와인을 만드는 데 가장 적합한 포도 품종

와인 양조에만 사용되는 특수 포도 품종은 와인을 만드는 데 사용됩니다. 이러한 포도 품종은 독특한 풍미를 가지고 있어 일반적으로 생으로 마시지 않습니다. 이 글에서는 최고의 와인용(기술적) 포도 품종 목록을 설명, 사진, 그리고 특징과 함께 소개합니다.

흰색 품종

화이트 와인은 즙이 무색인 한, 적포도를 포함한 거의 모든 종류의 포도로 만들 수 있습니다. 화이트 와인은 색소가 존재하는 껍질을 제거한 포도즙을 발효시켜 만듭니다. 그 결과, 황금빛 노란색부터 코냑과 같은 색까지 다양한 밝은 색상을 띠는 와인이 탄생합니다.

화이트 와인은 레드 와인보다 맛이 더 달콤하고 알코올 함량이 낮습니다.

피노 블랑

슈냉 블랑, 스틴, 피노 드 라 루아르, 바이스부르군더, 피노 블랑으로도 알려진 이 품종은 피노 그리의 변종으로 여겨집니다. 조기 숙성 품종으로, 포도나무는 중간 정도의 강건성을 가지고 있으며 잘 익습니다.

포도송이는 크기는 작지만, 촘촘한 구조 덕분에 무게는 100~110g입니다. 포도는 작고(2.1g) 둥글며 녹백색입니다. 과육은 즙이 많고 품종 특유의 풍미가 좋습니다. 생산된 와인은 거의 무미건조하지만, 아몬드, 사과, 꽃 향이 은은하게 느껴집니다.

이 음료는 주로 젊은 세대가 즐겨 마신다.

샤르도네

원산지가 알려지지 않은 고전적인 청포도 품종입니다. 오랫동안 프랑스 부르고뉴에서 재배되어 왔습니다. 이탈리아, 헝가리, 독일, 스위스뿐만 아니라 미국, 호주, 몰도바, 조지아 등 유럽 와인 생산자들에게 인기가 많습니다. 러시아에서는 크라스노다르 지방과 아디게야 공화국에서 재배됩니다.

이 품종은 중생종 포도 품종입니다. 덤불은 중간에서 키가 크게 자랍니다. 1년생 순이 가장 잘 익습니다. 잎은 중간 크기에 거칠게 주름지고 둥글며, 갈라지지 않고 다섯 개의 열편이 나옵니다. 가장자리는 아래로 굽어 있습니다. 잎의 색깔은 밝은 녹색을 띠며, 황금색을 띠다가 나중에는 청동색으로 어두워집니다.

포도송이는 중간 크기(90~95g)이고 밀도도 중간 정도입니다. 열매는 작고(1.1~1.6g) 타원형이며 녹백색입니다. 포도 표면 전체는 작은 갈색 반점과 옅은 왁스질 코팅으로 덮여 있습니다. 과육은 즙이 많고 씨앗은 1~2개 들어 있습니다. 수확량은 평균 이하이며, 과실 신초 비율은 40%입니다.

이 품종은 서리와 가뭄에 비교적 강하지만, 흰가루병, 흰가루병, 그리고 해충에 취약합니다. 비가 오면 열매가 썩습니다.

이 품종의 특징은 싹이 일찍 돋아나 반복되는 서리로 인한 새싹 손상 위험이 높다는 것입니다. 전문가들은 서쪽 경사면에 포도원을 조성할 것을 권장합니다. 포도의 맛과 향은 포도가 자라는 기후와 토양에 크게 좌우됩니다.

리슬링

라인 리슬링, 화이트 리슬링, 라인리슬링, 리슬링옥으로도 알려진 이 품종은 라인 강변에서 유래되었으며, 오스트리아, 불가리아, 스위스, 독일은 물론 미국, 러시아 등 유럽의 거의 모든 와인 생산지로 퍼져 나갔습니다. 하지만 이 포도 품종의 역사적 고향은 여전히 ​​독일입니다.

이 늦게 익는 품종(148~160일)은 익는 데 서늘한 밤이 필요합니다. 수확은 9월 20일 이후에 이루어집니다. 수풀은 왕성합니다. 잎은 중간 크기에 3~5갈래로 갈라지며, 거칠게 주름지고, 연녹색에 청동빛을 띱니다. 잎 뒷면에는 거미줄 같은 털이 있습니다. 잎자루는 와인빛 붉은색입니다. 송이는 중간 크기에서 작으며, 대부분 원통형입니다. 송이당 평균 무게는 80~100g입니다.

