블루베리에는 어떤 종류가 있나요?

블루베리는 가장 맛있고 건강에 좋은 베리 중 하나로, 요리와 약용으로 널리 사용됩니다. 자연에는 여러 종의 블루베리가 있으며, 수풀의 높이, 열매의 색깔 등 다양한 특징이 있습니다.

설명 및 분포 지역

블루베리는 진달래과(Ericaceae)에 속하는 베리속(Vaccinium)에 속하며, 블루베리, 링곤베리, 크랜베리와 같은 베리류를 포함합니다. 기후가 좋으면 블루베리 나무는 50년 이상 자라고 열매를 맺을 수 있습니다.

블루베리에 대한 일반적인 설명:

• 수풀 높이 - 10~50cm;
• 관목 유형 - 퍼지고 가지가 갈라짐;
• 잎은 가죽 같고 윤이 나며 밝은 녹색입니다.
• 잎 크기(LxW) - 2.5x1.3cm;
• 뿌리줄기 - 기는 줄기로 많은 싹이 나 있음.
• 꽃 - 흰색;
• 과일은 짙은 파란색이나 검은색입니다.
• 과육은 육즙이 많고, 단맛이 나고, 탄력이 있으며, 작은 씨앗이 들어 있습니다(색상은 종류에 따라 다름).

블루베리 맛은 균형 잡히고 상쾌하며, 단맛과 산미가 조화롭게 결합되어 있습니다.

블루베리는 유럽, 아시아, 북미의 침엽수림과 혼합림, 습지 자작나무 숲, 그리고 고지대와 툰드라에서 자라는 것을 선호합니다. 블루베리의 정확한 원산지는 알려져 있지 않지만, 시베리아와 극동 지역의 숲이 원산지로 추정됩니다.

블루베리의 종류

블루베리는 전 세계 어디에서나 좋은 기후에서 자라기 때문에 다양한 품종이 있는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 러시아, 벨라루스, 우크라이나에서 가장 흔히 재배되는 블루베리 품종은 다음과 같습니다.

일반 블루베리 또는 머틀잎 블루베리

빌베리는 키가 작은 관목으로 열매가 식용으로 열립니다. 머틀잎빌베리(Vaccinium myrtillus)라고도 합니다. 머틀과 비슷해서 이런 이름이 붙었습니다. 러시아어로 "빌베리"라는 이름은 열매 색깔이 입과 손을 검게 보이게 하는 데서 유래했습니다.

이 열매는 요리, 겨울 보존식품, 냉동식품, 젤리 만들기 등에 널리 사용됩니다. 또한 의학, 특히 안과에서도 활발하게 사용됩니다. 블루베리는 눈에 가장 유익한 열매로 여겨집니다.

일반 블루베리에 대한 설명:

• 수풀 높이 - 10-40cm;
• 잎은 타원형이고, 빽빽하고, 윤기가 나고, 밝은 녹색이며, 가장자리에 톱니가 있고 끝이 뾰족합니다.
• 뿌리 - 여러 겹의 층으로 기어가는 뿌리;
• 꽃은 1개이고 흰색이며 녹색빛을 띠고 5개의 톱니가 있으며 길이가 5~7cm입니다.
• 과일은 짙은 파란색에 납질 코팅이 되어 있거나 검은색이며 구형이고 지름이 5~8mm입니다.
• 과육은 보라색이고 많은 작은 씨앗이 들어 있습니다(최대 40개).

홈이 파인 잎은 비가 오면 물이 홈이 깊은 가지로 흘러들어 뿌리로 바로 흘러가도록 설계되었습니다. 겨울에는 블루베리 잎이 떨어집니다.

블루베리는 5월에 꽃을 피웁니다. 꽃에는 암술 1개와 수술 10개가 있습니다. 수술은 꽃가루를 습기로부터 보호하기 위해 아래쪽으로 기울어져 있습니다. 블루베리의 주요 수분 매개자는 꿀벌과 호박벌입니다.

블루베리는 영양생장과 씨앗으로 번식합니다. 자연에서는 주로 침엽수림과 습지에서 발견됩니다.

코카서스 블루베리

이 블루베리 종은 발칸-아시아 지역과 트랜스코카서스 지역에서 흔히 볼 수 있습니다. 주로 혼합림(전나무-가문비나무, 전나무-너도밤나무)과 진달래 숲에서 자랍니다. 드물지만 코카서스 블루베리(Vaccinium arctostaphylos)는 소나무와 자작나무 숲에서 발견됩니다.

