카르메네르 포도의 독특한 특징과 현장 재배

카르메네르 포도는 독특한 허브 향을 지닌 진하고 산업적인 품종입니다. 새롭고 독창적인 맛을 좋아하는 사람들에게 분명 만족스러울 것입니다.

카르메네르 포도에 대한 설명

카르메네르는 키가 크고 힘찬 포도나무와 빠른 싹 발달을 특징으로 하는 중반기 포도 품종입니다.

간단한 식물학 설명:

• 덤불 — 키가 2m에 달하고, 덩굴은 짙은 갈색이며, 왕성하게 퍼진다.
• 뿌리 - 강력하고, 가지가 갈라져 있음.
• 나뭇잎 — 3개 또는 5개의 잎으로 갈라지고 얇고 빽빽하며, 아랫면에 털이 있습니다. 색깔은 밝은 녹색입니다.
• 월경 - 양성애자.
• 클러스터 — 느슨한 원통형-원뿔형 모양입니다. 평균 송이 길이는 30cm입니다. 평균 무게는 0.8kg이며, 최대 무게는 2kg입니다.
• 베리류 — 둥글고 중간 크기입니다. 열매 하나의 무게는 약 10~11g입니다. 껍질은 두껍고 짙은 파란색 또는 짙은 보라색입니다. 과육은 육질이 풍부하고 즙이 많습니다.

창조의 역사

카르메네르는 프랑스 보르도가 원산지인 짙은 색의 포도 품종입니다. 현재 칠레에서 널리 재배되고 있습니다. 칠레의 기후와 암석 토양은 카르메네르 재배에 이상적입니다.

이 품종의 이름은 프랑스어 '카르맹(carmin)'에서 유래되었는데, 이는 포도나무 잎이 떨어지기 전에 밝은 붉은색으로 변하는 것을 뜻합니다.

카르메네르 포도는 유명한 카베르네 소비뇽과 메를로 품종의 시조로 여겨지며, 두 품종은 각각 세계 보급률과 인기 순위에서 1위와 2위를 차지하고 있습니다. 카르메네르는 메를로보다 열매가 더 큽니다.

형질

카르메네르 품종은 중생대에 속합니다. 비교적 우수한 농업적 특성을 지녀 상업적 재배와 정원 재배 모두에 적합합니다.

주요 특징:

• 숙성 기간 - 꽃봉오리가 터진 순간부터 과일이 익을 때까지 약 125~135일이 걸립니다.
• 생산력 — 덤불 하나당 17-20kg.
• 서리 저항성 — 최대 -22 °C.
• 가뭄 저항성 - 평균.
• 열매가 맺힌 싹의 비율 - 75-80%.
• 해충 저항성 및 질병 - 평균.
• 맛 — 기분 좋고 조화로우며 허브 향이 납니다. 좋은 재배 조건에서는 초콜릿 향이 납니다.
• 산도 - 6-8g/l.
• 설탕 함량 — 23%.

러시아에서는 카르메네르 품종이 쿠반과 크림반도에서 재배하기에 적합합니다.

장단점

프랑스 포도 품종 카르메네르는 오랫동안 인기를 끌어온 여러 장점을 자랑하지만, 몇 가지 단점도 있습니다. 정원에 카르메네르 포도를 심기 전에 카르메네르의 모든 장단점을 숙지하는 것이 좋습니다.

착륙

카르메네르 포도 품종은 추위, 외풍, 그리고 높은 습도에 매우 민감합니다. 이러한 모든 요인들은 작물의 생육에 부정적인 영향을 미칩니다. 이 포도는 남부 지역에서만 야외에서 재배됩니다.

착륙 특징:

• 사이트 선택. 이 품종은 많은 양의 빛을 필요로 하므로, 열매가 완전히 익으려면 충분한 햇빛과 온기가 필요하므로 햇볕이 가장 잘 드는 곳에 심습니다. 지하수위가 얕은 고지대가 이상적입니다.
  식물은 꽃을 손상시킬 수 있는 차가운 바람으로부터 보호해야 합니다. 정원 중앙이나 울타리 또는 건물 벽 근처에 관목을 심는 것이 좋습니다.
• 토양. 카르메네레 품종은 토양에 대한 요구가 전혀 없습니다. 칠레의 바위가 많은 지역에서도 잘 자라지만, 정원에서 재배할 경우 검은 흙과 같이 가장 비옥한 토양에 심는 것이 좋습니다.
• 하선 시간. 카르메네르 포도는 가을이나 봄에 심습니다. 남부 지역에서는 가을에 심는 것이 더 좋은데, 묘목이 단단해지고 봄에 왕성하게 자라 빠르게 성장할 수 있기 때문입니다.
• 심기 재료. 심기에는 결함이 없는 묘목이나 꺾꽂이를 사용하세요. 뿌리가 건강하고 나무껍질이 손상되지 않은 것이 좋습니다.
• 착륙 묘목은 80x80x80cm 크기의 미리 파놓은 구덩이에 심습니다. 중앙에 지지대를 박고, 뿌리 목이 지면과 수평이 될 때까지 묘목을 흙 속 깊이 심습니다.

케어

적절한 관리를 통해 카르메네르 품종은 빠르게 뿌리를 내리고 자라며 좋은 수확을 냅니다.

관리 지침:

• 살수. 성숙한 수풀은 한 달에 한 번 물을 주는 것이 좋습니다. 물은 따뜻하고 고여 있어야 합니다. 가뭄 시에는 물 주는 빈도가 늘어나므로, 이때는 분무 관개가 효과적입니다.
  