열매는 작고 둥글며, 녹백색에 황색을 띱니다. 표면에는 작고 짙은 갈색 점들이 빽빽하게 흩어져 있습니다. 과육은 즙이 많고, 조화롭고 풍부한 풍미를 지녔으며, 씨앗은 2~4개입니다. 리슬링은 혹독한 겨울에도 잘 견디며, 싹이 늦게 열리기 때문에 서리에 거의 강합니다.

다양한 토양에 쉽게 적응하며, 심지어 바위가 많은 토양에서도 자랄 수 있습니다. 수확량은 기후 조건과 재배 조건에 따라 달라집니다. 하지만 토양이 비옥할수록 와인의 품질은 떨어집니다.

포도는 세균성 궤양인 흰가루병에 면역이 없습니다. 높은 습도는 열매를 썩게 할 수 있지만, 포도는 흰가루병에 비교적 강합니다. 또한 포도는 필록세라나 포도잎말이와 같은 해충의 공격을 자주 받습니다.

이 품종으로 만든 와인은 다양한 맛과 향을 가지고 있습니다. 과일, 꽃, 말린 과일, 감초, 캐러웨이, 아니스, 심지어 "석유" 향까지 느낄 수 있습니다.

비앙카

헝가리에서 육종된 조기 숙성 품종입니다. 수풀은 중간 크기이며, 새싹이 빨리 익습니다. 잎은 중간 크기이며 적당히 갈라집니다. 송이당 무게는 90~120g이며 중간 정도의 밀도를 가지고 있습니다. 열매는 작고(최대 1.5g) 황록색입니다.

이 식물은 서리에 강하여 영하 27°C까지 견딜 수 있습니다. 질병과 해충에 대한 저항성이 높지만, 알터나리아 역병에 취약합니다. 말벌과 새들이 열매를 즐겨 먹습니다.

포도는 수확량이 많지만, 작은 송이를 수확하는 데는 오랜 시간이 걸립니다. 익은 열매는 가지에 오랫동안 매달려 있어 당분을 축적할 수 있습니다. 따라서 포도를 여러 시기에 수확하면 드라이, 세미스위트, 주정 강화, 디저트 등 다양한 와인을 만들 수 있지만, 포도는 주로 코냑을 만드는 데 사용됩니다.

소비뇽 블랑

쁘띠 소테른, 쁘띠 소비뇽, 소비뇽 블랑으로 알려진 이 프랑스 중기 품종은 유럽, 미국, 호주, 아르헨티나에서 인기가 높습니다. 수풀은 중간 크기이며, 1년생 어린 순은 적갈색으로 변합니다. 잎은 중간 크기이며, 3개 또는 5개의 열편으로 깊게 갈라지고 가장자리는 물결 모양입니다. 아랫면은 빽빽한 털로 덮여 있습니다. 송이는 중간 크기로 무게가 75~120g이며, 원통형으로 매우 빽빽하게 맺혀 마치 옥수수 이삭과 같습니다.

포도는 작거나 중간 크기이며 둥글고 종종 기형입니다. 색깔은 녹백색이지만, 햇볕에 노출되면 황분홍빛을 띱니다. 과육은 독특한 가지과 식물의 풍미를 지닙니다. 수확량은 기후와 토양에 따라 낮거나 보통입니다. 이 품종은 흰가루병과 잿빛곰팡이병에 취약하지만, 흰가루병에는 어느 정도 취약합니다.

무겁고 습한 토양에서 자란 포도는 꽃이 떨어지기 쉽습니다. 소비뇽 블랑은 높은 산도로 인해 새콤하고 강렬한 풍미를 선사하여 블렌딩에 널리 사용됩니다.

화이트 머스캣

시리아, 아라비아, 이집트가 원산지인 고대 품종으로, 따뜻함과 햇볕을 좋아하는 특징이 있습니다. 이 포도는 이른 시기와 중간 시기에 익습니다. 중간 크기의 잎은 밝은 녹색 잎맥과 날카롭고 큰 톱니, 그리고 가벼운 가장자리를 가지고 있습니다.

1년생의 성숙한 새순은 연한 갈색을 띱니다. 열매를 맺는 덩굴의 비율은 44%입니다. 송이는 중간 크기의 원통형-원뿔형이며, 최대 무게는 450g입니다. 열매는 납작하고 종종 기형이며 황금색입니다. 과육은 즙이 많고 머스캣 향이 납니다.

