겨울철 링곤베리 보존식품: 흥미로운 옵션과 레시피

숲에서 따든, 텃밭에서 따든 링곤베리는 가장 건강한 열매 중 하나로 여겨집니다. 나중에 먹기 위해 보관하면 겨울 내내 비타민과 기타 영양소를 섭취할 수 있습니다. 링곤베리를 보관하는 방법은 다양하므로 누구나 자신에게 맞는 방법을 찾을 수 있습니다.

링곤베리의 유익한 특성

혜택 링곤베리 링곤베리는 고대부터 사람들에게 알려져 왔습니다. 열매와 잎은 오랫동안 민간요법에 사용되어 왔습니다. 링곤베리는 생으로 먹을 때뿐만 아니라 잼으로도 활용할 수 있습니다. 링곤베리에는 벤조산이 함유되어 있어 오랫동안 신선하게 유지됩니다.

링곤베리의 효능:

• 항균 효과가 있다.
• 독소를 제거하다;
• 암을 예방하다;
• 염증을 완화합니다.

링곤베리에 함유된 영양소를 일년 내내 신체에 공급하려면 다양한 준비를 하세요.

겨울철 링곤베리 수확 방법

링곤베리는 놀라운 효능을 가지고 있습니다. 열처리 후에도 열매와 잎이 치유력을 유지합니다. 겨울 동안 이 열매를 보관하면 두 배로 유익합니다. 맛있고 비타민이 풍부한 제품을 얻을 수 있기 때문입니다.

동결

링곤베리는 다른 베리류와 마찬가지로 간편하게 냉동할 수 있습니다. 특히 대용량 냉동고를 사용하는 분들에게 편리한 방법입니다. 하지만 냉동실이 넓은 일반 냉장고도 충분합니다. 그리고 가장 중요한 것은, 냉동이 링곤베리를 겨울철 보관하는 가장 좋은 방법이라는 것입니다.

냉동의 장점:

• 모든 유용한 물질을 보존합니다.
• 맛과 표현력이 떨어지지 않는다.
• 사용하기 편리함.

베리가 연약하고 껍질이 얇다면, 해동 후 맛이 떨어지기 때문에 냉동하기 전에 씻지 않는 것이 좋습니다. 하지만 링곤베리는 밀도가 높고 단단하기 때문에 냉동하기 전에 씻는 것이 좋습니다.

링곤베리를 냉동하기 위한 팁:

1. 베리를 흐르는 물에 씻고 (체에 거름망을 사용하세요) 두꺼운 키친타월이나 종이 타월 위에 얇게 펴 놓으세요. 완전히 말리세요. 베리에 남아 있는 물방울은 얼어 결정으로 변하여 해동된 베리의 구조를 손상시킬 수 있습니다.
2. 씻지 않은 베리를 얼려도 문제없습니다. 냉동실에서 꺼내자마자 바로 헹구기만 하면 됩니다.
3. 수확한 열매는 가능한 한 빨리 냉동하세요. 실온에 보관하지 마세요. 냉동 전 짧은 기간 동안은 냉장고에 보관하세요.
4. 링곤베리를 작은 베이킹 시트에 한 겹으로 깔아 덩어리가 아닌 개별로 얼리세요. 냉동실에 넣은 후 "급속 냉동" 모드로 설정하세요. 이렇게 하면 해동 중 베리에 손상을 줄 수 있는 결정 형성을 줄일 수 있습니다.
5. 냉동 베리를 특수 용기에 담아 밀봉하세요. 그렇지 않으면 베리가 다른 음식 냄새를 흡수할 수 있습니다. 베리를 비닐봉지에 보관할 경우, 최대한 공기를 빼주세요.

냉동실 -18°C에서 링곤베리는 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 설탕을 넣거나 넣지 않고 퓌레한 링곤베리도 냉동할 수 있습니다. 이러한 잼은 링곤베리 소스나 베리 디저트를 만들 때 유용합니다. 설탕을 입힌 링곤베리는 개별 포장으로 편리하게 냉동할 수 있습니다.

또한 베리를 올바르게 얼리는 방법에 대한 영상을 시청해 보세요.

절인 링곤베리

이 보존 방법은 냉동만큼 건강하지는 않지만, 설탕을 많이 넣지 않으면 건강한 제품을 얻을 수 있습니다. 조리가 빠르고 간편해서 오랫동안 인기를 누려 왔습니다.

