레드블루베리 품종의 특징과 특성, 재배의 미묘함

레드 블루베리는 키가 작은 관목으로, 장식적인 효과뿐만 아니라 영양가 높은 열매로도 주목을 받습니다. 열매는 새콤달콤한 맛과 풍부한 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 블루베리는 가정 정원에서 키우기에 적합하며, 요리와 민간요법에 사용됩니다.

레드 블루베리의 이름은 무엇입니까?

크라스니카(krasnika)는 진달래과(Ericaceae)의 바키니움속(Vaccinium)에 속하는 관목 또는 아관목 식물입니다. 나팔꽃(bugleweed), 나팔꽃(bugleweed), 또는 바키니움 수페르노(vaccinium superbeno)라고도 불립니다. 야생에서는 캄차카, 사할린, 쿠릴 열도, 그리고 일본의 홋카이도와 혼슈에서 발견됩니다.

이끼 낀 습지, 가문비나무 숲, 낙엽활엽수림, 그리고 이끼로 덮인 경사지를 선호합니다. 이 식물은 영양, 약효, 그리고 관상용으로 가치가 높습니다.

크라스니크에 대한 설명

크라스니카는 주로 야생에서 자라지만, 정원에서도 쉽게 키울 수 있습니다. 관리가 쉽고 잘 자랍니다. 크라스니카는 풍부한 맛과 매력적인 외관 외에도 풍부한 약효 성분으로 인해 민간요법에 널리 사용됩니다.

덤불

블루베리 종에 속하는 낮게 자라는 식물입니다. 특징:

• 반관목의 높이는 10~12cm에 불과합니다.
• 싹이 땅을 따라 거의 수평으로 퍼졌습니다.
• 잎은 둥글거나 도란형이며 밑부분으로 갈수록 가늘어지고 짧은 잎자루로 변합니다.
• 잎의 길이는 2~6cm이고, 너비는 2.5~3.5cm입니다.
• 잎사귀는 얇지만 눈에 띄게 튼튼하며, 가장자리는 날카롭거나 둔한 톱니 모양입니다.

과일

붉은 블루베리는 8월에서 9월까지 늦게 익습니다. 주요 과일 특성:

• 형태 - 둥근;
• 크기 - 중간 크기, 직경 0.8-1cm
• 무게 - 약 2g
• 색상 - 진한 빨간색;
• 맛 - 특이한 맛: 처음에는 단맛이 느껴지고, 그다음에는 신맛이 느껴지고, 마지막에는 짠맛이 섞인 약간의 쓴맛이 느껴집니다.

이 열매에는 플라보노이드, P-활성 화합물, 아스코르브산(최대 100mg%)과 벤조산, 탄닌, 그리고 미량 원소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 하지만 이 식물의 독특하고 자극적인 냄새 때문에 흔히 "빈대"라고 불리는 것입니다.

주요 특징

붉은 블루베리는 5월에서 6월에 꽃을 피우는데, 잎 밑동에 2~5송이씩 무리 지어 핀 중간 크기의 분홍색 꽃이 풍성하게 피어나 아름다움을 더합니다. 이 화사한 꽃은 봄에 특히 아름답습니다.

크라스니카는 내한성이 매우 강하여 -4°C에서 -29°C까지의 온도를 견뎌내며, 겨울철에도 잘 견딥니다. 관리가 간편하여 초보 정원사에게도 적합합니다. 또한, 이 식물은 귀중한 꿀과 꽃가루를 생산하여 1헥타르에서 10~20kg의 꿀을 수확할 수 있습니다.

분포와 생태

이 식물은 이끼 낀 습지, 이끼가 빽빽하게 덮인 침엽수림, 그리고 경사지에서 자라는 것을 선호합니다. 자연 서식지는 프리모리예의 산악 타이가 지대와 하바롭스크 지방 북부 지역(해안과 아무르 강 하구 포함)입니다.