극심한 서리와 반복적인 서리는 식물에 해롭습니다. 수분 부족은 새싹 성장을 급격히 둔화시켜 식물에 악영향을 미칩니다. 칼륨 비료에는 잘 견딥니다. 이 식물은 병충해에 취약하며, 흰가루병, 탄저병, 흰가루병, 잿빛곰팡이병에 심하게 영향을 받습니다. 또한 진드기, 필록세라, 포도잎말이병에도 시달립니다.

이 포도 품종은 일반적으로 시트론과 장미차 향이 나는 고당도 빈티지 디저트 와인, 머스캣 샴페인, 달콤한 테이블 와인, 주스를 생산하는 데 사용됩니다.

알리고테

프랑스가 원산지인 이 품종은 소련과 러시아 와인 양조업자들에게 잘 알려져 있습니다. 칠레, 호주, 미국(캘리포니아와 플로리다), 러시아, 동유럽, 그리고 독립국가연합(CIS) 등 여러 나라에서 재배됩니다. 숙성 기간은 기후 조건에 따라 달라지며, 초생에서 중생(148일) 품종으로 분류됩니다.

수풀은 중간 크기에서 키가 큽니다. 1년생 다 자란 어린순은 적갈색으로 변하고 마디는 청자색을 띱니다. 열매를 맺는 어린순의 최대 84%가 열매를 맺습니다. 잎은 크거나 중간 크기이며, 전체가 둥글고 매끈하며 가장자리가 아래로 굽어 있습니다. 아랫면에는 거미줄 같은 털이 있습니다. 원통형 송이는 중간 크기에 매우 빽빽하며 날개가 있고, 무게는 평균 103g입니다.

기형적이고 중간 크기의 둥근 열매가 흔합니다. 얇고 단단한 껍질은 황록색이며 갈색 반점이 있습니다. 과육은 부드럽고 씨앗이 1~2개 들어 있습니다. 이 식물은 회색곰팡이병과 흰가루병에 취약하며, 흰가루병에는 중간 정도의 저항성을 보입니다. 포도잎말이병에 의해 열매가 심하게 손상됩니다.

겨울철 내한성은 보통이며, 추운 지역에서는 보호소가 필요합니다.

전문가들은 이 품종으로 만든 와인을 병입 직후, 어린 상태에서 마실 것을 권장합니다. 이 와인은 청사과, 허브, 감귤류 향을 지니고 있으며, 생으로 마시기에 적합합니다.

비우라(마카베오)

스페인과 프랑스에서 스파클링, 드라이, 스위트 와인을 생산하는 데 사용되는 다재다능한 스페인 품종으로, 생와인으로도 즐길 수 있습니다. 수풀은 중간 크기입니다. 잎은 둥글고 약하게 갈라져 있으며, 3~5개의 열편이 있고, 밑면에는 털이 나 있습니다.

송이는 크고 가지가 갈라지며 원뿔 모양입니다. 열매는 중간 크기이며 약간 타원형이고 희끄무레한 노란색입니다. 과육은 즙이 많고 아삭아삭하며 수확량이 많습니다.

와인의 맛과 향은 포도 수확 시기에 따라 달라집니다. 일찍 수확하여 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성하면 꽃향기, 신선함, 그리고 향긋한 와인이 탄생합니다. 오크통에서 숙성하고 나중에 수확하면 견과류 향과 꿀 향이 나는 와인이 탄생합니다.

화이트 샤셀라

러시아 볼고그라드 지역, 칼미키야 공화국, 사라토프 지역, 그리고 북코카서스 지역 등 여러 나라에서 재배되었던 고대 이집트 품종입니다. 이 포도는 일찍 익습니다(평균 125일). 또한, 숙성 기간을 기준으로 품종을 식별하는 기준으로 사용됩니다.

수풀은 중간 크기입니다. 잎은 중간 크기이며 다섯 갈래로 갈라지고 둥글며 청동색을 띱니다. 송이는 중간 크기이며 무게는 193g이고 원뿔형 또는 원통형 원뿔 모양입니다. 열매는 작고 둥글며 황금빛을 띠는 황록색이며 옅은 왁스질 코팅과 갈색 반점으로 덮여 있습니다. 과육은 녹는 성질을 가지고 있으며 2~3개의 작은 씨앗이 들어 있습니다. 이 식물은 안정적이고 높은 수확량을 생산합니다. 과실 신초 비율은 62%입니다.