필요한 것:

• 링곤베리 - 1kg;
• 설탕 - 2큰술;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 향신료 - 취향에 따라.

불린 링곤베리에 향신료를 한 가지 이상 첨가하세요. 일반적으로 링곤베리 500g에 계피 스틱 1개, 올스파이스 베리 2~3개, 같은 양의 정향, 그리고 2~3cm 길이의 신선한 생강을 넣습니다.

준비 절차:

1. 열매를 씻어서 분류한 후 체에 말려 유리 용기에 담습니다.
2. 소금물 준비: 모든 재료를 물 1리터에 넣고 끓입니다.
3. 식힌 후, 딸기를 병에 붓습니다. 거즈로 덮어 냉장 보관하세요.

베리 1kg당 설탕을 2큰술 이상 첨가하지 마세요. 이 경우 방부제 역할은 하지 않으므로 중요하지 않습니다. 물에 담가둔 베리는 어차피 상하지 않습니다.

또한, 링곤베리를 담가서 조리하는 방법에 대한 영상을 시청해 보시기 바랍니다.

건조

말린 링곤베리는 치유 성분, 비타민, 미네랄, 그리고 기타 영양소를 모두 그대로 유지합니다. 잎과 함께 말리는 것이 좋습니다. 잎과 잎의 성분이 약간씩 다르기 때문에 치유 효과도 조금씩 다릅니다. 예전에는 햇볕에 말렸지만, 요즘에는 주방 기구를 이용하면 건조 시간을 단축할 수 있습니다.

건조를 위해서는 다음을 사용하는 것이 좋습니다.

• 스토브 속의 오븐;
• 전기 건조기;
• 아니면 일반 스토브를 사용해도 됩니다.

겨울철 링곤베리를 말리는 방법:

1. 열매가 100% 익었을 때 수확하세요. 기후 조건에 따라 8월이나 9월에 수확합니다.
2. 과일을 조심스럽게 분류하고, 썩었거나, 너무 익었거나, 덜 익었거나, 멍든 등 품질이 좋지 않은 과일은 모두 버리세요. 또한, 잔가지나 다른 식물 잔해물도 제거하세요. 열매만 말리는 경우, 열매에 끼어 있는 잎은 모두 제거하세요.
3. 오븐 온도를 60°C로 설정합니다. 링곤베리를 얇게 펴 놓은 베이킹 시트를 놓습니다.
4. 열매가 달라붙거나 타거나 고르게 마르지 않도록 가끔씩 저어주세요. 건조 시간은 2~2.5시간입니다.

말린 링곤베리를 유리 용기에 담아 밀봉한 후 건조하고 어두운 곳에 보관하세요.

오븐에서 링곤베리를 말리는 방법에 대한 영상도 시청해 보세요.

수제 보존식품 레시피

건조, 냉동, 담그기 외에도 식물을 보존하는 방법은 다양합니다. 음료, 잼, 그리고 온갖 종류의 팅크제와 코디얼을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

요리하지 않고 통째로 먹는 베리

이 방법은 시간이 부족한 분들에게 안성맞춤입니다. 아니면 다차에 있는데 전기가 잠시 끊겼을 수도 있죠. 이 방법의 단점은 설탕이 많이 들어간다는 것입니다.

필요한 것:

• 링곤베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

요리 방법:

1. 병을 살균하고 씻은 딸기를 설탕과 번갈아 가며 층층이 쌓습니다. 병을 가끔씩 흔들어 층을 단단하게 다져줍니다. 마지막 층은 설탕으로 채워줍니다.
2. 나일론 뚜껑으로 병을 닫고 서늘한 곳에 보관하세요.

또한, 요리하지 않고 링곤베리를 준비하는 방법에 대한 영상을 시청해 보시기 바랍니다.

설탕을 넣은 으깬 베리

이것은 사람들 사이에서 가장 인기 있는 잼 중 하나입니다. 링곤베리를 포함하여 야생 및 정원에서 재배한 많은 베리류가 이 방법으로 저장됩니다. 퓌레하면 매우 맛있으며 차, 파이, 디저트에 쉽게 첨가할 수 있습니다.

