마르멜라드니차 건포도의 특성과 농업 기술의 기초

마르멜라드니차 레드커런트는 키가 1.5미터에 달하는 아담한 품종입니다. 이 품종의 특징은 외부 조건에 관계없이 즉시 겔화되는 특성으로, 다양한 디저트 요리에 없어서는 안 될 재료입니다.

창조의 역사

이 품종은 1990년대 초 오룔 과수 작물 육종 연구소의 전문가인 L. V. 바야노바가 개발했습니다. 1996년 러시아 육종 성과 국가 등록부에 등록 신청을 했지만, 2017년에야 공식적으로 사용 승인을 받았습니다.

개발 과정에서는 로테 슈페틀레제(Rote Spätlese)와 마르세스 프로미넨트(Maarses Prominent) 건포도 품종이 사용되었습니다. 마르멜라드니차(Marmeladnitsa) 개발자의 주요 목표는 과일의 펙틴 함량을 높이는 것이었고, 이는 실제로 달성되었습니다. 간단히 말해, L. V. 바야노바(L. V. Bayanova)의 목표는 젤리와 마멀레이드를 만드는 데 이상적인 건포도 품종을 만드는 것이었습니다.

품종 설명

붉은 건포도, 마르멜라드니차는 이름에서 알 수 있듯이 젤리와 마멀레이드를 만드는 데 완벽한 재료입니다. 붉은 건포도는 크고 진하며, 마치 안에서부터 빛나는 듯 매혹적으로 반짝이는 열매를 맺어 어떤 정원에도 아름다운 장식이 됩니다.

수풀의 모습

마멀레이드는 높이가 150cm에 달하는 중간 크기의 관목입니다. 싹이 활발하게 자라기 때문에 빽빽하게 자라지만, 가지가 아래로 휘어지지 않고 비스듬히 위로 자라기 때문에 지나치게 퍼지지 않습니다.

기타 품종 특성:

• 건포도 잎은 다섯 갈래로 갈라지며, 가장자리에는 우아한 테두리와 작은 혹이 있습니다. 잎자루는 앞면이 약간 오목하게 들어가 있어 볼륨감이 돋보입니다.
• 건포도 꽃봉오리는 둥글고 접시 모양이며 황록색입니다. 끝이 둥근 다섯 개의 꽃잎이 바깥쪽을 향하고 있으며, 15~17개의 꽃이 총상꽃차례로 배열되어 있습니다.
• 이 수풀의 어린 새순은 가벼운 털로 덮여 있고, 짙은 녹색을 띠며 부러지기 쉽습니다.
• 이 가지의 새싹은 크고 뾰족하며 새싹에 비해 각도가 있습니다.
• 마디에는 여러 개의 술이 형성되어 있는데, 보통 3~5개 정도이다.
• 건포도 송이의 길이는 가지치기의 질에 따라 달라질 수 있지만, 평균적으로 8~10cm입니다.

베리류

과일의 특징:

• 건포도 열매는 둥근 모양이며 측면이 편평합니다.
• 이 품종은 특히 밝은 주황빛 붉은색과 눈에 띄는 흰색 줄무늬가 특징입니다.
• 과일의 크기는 상당합니다. 열매 하나의 무게는 0.4g에서 2g까지 다양합니다.
• 열매를 따면 덤불에 그대로 붙어 있어 부서지거나 깨지지 않습니다.

형질

마르멜라드니차는 과일의 맛과 특성, 그리고 소박함과 높은 내한성으로 주목을 받았는데, 이는 정원을 장식하기에 적합합니다.

용도 및 맛

마르멜라드니차는 은은한 새콤달콤함이 특징이며, 전문가들에 따르면 다른 유명 건포도 품종보다 산미가 더 강합니다. 전문가들은 마르멜라드니차에 5점 만점에 4.2점을 주었습니다.