내한성은 보통 수준이며, 겨울철 보호가 필요하고 가뭄 내성은 낮습니다. 잿빛곰팡이병, 세균성 궤양병, 점무늬 괴사병, 흰가루병과 같은 병충해에 매우 취약하며, 필록세라(이 품종은 내성이 약한 품종의 전형입니다)와 포도열매나방과 같은 해충에도 취약합니다.

그릴로

시칠리아가 원산지인 포도 품종입니다. 다른 청포도 품종과 달리 당도가 높고, 독특한 관능적 특성을 지니며, 저장성이 긴 것이 특징입니다. 포도나무는 전통적인 형태를 띠고 있습니다.

이 와인은 짚색에 녹색 하이라이트를 더했으며, 사과, 시트러스, 흰 꽃 향을 자랑합니다. 생선, 해산물, 파스타와 완벽하게 어울립니다.

시칠리아 사람들은 이것을 이용해 알코올 도수가 높은 강한 디저트 와인인 마르살라를 생산합니다.

우정

다재다능하고 매우 일찍 익는 품종으로, 수확은 8월 20일에 시작됩니다. 수풀은 중간 크기이며, 중간 크기의 세 갈래로 갈라진 잎을 가지고 있습니다. 잎 뒷면에는 털이 드문드문 있습니다.

열매는 중간 크기로 최대 280g이며, 날개가 달린 원통형 원뿔 모양이고 구조는 적당히 조밀합니다. 열매는 크고(4g) 흰색이며 둥글습니다. 과육은 육질이며, 조화로운 풍미와 머스캣 향이 납니다.

이 품종은 흰가루병과 잿빛곰팡이병에 강하며, 흰가루병을 예방하기 위해서는 방제가 필요합니다. 서리에 매우 강하여 영하 23°C까지 견딥니다. 이 품종은 생과로 소비되며, 머스캣 와인 생산에도 사용됩니다.

결정

매우 일찍 익는 품종(110~115일)입니다. 수풀은 중간 크기이며, 잎은 중간 크기로 깊게 갈라지고 짙은 녹색입니다. 송이의 무게는 약 170g이며, 원통형 또는 원뿔형으로 밀도가 적당합니다.

열매는 중간 크기(최대 2.1g)에 둥글며, 흰색에 윤기가 있는 껍질을 가지고 있습니다. 과육은 즙이 많고 풍미가 조화롭습니다. 내한성이 매우 강한 이 품종은 영하 35°C까지 견딜 수 있습니다. 또한 흰가루병과 잿빛곰팡이병에 강하며, 수확량도 높습니다.

포도는 셰리와 같은 드라이한 테이블 와인을 만드는 데 사용됩니다.

화이트 트라미너

소비뇽 블랑이나 리볼라 빌라(Rivola Bila)도 있습니다. 이 품종은 분홍색 트라미너 포도의 변종으로, 열매의 흰색만 다릅니다. 이 포도는 몰도바에서 인기가 많아, 분홍색 트라미너와 1:3 비율로 블렌딩하여 빈티지 와인 "트란다피룰 몰도베이(Trandafirull Moldovei)"를 생산합니다. 서유럽에서도 널리 재배됩니다.

포도 잎은 작고 3~5개의 갈라진 엽편으로 이루어져 있으며, 약간 구불구불하고 사방에 거미줄 같은 털이 덮여 있습니다. 송이는 보통 작고 무게는 평균 90g입니다. 열매는 중간 크기에 둥글며 껍질이 두껍습니다. 과육은 산도가 낮고 당도가 높으며, 1~3개의 씨앗이 들어 있고 매콤한 맛이 납니다.

이 포도 품종은 성숙 시기를 기준으로 중후반기로 분류됩니다. 수확량은 많지만 변동성이 큽니다. 과실순은 전체의 50~60%를 차지합니다. 잿빛곰팡이병, 흰가루병, 포도잎말이병에 대한 내성은 중간 정도입니다. 내한성은 우수하지만 가뭄에는 약합니다. 토양과 재배 환경이 까다로운 편이며, 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘 되는 토양이 필요합니다.

이 품종으로 만든 와인은 황금색을 띠고 산도가 낮으며 풍미가 풍부합니다. 향에는 차 장미, 말린 과일, 건포도, 야생 열매, 레몬 향이 포함됩니다.

