물 저장 시설은 다음 요구 사항을 충족해야 합니다.

• 건물은 건조해야 합니다. 지하수, 벽, 바닥, 지붕의 균열, 구멍, 틈새 등에 근접해서는 안 됩니다. 모든 연결 부위는 밀봉해야 합니다.
• 방의 강도. 곡물 덩어리의 압력을 견뎌내고 악천후로부터 보호될 수 있도록 설계되어야 합니다.
• 벽과 바닥은 매끈해야 합니다. 창문은 안쪽에서 밀봉하고, 출입구에는 빗물받이를 설치해야 합니다.
• 이물질 냄새가 없음.
• 곡물을 적재하기 전에 저장실과 내부 모든 장비를 건조 및 소독합니다. 환기를 통해 건조하며, 소독에는 이산화황, 포르말린 증기, 옥시페놀산나트륨 용액을 사용합니다.
• 최대 6개월 동안 보관할 경우 평형 수분 함량은 14%이고, 그 이상 기간 동안 보관할 경우 평형 수분 함량은 13%입니다.
• 환기. 유입구에는 빗물이 스며들지 않도록 덮개를 단단히 닫아야 합니다.
• 램프에 메시가 있는 보호 캡이 있습니다.
• 바닥이 콘크리트나 아스팔트인 경우, 그 위에 나무 팔레트나 견고하거나 이동식(탈착식) 바닥재를 10~15cm 높이로 설치해야 합니다.
• 용기와 방수포를 보관하고, 세척하고, 소독을 위해 가스를 공급하는 별도의 공간을 마련해야 합니다. 이 공간은 곡물 저장 시설과 분리되어야 합니다.
• 모든 종류의 음식과 폐기물을 보관할 때는 별도의 용기를 사용해야 하며, 곡물 저장 시설과 분리하여 보관해야 합니다.
• 곡물 더미 위를 걸을 수 있도록 나무 발판이나 경사로를 설치해야 합니다. 또는 신발 위에 신발 덮개나 천 양말을 신을 수도 있습니다.
• 곡물 저장 시설에 대한 접근은 서비스 인력과 제품 저장을 감독하는 사람에게만 허용되어야 합니다.
• 곡물 저장 시설은 운영 중 정기적으로 청소하고, 장비는 청결을 유지해야 합니다. 먼지, 파편, 흙, 이물질 등이 들어가지 않도록 주의하십시오.

건물 내에서는 곡물을 벌크로 보관합니다. 벌크는 직사각형 또는 피라미드형일 수 있습니다. 벌크는 수평을 유지해야 하며, 높이를 조절하기 위해 벽에 표시를 합니다. 밀을 엘리베이터에 보관하는 경우, 벌크 높이는 최대 30m까지 허용됩니다. 수분 함량이 최대 19%인 젖은 곡물은 최대 1.5m까지 벌크로 보관할 수 있습니다. 수분 함량이 19%를 초과하는 경우, 최대 1m까지 허용됩니다.

밀을 여러 곳에서 수확한 경우, 작물을 따로 보관해야 합니다. 보관 전에 원료를 분류하는 것이 필수입니다. 경질 밀, 강질 밀, 연질 밀은 각각 따로 보관해야 합니다. 연질 밀은 유리질 함량에 따라 20% 미만, 20~40%, 40~60%, 60% 이상으로 구분해야 합니다.

곡물 온도를 모니터링하는 것이 중요합니다. 이를 위해 곡물을 세 겹으로 나누고, 각 겹의 온도를 온도 프로브를 사용하여 측정합니다.

곡물 저장 시설의 종류

수확된 작물을 저장하는 시설을 엘리베이터라고 합니다. 엘리베이터는 다양한 유형, 용도, 기능이 각기 다른 특수 장비를 갖춘 복합 시설입니다.

조달 기반

이러한 시설은 임시 곡물 저장 시설로 사용되며, 일반적으로 대규모 농업 기업 근처에 건설됩니다. 곡물을 저장할 뿐만 아니라 1차 가공 및 파종 준비까지 수행합니다.

곡물을 말리고 깨끗이 씻은 후 편리한 방법으로 운반합니다.