퓌레된 베리는 오랫동안 신선함을 유지하고 비타민을 그대로 유지합니다. 하지만 높은 당분 함량은 건강한 식단에 큰 단점이 될 수 있습니다.

필요한 것:

• 링곤베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg 또는 2kg.

단계별 준비 절차:

1. 열매에 설탕을 뿌립니다.
2. 감자 으깨개를 사용하여 베리-설탕 혼합물을 갈아줍니다.
3. 다진 링곤베리를 가끔 주걱으로 저어주면서 그대로 두세요.
4. 열매를 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 지하실이나 시원하고 어두운 곳에 보관하세요.

설탕과 함께 으깬 링곤베리를 만드는 방법에 대한 영상을 시청하세요.

오렌지를 첨가한 잼

오렌지 덕분에 링곤베리 잼은 섬세한 감귤 맛과 향을 갖게 되고, 비타민도 추가로 함유하게 됩니다.

잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 링곤베리 - 5kg;
• 오렌지 - 5kg;
• 설탕 - 5kg.

준비 절차:

1. 열매를 용기에 담고 설탕을 뿌린 후 스토브 위에 올려놓습니다.
2. 오렌지를 끓는 물에 2분간 담그세요. 물기를 빼고 썰어주세요. 썰어둔 오렌지는 갈아주세요.
3. 베리가 끓으면 15분간 약불로 끓인 후, 으깬 오렌지를 넣습니다. 30분 더 끓인 후, 즉시 병에 붓고 밀봉합니다.

링곤베리와 오렌지 잼을 만드는 방법에 대한 영상도 시청해 보세요.

링곤베리 주스

크랜베리 주스는 더위에도 시원하고 비타민이 풍부한 음료입니다. 만들기도 빠르고 간편해요.

필요한 것:

• 링곤베리 - 200g;
• 설탕 - 2큰술;
• 물 - 2L

과일음료 만드는 법:

1. 열매를 으깨서 주스가 나오게 합니다.
2. 냄비에 물을 끓인 후, 으깬 링곤베리와 설탕을 넣습니다.
3. 끓어오르면 불에서 내리세요. 국물이 우러나도록 식히세요.
4. 음료를 체에 걸러냅니다. 차갑게 해서 드세요.

과일 음료를 만드는 방법에 대한 영상을 시청하세요:

잼

걸쭉한 베리 퓨레를 만들려면 사과를 넣는 것이 좋습니다. 사과에는 펙틴이 풍부하게 함유되어 있어 잼이 젤리처럼 쫀득쫀득해집니다. 사과가 없으면 너무 묽어집니다.

필요한 것:

• 링곤베리 퓨레 - 1kg;
• 사과소스 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

링곤베리-사과잼 만드는 법:

1. 분류하고 씻은 링곤베리를 용기에 담습니다. 뜨거운 물(125ml)을 부으세요.
2. 열매를 불에 넣고 6~8분간 끓입니다.
3. 열매를 체에 넣고 체로 걸러냅니다.
4. 사과를 씻어서 쐐기 모양으로 자르고 심을 제거합니다. 냄비에 넣고 물 250ml를 넣은 후 사과가 부드러워질 때까지 10분간 끓입니다.
5. 삶은 과일을 체에 걸러냅니다.
6. 링곤베리와 사과 퓨레를 조리용 용기에 넣습니다.
7. 계속 저어주면서 퓌레가 걸쭉해질 때까지 20분간 끓입니다. 설탕을 넣고 저은 후 15분 더 끓입니다. 총 조리 시간은 45분을 넘지 않도록 합니다.
8. 잼을 병에 붓고 말아줍니다.

또한, 링곤베리 잼을 만드는 방법에 대한 영상을 시청해 보세요.

시럽에 담긴 베리

꽤 간단하면서도 맛있고 건강한 요리입니다. 감기 예방과 치료에도 추천하는 제품입니다.

필요한 것:

• 링곤베리 - 1kg;
• 설탕 - 0.3kg;
• 레몬 제스트;
• 물 - 0.5 l.

시럽에 링곤베리를 넣는 방법:

1. 병을 살균한 후 링곤베리를 넣습니다.
2. 시럽을 만듭니다. 물에 설탕과 레몬 제스트를 넣고 끓입니다.
3. 베리 위에 시럽을 붓고 뚜껑으로 병을 밀봉합니다.

