바이너리 건포도 재배 기술

비나르 블랙커런트 품종은 수많은 장점 덕분에 정원사들의 마음을 사로잡았습니다. 재배가 쉽고, 내한성이 강하며, 각종 병충해에 강하다는 특징이 있습니다. 열매는 맛이 훌륭하고 영양분이 풍부할 뿐만 아니라 수확 후 유통기한도 길다는 장점이 있습니다.

품종의 출현 역사

비나르는 바빌로프 전러시아 식물산업연구소 파블롭스크 실험장에서 육종된 중기 품종입니다. 나리아드나야(Naryadnaya)와 오제빈(Ojebyn) 품종을 교배하여 개발되었습니다. 개발에는 E. V. 볼로디나(Volodina), S. P. 호심스카야(Khotsimskaya), O. A. 티코노바(Tikhonova), T. V. 아르세니예바(Arsenyeva)가 참여했습니다.

1991년부터 이 품종은 국가 품종 등록부에 등록되었으며, 북부, 북서부, 극동 지역에서 재배가 승인되었습니다.

이 품종은 달콤함과 신맛이 모두 느껴지는 독특한 열매 맛에서 이름을 따왔습니다. 하지만 이 품종을 특별하게 만드는 것은 맛뿐만이 아닙니다. 특이한 크기의 열매와 독특한 송이 모양도 이 품종의 특징입니다.

식물과 과일의 외부 특징

이 수풀은 왕성하게 자라고, 중간 정도의 잎을 가지고 있으며, 거의 말리지 않습니다. 다 자란 가지는 갈색이고 약간 털이 있으며, 두껍고 곧거나 약간 휘어져 있으며, 위쪽으로 갈수록 점차 가늘어집니다.

어린 새싹은 녹색이거나 불균일하게 분포된 분홍빛-진홍색 색조를 띠며, 중간 정도의 두께와 털이 있습니다.

기타 품종 특성:

• 잎은 중간 크기이고, 5개로 갈라져 있으며, 표면은 무광택이고 주름져 있으며 압축되어 있으며, 색깔은 진한 녹색입니다.
• 5월에는 덤불에 크고 잔 모양의 꽃이 피어나는데, 이 꽃은 희끄무레한 분홍색이며 안토시아닌 색소가 고르지 않습니다.
• 열매 송이는 짧거나 중간 크기이며, 밑부분은 길어서 5~7cm 정도입니다. 각 송이에서 약 5~7개의 열매가 맺힙니다.
• 이 품종의 열매는 크고, 열매 하나의 평균 무게는 1.2~1.7g에 달합니다.
• 모양은 둥글고 균일하며, 줄기 부분이 부어오르는 경우가 많습니다.
• 열매의 껍질은 윤기가 나고 튼튼합니다.
• 맛은 밝고 달콤하며, 신맛이 강하고, 산미가 두드러집니다. 베리 향이 강합니다.
• 익은 과일을 따서 말린다.
• 과육은 즙이 많고 큰 씨앗이 많이 들어 있습니다.
• 테이스팅 점수: 4.4점.
• 과일에는 인간의 건강에 필요한 많은 양의 유용한 물질과 미량 원소가 들어 있습니다.

요리 용도

바이너 커런트는 맛뿐만 아니라 다양한 효능으로 여러분을 만족시켜 드립니다. 비타민 C, A, B, PP가 풍부하게 함유되어 있으며, 철분, 칼륨, 칼슘 등 중요한 미량 영양소도 함유되어 있습니다.

이 열매에는 다음이 포함되어 있습니다.

• 아스코르브산(143mg/100g)
• 설탕(3.3%)
• 펙틴(1%)
• P-물질(375mg/100g)
• 산(3.3%)
• 건물 중량(19.8%).

바이너리 건포도는 다양한 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

• 잼, 설탕에 절인 과일, 주스, 과일 음료를 만드는 것은 쉽습니다.
• 베리는 파이, 컵케이크, 머핀 등의 베이킹 레시피에 적합합니다.
• 건포도는 고기 요리의 소스와 양념장을 만드는 데 적합합니다.
• 과일은 샐러드와 달콤한 디저트에 다른 열매와 과일을 넣어 먹으면 완벽합니다.