  첫 번째 물주기는 새싹이 나기 전에 하고, 두 번째 물주기는 꽃이 필 때 합니다. 수확 후, 추운 날씨가 시작되기 전에 마지막 물주기를 합니다.
• 탑 드레싱물주기와 동시에 실시합니다. 계절 초에는 질소 함유 비료를 시비하고, 그 후 칼륨과 인산 함유 비료를 시비합니다.
  포도에는 주로 요소, 과인산칼륨, 황산칼륨과 같은 광물질 비료가 공급됩니다. 썩은 거름, 소똥, 나무재와 같은 유기물도 포도나무에 첨가됩니다.
• 잡초 제거 및 풀기. 이러한 조치는 정기적으로 수행해야 합니다. 또한 나무 줄기 주변에 이탄, 짚, 톱밥 등을 덮어주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 잡초 발생을 늦추고 수분 증발을 방지하는 데 도움이 됩니다.
• 트리밍. 이 작업은 봄과 가을에 최소 1년에 두 번 실시합니다. 3월 초와 10월 말에 형성 및 위생 전정을 실시하여 얼어붙은 가지, 어린 가지, 오래되고 말라붙은 가지, 병든 가지를 제거합니다. 열매를 맺는 새순은 6~8개의 눈(싹)으로 자릅니다.
  각 덤불에 줄기가 세 개 이상 남지 않도록 합니다. 카르메네르 품종은 성장이 빠르므로, 심은 줄기가 너무 빽빽해지는 것을 방지하기 위해 더 자주 가지치기를 하는 것이 좋습니다. 가지치기 시에는 꼬이지 않도록 날카로운 정원 가위를 사용하십시오.
  
• 겨울철. 이 품종은 서리에 매우 강하여 서리에 노출되면 쉽게 죽습니다. 기온이 위험 수준으로 떨어질 가능성이 있는 지역에서는 덮개가 필수적입니다. 덩굴은 농용 섬유, 두꺼운 필름 또는 기타 덮개재로 덮습니다.

발생 가능한 문제와 질병

카르메네르 포도를 재배할 때 품종 특성 및/또는 결핍으로 인해 문제가 발생할 수 있습니다. 이러한 사항을 파악하면 문제를 예방하기 위한 적절한 조치를 취하는 데 도움이 될 수 있습니다.

카르메네르 품종을 재배하는 데에는 어떤 문제가 있을 수 있나요?

• 튼튼한 잎사귀. 카르메네르 포도나무는 잎이 무성하여 포도송이가 잎으로 뒤덮이는 경우가 많습니다. 이는 포도가 제대로 익지 못하게 합니다. 이렇게 덜 익은 포도로 만든 와인은 쓴맛이 납니다.
• 완두콩. 이 품종은 씨방과 어린 열매가 떨어지기 쉽습니다. 이는 바람, 추위, 비에 노출되거나 영양분이 부족하기 때문입니다.
  불리한 환경에 노출된 열매가 송이에 그대로 남아 있으면 열매가 작아지고 씨가 없어지는데, 이를 완두콩 형성이라고 합니다. 농업 관행을 엄격히 준수하고 정기적으로 비료를 주면 이러한 문제를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 질병. 이 품종은 대부분의 곰팡이 감염에 저항성이 있지만, 회색곰팡이병에 대한 면역력은 제한적입니다. 이는 높은 습도와 빽빽한 수풀로 인해 발생합니다. 예방 조치를 통해 회색곰팡이병 발생을 예방할 수 있습니다. 호루스, 타노스, 토파즈, 보르도 혼합물, 콜로이드 황과 같은 살균제를 수풀에 살포하십시오.
• 해충. 말벌과 새로부터 다발을 보호하기 위해 그물망에 담아 보관합니다. 곤충은 졸론, 퓨리 등의 살충제로 방제합니다. 피토베르, 비톡시바실린 등의 생물학적 제제도 사용합니다.

수확

수확은 날씨와 기후 조건에 따라 8월이나 9월에 이루어집니다. 열매는 익으면 짙은 보라색으로 변합니다. 각 송이는 날카로운 도구로 조심스럽게 잘라냅니다. 수확은 건조한 날씨에 이루어집니다.

대부분의 와인용 포도처럼 카르메네르 포도는 오랫동안 보관할 수 없습니다. 포도송이는 바로 와인 생산을 위한 가공 공장으로 보내집니다.

카르메네르 품종의 용도

카르메네르 포도는 레드 와인을 만드는 데 사용됩니다. 다채로운 향이 특징인 이 와인은 과일과 베리 향은 물론, 스파이시하고 스모키한 풍미를 자랑합니다. 일부 카르메네르 와인은 블루베리, 체리, 건포도, 아니스, 커피 향을 자랑합니다.

미래 와인의 풍미는 날씨 상황에 따라 달라질 수 있습니다. 비가 오면 라벤더와 초원 허브 향이 납니다. 카르메네르 포도로 만든 모든 와인은 풍부한 풍미와 뚜렷한 타닌이 특징입니다.

카르메네르 와인은 매콤하고 풍미 있는 소스를 곁들인 고기 요리와 가장 잘 어울립니다. 이 포도 품종으로 만든 와인은 햄, 하몽, 소시지와도 잘 어울립니다. 인기 있는 와인으로는 몬테스의 퍼플 엔젤, 콘차 이 토로의 카르민 데 페우모, 비나 에라주리스의 카이가 있습니다.

카르메네르는 와인메이커들 사이에서 큰 인기를 얻고 있는 와인용 포도 품종입니다. 식용 포도로는 거의 사용되지 않습니다. 이 품종은 홈메이드 와인을 만드는 사람들에게 분명 흥미로운 품종이지만, 이 품종을 선택할 때는 내열성을 고려하는 것이 중요합니다.

자주 묻는 질문