아시아 멜론 굴리아비 - 특성, 품종 및 재배 규칙

굴리아비 멜론은 건조 지대 재배에 적합하지만, 저희 멜론 재배자들은 서늘한 기후 조건에서도 재배할 수 있도록 적응해 왔습니다. 이 품종은 까다로운 품종으로 여겨지지만, 여러 가지 긍정적인 특성과 장점을 지니고 있어 정원사들의 노고를 충분히 보상해 줍니다.

원산지 및 지역성

이 품종은 투르크메니스탄 차르주구에 위치한 연구소의 육종가들에 의해 개발되었습니다. 이러한 배경에서 이 품종의 두 번째 이름인 차르주스카야(Chardzhouskaya)가 탄생했습니다. 이후 우즈베키스탄과 카자흐스탄 과학자들은 추가 품종 개발을 시작하여 현재 존재하는 여러 아품종을 탄생시켰습니다.

이 한해살이풀은 더위를 좋아하고 가뭄에 강한 품종으로 중앙아시아와 소아시아에서 널리 재배됩니다. 하지만 아스트라한 지역과 쿠반을 포함한 러시아 남부 지역에서도 재배될 수 있습니다.

특징적인 특징

소비자들 사이에서 꾸준한 인기를 누리고 있어 새로운 품종들과도 성공적으로 경쟁할 수 있습니다. 샤르주이 멜론은 대규모 재배 시 수확량이 높아 재배 면적 1제곱미터당 15kg 이상을 생산합니다.

수확하는 데 며칠이 걸리나요?

재배에는 특별한 관리가 필요하며, 충분한 단맛을 보장하지 못할 수도 있습니다. 굴리아비는 아스트라한 지역의 기후에서 재배할 수 있습니다.

긴 여름, 풍부한 일조량, 그리고 높은 기온에도 불구하고 멜론은 완전히 익는 데 125일 이상이 걸립니다. 샤르주이 지역에서는 싹이 트기부터 수확까지 완전한 숙성 기간이 95~115일 걸리는 반면, 우리나라 남부 지역에서는 이 기간이 135일로 늘어납니다.

칼로리 함량, 특성

건강한 성분과 낮은 칼로리 함량을 자랑하여 건강한 식단의 중요한 부분을 차지합니다. 이 품종의 익은 열매는 약 88~92%의 수분과 약 16%의 당분을 함유하고 있으며, 섬유질 함량은 0.3%에 불과합니다. 이로 인해 과육이 특히 부드럽고 소화가 잘 되며 불편함을 유발하지 않습니다.

100g의 펄프에는 다음과 같은 영양가가 있습니다.

• 칼로리: 약 30-35 칼로리
• 단백질: 약 0.55g.
• 탄수화물: 8-9g 이상
• 지방: 0.29-0.31g

호박을 꾸준히 섭취하면 신체에 중요한 영양소가 풍부해져 정신 활동, 기분, 주요 장기와 시스템의 기능에 유익한 효과가 있습니다.

품종 설명

굴리아비는 열매가 큰 멜론으로, 열매 하나의 무게가 최대 4.5~5kg에 달합니다. 열매는 보통 길쭉하지만, 배 모양의 품종도 흔합니다. 멜론의 껍질은 매끈하거나 거칠 수 있지만, 항상 눈에 띄는 그물망 구조로 덮여 있습니다. 모든 굴리아비 품종은 늦게 익는 품종으로 간주됩니다.

녹색

녹색 멜론은 전통적으로 타지키스탄에서 재배되며, 우즈베키스탄 육종가들이 굴리아비 계통의 다른 품종을 개발하는 기초가 되었습니다.

특징:

• 녹색 품종의 과일은 매우 매끄럽고 녹색 껍질에 검은 반점이 있어 여러 조각으로 나뉘어 있는 것이 특징입니다.
• 때로는 표면에 촘촘한 그물망이 있는 경우도 있습니다.
• 이 멜론의 살은 바삭바삭한 질감으로 신선함을 떠올리게 합니다.
• 맛 면에서 오렌지와 뒤지지 않으며, 꿀을 연상시키는 귀족적인 향과 같은 과즙과 단맛이 인상적입니다.
• 녹색 멜론은 다른 품종에 비해 오래 보관할 수 있으며, 실온에서는 한겨울까지 신선함을 유지하고, 시원한 곳에 천연 소재로 만든 고리버들 바구니에 보관하면 늦은 봄까지 신선함을 유지합니다.