크라스니카는 캄차카, 사할린, 쿠릴 열도(시코탄, 쿠나시르, 이투루프, 우루프, 시무시르, 케토이)에 서식하며, 일본 홋카이도와 혼슈에도 널리 분포합니다.

의미와 적용

신선한 블루베리는 거의 먹지 않습니다. 붉은 블루베리는 잼, 시럽, 콩포트, 제빵류 등으로 가공되는 경우가 가장 흔합니다.

크라스니키의 성분 및 칼로리 함량

붉은 블루베리에 함유된 비타민의 약 80%는 아스코르브산으로, 면역 체계의 정상적인 기능에 필수적인 물질입니다. 비타민 C 결핍증:

• 신체의 방어력을 약화시킨다.
• 철분 흡수 장애로 인해 빈혈 위험이 증가합니다.
• 신경계에 부정적인 영향을 미쳐 무관심과 스트레스에 대한 취약성을 증가시킵니다.

크라스니카의 칼로리 함량은 100g당 28kcal에 불과합니다. 다음과 같은 성분이 함유되어 있습니다.

• 단백질 – 0.5g
• 지방 – 0.2g
• 탄수화물 – 3.7g

베리에는 강력한 항산화 효과가 있는 플라보노이드(타닌)가 함유되어 있습니다. 플라보노이드는 세포를 자유 라디칼, 독소, 중금속으로부터 보호하고, 노화를 늦추며, 신체의 전반적인 건강을 개선합니다.

유익한 속성

학질즙은 감기 위험이 높아지는 겨울에 특히 효과적입니다. 항염, 발한, 해열 효과가 있으며 강장제 역할도 합니다. 과육과 껍질은 심혈관계에 유익한 효과가 있습니다.

빈대의 약효:

• 소화를 개선합니다. 위염과 대장염의 위험을 줄이고 영양소의 완전한 흡수를 촉진합니다.
• 혈압을 낮춥니다. 혈관을 강화하고, '좋은' 콜레스테롤과 '나쁜' 콜레스테롤의 비율을 개선하며, 1~2단계 고혈압에 효과적입니다.
• 신진대사를 정상화합니다. 체중 증가를 예방하고 소화기관이 원활하게 기능하도록 돕습니다.
• 식욕을 감소시킨다. 칼로리를 과도하게 섭취하지 않고도 신체를 빠르게 포화시키고 체중 감량을 촉진합니다.
• 기분이 좋아진다. 아스코르브산은 스트레스에 대처하고 감정 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다.
• 수면을 정상화합니다. 멜라토닌 수치에 영향을 미쳐 불면증과 아침 두통을 완화합니다.
• 신체를 정화합니다. 독소를 제거하고, 전반적인 웰빙과 위장 기능을 개선하며, 암 위험을 감소시킵니다.
• 피부 상태를 개선합니다. 피부염, 습진, 화상에 효과가 있으며, 부상 치유를 촉진합니다.
• 면역체계를 강화합니다. 비타민 C 함량이 높아 이비인후과 질환과 감염을 퇴치하는 데 도움이 됩니다.

빈대의 금기사항과 해로움

다른 베리류, 특히 붉은색 베리류와 마찬가지로 블루베리는 알레르기 위험 때문에 어린이, 임산부, 또는 70~75세 이상 노인에게 투여해서는 안 됩니다. 섭취 시 피부 반응이 나타날 수 있습니다.

• 발진;
• 가려움;
• 타고 있는;
• 체온 상승.

유익한 성분과 낮은 칼로리 함량에도 불구하고, 빈대는 특히 생으로 섭취하면 위장에 부담을 줄 수 있습니다. 빈속에 섭취하거나 과다 섭취하면 설사, 복통, 메스꺼움, 산통을 유발할 수 있습니다.