붉은색 품종

레드 와인은 색깔이 있는 포도를 사용하여 만들어집니다. 화이트 와인과 달리 레드 와인은 더 복합적이고 드라이합니다. 베리 씨앗에는 와인에 필수적인 떫은맛을 내는 타닌이 함유되어 있습니다.

그르나슈 누아르

알리칸테 또는 그라나차라고도 불리는 이 고대 품종은 스페인이 원산지로 여겨지며, 전 세계에서 가장 널리 분포하는 품종 중 하나입니다. 수풀은 강건하며, 잎은 크고 5갈래로 갈라져 있으며, 털이 없고 깊게 갈라져 있습니다.

포도송이는 크고 원뿔 모양입니다. 포도는 중간 크기에 둥글며 짙은 파란색을 띠고 당도가 높습니다. 매우 늦게 익습니다(약 145일). 이 포도는 토양 조건이 까다롭지 않아 척박한 토양에서도 자랄 수 있으며, 가뭄에도 잘 견딥니다.

이 품종은 핑크와 레드 와인을 만드는 데 사용됩니다.

피노 누아르

피노 프랑, 피노 누아, 스파초크, 블라우 부르고뉴라고도 불리는 프랑스 품종입니다. 열매는 작은 솔방울과 비슷합니다. 잎은 중간 크기에 둥글고, 미세한 거품이 있거나 물결 모양이며, 3~5개의 갈라진 엽편이 있습니다. 송이는 작고 원통형이며, 무게는 최대 100g까지 나가고 매우 빽빽합니다.

포도는 중간 크기에 약간 타원형이며, 종종 기형을 보입니다. 짙은 파란색에 청회색 왁스 코팅이 되어 있습니다. 과육은 부드럽고 무색의 과즙과 2~3개의 씨앗이 들어 있습니다. 이 품종은 매우 늦게 익는 품종(141~151일)으로, 흰가루병에 강하고 노균병과 오이디움병에 적당히 강합니다.

수확량은 적고 날씨 조건에 따라 달라집니다. 겨울철 내한성은 보통 수준입니다. 이 품종은 돌연변이가 일어나 새로운 피노 누아 품종이 개발되었습니다.

• 피노 무니에;
• 피노 블랑;
• 피노 그리.

무르베드르(Mourvedre noir)

서유럽 원산의 늦게 익는 품종입니다. 수풀은 키가 크고, 잎은 중간 크기이며, 약하게 갈라지고 세 갈래로 갈라집니다. 송이는 중간 크기이며 무게는 175g입니다. 열매는 청흑색이며, 굵은 왁스질 코팅이 되어 있습니다.

이 식물은 병충해에 취약합니다. 수확량은 보통 수준입니다. 가뭄에 매우 강하고 토양 조건에도 잘 적응하는 품종입니다.

사페라비

150~160일 늦게 익는 고대 조지아 품종입니다. 수풀은 중간 크기이며, 타원형 또는 난형의 3개 또는 5개로 갈라진 중간 크기의 잎을 가지고 있습니다. 송이는 중간 크기로 최대 99g까지 자랍니다. 넓은 원뿔형이며, 듬성듬성하고 가지가 갈라집니다.

포도는 중간 크기의 타원형이며 짙은 파란색 꽃이 핀다. 병충해에 대한 저항성은 낮다. 흰가루병과 오이디움병에 자주 피해를 입으며, 비가 오면 잿빛곰팡이병에 시달린다. 포도잎말이병에 덜 취약하다.

가뭄에 강하고 서리에 대한 저항성은 중간 정도입니다. 영하 20°C에서는 월동한 새싹이 손상됩니다. 수확량은 중간 수준입니다. 이 품종의 단점은 씨방과 꽃이 많이 떨어지고 완두콩 크기의 열매가 맺힌다는 것입니다.

카르메네르

보르도 원산의 고대 프랑스 품종입니다. 중생종 포도입니다. 덩굴은 왕성하며, 송이는 작거나 중간 크기이며, 원통형 또는 원뿔형이고 날개가 있습니다.

열매는 청흑색이고 둥글며, 과육은 풀 맛이 납니다. 이 품종은 씨방이 떨어지기 쉽지만 곰팡이병에 강합니다.

카베르네 소비뇽

레드 와인 생산에 널리 사용되는 품종 중 하나입니다. 17세기 보르도에서 유래되었습니다. 잎은 연한 녹색에 붉은빛을 띠며, 흰색과 분홍색의 털이 빽빽하게 나 있습니다. 잎자루는 깊게 갈라져 다섯 갈래로 갈라집니다. 송이는 작고(73g) 날개가 달린 원통형 원뿔 모양입니다.