주황색

우즈베키스탄 육종가들이 개발한 오렌지색 멜론은 타원형이며 아시아 환경에서는 최대 7kg까지 무게가 나갈 수 있습니다. 그러나 러시아에서는 아스트라한 지역의 좋은 환경에서도 일반적으로 4kg을 넘지 않습니다.

독특한 뉘앙스:

• 오렌지색 멜론의 껍질은 매끄럽고 촘촘하지만 동시에 얇고, 뚜렷한 밝은 회색 망사가 있으며, 줄기 근처에는 약한 분절이 있는 곳이 있습니다.
• 과일은 기술적 성숙 단계에서 수확되는데, 이때는 과육이 아직 달지 않고 비교적 건조한 상태입니다.
• 일정 기간 저장하면 멜론은 더 즙이 많아지고, 살은 우유빛을 띠며 특유의 향이 납니다.

알라 함마

알라함마(Allahhamma)는 최대 7kg까지 무게가 나가는 타원형 열매를 맺는 멜론 품종입니다. 이 품종의 껍질은 희미한 그물무늬를 띠고 있으며, 노란색 바탕에 얇은 갈색 줄무늬가 장식되어 있을 수 있습니다.

멜론의 독특한 특징은 과육이 흰색으로 빽빽하게 들어차 있는데, 이 과육이 멜론 내부를 거의 전부 차지하고 있다는 것입니다.

사리굴랴비

사리굴랴비는 노란색 껍질을 가진 길쭉한 멜론으로, 시간이 지나면서 거의 흰색으로 변합니다. 표면은 크고 촘촘한 모래색 망사로 완전히 덮여 있습니다. 이 품종의 과육은 당도가 높아 점성이 높고 즙이 많습니다.

품종 유형의 일반적 특성

이 식물은 달걀 모양의 호박 열매를 맺는 튼튼한 줄기가 특징입니다. 이 멜론 종의 과실 중량은 기후 조건과 재배 면적에 따라 달라지며, 다음과 같습니다.

• 좋은 성장 조건에서는 최대 8kg까지 가능
• 품종의 요구 사항을 충족하지 못하는 기후의 지역에서 재배할 경우 최대 3kg까지 증가합니다.

펄프

과일의 살은 품종에 따라 질감과 색깔이 약간씩 다를 수 있지만, 모두 멜론의 표준적인 특성을 유지합니다. 과일의 내부는 우유빛 흰색이고 껍질 근처는 약간 녹색을 띱니다.

독특한 특징 중 하나는 저장 시간이 길어질수록 과육이 더 즙이 많고 단맛이 난다는 것입니다.

맛

과일 내부의 전분이 가수분해되는 과정으로 인해 시간이 지날수록 맛이 상당히 좋아지고, 과일이 더욱 달콤해집니다.

과일은 익지 않았을 때에도 보관할 수 있으며, 시간이 지남에 따라 맛이 좋아집니다.

익은 멜론은 당분을 축적하는 능력 면에서 사탕수수와 비슷한데, 사탕수수 펄프에는 귀중한 탄수화물이 최대 18~22%까지 함유되어 있습니다.

멜론의 맛은 재배 조건에 따라 크게 달라지는데, 햇빛이 풍부하고 덥고 건조한 기후에서 재배된 과일은 품종에 따른 단맛이 뚜렷합니다.

굴리아비는 뚜렷한 꿀 맛과 점차적으로 풍기는 강한 향을 가지고 있습니다. 갓 딴 과일은 희미한 허브 향이 나며 저장할수록 향이 강해집니다.

성장하는 기술

원예 전문가들은 굴리아비 묘목 재배를 권장합니다. 상점에서 구입하거나 씨앗으로 직접 재배할 수 있습니다.

건강하고 강한 식물을 얻으려면 다음과 같은 규칙을 따라야 합니다.

• 최소 3년 이상 된 씨앗을 사용하세요. 신선한 씨앗을 사용하면 열매가 맺히지 않는 꽃만 맺히는 경우가 많고, 과일을 맺는 데 도움이 되지 않습니다.
• 씨앗을 5~10일 동안 습한 환경에 담가둔 다음, 비닐 봉지에 담아 따뜻한 곳에 두면 발아합니다.
• 싹이 난 씨앗을 직경 9~12cm의 용기에 옮겨 심고, 영양분이 풍부하고 느슨한 흙을 채웁니다.
• 첫 싹이 나오면 모종을 햇빛이 충분하고 밝은 곳에 심으세요. 흐린 날씨에 식물이 뻗는 것을 방지하려면 인공 조명을 사용하세요.
• 물은 적당히 주세요. 일주일에 3번 이하, 또는 흙 표면 6~8cm가 말랐을 때 주세요.
• 영구적인 장소에 심기 7~10일 전에 묘목을 꺼내 신선한 공기에 노출시켜 단단하게 만드는 과정을 시작하세요.