사용 방법:

• 이 열매는 잼, 콩포트, 시럽, 주스를 만드는 데 적합합니다.
• 독특한 특성 덕분에 젤리를 만드는 데 주로 사용됩니다. 젤리를 만들려면 열매에서 즙을 추출한 후 설탕과 섞습니다. 이렇게 만들어진 음료는 추가 가공 없이 그대로 굳을 수 있습니다.
• 마르멜라드니차 잎도 사용됩니다. 차의 베이스로 사용할 수 있습니다. 이 음료는 면역 체계를 강화하고 염증을 줄이는 데 도움이 되며, 특히 감기 치료에 효과적입니다.
• 열매는 민간 화장품에도 사용됩니다. 얼굴과 몸에 바르는 마스크는 피부를 개선하고 염증과 기타 바람직하지 않은 효과를 줄이는 효과가 있습니다.
• 머리카락에 과일을 사용하면 손상된 구조를 복구하고, 컬을 부드럽고 매끄럽게 하며 윤기를 더해줍니다.
• 건포도 주스는 손톱에 유익하며, 손톱을 강화하고 큐티클을 개선하여 더욱 효과적인 매니큐어를 만드는 데 도움이 됩니다.

가뭄 및 서리 저항성

마르멜라드니차 품종은 추운 기후에도 잘 견디는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 환경에서도 나무는 오랫동안 아름다운 외관을 유지하고 과일의 풍미를 그대로 유지합니다.

초겨울에는 영하 35도까지, 한겨울에는 영하 45도까지 견딜 수 있습니다. 하지만 이 품종의 더운 기후 내성은 보통 수준입니다.

개화 및 익음, 수분

마르멜라드니차는 늦게 익는 품종으로 개화 기간이 길어 약 2주 동안 지속됩니다. 이 품종의 열매는 8월 15일 이후에 익기 시작합니다. 이 품종은 자가수정이 가능하지만, 열매 수를 늘리려면 비슷한 발아 기간을 가진 다른 품종과 함께 심는 것이 좋습니다.

과일 수확은 여름 10~15일부터 8월 20~25일까지 이루어지며, 정확한 기간은 지역에 따라 다릅니다.

생산력

어린 나무(3~4년생)는 1.8~2kg의 열매를 맺습니다. 성숙한 나무는 약 6~8kg의 열매를 맺습니다. 상업적 재배 환경에서는 1헥타르에서 최대 13톤의 열매를 수확할 수 있습니다.

마르멜라드니차 품종은 운반이 편리하고 장기 보관이 가능합니다. 신선도 유지를 위해 건포도는 서늘한 곳에 12~15일 동안 보관하는 것이 좋습니다.

면제

마르멜라드니차는 해충에 대한 저항성이 매우 높습니다. 이 품종은 흰가루병, 탄저병, 셉토리아 잎점병과 같은 병충해에 대한 면역력이 우수하지만, 이러한 저항성에도 불구하고 정기적인 예방 조치가 필요합니다.

건포도의 유익한 특성

붉은 건포도는 전통 의학에서 혈액 정화 및 소화 효능으로 잘 알려져 있는데, 이는 이 과일에서 추출한 과즙 덕분입니다. 이러한 효능은 풍부한 비타민 C, 과일산, 그리고 섬유질 함량 덕분입니다.

다른 이점도 있습니다.

• 말린 레드커런트 잎은 통풍과 류머티즘 증상을 완화하는 차를 만드는 데 사용됩니다. 또한, 이 차를 찜질팩이나 다양한 감염에 사용하는 가글로 사용하면 상처 치유를 촉진합니다.
• 레드커런트에는 아스코르브산, 펙틴, 비타민 B, A, E, PP뿐만 아니라 칼슘, 마그네슘, 인, 나트륨, 칼륨을 포함한 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 모든 성분은 레드커런트에 상당량 함유되어 있습니다.
• 건포도는 당분 7%, 산분 2.2%를 함유하고 있습니다. 이 열매의 영양가는 탄수화물 7.5g, 단백질 0.6g, 지방 0.1g입니다. 건포도는 100g당 33.3kcal로 칼로리가 낮습니다.

