보리 재배에 대한 완벽한 가이드

보리는 곧고 짧은 줄기를 가진 벼과에 속하는 한해살이풀입니다. 이 독특한 식물은 영양소, 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 많은 사람들이 보리가 건강에 좋다는 것을 알고 직접 보리를 재배하려고 노력하는 것도 당연한 일입니다. 아래에서 그 방법을 알려드리겠습니다.

식물에 대한 설명

보리는 식량과 사료뿐만 아니라 산업용으로도 활용되는 농업 작물입니다. 곡물용으로 널리 재배되며, 35종 이상의 야생 및 재배 품종이 있습니다.

이조보리는 봄과 겨울 두 가지 형태가 있습니다. 이 작물의 식물학적 특징은 다음과 같습니다.

• 가늘고 곧은 줄기;
• 높이는 약 0.5미터이다.
• 귀는 선형이고, 황금색이거나 갈색이다.
• 귀의 모양은 편평하고 축이 갈라져 있습니다.
• 가시는 3개의 뿔이 있는 엽상 부속물, 즉 갈래 모양의 가시로 표현됩니다.
• 곡물은 얇고 색깔은 황금색이다.
• 가운데 꽃이삭은 단일 꽃이며 양성화이고 번식력이 있습니다.
• 식물은 조기에 성숙합니다. 즉, 파종 후 70~90일 안에 익습니다.
• 보리는 더위에 강하고 가뭄과 서리에도 강합니다.
• 토양 - 중성 양토와 깊게 갈아엎은 체르노젬 토양
• 곰팡이와 부패성 감염에 저항력이 있습니다.

담그다

침지 방법은 기술 장비에 따라 선택되지만, 주된 목표는 짧은 시간 안에 곡물에 충분한 물을 흡수시켜 보리의 정상적인 맥아화를 보장하는 것입니다.

오늘날 보리를 담그는 가장 일반적인 방법은 다음과 같습니다.

• 공기-물;
• 공기 관개.

냉침법(10도), 일반 침침법(10~15도), 그리고 온침법(17~25도)도 있습니다. 이러한 침침법을 사용할 때는 반드시 곡물을 미리 세척하고 소독해야 합니다.

곡물의 공기-물 흡수에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

• 침지통의 용량의 절반까지 물을 채워야 합니다.
• 보리를 분류하여 자동 저울로 달아본 다음, 얇은 물줄기로 통에 붓습니다.
• 곡물을 더 잘 적시고 씻으려면 압축 공기와 섞으세요.
• 모든 곡물을 부은 후, 통 속의 물 층이 곡물 표면 위로 몇 센티미터 정도 올라와야 합니다.
• 곡물은 씻을 물에 1~2시간 동안 담가두어 가벼운 곡물과 이물질이 표면으로 떠올라 제거할 수 있도록 합니다.
• 그런 다음 보리를 다시 헹구고 더러운 물을 깨끗한 물로 대체하여 아래에서 물을 공급합니다.
• 곡물을 물이 완전히 맑아질 때까지 헹군 다음, 소독제를 첨가합니다(요오드나 과망간산칼륨이 좋습니다 - 물 10리터에 소독제 30방울을 떨어뜨립니다). 그런 다음 곡물을 몇 시간 동안 그대로 둡니다.

이 침지법에서는 보리를 물에 담갔다가 다시 꺼내는 과정을 번갈아 반복합니다. 이 과정은 침지된 보리가 원하는 수분 함량(라이트 몰트 43~45%, 다크 몰트 44~47%)에 도달할 때까지 반복됩니다.

곡물의 활력을 유지하기 위해 매 시간 5분씩 보리를 불어 넣어야 합니다. 교대 근무를 할 때마다 물을 빼기 전에 곡물을 약 40분 동안 압축 공기와 혼합한 후 중앙 파이프를 통해 펌핑합니다.

발아 절차

특히 집에서 곡물을 발아시켜 본 사람은 거의 없습니다. 따라서 이 과정에는 고유한 규칙과 세부 사항이 있다는 점을 명심하는 것이 중요합니다.