열린 땅에서 씨앗을 가지고 Gulyabi를 직접 재배하는 경우:

• 씨앗을 미리 소독제로 처리하여 준비합니다.
• 정확한 심기 날짜는 해당 지역의 기상 조건에 따라 결정됩니다.
• 평평하고 조명이 밝은 곳을 선택하세요.
• 이 지역의 이전 작물이 가지과 작물, 콩, 마늘이 아닌지 확인하고 당근, 호박, 오이, 호박을 심은 후에는 심지 마십시오.
• 해당 지역의 토양이 무거운 경우 모래, 소석회 또는 백운석 가루를 추가하여 굴리아비가 선호하는 느슨하고 모래가 많은 토양을 만듭니다.
• 침대에 6cm 깊이의 구멍을 만들고, 구멍 사이 간격은 75~85cm로 하며, 줄 간격은 최소 150~170cm로 합니다.
• 파종하기 전에 심는 구멍을 따뜻하고 고인 물로 적신 다음 씨앗을 여러 개 심습니다.

관리 지침

농업 관리에는 풍부하고 고품질의 수확을 달성하기 위한 체계적인 물주기, 비료 공급, 토양 경작 및 질병 예방이 포함됩니다.

• 살수. 미리 준비한 고랑을 따라 따뜻하고 고인 물(약 24~25°C)을 사용하여 심고, 흙을 7~12cm 깊이까지 적셔줍니다. 꽃이 피고 열매가 맺히는 시기에는 물 주는 빈도를 줄이세요. 과육의 풍미와 당도를 높이기 위해 익는 동안에는 물 주는 것을 피하세요.
• 수분:
  • 새싹이 돋아나면 7~9일 후에 케미라나 질산암모늄 같은 질소 비료를 줍니다. 제품 20~25g을 물 10리터에 희석하여 각 식물에 2~2.5리터씩 물을 줍니다.
  • 멜론 밭의 초기 싹트는 단계에서는 새 똥이나 뮬린을 물과 1:15 비율로 섞어서 식물에 비료를 줍니다.
  • 식물이 열매를 맺으면 인-칼륨 혼합물을 사용하고, 덤불 하나당 인 45-50g, 칼륨 물질 18-25g을 첨가합니다.
• 수풀의 형성. 개화를 촉진하고 과일이 제대로 익도록 하려면 덤불을 손질하는 것이 중요합니다. 4~6개의 곁순이 나온 후 식물의 윗부분을 살짝 쥡니다. 덤불에 있는 멜론은 최대한 많이 남겨두고, 여분의 멜론은 제거해야 합니다.
• 토양 관리. 최적의 성장을 위해 흙을 풀어주는 것을 잊지 마세요. 이 과정을 여러 번 반복하세요.
  • 식물이 28~33일이 되고 싹 사이의 거리가 14~16cm가 되면.
  • 잎이 7~9cm 정도까지 자라면.

어떻게 선택해야 하나요?

잘 익은 굴라비를 고를 때는 향에 주의하세요. 익은 과일은 꿀 냄새가 나야 합니다. 덜 익은 멜론은 냄새가 나지 않거나 풀 냄새가 납니다. 썩은 냄새는 부패했다는 신호입니다.

기타 품질 기준:

• 잘 익은 멜론의 껍질은 단단하고 탄력이 있습니다. 눌러도 움푹 들어간 부분이 남아 있으면 과일이 너무 익은 것입니다.
• 줄기가 마르거나 반쯤 마르고 껍질이 딱딱한 것은 익었다는 신호입니다.
• 표면이 밝은 회색이나 모래색이면 익은 것이고, 녹색이면 덜 익었다는 것을 나타냅니다.
• 씨앗은 과육에서 쉽게 분리되고, 익은 멜론을 두드리면 둔탁한 소리가 납니다.
• 중간 크기나 큰 크기의 과일을 우선시하는 것이 좋습니다. 작은 과일은 보통 익지 않았습니다.
• 과일 껍질에 반점이 있는 것은 운송 중 손상을 나타내는 것일 수 있으며, 이러한 부위의 껍질이 부드러워지면 과일의 품질이 좋지 않을 수 있습니다.