형질

이 건포도 품종은 다재다능하여 다양한 기후에서 잘 자랍니다. 특히 극동, 북부, 북서부 지역의 원예에 적합하다는 점이 주목할 만합니다.

기타 특징적 속성:

• 꽃이 피고 수분이 됩니다. 잎이 돋아난 후, 잔처럼 생긴 크고 분홍색의 불균일한 꽃봉오리가 새순에 맺힙니다. 꽃잎은 안쪽으로 휘어져 암술대를 향하고, 암술대는 꽃밥 위로 튀어나옵니다.
  꽃이 성숙하면 꽃잎은 안쪽에서 암술 쪽으로 기울어집니다. 꽃차례의 향기에 이끌린 곤충은 꽃가루를 만지면 수분을 보장합니다.
• 열매가 익는 시기. 여름이 되면 덤불에 첫 열매가 맺히기 시작하고, 주요 수확은 8월에 예상할 수 있습니다. 이 품종은 평균적인 숙성 기간이 특징입니다.
• 풍요로움. 바이너리 커런트는 일찍 열매를 맺는 것으로 유명합니다. 심은 지 2년 만에 첫 열매 수확을 기대할 수 있습니다.
• 추위와 더위로부터 보호. 비나르 커런트의 주요 장점은 겨울 서리에 대한 내성이 뛰어나다는 것입니다. 이 품종은 다른 많은 품종보다 낮은 온도(섭씨 영하 35도까지)를 견딜 수 있으며, 가뭄에 대한 내성이 뛰어납니다.
• 질병, 곤충. 바이너 커런트의 독특한 특징은 해충과 질병에 대한 놀라운 저항성입니다. 이 품종은 흰가루병과 같은 균사체 곰팡이와 다양한 바이러스 감염에 강합니다.
  즉, 비나르는 화학적 가공을 필요로 하지 않아 건강한 식습관을 추구하는 사람들에게 더욱 매력적입니다.
• 생산력. 적절한 관리를 통해 한 덤불에서 2~4kg의 열매를 수확할 수 있습니다. 이 품종은 운송에 강하고 소비 품질이 뛰어난 것이 특징입니다.

블랙커런트 비나르 재배의 뉘앙스

다차나 정원에서 이 품종을 키우는 데 특별한 지식은 필요하지 않습니다. 심는 방법은 다른 품종과 거의 동일합니다. 하지만 고려해야 할 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다.

건포도 심는 장소와 시기

비나르는 봄이나 가을에 심을 수 있습니다. 기후 변화가 심한 지역의 정원의 경우, 추운 날씨가 시작되기 전에 뿌리를 내릴 수 있도록 봄에 심는 것이 좋습니다.

건포도는 땅이 완전히 녹았지만 싹이 나기 전에 심는 것이 가장 좋습니다. 기온은 섭씨 1도에서 6도 사이여야 합니다. 적응 기간은 보통 약 3주 정도 걸립니다.

주요 요구 사항:

• 블랙커런트는 햇볕이 잘 드는 곳을 선호합니다. 그늘에서 재배하면 수확량이 줄어들고 열매가 더 시큼해집니다.
• 덤불은 울타리나 건물의 남쪽이나 남서쪽에 심을 수 있습니다.
• 부드럽고 영양분이 풍부한 토양, 특히 양토를 선택하세요. 점토질 토양에서는 나무가 느리게 자라며 열매가 충분히 맺히지 않습니다. 건포도는 산성 토양을 견디지 못하므로 심기 전에 토양을 개량해야 합니다.
• 건포도는 촉촉한 토양이 필요하지만, 물이 고이거나 계속 습하면 뿌리가 썩을 수 있습니다. 배수를 개선하려면 심는 동안 굵은 강모래를 섞어주세요.

묘목 준비 및 작업 절차

정원에서 검은 건포도를 재배하려면 정원사가 다음 단계를 따라야 합니다.