• 재료를 준비하세요. 보리는 최고 품질이어야 하고, 수확 후 두 달 이내에 수확해야 하며, 파종용이 아닌 식용으로 적합한 것이어야 합니다. 발아율을 확인하세요.
• 보리알을 찬물에 깨끗이 헹구고, 물에 담가 3일 동안 그대로 두세요. 6~7시간마다 물을 갈아주세요.
• 곡물을 따뜻한 물에 적신 미리 준비된 거즈 천 위에 올려놓습니다.
• 유리 용기의 바닥에 보리와 치즈 천을 넣고 뚜껑을 덮습니다.
• 적절한 온도 조건을 확보하세요. 곡물은 20도 이하의 시원하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.
• 자연 환기를 잊지 마세요. 하루에 한 번씩 공기가 통하도록 하세요. 용기 뚜껑을 열고 거즈 윗부분을 제거한 후 따뜻하고 통풍이 잘 되는 방에 20~30분 이상 그대로 두세요.

모든 권장 사항을 올바르게 따르면 3~4일 안에 새싹이 돋아날 것입니다. 새싹의 길이는 약 4mm입니다. 발아 과정 자체는 조건과 사용된 곡물의 종류에 따라 달라집니다.

보리 맥아를 만드는 발아 과정은 이전 과정과 약간 다릅니다. 곡물을 같은 크기로 선택해야 하며, 그 후에는 다음과 같은 작업을 합니다.

• 보리를 며칠 동안 물에 담가두고, 필요한 과정을 빠르게 진행하기 위해 적어도 8시간마다 물을 갈아줍니다.
• 담가둔 보리를 며칠 동안 그대로 두면 싹이 트기 시작하는데, 이는 약 일주일 정도 걸립니다.
• 새싹은 통곡물 길이의 두 배에 이릅니다. 완성된 맥아는 냉장고에 보관할 수 있지만 3일을 넘기지 마세요.

더 오래 사용하려면 싹이 난 곡물을 55도를 넘지 않는 온도에서 20시간 동안 건조해야 합니다.

온도와 습도

발아를 시작하려면 습도가 약 40% 정도로 낮아야 합니다. 즉, 씨앗은 약간 촉촉한 상태로 배아가 발달할 때까지 유지됩니다. 이후 습도를 50%로 높여 살포 빈도를 높여야 합니다.

온도는 발아 중 생리적 과정에 상당한 영향을 미치는데, 이상적으로는 섭씨 14~15도입니다. 온도가 낮으면 발아가 늦어지고, 온도가 높으면 발아가 빨라져 고르지 않은 생장이 나타납니다.

이후 준비

보리 씨앗은 싹이 빨리 트지 않으므로, 한 번에 많이 만들어 두는 것이 좋습니다. 싹을 식용으로 사용할 경우, 남은 싹은 냉장 보관하면 유통기한을 연장할 수 있습니다.

완성된 맥아는 건조될 수 있습니다. 또한, 건조 단계와 온도를 조절함으로써 음료에 독특한 풍미를 더하는 원료를 얻을 수 있습니다. 이는 크바스와 알코올 음료 모두에 적용됩니다.

곡물과 녹비를 위한 보리 재배

보리는 대부분의 농작물과 잘 어울리며 재배하기도 쉽습니다. 산업계에서는 보리를 재배할 때 집약적 보리 농법을 사용합니다.

파종의 시기와 방법

보리는 토양이 물리적으로 성숙하기 3~5일 전, 즉 엄격하게 정해진 기간 내에 신속하게 파종해야 합니다. 이러한 파종은 겨울철 수분 저장량과 시비량을 효율적으로 활용할 수 있게 해 주며, 분얼과 수량에 긍정적인 영향을 미칩니다.

파종을 늦추면 밭의 발아율이 떨어지고, 뿌리 발달이 약화되며, 균일한 분얼이 이루어지지 않아 수확량이 감소하고 곡물과 종자의 품질이 저하됩니다. 파종을 하루 이상 늦추면 다음과 같은 손실이 발생합니다.

• 0.05-0.1톤/헥타르
• 봄 가뭄 기간 동안 - 0.11-0.17 t/ha.

봄보리 파종에는 여러 가지 방법이 있습니다. 좁은 줄 파종은 씨앗에 우수한 영양분을 공급하기 때문에 가장 좋은 방법으로 간주됩니다. 보리는 연속 파종 작물이므로 7.5cm 간격으로 좁은 줄 파종이 이상적입니다.

줄 방향은 곡물 품질을 향상시키고 수확량을 증가시킵니다. 예를 들어, 남북으로 배열된 줄의 수확량은 동서로 배열된 줄의 수확량보다 상당히 높았습니다. 이 방법의 단점은 한 줄에 씨앗이 너무 많이 들어간다는 것입니다. 중요 배리어와 표준 간격은 1.4cm입니다.