멜론은 언제 수확하나요?

8월 말에 수확을 시작하세요. 잘 익은 멜론은 다음과 같은 특징을 보입니다. 줄기가 마르고, 껍질 색깔이 균일하며, 향이 진하고, 꽃 끝 부분이 부드러워졌으며, 두드렸을 때 둔탁한 소리가 나는 것입니다.

수집 규칙

호박을 더 오래 보관하려면 호박을 올바르게 수확하는 방법을 알아보세요.

• 익은 과일만 따세요.
• 자르지 말고, 멜론과 줄기 일부를 조심스럽게 제거하세요.
• 수확은 아침이나 저녁에 해야 합니다.

어떻게 보관하나요?

굴야비의 장점 중 하나는 장기간 보관이 가능하다는 것입니다. 과일은 통풍이 잘 되고 서늘한 곳(예: 식료품 저장실)에 그물이나 특수 고리버들 천으로 걸어 두거나 쌓아 놓을 수 있습니다. 보관하기 전에 과일을 씻거나 흙을 제거하지 않는 것이 중요합니다.

보존에는 두 가지 옵션이 있습니다.

• 습도 60~70%, 온도 4~10도에서 멜론은 2월이나 3월까지 좋은 상태로 보관할 수 있습니다. 멜론이 서로 닿지 않도록 걸어 두면 5월까지 보관할 수도 있습니다.
• 기온이 0~2도, 습도가 80% 이상인 경우 다음 규칙을 준수해야 합니다.
• 사용하기 전에 보관 장소를 표백제로 처리하거나 연막탄을 사용하여 소독해야 합니다.
• 소독 절차 후에는 방을 철저히 환기하는 것이 중요합니다.
• 장기 보관을 위해 멜론을 톱밥 층이 깔린 선반 위에 놓거나 천장에 큰 망사를 매달아 놓습니다.

다른 문화가 있는 동네

멜론을 감자나 사과 근처에 두지 마세요. 향이 나빠지고 과숙되어 상할 수 있습니다. 향을 보존하려면 양파나 다른 강한 냄새가 나는 곳과 떨어진 별도의 과일 보관 장소에 보관하세요.

멜론은 어디에 쓰이나요?

이 품종은 요리에 널리 사용됩니다. 과육은 생으로 먹거나, 과일 디저트와 샐러드에 넣거나, 속재료나 베이킹 재료로 사용합니다. 과육은 스무디, 주스, 퓌레, 이유식은 물론, 콩포트, 잼, 보존식품을 만드는 데에도 적합합니다.

멜론은 말리고 건조시킬 수 있으며, 중앙아시아 요리에서는 수프나 다른 요리에도 넣어 먹습니다. 굴야비 씨앗은 올리브 오일과 비슷한 농도의 귀중한 기름을 생산하며, 남은 것은 가축 사료로 사용할 수 있습니다.

성장하면서 어떤 어려움을 겪을 수 있나요?

이 이국적인 멜론을 재배하기 전에 농업 기술의 기본 사항을 철저히 숙지하고 전문가의 조언을 따르는 것이 좋습니다. 이 작물을 재배할 때 다음과 같은 문제가 발생할 수 있습니다.

• 씨앗이 잘 발아하지 못해 식물 생장이 저해되고 열매가 제대로 맺히지 않을 수 있습니다. 이는 뿌리가 통과하기 어려운 무거운 토양에 심은 경우가 많습니다. 뿌리는 100~120cm 이상 깊이까지 침투할 수 있습니다.
• 작물이 잘 자라려면 충분한 햇빛이 필요합니다. 그늘진 곳에 심는 것은 호박의 수확량과 품질에 영향을 미치므로 피하세요.
• 과일이 충분히 달지 않다면 덤불을 어떻게 다듬는지 주의 깊게 살펴보세요. 과육이 너무 많거나 너무 긴 덩굴은 정기적으로 제거하고, 과일이 건강하게 자라는 데 도움이 되는 덩굴만 남겨 두세요. 달콤하고 즙이 많은 멜론을 만들려면 덤불을 제대로 다듬는 것이 중요합니다.
• 식물이 약해지고 시들기 시작하면 찬물을 주는 것이 원인일 수 있습니다. 급격한 온도 변화는 식물 건강에 부정적인 영향을 미치고 작물 손실을 초래할 수 있습니다.
• 이 품종의 덤불은 과도하게 자라는 경향이 있어 개화와 과일 생산에 필요한 에너지를 식물에서 빼앗아 갈 수 있습니다. 이를 방지하려면 덤불을 꼬집어 여분의 과일을 제거하고, 덤불당 2~5개의 과일 줄기만 남겨 두십시오. 덤불이 작을 때는 주기적으로 줄 사이의 흙을 풀어주되, 멜론이 닫히기 시작하면 흙을 풀어주는 것을 멈추십시오.

