모나스트렐 포도는 다른 품종과 어떻게 다르며, 올바르게 재배하는 방법은 무엇입니까?

모나스트렐 또는 무르베드르는 서유럽에서 재배되는 검은 과일을 특징으로 하는 와인용 포도 품종의 이름입니다. 스페인과 프랑스 남동부에서 매우 인기가 높습니다. 테이블 레드 와인 생산에만 사용되며, 신맛과 풍부한 허브 및 나무껍질 향을 선사합니다.

선택의 역사

이 품종의 원산지는 스페인 모르베드르 지역으로 여겨지며, 이 지역에서 이름을 따왔습니다. 그곳에서 수도원 소유의 땅에서 재배되었습니다. 이것이 이 포도의 두 번째 이름인 모나스트렐(Monastrell)의 유래입니다. 16세기에 루시용(Roussillon)으로 전파되었고, 이후 프랑스 랑그독(Languedoc) 지역으로까지 퍼졌습니다.

오늘날 무르베드르는 다음과 같은 세계 여러 나라에서 재배되고 있습니다.

• 프랑스(지중해 연안)
• 스페인(발레아레스 제도, 무르시아, 예클라);
• 미국(캘리포니아, 워싱턴);
• 호주(국가의 남부)
• 남아프리카공화국.

모습

이 열매 식물은 왕성하게 자라며, 수많은 새싹을 내는 힘찬 다년생 관목 덩굴처럼 자랍니다. 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.

• 지지대 주위를 덩굴손으로 휘감은 긴 덩굴
• 나무껍질은 깊게 주름져 있으며 갈색이거나 붉은색이다.
• 잎: 녹색, 중간 크기, 둥글고(약간 길쭉함), 편평하고, 약간 갈라져 있으며, 3개로 갈라지고, 표면에는 그물무늬 주름이 있고, 뒷면에는 털이 있음
• 거문고 모양의 잎자루 홈, 열려 있고 바닥이 둥글다.
• 양성화.

과일과 그 맛의 특징

모나스트렐의 포도송이는 중간 크기이고, 원뿔형(또는 원통형)이며, 빽빽하게 맺혀 있습니다.

그곳에서 익는 열매는 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.

• 평균 크기;
• 구형 또는 약간 타원형 모양
• 짙은 파란색의 두껍고 내구성 있는 가죽으로, 두꺼운 왁스 코팅층으로 덮여 있습니다.
• 육즙이 풍부하고 입안에서 녹는 펄프.

촘촘한 포도송이는 와인 양조에 적합하며, 껍질이 촘촘하여 운반이 용이합니다. 운반 중에도 포도가 멍들거나 변형되거나 새지 않습니다.

와인메이커들은 무르베드르 베리의 풍미를 풍부하고 흥미롭고 다채롭다고 묘사합니다. 완전히 익으면 과육의 높은 타닌 함량으로 인해 스파이시한 향과 뚜렷한 떫은맛이 느껴집니다. 또한 산도가 좋습니다.

모나스트렐 포도는 생으로 마시기에는 적합하지 않지만, 드라이 레드 테이블 와인을 만드는 데는 이상적입니다. 이 포도는 와인에 다음과 같은 특성을 부여합니다.

• 강렬한 색상;
• 풍부한 허브 또는 나무 향(숙성된 와인에서)
• 매콤한 향이 나는 베리 맛;
• 뚜렷한 수렴성과 점성.

형질

고대 포도 품종인 모나스트렐은 다음과 같은 독특한 특성을 가지고 있습니다.

• 작물의 늦은 숙성 기간 - 새싹이 난 후 127~157일(전체 활성 온도가 2650°C~3100°C인 경우)
• 심은 지 5년 만에 과일이 맺히는 시기(때로는 포도나무가 더 일찍 수확을 시작하지만, 이 경우에는 품질이 좋지 않음)
• 낮은 수확률 - 1헥타르당 6000-7000kg(식물에 충분한 수분이 공급되지 않는 경우), 1헥타르의 심기당 12000-20000kg(포도나무에 고품질의 물을 공급하는 경우)
• 내동성 - 최대 -18°C;
• 적합하지 않은 기후(습하고 서늘함)에서 재배할 경우 곰팡이 감염에 취약합니다.

이 품종은 덥고 건조하며 긴 여름과 온화한 겨울이 있는 지역에서 재배하기에 적합합니다. 일조량이 풍부한 지역에서 잘 자라며, 강우량이 적어도 잘 자랍니다. 습한 날씨(또는 과습)에서는 수확을 하지 못하고 이듬해에 시들어 버릴 수도 있습니다.