열매는 둥글고 짙은 파란색이며, 두껍고 납작한 껍질로 덮여 있습니다. 껍질은 두껍고 거칠며, 과육은 즙이 많고 가지과 식물 특유의 풍미가 납니다. 늦게 익는 이 품종은 9월 말에서 10월 초에 수확됩니다. 이 포도는 흰가루병과 잿빛곰팡이병에 매우 강하며, 포도잎말이병에도 완전히 저항성이 있고 필록세라에 의한 피해도 거의 없습니다.

가뭄과 서리를 포함한 악천후에도 잘 견딥니다. 하지만 더위는 열매 크기에 부정적인 영향을 미쳐 눈에 띄게 작아집니다. 프랑스, ​​칠레, 남아프리카공화국, 아르헨티나, 미국 캘리포니아, 이탈리아, 호주 등 따뜻한 기후에서만 재배되어 수확 시기를 충분히 확보할 수 있습니다.

시라(시라즈)

이 중생종은 프랑스가 원산지입니다. 수풀은 생장력이 강하고 중간 크기의 3~5갈래로 갈라진 잎을 가지고 있습니다. 잎 뒷면은 연한 털로 덮여 있습니다. 송이는 원통형 또는 원뿔형이며 중간 크기이고 빽빽하게 들어차 있습니다.

열매는 둥글고 밑동이 비어 있으며, 작고 검은색입니다. 수확량은 적습니다. 주요 포도 병충해에 대한 저항성은 충분합니다. 이 품종의 와인은 블렌딩에 자주 사용됩니다.

메를로

프랑스 중후반 품종입니다. 잎은 녹색이며 은은한 청동색 광택이 나고, 다섯 갈래로 갈라지며, 아랫면에 털이 드문드문 있습니다. 송이의 무게는 최대 150g입니다. 크기는 중간 정도이며, 원통형 또는 원뿔형이고, 때로는 날개가 있으며, 밀도는 중간 정도입니다.

포도는 중간 크기에 검은색이며, 두꺼운 왁스질 껍질로 덮여 있습니다. 과육은 즙이 많고 가지과 식물 특유의 풍미가 나며, 씨앗은 1~3개 들어 있습니다. 수확량은 안정적이고 높습니다. 메를로는 흰가루병에 취약하며, 잿빛곰팡이병과 흰가루병에는 중간 정도의 저항성을 보입니다. 서리와 가뭄에 대한 내성은 보통 수준입니다.

산지오베제

이탈리아에서 가장 유명한 품종으로, 중후반에 걸쳐 익습니다. 석회질 토양에서 자라는 변덕스러운 포도 품종으로, 따뜻한 기후를 선호하지만 가뭄에는 강하지 않습니다.

이 수풀은 중간 크기의 3개 또는 5개로 갈라진 잎을 가지고 있으며, 생장력이 강합니다. 잎집의 크기는 생장 위치에 따라 작거나 큽니다. 열매는 짙은 자주색입니다. 병충해에 대한 내성은 보통 수준이며, 수확량도 보통 수준입니다.

리슐리외

우크라이나 육종가들이 개발한 이 식용 포도 잡종은 조기 숙성 기간(115~120일)이 특징입니다. 수형이 강건하며, 송이는 상당히 크고 무게는 최대 800g에 달하며, 구조는 중간 밀도이고 원뿔 모양입니다.

열매는 크고 타원형이며 짙은 파란색입니다. 과육은 통통하고 풍미가 좋습니다. 열매에 완두콩이 맺히는 현상은 관찰되지 않으며, 말벌의 피해도 거의 없습니다. 내한성이 매우 강하여 영하 22°C의 저온에서도 견딥니다. 이 품종은 흰가루병과 오이디움병에 강하며, 열매가 일찍 익기 때문에 잿빛곰팡이병의 피해도 거의 없습니다.

보발

보발, 발라우, 발라우로, 베니칼로 또는 보보스라고도 불리는 이 스페인산 늦생 품종은 9월 말에서 10월 초에 익습니다. 수풀은 왕성하게 자랍니다. 잎은 크고 5갈래로 갈라지며, 아랫부분에는 털이 있습니다.