주요 금기 사항은 이 열매에 대한 개인적인 불내성인데, 이는 매우 흔합니다. 이 열매는 위장 질환이 있는 사람, 특히 위염, 대장염 또는 위궤양 및 장궤양의 급성기에 사용하기에 적합하지 않습니다.

크라스니카는 어떻게 먹나요?

신선한 과일은 알레르기 반응 위험이 높으므로 섭취 시 주의해야 하지만, 건강에는 가장 좋습니다. 더 안전하게 섭취하려면 설탕과 함께 갈아서 베이킹, 콩포트, 빵에 발라 먹으면 좋습니다.

붉은 블루베리는 얼리면 잘 얼기 때문에 겨울철 보관에 적합합니다. 블루베리를 깨끗이 씻어 말린 후 플라스틱 용기에 담아 랩으로 덮어 냉동하면 됩니다. 시간이 지남에 따라 맛과 영양가가 떨어지므로 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.

생 크라스니크는 다음을 준비하는 데 사용됩니다.

• 시럽;
• 컴포트;
• 잼;
• 잼.

설탕과 함께 사용하기도 하고, 사과, 오렌지, 구스베리, 배, 복숭아, 라즈베리 등 다른 과일과 열매와 함께 섞어서 사용하기도 합니다.

크라스니카를 활용한 레시피

빈대 열매는 군침 도는 디저트에 안성맞춤입니다. 요거트, 케피어, 코티지 치즈, 치즈케이크, 푸딩, 캐서롤에 넣으면 독특한 풍미를 더합니다. 생으로 먹거나, 설탕과 함께 으깨거나, 잼으로 만들어 먹어도 좋습니다. 파이 속을 채워 넣으면 더욱 맛있습니다.

크라스니카를 활용한 몇 가지 요리법은 다음과 같습니다.

• 시럽. 3리터 냄비에 씻은 베리 1kg을 넣고 설탕 2kg을 넣은 후 저어 뚜껑을 덮습니다. 서늘한 곳에 5일 동안 두면서 매일 저녁 잘 섞어줍니다. 으깬 후 체에 걸러 매일 2~3큰술씩 섭취하거나 요리에 넣어 드세요.
• 잼. 베리 1kg에 끓는 물을 붓고 설탕 1.5kg을 넣은 후 2시간 동안 그대로 둡니다. 약한 불에서 1시간 30분 동안 가끔씩 저어주며 끓입니다. 소독한 병에 담아 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하세요.
• 사과로 잼을 만들어 보세요. 빈대 1.5kg을 설탕 2kg과 함께 갈아줍니다. 껍질을 벗긴 사과 500g을 잘게 썰어 베리와 함께 넣고 2시간 동안 그대로 둡니다. 가끔씩 저어주면서 1시간 30분 동안 끓입니다.
• 베리와 과일 퓨레. 사과 2개, 바나나 1개, 배 1개의 껍질을 벗기고 다져서 퓌레로 만듭니다. 생과일을 넣고 견과류와 쿠키를 뿌린 후 요거트를 얹습니다.

성장 조건 및 관리

붉은 블루베리를 성공적으로 재배하려면 몇 가지 중요한 요소를 고려해야 합니다. 블루베리는 햇볕이 잘 드는 곳을 선호하지만, 약간 그늘진 곳에서도 잘 자랍니다. 수풀은 토양이 매우 촉촉한 물가에서 잘 자랍니다.

봄이나 가을에 심을 수 있으며, 통풍과 채광을 위해 식물 간 간격을 100~150cm로 유지하세요. 토양은 최소 4%의 유기물(부식질)을 함유하고 pH 3.5~5가 적당합니다.

물주기는 관리에 중요한 역할을 합니다. 수풀 아래의 흙은 촉촉해야 하지만, 너무 물에 젖어서는 안 됩니다. 식물의 건강을 유지하려면 이른 봄이나 늦가을에 미네랄 비료를 주세요.

생식

정원에 모종을 늘리는 방법은 여러 가지가 있습니다. 자신에게 가장 적합한 방법을 선택하세요.