작물 재배의 뉘앙스

정원에서 서유럽 포도 품종인 무르베드르를 재배할 계획이라면 재배 관행, 경험 많은 포도 재배자의 조언, 기타 중요한 세부 사항을 숙지하세요.

언제 심어야 하나요?

모나스트렐은 크림반도 남부나 남부 지역에서 재배할 수 있습니다. 봄에 심으세요.

• 3월 말 이전에는 안 됩니다. 뿌리가 열린 묘목을 구입한 경우
• 5월 말이나 6월 초에 - 화분에서 자란 포도를 샀다면요.

이 고온성 식물은 토양 온도가 10°C로 따뜻해지고 기온이 10~15°C에 도달하면 정원에 심습니다. 무르베드르 묘목은 차가운 토양에 노출되어서는 안 됩니다. 이는 심각한 스트레스를 유발하고 심지어 사망에 이를 수 있습니다.

숙련된 포도 재배자들은 뿌리가 닫혀 있는 품종을 선호합니다. 6월 초순, 아직 생장 중일 때 밭에 심습니다.

심기 재료 및 심기 장소 준비

이 스페인산 포도로 풍성한 수확을 거두려면 정원에서 재배하기에 적합한 장소를 선택해야 합니다. 다음 요건을 충족하는 포도밭 구획을 선택하세요.

• 햇볕이 잘 드는 곳(열매가 익으려면 많은 빛과 열이 필요함)
• 포도나무를 부러뜨릴 수 있는 외풍과 강한 바람으로부터 보호됨
• 식물 뿌리가 썩을 수 있는 정체된 수분이 없는 환경
• 키가 큰 나무와 건물(거리 - 최소 5m) 및 덤불 작물(거리 - 최소 2m)로부터 떨어진 곳에 위치합니다.
• 비옥하고 배수가 잘되는 토양(모나스트렐은 백악질 토양에서 가장 잘 자랍니다).

포도는 일반적으로 토양 비옥도를 높이기 위해 영양액을 첨가한 도랑이나 구덩이에 심습니다. 묘목 사이는 2~2.5m, 줄 사이는 3~5m 간격을 두십시오. 심는 방향은 남쪽에서 북쪽으로 합니다.

가을에 구덩이를 파세요. 겨울 전에 파지 않았다면, 심기 2~3주 전에 미리 준비하세요. 구덩이는 깊이 70cm, 지름 80cm로 파세요. 바닥에 팽창 점토나 깨진 벽돌을 깔아주세요.

심기 구멍에 느슨한 재료, 흙, 비료를 채우고 겹겹이 깔아줍니다.

• 모래 - 16-20kg;
• 부식질 - 30kg;
• 정원 토양(표토) - 40-50kg;
• 재 - 400-500g;
• 과인산염 - 200g;
• 질산암모늄 - 40g;
• 황산칼륨(회분을 넣지 않은 경우 추가) - 100-200g

심는 동안 구덩이에 물을 여러 번 충분히 주세요. 흙이 완전히 가라앉도록 하세요. 그렇지 않으면 묘목이 더 깊이 뽑히고 뿌리가 손상되어 죽게 됩니다.

심는 재료도 준비가 필요합니다. 화분에 심은 묘목은 직사광선에 타거나 손상될 위험이 있으므로 단단히 다져 놓아야 합니다. 심기 전 3일 동안은 덮개를 씌워두고, 심은 직후에는 합판으로 덮어 한 달에서 한 달 반 정도 보관합니다.

땅에 심기

모르베드르 포도를 심는 단계는 다음과 같습니다.

1. 묘목이 자라고 있는 화분의 바닥을 완전히 잘라냅니다.
2. 심는 구멍 중앙에 구멍을 뚫으세요. 구멍의 지름은 화분 크기와 같아야 하며, 깊이는 30cm가 되어야 합니다.
3. 모종을 구덩이에 심어 새싹이 격자를 따라 한 면에 위치하도록 합니다. 이렇게 하면 나중에 덩굴을 묶을 때 편리합니다.
4. 구덩이에 흙을 채우고, 모종 아래에 흙을 다져 넣으세요.
5. 물(10~20L)에 코르네빈을 약간 첨가하여 포도에 물을 줍니다.
6. 말뚝을 세우고 식물을 묶으세요.
7. 묘목 아래의 흙을 건초, 이탄, 부식질, 마른 풀 또는 썩은 톱밥으로 덮습니다.