기본 저장소

이러한 엘리베이터에서는 곡물을 더욱 철저하게 세척하고 분류하여 보관합니다. 그 결과, 대량의 균일한 배치가 생성됩니다. 일반적으로 대규모 허브 스테이션과 운송 경로가 기본 창고의 위치로 선택됩니다.

환적 창고

곡물 엘리베이터는 일반적으로 이러한 유형의 시설에 임시로 보관됩니다. 주요 철도나 수로로의 접근성을 확보하기 위해 농장 근처에 건설됩니다.

환적 창고에서 곡물은 장거리 운송됩니다. 이러한 시설에 원자재를 장기 보관하는 경우는 드뭅니다.

산업용 엘리베이터

이들은 단순한 건물이 아니라 기업체입니다. 밀가루, 곡물, 사료, 그리고 기타 밀 제품을 생산하는 공장들을 위한 지원 시설 역할을 합니다. 이러한 기업들은 공장에 원자재를 지속적으로 공급해야 합니다.

펀드 단지

이러한 시설은 일반적으로 수년간의 장기 곡물 저장에 사용됩니다. 이러한 시설은 대규모로 운영되며 고품질 원료만을 사용합니다.

저장 시설에서 밀을 꺼내 재고를 보충하거나 부족분을 보충합니다. 이러한 저장 시설은 주요 철도 노선 근처에 건설됩니다.

항구 저장 시설

곡물은 기지 및 환적 창고에서 이러한 복합단지로 운송됩니다. 저장 시설은 임시로 운영되며, 곡물은 수출을 위해 준비됩니다. 준비된 원자재는 해상 선박을 통해 목적지까지 운송됩니다.

항구 곡물 저장 시설은 국내 시장에 판매할 수입 원자재를 수용하는 데에도 사용됩니다. 이 창고들은 상당히 규모가 크며 최첨단 장비를 활용합니다.

판매 기반

이러한 저장 시설은 기업에 곡물 및 관련 제품을 공급합니다. 소규모 농장에서 수확한 곡물을 받아 판매할 수도 있습니다. 유통 창고의 밀 저장은 일반적으로 단기간에 이루어지며, 곡물은 소량으로 출고됩니다.

밀 저장 용기

이러한 저장 시스템에는 철근 콘크리트 저장 시설, 지상 저장 시설, 사일로 등이 있으며, 각 시스템은 고유한 특성을 가지고 있습니다.

철근 콘크리트 구조물

이러한 저장 시설은 단층 건물이나 원통형 사일로입니다. 건설에는 비용과 시간이 많이 소요됩니다. 용기가 곤충, 설치류, 새로부터 보호되지 않아 기밀성 문제가 있습니다. 이러한 저장 시설은 이전에는 강풍과 폭우가 내리는 지역에서 사용되었습니다.

지상 기반 복합 단지

곡물을 대량으로 저장하는 데 사용되는 조립식 금속 구조물입니다. 기상 조건이나 해충과 같은 부정적인 요인으로부터 보호받지 못하기 때문에 주로 원자재의 임시 저장에 사용됩니다.

사일로

이 제품은 조립식 구조물이며 원통형입니다. 원뿔형과 평저형으로 나뉘는데, 원뿔형은 건조 및 습곡의 임시 보관에 사용되며, 평저형은 최대 1년까지 보관할 수 있도록 설계되었습니다. 완전히 밀폐되어 있어 방을 소독하면 해충 발생 위험이 없습니다. 온도 측정 시스템이 설치되어 내부 온도와 습도를 조절하여 최상의 곡물 품질을 보장합니다.

사일로는 고강도 강판을 사용하여 제작됩니다. 가공에는 파형강판과 아연도금강판이 사용됩니다.

곡물 저장 방법

밀은 건조, 냉장, 또는 무공기 보관이 가능합니다. 처음 두 가지 옵션이 가장 일반적으로 선택됩니다. 밀을 봉지에 보관하는 것은 별도로 고려해야 합니다.

건식법

이 경우, 곡물에서 수분을 추출하여 모든 유해 유기체를 활성 상태로 만듭니다. 남은 유일한 단계는 설치류와 곤충의 침입을 막는 것입니다.

장기 보관을 위해 곡물을 완전히 또는 부분적으로 건조합니다. 공기와 태양열에 노출된 용기에서 건조하는 것이 가장 좋습니다.