일반 블루베리와는 달리, 코카시안 품종은 큰 관목이거나 심지어 작은 교목입니다. 이 식물은 둥근 가지를 가지고 있으며, 어린 순에는 털이 많습니다.

코카서스 블루베리에 대한 간략한 설명:

• 관목/나무의 높이 – 최대 3m
• 신장 - 뾰족함;
• 잎 - 크고 막질이며 타원형이고 끝은 뾰족하고 밑으로 갈수록 가늘어지며 잎자루가 짧고 가장자리에 톱니가 있다.
• 꽃은 흰색과 빨간색이며, 긴 꽃자루가 달린 솔방울에 모여 핀다.
• 과일은 검은색 구형 열매입니다.

이 열매는 7월과 8월에 익습니다. 열매가 2~6개씩 모여 있어 따기가 쉽습니다. 차 대용으로 사용하거나, 말려서 먹거나, 생으로 먹는데(일반 블루베리와 비슷한 맛), 젤리나 탕약으로도 사용됩니다.

코카시안 블루베리는 상업적으로 재배하거나 개인 용도로 재배할 수 있습니다. 산성 토양에서 재배하는 것이 좋습니다. 토양의 산성도가 충분하지 않으면 황산 1g을 물 100리터에 희석한 산성수로 주기적으로 관수해야 합니다.

이 블루베리 품종은 습한 미기후를 필요로 하므로 그늘에 심는 것이 가장 좋습니다. 건조한 날씨에는 부드럽고 따뜻한 물을 분무해 주는 것이 좋습니다.

블루베리 타원형 잎

타원형 잎 빌베리(Vaccinium ovalifolium)는 아무르 블루베리라고도 불립니다. 이 종은 북미, 일본, 사할린, 그리고 러시아 극동 지역에서 발견됩니다. 습하고 늪지대를 선호하며, 가문비나무 숲, 숲 가장자리, 그리고 산비탈에서 발견될 수 있습니다. 이 열매는 커맨더 제도 고유종입니다.

이 종은 상당히 크고 넓게 퍼지는 관목입니다. 매끄럽고 뾰족한 골이 있는 녹색 가지와 낙엽성 잎을 가지고 있습니다. 가을에는 녹색 잎이 붉고 진홍색으로 변합니다.

타원형 잎을 가진 블루베리에 대한 간략한 설명:

• 수풀 높이 - 최대 1.5m
• 잎은 타원형이고 작은 톱니가 있으며, 길이는 2~5cm이고, 무광택이며 밝은 녹색입니다.
• 꽃은 분홍색이고 길이가 최대 6mm입니다.
• 과일은 짙은 파란색이나 검은색이며, 종종 납작한 코팅이 되어 있고, 구형이며 지름이 최대 1cm입니다.
• 과육은 붉고 달콤하다.

코카서스 블루베리는 5월 말이나 6월 초에 꽃이 피고, 열매는 8월이나 9월에 익습니다. 시기는 지역과 현재 날씨에 따라 다릅니다.

코카시안 블루베리는 주로 약용 및 관상용으로 사용됩니다. 민간요법에서는 항염증제로 널리 사용됩니다.

타원형 잎을 가진 블루베리는 요리에는 거의 사용되지 않지만, 열매는 먹을 수 있습니다. 하지만 일본과 북미 원주민들에게는 이 식물이 다양한 요리와 음료의 전통적인 재료입니다.

블루베리의 종류

블루베리는 검은 열매에서 이름을 따왔지만, 완전히 다른 색깔을 가진 품종도 있습니다. 그중에서도 크라스니카 블루베리와 최근 브랸스크 숲에서 발견된 흰색 블루베리가 대표적입니다.

빨간색

바키니움 프라에스탄스(Vaccinium praestans), 즉 라즈베리는 덩굴성 관목입니다. 이 열매는 종종 "스모크베리" 또는 "버그베리"라고 불립니다.

사프란 열매는 6월이나 7월에 꽃이 피고 8월이나 9월에 익습니다. 습지, 혼합림, 이끼 밭에서 자라는 것을 선호합니다. 하바롭스크와 프리모르스키 지방의 산악 타이가 지역에서 흔히 볼 수 있으며, 캄차카, 사할린, 쿠릴 열도, 일본에서도 발견됩니다.