이 건포도 품종의 열매의 약효에는 다음과 같은 효과도 있습니다.

• 혈액의 점도를 낮추어 과도한 응고를 방지하는 능력
• 신체에서 유해 물질을 정화합니다.
• 심장마비와 뇌졸중의 위험을 감소시킵니다.
• 심장 기능에 유익한 효과가 있습니다.
• 죽상경화증 발병을 예방합니다.
• 바이러스 및 기타 질병과 싸우는 데 도움이 되는 면역 체계 강화
• 시력 개선
• 호르몬 균형의 정상화
• 소화계 조절
• 신체의 염증 과정을 멈춥니다.

착륙 특징

풍성한 건포도 나무를 키우고 수확을 원활하게 하려면 나무 심기와 관리의 기본 원칙을 따르는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 풍성한 열매를 수확할 수 있습니다. 건포도 나무를 심을 때는 나무 사이의 적절한 시기와 간격을 유지하는 것이 중요합니다. 또한, 모종을 신중하게 선택하고, 위치를 정하고, 토양을 준비하는 것도 중요합니다.

위치 선택

건포도의 건강한 성장과 열매 맺기를 위해서는 심는 장소를 신중하게 선택해야 합니다. 붉은 건포도는 중성 또는 약알칼리성 pH를 가진 양토나 사질양토와 같은 가벼운 토양을 선호합니다.

기타 매개변수:

• 건포도 나무는 충분한 자외선을 받는 개방적이고 햇볕이 잘 드는 곳에서 가장 잘 자랍니다. 빛이 부족한 환경에서는 생산성과 당도가 감소합니다.
• 건물의 보기 흉한 모습을 가리는 데 도움이 되더라도, 그늘진 곳이나 건물 벽에 너무 가까이 건포도를 심어서는 안 됩니다.
• 약간 경사가 진 곳은 뿌리 주변에 습기가 고이지 않으므로 관목을 심기에 이상적인 장소입니다.

심기 날짜

붉은 건포도는 가을이나 봄에 심을 수 있습니다. 하지만 가을에 심는 것이 다음 생장기 전에 식물이 튼튼하게 자리를 잡고 튼튼하게 자랄 수 있다는 장점이 있습니다.

토양 준비

건포도가 열매를 맺고 잘 자라도록 하려면 토양에 필요한 영양분을 공급하는 것이 중요합니다. 이를 위해 토양에 다음 성분을 추가하세요.

• 퇴비 – 15-18kg;
• 니트로암모포스카 – 120-150g;
• 재 – 200-250g

이 비료의 투여량은 1제곱미터 면적에 대해 계산됩니다.

심는 장소는 예상 심기일 한 달 전에 준비해야 합니다. 만약 준비할 수 없다면, 심기 직전에 구덩이를 파고 다음 재료들을 섞어 비료를 주십시오.

• 퇴비 - 최대 10kg
• 과인산염 – 160-180g;
• 염화칼륨 – 50g

묘목 선택

전문 매장이나 묘목장에서만 심는 재료를 구입하세요. 봄과 가을에는 뿌리가 드러나거나 뿌리 뭉치로 덮여 있는 한해살이 식물과 두해살이 식물이 가장 좋습니다.

고품질 묘목을 선택하는 기준은 다음과 같습니다.

• 건조하거나 썩은 흔적이 없는 뿌리가 많이 있습니다.
• 가지는 곧고 탄력이 있어야 하며, 손상이 없어야 합니다.
• 나무껍질에 해충이 있는지 주의 깊게 살펴보는 것이 중요합니다. 나무껍질은 매끈하고 얼룩이나 주름이 없어야 합니다.
• 묘목의 지상부 크기는 40~45cm를 넘어야 합니다.

심기 지침

여러 그루의 나무를 성공적으로 키우려면 나무 사이에 최소 150~220cm의 간격을 유지하는 것이 중요합니다. 너무 가까이 심으면 나무의 성장이 제한되고 햇빛 노출이 줄어들어 열매가 작아지고 수확량이 감소할 수 있습니다.