• 뿌리줄기를 나누어서. 덤불을 파내어 여러 조각으로 나눈 후, 준비된 구덩이에 바로 다시 심으세요. 덤불 주변 흙을 다지고 촉촉하게 적신 후, 이탄을 뿌려주세요.
• 씨앗. 이 방법은 효과적이지만 노동력이 더 많이 듭니다. 가을에 씨앗을 파종하여 자연적으로 층화되도록 하거나, 눈 속에 3개월 동안 보관하여 발아율을 70%까지 높이세요.

단계별 지침:

1. 붉은 열매를 맺을 지역을 미리 준비하세요. 흙을 파내고, 뿌리줄기 잡초를 제거하고, 비료인 이중 과인산염(40g)과 황산칼륨(20g)을 뿌리세요.
2. 폭 50~80cm의 도랑을 파고 그 주위에 리놀륨, 플라스틱 또는 폴리에틸렌을 깔아 잡초가 자라지 않도록 합니다.
3. 도랑에 이탄과 모래를 넣은 다음 덤불을 심습니다.

Vaccinium superb에 대한 흥미로운 사실

베리 덤불은 키가 1.5m를 넘지 않는 작은 크기가 특징입니다. 하지만 뿌리 체계가 강하고 넓어 1제곱미터 이상의 면적을 차지할 수 있습니다. 이 때문에 모든 사람이 정원에 베리 덤불을 심는 것은 아닙니다. 덤불을 제거해야 할 상황이 생기면 베리 덤불을 제거하기가 어려울 것입니다.

기타 특이한 데이터:

• 과일은 포도를 연상시키는 작은 덩어리 형태로 덤불에 맺히지만, 보통 한 개에 3~5개의 열매만 들어 있습니다.
• 이 식물은 열매뿐만 아니라 잎도 먹을 수 있습니다. 특히 5월에는 더욱 맛있어집니다. 즙이 많고, 밤색을 연상시키는 새콤달콤한 맛이 입안에서 사르르 녹습니다.
• 겨울 동안 덤불은 필름이나 스펀본드 필름을 두 겹으로 덮고, 5월에만 덮개를 제거합니다. 이러한 "동면"은 식물에 유익합니다. 겨울이 지나면 잎 가장자리가 장식적인 진홍색으로 변합니다.
• 잎에는 열매 자체보다 비타민 C가 더 많이 들어 있습니다.
• 코르사코프 양조장 겸 음료 회사인 "노던 스타"는 이 베리가 들어간 "클로포브카"라는 달콤한 소다를 생산합니다.
• 재배된 붉은 세이지가 널리 사용되기 시작한 것은 1990년대 후반이었지만, 재배에 대한 첫 번째 성공적인 실험은 그보다 7년 전에 러시아 농업 과학 아카데미의 전문가들에 의해 수행되었습니다.
• 유명한 러시아 육종가이자 "악티니디아, 오미자"의 저자인 E. I. 콜바시나는 이 열매 작물을 21세기의 열매 작물이라고 불렀습니다.

수집 및 보관

건조한 날씨에 붉은 블루베리를 따세요. 열매가 손상되지 않도록 조심하세요. 손이나 빗으로 블루베리를 따고, 열매가 눌리지 않도록 작은 용기에 모아주세요.

블루베리를 보관하려면 냉동 보관하세요. 블루베리를 씻어서 말린 후 용기에 담아 냉동실에 보관하세요. 수확한 블루베리는 밀폐 뚜껑이 있는 유리병에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관하거나 냉장고에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.

리뷰

레드 블루베리는 유익한 성분을 지닌 다재다능한 열매입니다. 보기에도 아름답고 재배하기도 쉬우며, 다양한 요리와 약재로 활용하기에도 좋습니다. 풍성한 수확과 최대의 효능을 위해서는 적절한 관리가 필수적입니다.