아래 영상에서는 시럽에 링곤베리를 넣는 방법을 설명합니다.

잼

최고의 링곤베리 보존식품 중 하나는 잼입니다. 토스트에 발라 먹거나, 차와 함께 마시거나, 감기나 다른 질병을 치료하는 데 사용할 수 있습니다. 맛있고 건강에도 좋습니다.

필요한 것:

• 링곤베리 - 1kg;
• 설탕 - 0.8kg;
• 물 - 0.25 l.

링곤베리 잼 만드는 법:

1. 열매를 분류하고 씻으세요. 깊은 법랑 그릇에 담고 물 한 컵을 부은 후 약 10분간 저어가며 익힙니다.
2. 베리에 설탕을 넣고 저어주며 15분간 끓입니다.
3. 잼을 병에 넣고 밀봉한 후 식혀서 시원하고 어두운 곳에 보관하세요.

링곤베리에는 벤조산과 펙틴이 많이 함유되어 있어, 짧은 시간 동안 조리하더라도 링곤베리 음료는 금방 젤리처럼 변합니다.

5분 링곤베리 잼

링곤베리 잼을 훨씬 짧은 시간 안에 만들 수 있습니다. 다음 레시피는 "5분 잼"입니다.

필요한 것:

• 링곤베리 - 3kg;
• 설탕 - 2kg.

빠른 잼 만드는 법:

1. 씻어서 분류한 링곤베리에 끓는 물을 붓습니다.
2. 열매를 냄비에 넣고, 그 위에 설탕을 모두 뿌린 후 한 시간 정도 그대로 둡니다.
3. 링곤베리를 스토브에 올립니다. 중불에서 가끔씩 저어주며 끓입니다. 끓어오르면 약불로 5분간 끓입니다.
4. 잼을 살균된 병에 넣고 말아줍니다.

아래 영상에서는 5분 만에 링곤베리 잼을 만드는 방법을 설명합니다.

링곤베리 주스에 담긴 링곤베리

이 방법을 사용하면 영양소를 최대한 보존할 수 있으며, 가장 중요한 점은 열매 자체 외에 다른 재료가 필요하지 않다는 것입니다.

요리 방법:

1. 링곤베리를 골라내서 반으로 자릅니다.
2. 1/2의 즙을 짜서 나머지 1/2 부분(통째로 베리)에 넣고 끓입니다.
3. 열매와 주스가 끓으면 불에서 내려 살균한 병에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

아래는 링곤베리를 직접 주스로 만드는 방법에 대한 영상입니다.

링곤베리 젤리

젤라틴을 사용하면 훌륭한 링곤베리 젤리를 만들 수 있습니다. 독특한 맛과 향을 지니고 있어 겨울철 티파티에 곁들이면 비타민이 풍부한 훌륭한 간식이 됩니다.

필요한 것:

• 링곤베리 - 2kg;
• 설탕 - 1kg;
• 젤라틴 - 50g;
• 물 - 0.75 l.

젤리 만드는 법:

1. 열매를 분류한 후, 끓는 물을 붓고 체에 담습니다.
2. 감자 으깨개를 이용해 열매를 으깬 후, 치즈 천으로 혼합물을 짜냅니다.
3. 짜낸 주스에 설탕을 넣고 계속 저어가며 약한 불로 끓여 녹입니다.
4. 혼합물이 끓으면 젤라틴을 넣고 저은 후 1분 더 끓입니다.
5. 완성된 링곤베리 젤리를 살균된 병에 넣고 밀봉합니다.

링곤베리 젤리를 만드는 방법에 대한 영상도 시청해 보세요.

으깬 링곤베리

비타민이 풍부한 이 제품은 서늘하고 어두운 곳에 최대 3년까지 보관할 수 있습니다. 링곤베리 주스, 소스, 파이 속재료로 사용하기 편리합니다. "링곤베리 주스" 레시피처럼 링곤베리 외에는 다른 재료가 전혀 들어가지 않습니다.

으깬 링곤베리를 준비하는 방법:

1. 열매를 분류하고 헹군 후 종이 타월로 말립니다.
2. 링곤베리를 깊은 용기에 넣고 일반 감자 으깨개로 으깬다.
3. 으깬 열매를 병에 담고, 그 주스를 병의 위까지 붓고, 여러 겹으로 접은 거즈로 덮은 다음 구멍이 뚫린 뚜껑으로 닫습니다.