구멍을 파낼 때는 길이나 울타리로부터 최소 100cm 거리를 두는 것이 중요합니다.

건포도를 심는 과정은 다음과 같은 단계로 구성됩니다.

1. 비옥한 기질과 유기 성분을 결합합니다.
2. 모종을 구덩이 중앙에 놓고 뿌리가 위로 말리지 않도록 조심스럽게 뿌리를 펴주세요. 뿌리 목은 5cm 깊이로 심어야 합니다.
3. 빈 공간을 기질로 채우고 윗부분을 가볍게 다져줍니다. 식물에 물을 줍니다.
4. 짚, 이탄, 부식질, 소나무 바늘 또는 톱밥을 사용하여 덤불 주변을 멀칭 층으로 덮습니다.
5. 식물의 윗부분을 잘라내고 묘목에 4개 이하의 새싹만 남겨둡니다.

트리밍

봄이 시작될 무렵, 새싹이 나기 전에 가지치기를 하는 것이 일반적입니다. 가지치기는 다음 계획에 따라 진행됩니다.

• 심은 후 첫해에는 덤불에 가장 튼튼하고 건강한 새싹을 최대 7개만 남겨두고 나머지는 완전히 제거하세요.
• 2년차에는 2년생 새싹이 5개, 3년생 새싹이 4개 있어야 합니다.
• 3년차에는 1년생 새싹 4개, 2년생 새싹 4개, 3년생 새싹 4개가 모여 덤불이 형성됩니다.
• 건포도가 풍성하게 열매를 맺고 큰 열매를 맺게 하려면 가지치기가 필요합니다.
• 위생적인 가지치기와 솎아내기 작업이 필요합니다. 병들거나, 죽거나, 부러진 가지와 수풀 밑동의 약한 새싹을 제거하세요.
• 여름철에는 새로운 성장을 촉진하기 위해 녹색 줄기를 꼬집어냅니다.

살수

시원한 비는 보통 덤불이 자라고 완전히 자라기에 충분합니다. 하지만 가뭄으로 기온이 상승하는 시기에는 식물에 직접 물을 주어야 합니다. 과일이 익는 동안에는 토양 수분을 유지하는 것도 중요합니다.

저녁에 물을 주는 것이 가장 좋습니다. 덤불 하나당 20~28리터의 물이 필요합니다. 또는 점적 관수 시스템을 사용할 수도 있습니다. 뿌리 근처의 수분을 유지하기 위해 멀칭을 하는 것이 좋습니다.

탑 드레싱

규칙적인 비료 공급은 식물의 건강한 성장과 발달을 보장하고 풍성한 수확을 촉진한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 식물에 비료를 적절하게 주는 방법:

• 3월 초. 이 기간 동안 토양에 요소를 추가해야 하며, 권장량은 25g입니다. 비료는 포장에 적힌 지침에 따라 물에 녹여 뿌리에 영양을 공급하는 데 사용하며, 용액을 한 번 토양에 완전히 붓습니다.
• 발아. 가장 좋은 비료는 새똥입니다. 이 용액은 새똥 1:물 15의 비율로 만들어지며 뿌리에도 사용합니다.
• 가을. 거름과 퇴비를 권장합니다. 토양 1제곱미터당 거름 5~6kg과 퇴비 6~8kg이 필요합니다. 이 비료는 2~3년마다 줍니다.

겨울철 덤불 덮기

마르멜라드니차 레드커런트는 서리에 강하여 추운 날씨에도 덮개 없이도 견딜 수 있습니다. 하지만 특히 저온에서는 원치 않는 피해를 방지하기 위해 보호 조치를 취하는 것이 좋습니다. 덮개를 씌우는 절차는 다음과 같습니다.