1. 선택한 수풀의 뿌리 시스템 크기에 맞게 약 삽 1개 반 깊이, 지름 30~50cm의 구멍을 파세요.
2. 그런 다음 구덩이에 퇴비를 넣으세요. 뿌리가 타버릴 수 있으므로 순수 거름은 사용하지 않는 것이 좋습니다.
3. 구멍에 10~20리터 정도의 물을 채웁니다.
4. 기질이 물에 젖도록 심은 곳을 일주일 동안 그대로 두세요.
5. 덤불을 다시 심기 전에 다음과 같이 준비하세요.
   • 물이 담긴 용기에 점토와 소똥을 넣고 식물 뿌리를 담그세요.
   • 뿌리 시스템을 비닐이나 두꺼운 천으로 조심스럽게 감싸 손상으로부터 보호하고, 온도가 +1도 섭씨를 넘지 않는 어두운 곳에 두어 식물에서 일어나는 과정을 늦추세요.
   • 심을 때까지 보관하세요.
6. 구덩이 바닥에 비옥한 흙을 깔고, 흙과 퇴비(약 8~10kg), 재가루(200~300g), 과인산염(180~200g)을 잘 섞습니다.
7. 묘목을 45도 각도로 심고 뿌리 목을 최소 10cm 깊이로 묻습니다. 이렇게 하면 뿌리가 더 많이 돋아나고 새순이 자라나 빠르게 튼튼한 수풀로 자랍니다.
8. 미리 준비한 영양토로 구멍을 조심스럽게 채우고 완전히 압축합니다.
9. 약 10리터의 물을 넉넉히 적셔줍니다.
10. 토양이 과열되는 것을 방지하고 수분을 유지하려면 건초, 짚 또는 톱밥을 8~10cm 두께로 덮으세요.

특히, 이처럼 좋은 환경에 심은 검은 건포도는 빠르게 자리를 잡고, 겨울 동안 강해지고, 봄에는 즉시 활발하게 자라서 열매를 맺기 시작한다는 점을 알아두는 것이 중요합니다.

추가 관리

비나르 품종의 관리 절차도 표준입니다. 하지만 몇 가지 고려해야 할 사항이 있습니다.

물주기 및 비료주기

건포도는 가뭄에 강하지만, 정기적인 관리와 물주기를 통해 풍성한 수확을 거둘 수 있습니다. 토양 구조를 손상시키지 않도록 일주일에 한 번, 적당한 물줄기가 나오는 호스를 사용하여 줄 사이의 세로 구덩이에 물을 주는 것이 좋습니다.

적절한 영양 공급을 통해 건포도 생산성을 최적화할 수 있습니다.

• 가을에는 인산-칼륨 화합물을 덤불에 첨가해야 하며, 봄에는 질소 혼합물을 첨가해야 합니다.
• 소, 말, 염소 또는 토끼의 분뇨와 새 똥으로 만든 유기 비료 용액은 일년 중 언제든지 사용할 수 있습니다.

토양 풀기 및 멀칭

여름철에는 잡초가 건포도 밭을 뒤덮지 않도록 예방하는 것이 중요합니다. 덤불 주변의 흙을 정기적으로 풀어 통풍이 잘 되도록 하고, 표면에 딱딱한 껍질이 생기지 않도록 주의하세요.

마른 풀, 이탄, 또는 짚을 멀칭으로 사용하면 물을 자주 주고 풀을 풀어주는 일이 크게 줄어듭니다. 이 방법을 사용하면 정원사의 시간과 노력을 절약할 수 있습니다.

가지치기: 형성적, 위생적, 활력 회복

관목 가지치기는 이른 봄과 생장기가 끝난 후에 실시합니다. 예비 가지치기 계획은 6년 동안 진행됩니다.

• 덤불을 심은 직후 새싹 중 일부를 제거하고 각 새싹에 2~3개의 새싹을 남겨둡니다.
• 2년차에는 주요 가지 3~5개를 선택하여 두 개의 새싹만 남기고 나머지는 완전히 제거합니다.
• 3년차에는 작년에 자란 가지의 윗부분을 잘라내고 2~4개의 새싹을 남겨둡니다.
• 4년차에는 3년차의 절차를 반복합니다.
• 5년차에는 작년에 자란 가지의 윗부분을 제거하고 오래된 가지를 2~4개의 새싹으로 짧게 자르고, 어린 가지 3~5개를 남겨 두 개의 새싹으로 짧게 만듭니다.
• 여섯째 해에는 다섯째 해와 동일한 절차가 수행됩니다.