건식 저장 방식은 일반적으로 흙더미를 사용합니다. 이러한 방식은 다음과 같은 여러 가지 장점을 제공합니다.

• 포장 비용 절감
• 곡물 저장 자원은 합리적으로 사용된다.
• 원자재의 편리한 적재 및 하역, 운송
• 곡물의 상태를 조절하기가 더 쉽습니다.
• 해충 구제가 더 효과적입니다.

건조 저장은 곡물 포장에도 효과적입니다. 이 방법은 씨앗 보관에 사용됩니다.

냉각 방법

이 옵션은 소규모 농장이나 창고에 적합합니다. 원자재 손실률이 낮다는 장점이 있습니다.

세포를 냉각하기 위해 섭씨 5~10도의 온도를 인위적으로 조성하고 급배기 환기를 실시합니다. 건식법과 마찬가지로 적당히 낮은 온도는 미생물과 곤충의 성장을 늦추거나 심지어 사멸시킵니다.

에어리스 방식

이 경우 산소 공급이 차단됩니다. 드라이아이스나 이산화탄소를 사용하면 이 과정을 가속화할 수 있습니다.

이 방법은 곡물의 품질이 가장 중요하기 때문에 산업체에서 사용됩니다. 산소를 차단하면 대부분의 미생물과 해충이 죽습니다.

에어리스 방식은 곡물의 모든 유익한 성분을 보존하여 보존합니다. 이 방법은 제분소와 제빵소에 적합합니다. 에어리스 방식으로 보관된 곡물은 밀폐 용기에 담겨 판매됩니다.

가방에 보관

가방은 새로운 품종의 첫 수확물을 보관하고 운반하는 데 사용되며, 고급 품종의 씨앗을 심거나 얇은 벽 구조를 가진 값비싼 밀 품종을 심는 데 사용됩니다.

굵은 천, 폴리프로필렌, 나일론, 특수 굵은 크라프트지로 만든 봉투를 사용합니다. 일반적으로 목재 팔레트 위에 2, 3 또는 5개의 봉투 폭으로 쌓아 올립니다. 쌓는 높이는 보관 유형에 따라 다릅니다. 수동 보관 시에는 6~8개, 기계 보관 시에는 10~12개입니다.

밀의 유통기한

곡물은 원료의 유통기한이라고 불리는 일정 기간 동안 소비 특성을 유지합니다. 이 유통기한은 다음과 같이 여러 유형으로 나뉩니다.

• 생물학적 내구성 – 적어도 개별 표본에서 발아 능력이 보존되는 기간.
• 경제적 내구성 – GOST에 따라 씨앗의 표준 발아 능력을 유지하면서 곡물의 유통기한을 연장합니다.
• 기술적 내구성 – 식품, 사료 또는 기술적 필요를 위해 곡물의 모든 특성을 보존한 저장 기간입니다.

밀의 생물학적 저장 수명은 30년 이상이며, 경제적 저장 수명은 5~10년입니다. 연질 유리질 밀은 가장 내구성이 뛰어납니다. 곡물을 잘 숙성시키고 건조시킨 후 부드럽게 식히면 제빵 품질에 큰 영향을 미치지 않고 10년 이상 보관할 수 있습니다.

곡물의 유통기한은 여러 요인에 따라 달라집니다. 곡물의 노화는 급격한 온도 변화와 기계적 응력에 의해 유발됩니다.

곡물 저장고의 해충 방제

밀에는 수십 종의 잠재적 해충이 있습니다. 대부분은 곤충이고, 약 3분의 1은 진드기이며, 소수는 설치류입니다.

곡물 온도

저장 중 해충 발생 위험은 곡물 온도에 따라 달라집니다. 섭씨 10도 미만이면 곡물의 호흡이 거의 중단되어 자가발열 및 생체역학적 과정에 영향을 미칩니다. 곡물 해충의 발생 또한 현저히 느려집니다.

해충 발생 모니터링 빈도는 곡물 온도에 따라 달라집니다. 영하의 온도에서는 월별 모니터링으로 충분하고, 0~10°C에서는 2주마다 모니터링이 필요하며, 10°C 이상에서는 주 1회 모니터링이 필요합니다.