보리는 기온 변화에 비교적 영향을 받지 않는 작물입니다. 봄보리 씨앗은 섭씨 1도에서 13도 사이의 온도에서 잘 자라고, 묘목은 영하 4도에서 영하 5도까지의 서리에도 견딜 수 있습니다. 겨울보리 품종은 영하 10도에서 영하 12도까지의 분얼 깊이에서 장기간의 서리에도 견딜 수 있습니다.

보리는 토양 상태가 기계 경운에 적합한 이른 봄에 파종해야 합니다. 이렇게 일찍 파종하면 겨울 동안 묘상에 축적된 수분을 가장 효과적으로 활용할 수 있습니다. 또한, 다른 식물의 생식적 발달을 억제하여 보리 알갱이와 줄기가 빽빽하고 고품질로 자랄 수 있도록 합니다.

주요 유형 및 용도

사료 원료의 소비 및 제조를 위해 재배된 품종만 사용되며, 그 종류는 다음과 같습니다.

• 더블 로우 - 작은 이삭이 하나만 생기고, 옆싹은 수확을 하지 못합니다.
• 다중 행 — 여러 개의 이삭이 달린 식물로, 생산성이 높고 가뭄에 강합니다.
• 중급 — 귀가 하나에서 세 개까지 있습니다. 아시아와 아프리카의 특정 지역에서 주로 발견되는 우리나라에서는 희귀종입니다.

습도 요구 사항

보리는 섭씨 40도 이상의 고온에도 견딜 수 있는 가장 가뭄에 강한 작물로 입증되었습니다. 이 곡물의 수분 이용 계수는 400입니다. 씨앗은 토양의 흡습 용량의 두 배에서 발아를 시작하여, 부풀어 오르는 동안 건조 씨앗 무게의 최대 50%를 흡수합니다.

곡물은 발아와 이삭이 맺히기 초기에 가장 많은 물을 소비합니다. 생식 기관 형성 과정에서 수분 부족은 꽃가루 생성에 부정적인 영향을 미쳐 불임 꽃이 증가하고 생산성이 감소합니다.

조명 요구 사항

이 작물은 장일 식물로 분류되는데, 비교적 짧은 일광 시간 동안 빛이 부족하여 이삭이 늦게 맺히기 때문입니다. 생장기는 60일에서 110일 사이입니다.

토양 요구 사항

보리가 다른 환경에 비해 가장 많이 필요로 하는 것은 토양뿐입니다. 산성 토양은 보리가 잘 자라지 못하기 때문에 보리에 절대적으로 적합하지 않습니다.

작물 재배에 가장 적합한 pH 6.8~7.5의 토양 조건입니다. 물을 너무 많이 주거나, 알칼리성 토양, 또는 모래가 많은 토양에서는 보리를 재배하지 않는 것이 좋습니다.

작물 순환에 배치

보리는 뿌리 체계가 비교적 발달하지 않았고, 접근하기 어려운 곳의 영양분을 흡수하는 능력도 낮습니다. 따라서 비옥도가 높고 잡초가 없는 지역에 심습니다.

작물 순환의 특징:

• 사료용 보리 적합한 선행 작물은 토양에 충분한 양의 질소를 남기는 작물입니다. 여기에는 콩과 식물, 거름을 준 농작물(옥수수, 감자, 사탕무), 야채 및 기타 작물이 포함됩니다.
• 식용 및 양조용 보리 곡물의 단백질 함량을 늘리지 않고도 높은 수확량을 보장하는 선행 품종으로는 사일리지와 곡물용 옥수수, 해바라기, 사탕무, 메밀, 기장, 그리고 비료를 준 깨끗한 휴경지에서 자라는 겨울 곡물이 있습니다.

예를 들어 시베리아나 카자흐스탄처럼 다년생 풀이나 묵은 땅 위에 심은 경우 봄밀을 심은 후에 보리를 심을 수도 있습니다.

• 봄보리, 줄작물을 심은 후에 파종하는 것은 양조에 특히 적합합니다. 이 경우 수확량이 높고 전분 함량이 높은 양질의 곡물이 생산됩니다.

보리는 조기 성숙 작물이기 때문에 봄 작물의 좋은 전조작물 역할을 하며, 일부 지역에서는 겨울 작물의 전조작물 역할도 합니다. 보리는 수확 시기가 빠르기 때문에 다른 봄 곡물보다 피복 작물로서 가치가 더 높습니다.