훈제장에 대한 간략한 설명:

• 수풀 - 키가 작고, 보통 이끼에 묻혀 있으며 이끼 위로 10~12cm 정도 솟아 있습니다.
• 잎 - 3~5개씩 모여 달리며 둥글고 밑부분으로 갈수록 가늘어지고 길이 2~6cm, 단단하고 가장자리에 톱니가 있음
• 꽃은 분홍빛을 띠고 길이가 5~6mm이며 잎의 밑부분에 2~3개씩 모여 핀다.
• 과일은 구형이고 밝은 붉은색이며 광택이 나고 10~15개의 씨앗이 들어 있습니다.

크라스니키 열매는 달콤하고 시큼한 맛이 나며, 과육은 즙이 많습니다. 특유의 냄새는 불쾌하고 독특한데, 이 때문에 이 열매를 "벌레 냄새"라고 부릅니다.

열매에는 플라보노이드, 아스코르브산, 벤조산, 그리고 기타 활성 성분이 다량 함유되어 있습니다. 감기와 소화 장애 치료에 사용됩니다. 또한, 열매는 강장 효과가 있으며 고혈압을 낮춰줍니다.

사프란 열매는 훌륭한 꿀 식물이자 꽃가루 생산자로 여겨집니다. 헥타르당 꿀 생산량은 10~20kg입니다. 사프란 열매는 식용 가능하지만, 불쾌한 냄새 때문에 익히지 않고 먹는 경우는 드뭅니다. 사프란 열매의 흥미로운 특징은 벤조산 성분 덕분에 즙이 오랫동안 상하지 않는다는 것입니다.

하얀색

얼마 전, 브랸스크 지역의 보호림에서 하얀 블루베리가 발견되었습니다. 이 블루베리는 보호구역에서 수년 동안 자라고 있지만, 매우 희귀한 품종입니다. 일반 블루베리 덤불과 함께 볼 수 있습니다.

흥미롭게도, 일반 블루베리와는 색깔이 현저히 다르지만 흰 블루베리는 맛도 매우 비슷합니다. 흰 블루베리를 먹어본 사람들은 검은 블루베리보다 더 달콤하다고 말합니다. 알비노 블루베리는 색깔을 제외하면 일반 블루베리와 거의 구별할 수 없습니다.

흰 블루베리의 화학 분석 결과, 다음과 같은 성분이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다.

• 과당 - 49.3g/kg;
• 포도당 - 36.1g/kg;
• 자당 - 5.1g/kg.

화이트 블루베리의 흥미로운 특징은 칼륨 함량이 높다는 것입니다. 일반 블랙베리는 1kg당 510mg의 칼륨을 함유하고 있는데, 화이트 블루베리는 1,480mg/kg의 칼륨을 함유하고 있습니다. 칼륨은 심혈관계에 필수적인 미량 영양소로 알려져 있습니다.

흰색 블루베리와 검은색 블루베리의 또 다른 차이점은 무게가 거의 두 배나 무겁다는 것입니다.

블루베리의 용도

블루베리는 경제적으로 매우 중요합니다. 특수 장비를 사용하여 대량 수확한 후 판매되거나 가공됩니다. 블루베리가 풍부하게 자라는 지역에서는 지역 사회의 중요한 수입원이 됩니다.

블루베리의 사용처와 방법:

• 의학에서. 시력을 유지하고 어두운 곳에서도 볼 수 있는 능력을 향상시킵니다. 이 열매는 신장, 간, 방광, 담낭에 유익합니다. 체내 노폐물, 독소, 방사선을 제거하고, 체중을 정상화하며, 기분을 개선하고 전반적인 건강을 증진시킵니다.
• 요리에서. 블루베리는 잼, 잼, 리큐어, 키셀, 파이 속을 만드는 데 사용됩니다. 또한, 설탕과 함께 으깨고 말려서 얼려 겨울철 보관에도 사용됩니다.
• 양봉에서. 블루베리는 강력한 꿀 식물로 여겨지며 풍부한 꽃꿀을 생산합니다. 블루베리 농장에서 채취한 꿀은 약간 붉은빛을 띱니다.
• 경공업 분야. 블루베리에는 양모와 캔버스를 빨간색과 보라색으로 염색하는 데 사용되는 천연 염료가 들어 있습니다.

블루베리는 어린이뿐만 아니라 운전자, 조종사로 일하는 사람, 컴퓨터 앞에서 많은 시간을 보내는 사람에게도 적극 권장됩니다.

블루베리의 다양성은 위에서 언급한 종에만 국한되지 않습니다. 덜 알려진 다른 품종들도 존재합니다. 한 가지 분명한 것은 모든 블루베리 품종은 그 특성이 독특하며, 귀중한 식품일 뿐만 아니라 효과적인 치유제이기도 하다는 것입니다.

자주 묻는 질문