이 품종은 질병과 해충의 공격에 취약하며, 이는 종종 농업 관행 위반과 관련이 있습니다.

• 해충으로는 멜론 진딧물, 멜론파리, 응애 등이 있습니다. 이들을 방제하기 위해 살충제(악텔릭, 악타라, 케미포스, 피토베르름, 데시스)와 양파 및 마늘 추출물이 사용됩니다.
• 부적절한 관리는 멜론에 흰가루병, 푸자리움 시들음병, 잿빛곰팡이병, 뿌리썩음병과 같은 질병의 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 질병을 예방하고 방제하기 위해 살균제가 사용됩니다. 흰가루병에는 콜로이드 유황과 보르도 혼합물을, 탄저병에는 건조 유황을, 푸자리움 시들음병, 잿빛곰팡이병, 뿌리썩음병에는 피토스포린-M, 알리린-B, 푼다졸을 사용합니다.

장점과 단점

차르주이스카야 멜론 품종은 멜론 시장에서 여전히 인기를 누리고 있으며, 굴랴비 품종의 우수성은 주요 생산자와 원예 애호가 모두의 긍정적인 평가를 통해 확인되었습니다.

아시아 사람들이 여러 세대에 걸쳐 이 놀라운 종류의 멜론을 전수하고 완성하여 흠잡을 데 없는 특성을 지닌 수많은 품종을 개발한 데에는 이유가 있습니다.

풍부한 영양 성분에도 불구하고, 멜론은 특정 질환이 있는 사람들에게는 위험할 수 있습니다. 고혈당이나 심각한 위장 장애가 있는 사람은 의사와 상담 없이 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

다른 품종과의 차이점

굴랴비와 비슷한 멜론 종류가 있습니다.

• 수뢰. 과즙이 더 풍부하지만, 단맛 면에서는 굴리아비에 비할 바가 아닙니다. 유사 품종들은 독특한 향으로 구분할 수 있는데, 토르페도(Torpedo)는 은은한 바닐라 향으로 유명한 반면, 굴리아비(Gulyabi)는 강렬한 꿀 향으로 유명합니다.
• 집단농장주. 약 2~3kg으로 비교적 작은 크기와 거의 구형에 가까운 모양, 밝은 노란색의 매끄러운 껍질, 그리고 굴랴비에 비해 촘촘한 그물망이 특징인 멜론입니다. 콜호즈니차는 멜론 특유의 향이 없으며, 큰 멜론보다 훨씬 일찍, 빠르면 7월 말에 판매됩니다.
• 에티오피아 사람. 크기, 향, 맛 등 주요 특성에서 굴랴비에 필적하는 국내산 과일입니다. 가장 큰 품종은 최대 7kg까지 나갑니다. 에티오프카는 아직 젊지만 빠르게 인기를 얻고 있는 품종으로, 호박을 닮은 독특한 분절과 골이 있는 구조로 쉽게 알아볼 수 있습니다.
• 알타이 멜론. 서늘한 기후에 맞춰 특별히 개발된 품종으로, 단 70일 만에 익으며 시베리아 기후에서도 작지만(최대 2kg) 풍부한 수확량을 자랑합니다. 알타이 멜론의 타원형 열매는 황금빛 껍질에 촘촘한 흰색 그물망을 가지고 있으며, 시중에서 쉽게 구할 수 있고 크기가 더 작다는 점에서 굴랴비 품종과 다릅니다.
  좋은 일조 조건에서 알타이는 매우 달콤할 수 있지만, 과육의 당 함량은 거의 10%를 넘지 않습니다.

재배한 사람들의 후기

샤르주이 멜론(Gulyabi)은 중앙아시아의 덥고 건조한 기후에 적합한 전형적인 작물입니다. 러시아 남부와 서늘한 지역에서도 재배할 수 있지만, 재배에는 추가적인 노력이 필요합니다. 굴리아비의 진정한 향과 맛은 아시아의 햇볕에서 최소 4개월 동안 숙성되었을 때 얻어집니다.

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