비료

보리를 풍성하게 수확하려면 생장 초기부터 식물에 필요한 모든 미량 영양소를 공급하는 것이 필수적입니다. 나중에 영양 부족을 보충하는 것은 사실상 불가능합니다.

보리는 비료에 매우 잘 반응합니다. 1톤의 곡물과 그에 상응하는 양의 부산물을 생산하기 위해 보리는 다음을 견뎌냅니다.

• 질소 32-36kg
• 인 11-12kg
• 20-24kg - 칼륨.

비료의 특징:

• 생장기 동안 보리의 미네랄 영양분은 약 40일 동안 지속됩니다. 따라서 최고 수준의 생산성을 달성하려면 생장 초기 단계에서 보리의 영양분을 공급하는 것이 매우 중요합니다.
• 인산과 칼륨 비료는 가을 경운 시 토양에 시비하고, 질소 비료는 봄에 파종 전 경운 전에 시비합니다. 실험 결과, 이른 봄에 NH4NO3 비료를 시비하면 헥타르당 3~4센트의 수확량이 증가하는 것으로 나타났습니다. 파종 시에도 인산 비료를 시비하여 뿌리 발달과 큰 이삭 형성을 촉진합니다.
• 보리 재배에는 무기질 비료가 유기질 비료보다 더 적합합니다. 따라서 유기질 비료는 보리 바로 아래에 주는 것이 아니라, 이전 작물 아래에 주어야 합니다.
• 효소를 활성화하고, 식물의 생화학적 과정을 촉진하며, 작물의 병충해 및 가뭄 저항성을 증가시키는 미량 영양소는 유익한 것으로 간주됩니다. 이러한 미량 영양소는 종자 처리제로 사용되며, 톤당 붕소 100g, 구리 300g, 망간 180g, 아연 120g의 비율로 시비됩니다.

파종을 위한 토양 준비

가을에는 보리밭의 주요 경작이 이루어집니다. 이는 봄밀을 심을 때와 정확히 같은 단계로 구성됩니다.

1. 그루터기 전단계를 거친 후 동시에 써레질을 하여 8~10cm 깊이까지 그루터기를 경작합니다.
2. 줄작물 재배 후에는 예비 쟁기질 없이 20~22cm 깊이까지 쟁기질을 실시합니다.

풍식에 취약한 지역에서는 보리 재배 시 무경운 경작이 필요합니다. 겨울철에는 적설이 필수적입니다.

봄철 토양 경작은 조기 써레질과 괭이질로 구성되며, 이후 1~2개 트랙으로 동시에 써레질하며 경운합니다. 파종 깊이는 5~6cm, 남부 지역에서는 7~8cm로 경운합니다.

파종

큰 씨앗을 파종하면 보리 수확량이 헥타르당 350kg 이상 증가합니다. 이는 곡물의 품질과 추출성도 향상시킵니다. 이 씨앗에는 영양소가 더 많이 함유되어 있어 어린 식물이 더 잘 자라고 뿌리가 튼튼해지며, 분얼, 줄기, 이삭이 더 일찍 시작됩니다.

파종 시기는 기후 조건에 따라 결정됩니다. 토양이나 기온뿐만 아니라 기온도 중요합니다. 특히 이 시기에 강수량이 적으면 수분이 매우 빠르게 증발하고, 수분 부족은 씨앗 발아를 저해하기 때문에 서늘한 기온 때문에 파종을 미루어서는 안 됩니다.

임분 밀도는 파종량을 설정하여 조절하는데, 파종량은 헥타르당 수백만 개의 발아 가능한 씨앗으로 측정됩니다. 상업적 적합성과 1,000개의 씨앗 무게를 고려하여 조정합니다.

다음과 같은 곳에 씨앗을 뿌리는 것이 좋습니다.

• 풍부한 농업 배경 350~400만/ha
• 평균 헥타르당 400만~450만
• 빈곤층을 위한 - 헥타르당 450만~500만 달러.

파종 깊이는 시기적절하고 균일하며 완전한 발아를 보장해야 합니다. 봄보리를 파종할 때는 식물 생장과 뿌리 발달의 생물학적 특성을 고려해야 합니다.

보리의 분얼절은 2~3cm 깊이에 형성되므로, 습한 환경에서 무거운 토양에서는 씨앗을 심는 깊이를 3~4cm로 해야 하고, 수분이 부족한 가벼운 토양에서는 4~5cm로 해야 합니다.

보리 파종은 여러 가지 방법으로 수행됩니다.