포도 관리의 미묘한 차이

모나스트렐 포도 품종은 재배 조건과 관리 측면에서 매우 까다롭습니다. 부적절한 재배 방식은 생장, 건강, 그리고 결실에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

물주기의 특징

이 정원 품종은 습한 날씨나 물에 잠긴 토양을 견디지 못합니다. 과습은 포도나무를 죽일 수 있습니다. 가뭄에 대한 내성이 뛰어나지만, 수분 부족은 포도나무에 해를 끼칠 수 있습니다. 수확량 감소와 덜 익은 열매(송이는 녹색으로 유지됨)로 이어질 수 있습니다.

무르베드르에는 통제되고 제한된 관개가 필요하며, 이는 기상 조건과 토양 수분 증발률에 따라 조절되어야 합니다. 다음 관개 방식을 따르십시오.

• 포도나무 아래의 흙은 14일에 한 번 정도만 적셔주세요.
• 꽃이 피고 열매가 익는 기간 동안 작물에 물을 줍니다.
• 포도밭 아래의 흙을 50cm 깊이까지 물로 적셔줍니다.

나무 줄기 주변을 짚으로 멀칭하면 물주기와 물 사용량을 줄이는 데 도움이 됩니다. 짚 사이사이의 간격을 넓히는 것도 잊지 마세요. 이렇게 하면 식물 뿌리로의 공기 흐름이 개선되고 토양의 투과성이 높아집니다.

비료 및 드레싱

풍성하고 고품질의 수확을 보장하려면 스페인 포도에 정기적으로 비료를 주십시오. 포도나무의 성장 단계에 따라 비료를 주십시오.

• 봄에 질소 화합물(요소, 질산암모늄)을 사용하여 녹색 덩어리의 성장을 자극합니다.
• 여름에작물의 형성 및 숙성 기간에는 과일의 당도 축적을 촉진하고 맛을 개선하는 칼륨과 인이 풍부한 비료(칼륨염, 염화칼륨, 과인산염)를 사용하십시오.
• 가을에 포도나무에 칼륨과 인(황산칼륨, 황산칼륨, 인산암)이 함유된 비료를 주어 면역력을 강화하고 겨울철 내한성을 높입니다.

무기물 화합물뿐만 아니라 유기물(퇴비, 닭똥 침출액, 뼈 가루, 나무 재)도 작물 비료로 사용하세요.

포도 가지치기

모나스트렐 포도 품종을 재배할 때는 가지치기가 필수적입니다. 가지치기는 여러 가지 긍정적인 효과를 가져옵니다.

• 병원성 미생물총에 의한 손상으로부터 덤불을 보호하는 데 도움이 됩니다.
• 새로운 싹의 발달을 촉진합니다.
• 포도 수확량을 증가시킵니다.
• 열매의 맛과 품질을 향상시키고, 크기를 키우는 데 도움이 됩니다.

여름과 봄에는 생산성이 낮은 가지(부러지거나, 기형이거나, 오래되었거나, 병들었거나, 죽은 가지)를 제거하여 예방적 관리를 실시합니다. 또한, 어린 순을 솎아내어 병충해로부터 보호하고, 덤불의 솎아내기를 통해 햇빛 노출을 늘려야 합니다.

가을에는 포도나무를 철저히 가지치기하세요. 손상된 가지, 시든 잎, 수확하지 못한 포도송이를 제거하세요. 이 작업을 수행하기에 가장 적절한 시기는 식물이 잎을 떨어뜨리고 뿌리에 필수 자원을 저장하며 겨울을 준비하는 시기입니다.

모나스트렐의 가을 가지치기를 단계별로 수행하세요:

1. 포도나무를 조사하여 다년생 골격 줄기를 식별합니다.
2. 10~20cm 정도 짧게 하세요.
3. 작년에 자란 가지를 잘라냅니다.
4. 덤불을 두껍게 만드는 어린 새싹을 완전히 제거하세요.
5. 손상된 가지를 모두 잘라내세요.

겨울철

무르베드르 포도나무의 겨울 준비를 꼼꼼히 하세요. 이 식물은 내한성이 매우 강해서 적절한 단열재만 있다면 영하 18°C까지 견딜 수 있습니다. 특히 2년 미만의 어린 포도나무에는 단열재가 필요합니다.

밤에 서리가 자주 내리고 낮 기온이 영하로 떨어지면 덩굴을 덮기 시작하세요. 다음 단계별 지침을 따르세요.