으깬 링곤베리를 준비하는 방법에 대한 영상을 보여드리겠습니다.

컴포트

링곤베리 콩포트는 설탕으로 만들어지므로 감기 증상이 처음 나타나면 조금씩 마시는 것이 좋습니다.

필요한 것:

• 링곤베리 - 1kg;
• 설탕 - 0.8kg;
• 물 - 8L

링곤베리 콩포트 만드는 법:

1. 열매를 분류하고 씻습니다.
2. 설탕시럽을 끓입니다. 베리를 넣습니다. 끓어오르면 2~3분간 계속 저어주면서 약불로 끓입니다.
3. 살균된 병에 붓고 말아줍니다.

링곤베리 콩포트 만드는 법 영상:

주스

링곤베리 주스를 만드는 데는 시간이 꽤 걸리므로, 자신에게 맞는지 생각해 보세요. 과일 음료나 콩포트를 만들어 보는 건 어떨까요? 이 주스는 고혈압 환자에게는 좋지만 저혈압 환자에게는 금기입니다. 잘 익은 링곤베리로만 만들어야 합니다.

주스를 준비하는 방법:

1. 선별한 베리가 살짝 잠길 정도로 물을 붓습니다. 불을 세게 해서 끓입니다. 불에서 내려 2~3시간 정도 그대로 둡니다.
2. 열매를 체나 체에 담아 밤새도록 두세요.
3. 아침에 베리에서 뺀 즙의 무게를 측정하고 설탕과 섞습니다(2:1). 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
4. 주스를 스토브에 넣고 10분간 끓입니다.
5. 완성된 주스를 뜨거운 병에 붓고 살균합니다: 0.5L - 25분, 1L - 35분, 3L - 45분.
6. 병을 돌돌 말아 뒤집어서 식힌 후 지하실에 보관하세요.

링곤베리 주스는 고기, 칵테일, 키셀 및 기타 음료에 사용할 소스와 그레이비를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

링곤베리 주스를 만드는 방법에 대한 영상도 시청해 보세요.

반죽

이 링곤베리 간식은 티타임에 딱 맞는 훌륭한 디저트입니다. 아무리 까다로운 미식가라도 만족시킬 거예요. 링곤베리는 펙틴이 풍부하여 첨가물을 넣지 않아도 모양이 그대로 유지됩니다.

필요한 것:

• 링곤베리 - 1 l;
• 설탕 - 250ml.

링곤베리 파스틸라 만드는 법:

1. 열매를 유화제나 세라믹 접시에 담아 +60…+90°C로 예열된 오븐에 넣습니다.
2. 2~3시간 후, 링곤베리가 완전히 부드러워지면 건져 체에 밭쳐 으깬다. 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 퓌레를 휘젓는다.
3. 완성된 혼합물을 유산지를 깐 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으세요. 혼합물 층은 3~4mm를 넘지 않아야 합니다. 남은 퓌레는 일단 따로 보관하세요. 오븐 온도는 40~60°C로 설정하세요.
4. 2시간 후, 말린 층 위에 새 층을 얹고 오븐에 다시 넣습니다. 총 3~5개의 층을 만들어야 합니다.
5. 파스틸라를 조각내어 건조한 곳에 보관하세요.

링곤베리 파스틸라를 만드는 방법에 대한 영상도 시청해 보세요.

링곤베리 와인

가벼운 알코올 음료를 좋아하는 사람이라면 링곤베리를 이용해 와인을 만들어 다양한 디저트와 함께 제공할 수 있습니다.

필요한 것:

• 링곤베리 - 2kg;
• 설탕 - 0.9kg;
• 물 - 2L

링곤베리 와인을 만드는 방법:

1. 씻지 않은 링곤베리를 으깨서 퓨레처럼 만들고 병에 넣습니다.
2. 열매에 물을 붓고 설탕 300g을 넣으세요. 잘 섞은 후 거즈로 덮어 어둡고 따뜻한 곳에 3~4일 동안 두세요. 이 기간 동안 발효 중인 열매를 하루에 두 번 저어주세요.
3. 발효된 혼합물을 깨끗한 병에 붓고, 베리 퓨레를 거즈로 짜냅니다. 설탕 300g을 더 넣고 저은 후, 바늘로 구멍을 뚫은 고무장갑을 병목 위에 씌웁니다.
4. 병을 어두운 곳에 5일 동안 두세요. 그런 다음 남은 설탕을 넣고 발효액 0.5리터에 녹이세요. 병을 다시 장갑으로 덮고 0.5~1개월 더 발효시키세요.
5. 발효가 완료되면 침전물을 건드리지 않고 와인을 따라냅니다. 원하시면 설탕이나 알코올/보드카를 더 넣어 알코올 도수를 높이세요.
6. 깨끗한 유리 용기에 와인을 붓고 어두운 곳에 두어 숙성시키세요. 2~3주마다 와인을 새 용기에 옮겨 담으세요. 기존 용기 바닥에 침전물이 남지 않도록 하세요. 2~3개월 후, 완성된 와인을 병에 담아 코르크 마개를 닫고 지하 저장고에 보관하세요.

링곤베리 와인을 만드는 방법에 대한 영상:

링곤베리 리큐어

링곤베리 리큐어를 만드는 것은 와인을 만드는 것보다 훨씬 쉽습니다. 병에서 병으로 계속 따라 마실 필요가 없습니다. 알코올이나 보드카를 한 번만 넣어주면 됩니다.

리큐어를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 링곤베리 - 0.5kg;
• 설탕 - 0.1kg;
• 보드카 - 1 l

리큐어 만드는 법:

1. 엄선한 링곤베리를 병에 담고 보드카를 부으세요. 잘 저어 뚜껑을 덮은 후 따뜻한 곳에 30일 동안 두세요. 병을 가끔씩 흔들어 주세요.
2. 우려낸 리큐어를 거름종이에 걸러내고 설탕을 넣으세요. 저어서 병에 담으세요.

링곤베리 리큐어를 만드는 방법에 대한 영상도 시청해 보세요.

절인 링곤베리

링곤베리는 절이면 아주 매콤한 맛이 납니다. 사과나 배와 함께 먹으면 더욱 세련된 풍미를 더합니다.

필요한 것:

• 링곤베리 - 1.5kg;
• 설탕 - 370g;
• 배와 사과 - 각각 750g;
• 물 - 0.9 l;
• 식초 - 190ml;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 정향, 올스파이스 완두콩, 계피 - 취향에 따라.

링곤베리 피클 만드는 법:

1. 링곤베리와 과일을 분류하여 씻으세요.
2. 배와 사과를 4등분합니다. 끓는 물에 넣습니다. 배는 5분, 사과는 3분간 끓입니다. 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
3. 씻어서 오븐에 말린 병에 딸기와 과일을 담습니다. 병을 덮어 양념장을 만듭니다.
4. 물에 설탕과 소금을 녹이고 향신료를 넣습니다. 끓어오르면 마른 재료가 완전히 녹을 때까지 약불로 끓입니다. 냄비를 불에서 내리고 식초를 붓고 뚜껑을 덮어 식힙니다.
5. 양념장을 병에 붓고 뚜껑을 덮은 후 살균합니다. 2리터 병은 25분, 1리터 병은 15분, 0.5리터 병은 10분.
6. 병을 단단히 밀봉하고 뒤집어서 따뜻한 담요로 덮으세요. 병이 식으면 지하실로 가져가세요.

소금에 절인 링곤베리

나중에 사용하기 위해 베리를 절이면 다양한 드레싱과 양념을 만들 수 있는 훌륭한 재료가 됩니다. 그리고 무엇보다도, 사워크라우트에 넣어 먹을 수 있다는 점이 가장 좋습니다.

딸기는 병이나 나무통에 담아 피클에 담가 보관할 수 있습니다. 피클은 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

필요한 것:

• 링곤베리 - 1kg;
• 설탕 - 1티스푼;
• 물 - 1 l;
• 소금(가급적 바다소금) - 5티스푼;
• 정향 - 2개

링곤베리 피클 만드는 법:

1. 양념장을 준비하세요. 물을 끓여 소금, 설탕, 향신료를 녹이세요.
2. 병에 담긴 엄선된 베리 위에 양념장을 붓습니다. 거즈로 덮고 통풍이 잘 되는 뚜껑을 닫습니다. 지하에 보관하세요.

