집에서 밀을 발아시키는 방법은?

집에서 이 건강한 곡물을 재배하는 데 특별한 기술은 필요하지 않습니다. 필요한 것은 올바른 단계와 발아에 필요한 핵심 조건뿐입니다. 아래에서 씨앗 선택과 집에서 밀 재배에 대해 자세히 알아보세요.

싹이 난 밀의 이점은 무엇입니까?

싹이 난 밀이 우리 몸에 미치는 유익한 효과는 과학적으로 입증되었지만, 싹이 난 밀을 의약품으로 간주하는 전문가도 있지만, 싹이 난 밀을 잘 아는 사람은 많지 않습니다.

다음은 식품에 사용됩니다.

• 싹이 난 곡물(배아)의 싹 길이가 3mm 이하인 것
• 녹색이고 어린순이 20cm 높이까지 자랍니다.

곡물이 발아하면 단백질이 대량으로 생성되고, 탄수화물 함량은 감소합니다. 이는 곡물의 성장 과정에 탄수화물이 활발하게 사용되기 때문입니다.

배아에는 다음이 풍부합니다.

• 비타민 – A, B, D, PP 및 E
• 아미노산;
• 거대 및 미량 원소 - 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 철, 인
• 다중불포화지방산
• 옥타코사놀 - 신체에서 나쁜 콜레스테롤을 제거하는 오일입니다.

그러나 싹이 난 밀은 그 귀중한 성분에도 불구하고 12세 미만의 어린이, 위장 질환이 있는 사람, 글루텐 불내증이 있는 사람은 섭취해서는 안 됩니다.

발아밀은 건강식품점에서 구입할 수 있지만, 배아의 유통기한이 짧습니다. 곡물의 품질을 확실히 알고 싶다면 직접 발아시키는 것이 가장 좋습니다. 이 과정은 시간이 많이 걸리지 않고 거의 투자할 필요가 없습니다.

싹을 틔울 곡물 선택

곡물 발아를 시작하기 전에 고품질 곡물을 구입해야 합니다. 곡물을 선택할 때는 다음 원칙을 따르세요.

• 발아곡물은 일반 상점이나 건강식품점에서 구입할 수 있습니다. 포장에는 발아용으로 특별히 디자인되었다고 표시되어 있어야 합니다.
• 이 과정에는 겨울밀 품종이 가장 적합합니다.
• 적절한 라벨이 부착된 곡물을 구매하면 화학 물질이나 살충제가 사용되지 않았다는 것을 확신할 수 있습니다. 하지만 농부나 시장에서 밀을 구매할 경우, 눈으로 화학 처리 여부를 확인할 수 없기 때문에 그 곡물이 유기농이라고 보장할 수 없습니다. 따라서 판매자에게 제품 인증서와 관련 서류를 요청하는 방법밖에 없습니다.
• 밀을 고를 때는 항상 겉모습을 주의 깊게 살펴보세요. 밀알은 크기가 거의 같고, 통째로 들어 있고, 손상이나 주름이 없으며, 건조하고 곰팡이가 없어야 합니다.

무엇이 필요할까요?

밀을 발아시키려면 다음이 필요합니다.

• 용기 - 유리병, 법랑제품
• 식품 등급 플라스틱으로 만든 평평한 트레이;
• 실온의 신선하고 깨끗한 물
• 작은 구멍이 있는 체 또는 체;
• 망사;
• 가습기 - 아파트의 공기가 매우 건조하거나 정기적으로 곡물을 싹틔우는 경우 필요합니다.
• 보편적인 토양(토양에서 발아하기 위한).

흙 없이 밀을 발아시키는 방법은?

흙 없이 밀을 발아시키려면 다음 지침을 따르세요.

1. 깊은 그릇에 곡물을 담고 찬물을 부으세요. 가볍게 저어 이물질과 속이 빈 곡물을 제거하세요. 물과 이물질을 버린 후, 곡물을 체에 옮겨 담고 흐르는 물에 깨끗이 헹구세요.
2. 씻은 밀을 용기에 담고 찬물을 부으세요. 물의 양은 밀 양의 세 배 정도가 적당합니다. 8~10시간 동안 불려주세요.
3. 시간이 지나면 물을 빼고 흐르는 물에 곡물을 다시 헹굽니다.
4. 깨끗한 용기에 밀을 넣고, 여러 겹으로 접은 축축한 거즈로 용기를 덮습니다.
5. 곡물을 실온에서 발아시키세요.

흰 새싹은 보통 2일 이내에 나타나며, 길이가 1~2mm에 이르면 발아가 멈춥니다. 밀 배아는 냉장고에 2일 이상 보관하지 마십시오.

새싹이 2cm 이상 자라면 대부분의 영양소가 새싹 자체에 흡수되어 상품 가치가 떨어집니다. 어린 새싹은 녹색으로 변하고 단맛이 나지만, 곡물에는 건강에 해로운 독성 물질이 생성되기 시작합니다.

물에 담근 지 이틀 안에 밀싹이 돋아나지 않으면, 그 밀알은 버려집니다. 더 이상 먹을 수 없기 때문입니다.