1. 포도나무 격자를 따라 양쪽에 작은 도랑을 파고, 높이 10~15cm의 흙 제방을 쌓습니다.
2. 격자에서 가지를 제거하세요. 가지를 땅에 놓고 도랑을 따라 이동하세요.
3. 덩굴과 땅 사이에 5cm의 간격을 두고 고정합니다.
4. 격자 바닥에서 땅으로부터 30cm 높이에 철사를 늘어뜨려 덮개재를 지지합니다.
5. 포도원을 철사로 덮고 흙벽을 고정합니다.
6. 비닐로 덮기 전에 덩굴에 추가적인 단열재를 깔아주세요. 이때 마른 잎(최대 15cm 두께)을 사용하세요.
7. 덮개가 있는 격자의 끝부분을 열어 식물이 통풍될 수 있도록 하세요. 기온이 -15°C로 떨어지면 격자를 꼭 닫아주세요.

작물을 질병과 해충으로부터 보호하는 방법은?

국내 포도 재배자들은 이 서유럽 품종의 주요 단점 중 하나로 곰팡이 감염에 대한 낮은 저항성을 꼽습니다. 건조하고 매우 더운 스페인 기후에서는 이러한 문제가 드물지만, 러시아 남부의 재배 환경에서는 질병 발생 위험이 상당히 높습니다.

포도원은 탄저병, 흰가루병, 잿빛곰팡이병, 검은점무늬병과 같은 질병에 특히 취약합니다. 이러한 질병을 예방하려면 봄에 잎, 새싹, 뿌리, 그리고 토양에 두 가지 광범위 살균제를 처리하십시오.

정원사들은 다음 곤충을 작물의 가장 강력한 적으로 여깁니다.

• 거미 진드기;
• 필록세라(진딧물);
• 포도 가려움증;
• 잎 롤러.

예방 조치는 포도나무의 곰팡이 및 세균성 질병을 예방하고 해충으로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 조치에는 다음이 포함됩니다.

• 작물 재배를 위한 올바른 위치 선택
• 물을 올바르게 주는 것;
• 비료의 적절한 시용;
• 포도나무를 격자에 묶어 햇빛과 공기에 더 잘 닿도록 합니다.
• 정기적으로 덤불을 가지치고 새싹을 꼬집습니다.
• 줄 사이의 흙을 풀어주고, 잡초를 제거합니다.
• 포도원을 정기적으로 검사하여 건강 악화나 곤충 피해의 첫 징후를 감지합니다.

수확 및 저장

포도 열매의 모양과 맛에 따라 포도 수확 시기를 정하세요. 열매는 완전히 익어야 합니다. 잎이 떨어질 때까지 수확을 미룰 경우, 포도송이와 덩굴을 일부 잘라내세요.

건조하고 햇볕이 잘 드는 날씨에 수확하세요. 이슬이 걷힌 직후, 이른 아침에 수확을 시작하세요. 가위나 전정 가위로 송이를 잘라주세요.

포도를 지하 저장고에 보관할 계획이라면 다음 조건을 따르세요.

• 과일의 납작한 껍질을 손상시키지 않도록 주의하면서 송이를 모으세요.
• 열매의 무결성을 손상시키지 마십시오.
• 잘라낼 때는 줄기 부분을 잡으세요.
• 수확물을 양동이나 깊은 바구니에 보관하지 마십시오.
• 수집을 위해 체와 같은 평평한 용기를 사용하십시오.
• 손상되거나 썩거나 건조한 열매는 즉시 전체 덩어리에서 제거하세요.

장기 보관을 위해서는 수확 직후 20~30분 동안 햇볕에 노출시키세요. 신선도 유지를 위한 이상적인 조건은 건조하고 깨끗하며 어둡고 통풍이 잘 되는 곳이며, 온도는 1°C에서 4°C 사이입니다.

긍정적이고 부정적인 특성

모나스트렐은 풍부한 색상, 흥미롭고 다면적인 풍미, 그리고 강렬한 허브 향을 지닌 드라이 와인 생산에 적합한 품종으로 국내 와인 재배자들에게 주목을 받고 있습니다. 모나스트렐의 고유한 장점으로는 포도나무의 높은 내열성과 가뭄 저항성, 그리고 수확 후 운반이 용이하다는 점이 있습니다.

이 품종에는 정원사들이 자신의 밭에서 재배할 때 특별히 주의해야 할 몇 가지 단점이 있습니다.

리뷰

모나스트렐(Monastrell) 또는 무르베드르(Mourvedre)는 스페인의 늦게 익는 포도 품종입니다. 유럽 와인 애호가들에게는 와인에 흥미로운 스파이시한 풍미와 매우 강렬한 붉은색, 그리고 풍부한 아로마를 더하는 재료로 잘 알려져 있습니다. 스페인 와인 생산자들은 남부와 크림반도에서 이 품종을 성공적으로 재배하고 있습니다.

자주 묻는 질문