• 12.5cm, 15cm, 20cm, 25cm의 행 간격을 갖는 연속된 행;
• 줄 간격 15cm의 교차;
• 줄 간격이 15cm인 좁은 줄;
• 줄 간격이 7-8cm인 좁은 줄;
• 띠 파종;
• 이중줄 파종;
• 줄 사이에 비료를 주고 추비를 포함하여 파종할 수 있음
• 정밀 곡물 파종기를 이용한 파종.

작물 관리

보리는 재배하기 쉽고 내한성이 강한 작물이지만, 적절한 농사 기술이 필요합니다. 작물을 가꿀 때는 특히 건기에는 파종 부위를 링 롤러로 굴려야 합니다.

현대의 통합 식물 보호 시스템에는 다음과 같은 조치가 포함됩니다.

• 종자 처리;
• 제초제를 이용한 잡초 방제
• 식물 성장 자극제 사용
• 현대의 살균제와 살충제를 사용하여 질병과 해충으로부터 보호합니다.

파종 후 밭에 잡초가 무성하거나 어린 식물이 자라지 못하게 하는 껍질이 있는 경우, 써레질을 권장합니다. 이 껍질을 제거하기 위해 일반 써레나 회전식 괭이를 사용할 수 있습니다. 써레질은 줄을 가로질러 또는 대각선 방향으로 저속으로 해야 합니다.

상황이 달라 잡초가 이미 묘목을 침식하고 있는 경우에는 출현 후 써레질을 해야 합니다. 이 방법은 파종 밀도가 낮은 경우에는 권장하지 않습니다. 보리밭은 수작업으로 경작합니다.

잡초를 방제하는 효과적인 방법은 톱밥을 뿌리거나 Prima, Granstar, Pik 등과 같은 제초제(2,4-D 및 2M-4X)를 살포하는 것입니다. 그러나 제초제는 다년생 콩과식물을 덮어 심지 않은 작물에만 사용할 수 있습니다.

청소

소규모 농작물은 손으로 수확합니다. 수확은 건조하고 더운 날씨인 8월부터 시작되는데, 이때 곡물이 완전히 성숙합니다. 수확된 곡물은 탈곡됩니다.

산업적 규모로 보리는 직접 및 2단계 합작법을 사용하여 수확됩니다. 수확 시 보리 알갱이의 수분 함량은 20%를 초과해서는 안 됩니다. 직접 합작은 단일 수확과 탈곡을 포함합니다.

2단계 결합은 곡물의 익는 정도가 고르지 않은 밭에서 사용됩니다. 즉, 먼저 이삭을 깎아서 헤더에 넣은 다음, 이삭을 모아서 타작합니다.

녹색 덩어리로 재배되는 보리는 두 단계로 깎아서 수확합니다.

1. 첫 번째 단계는 보리 꽃이 피기 전, 즉 파종 후 약 55일 후에 수행됩니다. 이때 작물의 약 50%가 수확됩니다.
2. 두 번째 잔디 깎기 단계는 개화기에 이루어집니다. 잔디 깎기 후 남은 녹색 덩어리는 가축 사료로 사용됩니다.

탈곡 후, 보리는 추가 가공 및 장기 보관을 위해 엘리베이터로 이송됩니다. 젖은 곡물은 곡물 건조기에 넣은 후 사일로, 곡물 저장고 또는 수출됩니다.

저장 시설 자체는 일반적으로 엄격한 요건을 준수해야 합니다. 곡물을 부적절하게 보관하면 최대 35%의 손실이 발생할 수 있기 때문입니다. 곡물은 저장 전에 철저히 세척하고 냉각합니다. 보리는 덮개가 있는 공간이나 저장고에 벌크로 장기간 보관할 수 있습니다.

러시아에서는 보리가 어디에서 재배되나요?

러시아에서는 보리가 세계에서 가장 널리 재배되는 작물 중 하나로 여겨지기 때문에 전 세계에서 이 작물을 재배합니다. 유일한 예외는 북부 지역으로, 이 작물의 북쪽 경계는 콜라 반도와 마가단의 위도를 따라 뻗어 있습니다. 전반적으로, 이 작물의 낮은 재배 조건과 특별히 개량된 품종 덕분에 보리는 러시아 기후에서 재배하기에 가장 적합한 작물 중 하나입니다.

이 글을 읽은 후에는 보리를 올바르게 재배하는 방법에 대한 의문이 더 이상 없을 것입니다. 재배 과정은 매우 간단하며, 우리는 절차의 주요 사항과 규칙을 최대한 다루려고 노력했습니다.

자주 묻는 질문