그 결과, 6년 안에 15~20개의 주요 가지가 있는 덤불의 골격이 형성됩니다.

생장기가 시작되기 전에 매년 봄에 가지치기를 하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 손상되거나 얼어붙거나 병든 새순과 6년 이상 된 새순을 제거할 수 있습니다. 자른 새순은 정원용 역청으로 처리해야 합니다.

수풀에 물주기와 굳히기, 겨울나기

식물의 면역 체계를 강화하는 한 가지 방법은 뿌리에 끓는 물을 붓는 것입니다. 이 방법은 새싹이 나기 전인 이른 봄에 하는 것이 좋습니다. 이 기술의 세부 사항은 다음과 같습니다.

• 물뿌리개로 70~80도까지 데운 뜨거운 물을 뿌리에 붓는 것은 식물의 보호 메커니즘을 작동시킵니다.
• 이는 악조건에 대한 저항력을 강화하는 방법으로 여겨집니다. 싹이 트기 전에 이 방법을 사용하는 것이 효과적이라는 것은 경험을 통해 입증되었습니다.
• 물을 붓는 것은 진드기를 죽이는 데 도움이 되고, 뜨거운 물에 완전히 담가두면 식물을 곰팡이 감염, 테리병, 흰가루병으로부터 보호할 수 있습니다.

건포도를 악천후로부터 보호하기 위해 특수 통기성 소재를 사용합니다. 폴리에틸렌은 곰팡이와 부패를 촉진할 수 있으므로 이러한 목적으로는 적합하지 않습니다.

각 덤불을 서리로부터 보호하는 데는 전통적인 방법이 사용됩니다. 예를 들어, 열을 유지하기 위해 건포도를 천이나 삼베로 감싸는 방법이 있습니다.

질병, 해충 및 예방

바이너리는 흰가루병, 진드기, 탄저병과 같은 문제에 대한 저항성이 좋은 것으로 알려져 있지만, 패혈증과 녹병을 포함한 곰팡이 감염에는 취약합니다.

• 증상. 셉토리아병에 걸리면 잎이 갈색 반점이 있는 밝은 노란색으로 변하고, 녹병에 걸리면 잎이 주황색으로 뒤덮입니다.
• 방지. 이를 위해 1% 보르도 혼합물을 사용하는데, 이 혼합물로 덤불을 2주 간격으로 3번 처리하며, 덤불 하나당 약 1.5리터의 제품이면 충분합니다.
• 고심하다. 균핵병과 탄저병을 치료하려면 피토스포린-M을 사용하십시오. 제품 5g을 물 10리터에 섞어 정원 면적 10제곱미터당 용액 1리터씩 덤불에 살포하십시오. 완치를 위해서는 2~3주 간격으로 3회 처리해야 하며, 경증의 경우 2회 살포로 충분합니다.

다음 해충은 검은 건포도 품종인 Binar를 공격할 수 있습니다.

• 진딧물, 잎의 안쪽 표면에 붙어서 즙액을 빨아먹습니다.
• 거미 진드기, 잎에 거미줄 같은 코팅이 있어서 눈에 띈다.
• 유리 케이스 – 가지에 알을 낳는, 말벌과 비슷한 검은색과 노란색 줄무늬가 있는 곤충.

이러한 해충을 퇴치하려면 액텔릭(Actellic)과 같은 살충제를 사용할 수 있습니다. 용액을 준비하려면 물 1리터당 1ml가 필요합니다.

거미 진드기와 진딧물은 다음을 사용하여 제어할 수 있습니다.

• 인타비르의 경우, 물 10리터당 정제 1정을 섞어 용액을 만들고 새싹이 나기 전과 수확 후에 식물에 살포하면 됩니다.
• 피토베르름은 물 1ml당 2ml의 용액을 준비하여 2주 간격으로 2번 처리하는데, 각 덤불에는 1~1.5리터의 용액이 필요합니다.