창턱에서 밀을 재배하는 단계별 지침

다음 지침에 따라 창틀의 흙에서 밀을 발아시킵니다.

1. 필요한 양의 밀을 꺼내 흐르는 물에 헹굽니다. 물을 모두 빼고 밀을 깊은 그릇에 옮겨 담습니다. 그릇에 찬물을 채우세요. 찬물이 밀을 완전히 잠기도록 채우고, 그릇을 비닐 랩으로 덮습니다. 10시간 동안 그대로 두세요.
2. 시간이 지나면 물을 빼고 곡물을 헹군 후 더 차가운 물에 다시 담가 두세요. 10시간 더 담가 두세요. 이 과정을 한 번 더 반복하세요. 담가 두는 시간이 끝나면 곡물에 작은 뿌리가 생길 것입니다.
3. 얕은 용기 바닥에 배수구를 만드세요. 그리고 씨앗이 구멍을 통해 자라지 않도록 바닥에 종이 타월을 깔아주세요.
4. 다음으로, 일반용 흙을 5cm 두께로 깔고 충분히 적셔줍니다. 흙은 전문점에서 구입할 수 있습니다.
5. 싹이 난 씨앗을 흙 위에 한 겹으로 펴서 가볍게 눌러줍니다. 분무기로 씨앗을 뿌리고, 물에 적신 신문지 여러 장을 용기 위에 덮습니다.
6. 처음 며칠 동안은 높은 습도를 유지하세요. 매일 아침 씨앗에 물을 뿌려주고, 신문지를 잠시 치워 공기가 통하게 하세요. 흙은 적당히 촉촉하게 유지하세요. 저녁에도 씨앗에 물을 계속 뿌려주고, 신문지에도 정기적으로 물을 뿌려 촉촉함을 유지하세요.
7. 4일 후, 묘목이 돋아나면 종이 덮개를 제거하세요. 용기를 밝은 곳에 두되, 직사광선은 피하세요. 연약한 묘목이 손상될 수 있습니다.

최적의 조건

밀이 고르게 싹을 틔우려면 밀이 자라기에 편안한 환경을 조성하는 것이 필요합니다.

1. 온도. 밀이 정상적으로 자라고 성장하려면 기온이 22~24°C가 되어야 합니다. 습도는 높게 유지해야 합니다. 공기가 매우 건조하면 가습기를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 조명. 묘목이 있는 용기를 놓기에 가장 좋은 위치는 동쪽이나 서쪽 창문입니다. 이 창문들은 정오의 직사광선을 받지 않기 때문입니다.
3. 살수. 밀에 매일 물을 주세요. 흙이 마르지 않도록 해야 하지만, 너무 과하게 물을 주어도 안 됩니다. 과하면 밀알이 터지고 곰팡이가 생길 수 있습니다.

콩나물 모으기

새싹은 높이가 15cm에 이르고 갈라지기 시작하면 수확합니다. 수확은 보통 파종 후 9~10일 후에 합니다. 뿌리 바로 위에서 잎을 가위로 잘라냅니다.

최대 일주일까지 냉장 보관할 수 있지만, 사용하기 직전에 수확하는 것이 더 건강합니다. 첫 번째 수확 후에도 최대 세 번까지 수확할 수 있으므로 계속 물을 줍니다. 하지만 세 번째 수확한 밀의 풋나물은 이전 두 번의 수확 때보다 즙이 많고 단맛이 덜합니다.

다음 영상을 통해 집에서 밀을 싹틔우는 방법에 대해서도 알아볼 수 있습니다.

싹이 난 밀은 어떻게 사용하나요?

전문가들은 시리얼 배아를 매일 아침, 가급적이면 공복에 아침 식사 30분 전에 섭취할 것을 권장합니다. 처음에는 소량으로 시작하세요. 새싹 1큰술(10g)이면 충분합니다. 불편함이 느껴지지 않으면 점차 양을 30g까지 늘리세요. 섭취 시에는 흡수율을 높이기 위해 곡물을 잘 씹어 드세요.

발아곡물은 익히면 유익한 영양소가 모두 파괴되므로 생으로만 섭취해야 합니다. 샐러드나 스무디에 넣어 먹을 수 있습니다. 음료를 만들 때는 발아곡물을 믹서기에 갈아서 사용합니다.

밀 배아는 꿀, 유제품, 무미요, 꽃가루와 동시에 섭취해서는 안 됩니다. 밀 섬유는 강력한 흡수력을 가지고 있어 모든 귀중한 영양소를 흡수하여 체외로 배출시켜 이러한 식품의 치유 효과를 약화시킵니다.

밀 잎은 신선하게 먹는 것이 가장 좋으며, 야채와 과일 샐러드, 스무디에 넣어 먹으면 좋습니다.

밀싹 스무디를 만드는 방법을 알아보려면 다음 영상을 시청하세요.

집에서 밀싹을 키우는 것은 간단한 일입니다. 매우 유익한 제품을 얻기 위해 흙을 갈거나 손을 더럽히는 데 많은 시간을 들일 필요가 없습니다. 과정은 매우 간단합니다. 핵심은 싹을 키우는 기본 원칙을 알고 모종에 좋은 환경을 조성하는 것입니다.

자주 묻는 질문