송이는 원뿔 모양이고 빽빽하며, 크기는 중간에서 큰 것까지 다양합니다. 열매 또한 중간에서 큰 것까지 다양합니다. 송이가 빽빽하기 때문에 납작한 경우가 많고, 색깔은 청자색입니다. 이 품종은 흰가루병과 오이디움병에 강하며, 잿빛곰팡이병에도 거의 면역이 있습니다.

여자 이름

늦게 익는(150~180일) 테이블 및 테크니컬 품종입니다. 잎은 크고 세 갈래로 갈라지며 짙은 녹색이고, 뒷면은 녹백색이며, 촘촘하고 털이 있는 털을 가지고 있습니다. 송이는 원통형이며, 중간 크기(140g)에 날개가 있고, 밀도는 중간 정도입니다.

열매는 중간 크기로 둥글거나 타원형입니다. 푸르스름한 빛깔을 띤 검은색이며, 두꺼운 왁스질 껍질을 가지고 있습니다. 껍질은 두껍고 과육은 끈적끈적하며 강한 딸기 향이 납니다. 수확량은 적습니다.

이사벨라는 곰팡이병, 필록세라, 서리에 강하기 때문에 노지 재배 작물로 재배되는 경우가 많습니다. 북부 지역에서는 열매가 익을 시간이 부족하기 때문에 이 포도 품종을 재배하는 것이 비현실적입니다. 열매는 생으로 먹거나 일반 와인을 만드는 데 사용됩니다.

말벡

프랑스 원산의 중생종입니다. 중간 크기의 관목은 가장자리가 아래로 굽은 중간 크기의 잎으로 덮여 있습니다. 송이는 작거나 중간 크기이며, 원뿔형 또는 넓은 원뿔형이고 밀도가 낮습니다.

열매는 중간 크기에 짙은 파란색에 거의 검은색이며, 왁스 같은 코팅으로 덮여 있습니다. 꽃은 시들기 쉬워 수확량이 적고 결실이 불규칙합니다. 이 품종은 흰가루병, 탄저병, 잿빛곰팡이병의 피해를 자주 받지만, 흰가루병에는 중간 정도의 저항성을 보이며 포도잎말이나방에는 약간 취약합니다. 서리 저항성은 낮고, 반복적인 서리에도 잘 견디지 못합니다.

제전

러시아 원산의 조기 숙성 품종입니다. 수목은 왕성하고, 송이는 작거나 중간 크기이며, 원통형 또는 원뿔형이고 듬성듬성합니다. 열매는 타원형이고 짙은 파란색이며, 머스캣 향이 납니다.

수확량이 높습니다. 이 품종은 필록세라에 취약하지만, 내한성(-26°C까지)과 내병성이 뛰어납니다. 다만, 곰팡이병에 대한 방제가 필수적입니다.

마켓

미국 육종가들이 개발한 유망한 신품종입니다. 병충해 및 서리 저항성이 뛰어나고 와인 품질도 뛰어납니다. 이 중생종은 인기 있는 품종입니다.

송이는 작거나 중간 크기입니다. 열매는 짙은 파란색입니다. 이 식물은 영하 38°C까지 견딜 수 있으며 곰팡이병에 면역이 있고, 필록세라에 대한 저항성은 중간 정도입니다. 이 품종은 수확량이 중간 정도입니다.

이 품종은 새싹이 수직으로 자라는 것이 특징으로, 포도원을 유지하는 데 필요한 노력을 최소화합니다.

도브리냐

러시아에서 육종된 품종으로, 조기 숙성(115일), 운반성, 그리고 와인 양조에 적합한 특성이 특징입니다. 수확 시기는 8월 중순입니다. 수풀은 왕성하며, 잎은 중간 크기에 5갈래로 갈라지고 가장자리는 위로 말려 있습니다.

송이는 작고 원통형입니다. 열매는 작고 검은색입니다. 과육은 단단하고 즙이 많습니다. 수확량이 많습니다. 이 품종은 내한성이 매우 강하여 영하 35°C까지 견딜 수 있고, 별도의 덮개가 필요 없으며, 눈 속에서도 잘 월동합니다. 필록세라, 흰가루병, 그리고 오이디움병에 강합니다.

오거스타

초중기 품종(128~130일)입니다. 수풀이 왕성합니다. 송이는 작고(110~120g) 원뿔 모양이며, 듬성듬성합니다. 열매는 작고(1.3g) 진한 파란색입니다.