해충 예방

해충 발생을 예방하기 위해 다양한 조치가 취해집니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 곡물 저장 시설, 사용 장비, 용기, 방수포의 소독
• 각 운송 단위에서 곡물의 오염 여부를 확인합니다.
• 창문과 환기구에 모기장 설치
• 폐기물과 곡물 먼지를 적시에 제거합니다.
• 쥐의 마실 수 있는 물이 있는 물 공급원을 제거합니다.
• 수확 전 밭의 화학적 처리
• 보관 중 권장되는 온도 및 습도 수준을 준수합니다.

해충 방제 방법

이러한 물질은 물리적-기계적, 화학적 형태로 존재하며, 많은 물질이 독립적으로 사용될 수 있습니다.

기계적 방법

곡물 잔여물과 먼지는 곤충과 진드기의 번식지이므로 제거해야 합니다. 일부 해충은 분리기를 청소하여 제거할 수 있습니다.

설치류를 방제하기 위해 다양한 함정이 사용됩니다. 작은 곤충은 방충망을 사용하여 제거할 수 있습니다.

열적 방법

고온과 저온이 문제 해결에 도움이 될 수 있습니다. 많은 곤충과 진드기는 섭씨 50~55도의 온도가 필요합니다. 건조기에서 따뜻한 곡물을 가열하는 방식이 바로 이 온도입니다.

곡물을 씨앗 재료로 사용하려면 고온에 노출되어서는 안 됩니다. 밀을 보관하기 위해 자루를 사용하는 경우, 끓이거나 고온에 일정 시간 동안 보관하는 것이 한 가지 방법입니다.

냉각이나 냉동을 통해 곤충과 진드기를 처리할 수도 있습니다.

화학적 방법

이 해충 방제 방법은 매우 일반적이고 혁신적입니다. 두 가지 종류의 제제가 사용됩니다.

• 접촉 작용을 갖는 복합 제제: 제르노스파스, 프로크롭;
• 단일 살충제: Actellic, Aliot, Bitoxibacillin, Kamikaze, Karate Zeon, K-Obiol.

밀 작물을 더 오래 보존하기 위한 팁

다음 조치는 밀 수확량을 더 오래 보존하는 데 도움이 됩니다.

• 곡물을 저장하기 전에 곡물 저장 시설을 철저히 청소하십시오.작년에 쌓인 잔해물을 모두 치우고 바닥 아래를 포함한 전체 구역을 점검하여 설치류와 기타 해충이 있는지 확인하십시오. 필요한 경우 훈증 소독을 실시하십시오.
• 저장공간을 올바르게 채우세요가장 높은 품질의 원자재는 아래에 있어야 하고, 낮은 품질의 원자재는 위에 있어야 합니다.
• 보관 구역의 통기성을 좋게 유지하세요플러그는 균등하게 분배되어야 하며, 환기 배출 호퍼와 텔레스코픽 환기 랜스를 효과적으로 사용해야 합니다. 대형 빈에서는 반복 원뿔 기법을 사용하는 것이 좋습니다. 적재 시 4미터마다 몇 톤의 원료를 제거하여 역원뿔 모양을 형성합니다.
• 곡물을 올바르게 건조하기보관 기간에 따라 허용 습도 수준을 유지합니다.
• 최적의 온도 조건 유지지역에 따라 다릅니다. 남쪽은 5도, 북위도는 0도입니다.
• 곡물을 정기적으로 검사하고 수분 함량과 온도를 확인하십시오.판독값이 증가하거나, 이물질 냄새가 나거나, 표면에 껍질이 생기거나, 곡물이 서로 달라붙는 경우 환기를 켜세요.
• 보관 장소를 정기적으로 점검하여 해충을 예방하세요.미리 함정을 설치하고 주기적으로 검사하는 것이 좋습니다.
• 여름과 따뜻한 가을에는 원자재를 시원하게 보관하세요.내년 6월 이후에 판매할 계획이라면 온도를 10~12도까지 높일 수 있습니다.

밀의 저장 요건은 여러 요인에 따라 달라집니다. 여기에는 해당 지역의 특정 기후 조건, 작물의 필요 저장 기간, 작물 품종, 그리고 곡물의 용도가 포함됩니다. 온도, 습도, 그리고 해충 방제 또한 중요한 고려 사항입니다.

자주 묻는 질문