• 덤불 주변 지역을 정리하고 흙을 풀어줍니다.
• 그런 다음 식물 아래의 땅에 나무 톱밥을 깔거나 가문비나무 가지로 덮어 10~15cm 두께의 층을 만듭니다.
• 식물의 가지는 나무판자나 다른 적합한 재료를 사용하여 위에서 들어올려 고정하는데, 금속은 사용하지 않습니다. 이렇게 해서 식물을 가벼운 눈 아래에 둡니다.

질병 및 해충

마멀레이드 농장은 질병과 해충에 대한 저항성이 매우 높지만, 세심한 관리가 필수적입니다. 그러나 재배 방식이 부적절하면 다음과 같은 문제가 발생할 수 있습니다.

• 진딧물. 이 해충은 가장 흔합니다. 유충은 잎 뒷면에 살며 수액을 먹습니다. 잎이 부풀고, 말리고, 노랗게 변하는 것은 해충이 침입했음을 나타냅니다. 효과적인 방제 방법으로는 무당벌레(있는 경우)와 이스크라와 같은 살충제가 있습니다.
• 반딧불이. 이 갈색나비는 과일을 먹습니다. 이를 예방하려면 싹이 트기 전에는 아폴로를, 꽃이 진 후에는 카르보포스를 사용하는 것이 좋습니다.
• 건포도 유리병. 라일락색 비늘을 가진 이 해충은 포도송이에 피해를 주어 송이가 작아지게 합니다. 말라티온은 싹이 트기 전에 사용해야 합니다.
• 탄저병. 이 병은 갈색 반점이 점점 커지는 형태로 나타납니다. 줄기가 감염되면 과일이 떨어집니다. 치료는 쿠프로잔으로 합니다.
• 건조해지고 있습니다. 이 병은 보호층이 갈라지고 혹이 생겨 새순이 죽는 것이 특징입니다. 유일하게 효과적인 치료법은 감염된 부분을 제거하는 것입니다.
• 녹. 이 질병은 부식 줄무늬가 나타나게 합니다. 니트라펜이 효과적인 치료법입니다.

수확 및 저장

이 품종의 열매는 땅에 떨어지지 않고 포도나무에서 오랫동안 보관할 수 있는 것이 특징입니다. 신선한 붉은 건포도는 0~1°C의 냉장고에서 최대 13~15일 동안 보관할 수 있으며, 습도가 높은 곳에서는 최대 한 달까지 풍미가 유지됩니다. 마르멜라드니차 품종은 운송에 강하다는 특징이 있습니다.

장기 보관을 위해 레드커런트는 냉동, 건조 또는 통조림으로 만들 수 있습니다. 냉동하면 모든 영양소가 보존되어 스무디나 퓌레를 만들기에 이상적입니다. 레드커런트는 요구르트, 아이스크림, 과일 샐러드에 자주 첨가됩니다.

말린 붉은 건포도는 전통적으로 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용되거나, 허브차에 첨가되거나, 으깬 형태로 양념으로 사용됩니다.

생식

건포도를 꺾꽂이로 번식시키는 것은 쉬운 과정입니다. 꺾꽂이를 하려면 먼저 양질의 새순을 골라 다듬고 뿌리를 내리세요. 꺾꽂이 관리의 핵심은 토양 수분을 유지하고 통풍을 원활하게 하는 것입니다.

녹색 잎이 나타나면 보호 덮개를 제거할 때입니다. 가을에는 뿌리가 내린 가지를 원래 있던 곳으로 옮겨 심을 수 있습니다.

장단점

마멀레이드 메이커는 주목할 만한 여러 가지 장점을 가지고 있습니다.

하지만 마멀레이드 걸에게도 약점이 있습니다.

리뷰

마르멜라드니차는 상업용 및 가정용 재배 모두에 적합한 진정한 만능 품종입니다. 여러 장점이 있지만, 모든 정원사가 예측 불가능성과 주로 산성인 열매를 견딜 수 있는 것은 아닙니다. 이 품종을 선택한다면, 영양분이 풍부한 토양, 정기적인 물주기, 그리고 신중한 가지치기가 필요하다는 점을 염두에 두어야 합니다.

자주 묻는 질문