물 위의 링곤베리

이 보관 방법은 지하실이나 저장고가 있는 사람들에게 적합합니다. 이렇게 만든 링곤베리는 약 1년 동안 보관할 수 있습니다. 링곤베리 1리터당 물 2리터가 필요합니다.

요리 방법:

1. 링곤베리를 병이나 통에 담아 둡니다.
2. 열매에 물을 붓습니다.
3. 링곤베리 잎을 위에 올려놓습니다.

신선한 베리와 냉동 베리를 어떻게 사용할 수 있나요?

링곤베리 잼은 그 자체로 먹는 음식이나 디저트로 즐길 수 있을 뿐만 아니라 다양한 요리에 활용할 수도 있습니다. 특히 냉동 링곤베리는 설탕이 없고, 무엇보다도 링곤베리의 유익한 영양소를 그대로 보존하고 있어 편리합니다.

고기용 링곤베리 소스

링곤베리로 다양한 소스를 만들 수 있습니다. 새콤달콤한 링곤베리의 풍미는 특히 고기와 잘 어울립니다. 겨울 동안 냉동 링곤베리를 비축해 두었다면 언제든 원하는 소스를 만들 수 있습니다.

소스를 만들기 전에 베리를 꼭 해동하세요. 너무 익히지 않도록 주의하세요.

필요한 것:

• 냉동 링곤베리 - 250g;
• 설탕 - 60g;
• 물 - 80ml;
• 계피 - 약간;
• 검은 후추 가루 - 1/4작은술;
• 아니스 - 2g

요리 방법:

1. 해동된 링곤베리를 냄비에 넣고 으깬다.
2. 으깬 열매에 물을 붓고 끓인 후 5분간 끓입니다.
3. 혼합물을 퓌레처럼 만들되, 일부 열매는 그대로 남겨둡니다.

링곤베리 소스 만드는 법 영상:

링곤베리 파이

생링곤베리와 냉동링곤베리는 다양한 제빵류에 활용할 수 있습니다. 냉장 보관하면 더욱 맛있어지는 링곤베리 파이를 만들어 보세요.

테스트를 위해 필요한 것:

• 버터 - 100g;
• 설탕 - 100g;
• 바닐린 - 1팩;
• 베이킹파우더 - 1티스푼;
• 계란 - 1개;
• 밀가루 - 200g

크림의 경우:

• 사워크림 - 200g;
• 설탕 - 100g

냉동 링곤베리 300g이나 그보다 조금 더 넣으세요. 전분 1큰술도 필요합니다.

링곤베리 파이 만드는 법:

1. 먼저 반죽을 준비합니다. 냉장고에 넣어둔 버터를 그릇에 담고 설탕과 바닐라를 넣어 버터와 설탕을 함께 크림처럼 만듭니다.
2. 계란을 넣고 잘 섞은 후 소금을 약간 넣고 섞습니다. 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 반죽이 부드럽고 탄력 있게 될 때까지 잘 섞어줍니다. 20분 정도 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 시간이 촉박하다면 바로 파이를 만들어도 됩니다.
3. 지름 26~28cm의 팬을 준비해서 버터를 바르고 반죽을 팬 위에 고르게 펴 바릅니다.
4. 해동된 베리(1시간 정도면 충분합니다)를 전분과 섞으세요. 이렇게 하면 주스가 걸쭉해집니다.
5. 반죽 위에 베리를 얹고 골고루 펴 바릅니다. 오븐에 넣고 180°C로 예열한 오븐에서 30분간 굽습니다.
6. 그릇에 사워크림과 설탕을 넣고 섞은 후 휘핑합니다.
7. 파이를 오븐에서 꺼내고, 그 위에 크림을 붓고 냉장고에 3~4시간 넣어 주스에 담가 크림이 걸쭉해지도록 합니다.
8. 완성된 파이를 팬에서 꺼내 조각으로 자르고 차와 함께 제공합니다.

링곤베리 파이를 만드는 방법에 대한 영상도 시청해 보세요.

링곤베리를 겨울 동안 보관하는 방법은 다양하며, 각 방법마다 고유한 특징이 있습니다. 취향과 개인적인 선호도, 식단과 건강, 그리고 보관 목적에 따라 적합한 방법을 선택하세요. 과일 음료, 냉동 링곤베리, 차 잼 등 여러 가지를 한 번에 준비하는 것이 가장 좋습니다.

자주 묻는 질문