과육은 육질이며 은은한 머스캣 향이 납니다. 수확량이 많습니다. 영하 25°C까지 견딜 수 있으며, 덮개 없이 재배할 수 있습니다. 병충해에 대한 저항성은 중간 정도입니다.

오데사 블랙

매우 늦게 익는 품종(160~165일)입니다. 수풀은 중간 크기이며, 3~5개의 갈라진 잎으로 이루어진 중간 크기의 둥근 잎으로 덮여 있습니다. 송이는 중간 크기에 원뿔 모양이며, 듬성듬성합니다.

열매는 작고 둥글며 짙은 파란색이고 두꺼운 왁스질 코팅이 되어 있습니다. 수확량이 높습니다. 이 품종은 회색곰팡이병과 흰가루병에 비교적 강합니다. 겨울철 내한성이 뛰어난 것이 특징이지만, 가을에 기상 조건이 양호하고 포도나무가 익을 시간이 충분했을 때에만 가능합니다.

와인용 포도 품종은 어떻게 다릅니까?

와인은 어떤 포도 품종으로도 만들 수 있습니다. 하지만 와인의 향, 색깔, 풍미는 품종에 따라 결정됩니다. 고품질 와인은 다음과 같은 포도 품종을 사용하여 만들어집니다. 기술 포도 품종와인 포도라고도 불립니다. 식용 포도에 비해 송이 크기가 작습니다. 열매는 매우 즙이 많지만 크기는 작거나 중간 정도입니다.

포도의 과즙 함량은 총 중량의 75~85%에 달합니다. 과육 내 당분과 산도의 비율에 따라 드라이, 스파클링, 디저트 등 다양한 와인을 생산하는 데 사용됩니다. 와인용 포도의 당도는 18% 이상이며, 고농도의 색소와 추출물을 함유해야 합니다. 이러한 성분들은 와인의 풍부함에 영향을 미치고 향긋한 부케와 색상을 결정합니다.

기준에 따른 품종표

아래 표는 포도 품종과 그 주요 특징을 제시하고, 특정 품종을 재배하기에 가장 적합한 지역을 나타냅니다.

이름	보다	성장 지역	열매의 색깔	숙성 기간	내동성, C°	질병에 대한 면역	생산력
오거스타	인위적인	북코카서스	진한 파란색	초중반	최대 -26	평균	높은
알리고테	인위적인	크라스노다르 지방	녹백색	초중반	평균	짧은	높은
비앙카	인위적인	북코카서스	황록색	일찍	최대 -27	높음, 탄저병을 제외하고	높은
우정	만능인	모든 지역에서 재배에 적합	하얀색	일찍	최대 -23	평균	평균
결정	인위적인	북코카서스	흰색 또는 황록색	아주 일찍	최대 -35	높은	높은
무르베드르	인위적인	북코카서스	청흑색	늦은	평균	평균	낮은
화이트 머스캣	인위적인	남부 지역	황금빛	초중반	낮은	평균	낮은
오데사 블랙	인위적인	북코카서스	청흑색	매우 늦다	증가했다	평균	평균
사페라비	인위적인	남부 지역	진한 파란색	매우 늦다	평균	평균	낮은
화이트 샤셀라	테이블	크라스노다르 지방	황록색	일찍	높은	짧은	낮은

다음과 같은 주요 특징을 가진 엘리트 포도 품종:

이름	원산지	와인 품종	숙성 기간	생산력	서리 저항성	질병 저항성
카베르네 소비뇽	프랑스	빨간색	늦게 익는	평균	증가했다	높은
카르메네르	프랑스	빨간색	평균	높은	낮은	평균
메를로	프랑스	빨간색	중후반	높은	평균	평균 이하
피노 블랑	프랑스	하얀색	평균	낮은	높은	낮은
피노 누아르	프랑스	빨간색	늦은	낮은	평균	평균
리슬링	독일	하얀색	늦은	불안정한	최대 -20	낮은
산지오베제	이탈리아	빨간색	중후반	평균	낮은	평균
시라	프랑스	빨간색	평균	낮은	높은	평균
소비뇽 블랑	프랑스	하얀색	평균	평균 이하	낮은	낮은
샤르도네	프랑스	하얀색	평균	평균 이상	평균	낮은

와인 양조에 적합한 포도 품종을 선택하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 각 포도는 고유한 풍미, 향, 그리고 색을 지닙니다. 이 글이 여러분의 취향에 맞는 포도 품종을 선택하고 재배하는 데 도움을 드릴 것입니다.

자주 묻는 질문