수확 및 저장

열매가 성숙해지면 수확합니다. 대부분의 경우, 열매가 거의 동시에 익기 때문에 수확은 하루 정도 걸립니다. 익은 열매는 부서지기 쉽고, 너무 익으면 단단함과 향을 잃기 때문에 수확 시기를 지키는 것이 중요합니다.

수확에 대한 올바른 접근 방식:

• 이 작업은 땅에 아직 이슬이 맺혀 있는 이른 아침이나 햇볕이 덜 강한 늦은 저녁에 하는 것이 좋습니다. 비가 오거나 흐린 날씨에는 수확 시간은 중요하지 않습니다. 하지만 맑고 더운 날이나 비가 올 때 수확한 열매는 더 빨리 상합니다.
• 수집 시에는 장갑을 착용해야 합니다.
• 바구니나 나무 상자는 열매를 운반하고 보관하는 데 이상적이며, 봉지를 사용하는 것은 절대 바람직하지 않습니다.
• 익은 과일은 붓는 것이 허용되지 않으므로 열매를 분류하는 작업은 수확한 장소에서 해야 합니다.
• 손상된 열매는 신선함을 하루만 유지하므로 덤불에서 따올 때 주의해야 합니다.
• 수확한 열매를 먼 거리까지 운반해야 하는 경우, 열매가 완전히 익기 전에 줄기가 붙어 있는 상태로 수확하는 것이 좋습니다. 수확 직후에는 서늘하고 그늘진 곳에 보관해야 합니다.

베리의 유익한 영양소를 최대한 보존하려면 가능한 한 빨리 섭취하거나 가공하는 것이 좋습니다. 보관 시 주의사항:

• 기온이 10~12도인 자연 조건에서 신선한 건포도는 최대 2주까지 품질을 유지할 수 있지만, 그늘지고 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다.
• 냉장고에 보관하면 건포도는 더 오래 품질을 유지합니다. 0도에서는 보관 기간이 1개월로 늘어나고, 더 낮은 온도에서는 최대 3개월까지 늘어납니다.
• 열매를 완전히 얼리면 수년간 보관할 수 있습니다.

생식 방법

이 품종은 여러 가지 방법으로 번식됩니다.

• 겹쳐서. 이른 봄에 가장 튼튼한 어린 새싹을 찾아 흙 표면에 살짝 눌러주고 특별히 파놓은 고랑에 심습니다. 새싹을 금속 스테이플러로 고정하고 흙으로 덮어줍니다.
  여름철에는 잘라낸 부분에 정기적으로 물을 주어야 하며, 가을에는 모식물에서 분리하여 새로운 위치로 이식합니다.
• 절단을 이용합니다. 따뜻한 계절에는 한해살이풀의 밑동에서 새 식물이 자랍니다. 꺾꽂이의 최적 크기는 지름 10mm, 길이 20cm입니다. 꺾꽂이한 식물은 젖은 모래가 담긴 상자에 담습니다. 가을쯤이면 뿌리가 내리고, 그 후에는 본가로 옮겨 심을 수 있습니다.
• 덤불을 나누어서. 건포도를 다시 심을 때는 뿌리줄기를 여러 갈래로 나누어 새로운 식재 재료를 얻을 수 있습니다. 뿌리 부분은 나무재로 처리합니다. 새 갈래마다 건강한 뿌리가 몇 개씩 남아 있습니다.

장단점

검은 건포도 품종 Binar의 장점:

바이너리 블랙커런트의 단점: 신맛이 나고 열매를 제때 따지 않으면 익은 후 빨리 떨어지는 경향이 있습니다.

리뷰

바이너 커런트는 다차나 도시 정원에 이상적인 선택입니다. 이 품종은 생산성, 병원균 저항성, 그리고 저온 내성으로 유명합니다. 기본적인 권장 사항을 따르면 심은 지 2년 만에 풍성한 수확을 거둘 수 있습니다.

자주 묻는 질문