상지오베제 포도의 품종 특성 및 재배 특징

산지오베제는 와인 양조에 널리 사용되는 이탈리아의 인기 품종입니다. 이 포도는 독특한 베리 향으로 유명하며, 이는 와인에 독특한 풍미를 더합니다. 재배가 비교적 쉬운 품종으로, 기본적인 포도나무 관리 기술을 갖춘 정원사라면 누구나 재배할 수 있습니다.

창조의 역사

산지오베제 포도는 16세기부터 알려져 왔습니다. 산지오베제의 초기 원형은 기원전 900년경에 나타났을 것으로 추정됩니다. 하지만 최초의 언급은 1590년으로 거슬러 올라갑니다. 그때부터 이 품종이 블렌딩에 이상적이라는 것이 확립되었습니다.

산 미켈레 알라디제 이탈리아 농업연구소에서 실시한 유전자 분석 결과, 산지오베제 포도의 조상은 고대 품종인 칠리에지올로와 칼라브레세 몬테누오보인 것으로 밝혀졌습니다. 칠리에지올로는 고대 토스카나 포도 품종이고, 칼라브레세 몬테누오보는 이탈리아 와인 산지 칼라브리아에서 멸종된 품종입니다.

이 붉은 포도는 라틴어로 "주피터의 피"를 뜻하는 Sanguis Jovis에서 그 위엄 있는 이름을 따왔습니다. 산지오베제에는 공식적으로 인정된 14가지 품종이 있으며, 그중 가장 유명한 품종은 브루넬로, 카사노, 칼라브레세, 키안티노, 릴리아노입니다.

확산

산지오베제 포도는 이탈리아 전역, 특히 토스카나 지방에서 널리 재배되지만, 시칠리아, 캄파니아, 라치오, 에밀리아로마냐 지방에서도 재배됩니다. 또한 프랑스, ​​호주, 아르헨티나에서도 널리 재배됩니다.

설명 및 특성

산지오베제 포도나무는 빠르고 왕성하게 자라는 경향이 있습니다. 이 품종의 잎은 중간 크기에 깊게 갈라져 있으며, 3~5개의 열편이 있습니다. 잎에는 얇고 털이 많은 털이 있습니다.

클러스터

산지오베제 포도는 원통형에서 원뿔형으로 변하는 촘촘하고 원뿔 모양의 송이를 형성합니다. 송이의 크기는 중간 정도이지만, 매우 큰 송이도 형성될 수 있습니다. 송이에는 종종 날개가 있습니다. 평균 중량은 250g입니다.

베리류

산지오베제 포도는 달콤하고 짙은 검은색, 짙은 파란색, 또는 선명한 보라색을 띱니다. 색상은 재배 조건에 따라 결정되며, 열매의 색깔은 지역마다 다릅니다. 열매는 둥글고 중간 크기이며 껍질이 얇습니다. 이 열매는 발효 과정에서 완전히 드러나는 기분 좋고 풍부한 풍미를 가지고 있습니다.

숙성 시간 및 수확량

산지오베제 품종은 중간 숙성기를 지닙니다. 양성화 특성은 수확량에 긍정적인 영향을 미칩니다. 평균 수확량은 2헥타르당 104센트너입니다.

수확

열매는 익자마자 바로 잘라내야 합니다. 그렇지 않으면 열매가 떨어지기 시작할 것입니다. 열매는 매우 빨리 상하기 때문에 수확 후 바로 가공합니다.

장단점

상지오베제 품종은 오랫동안 사람들에게 알려져 왔으며, 그 인기는 뛰어난 소비 품질과 이 포도가 지닌 다른 장점들 덕분입니다.

착륙 특징

산지오베제 포도 재배의 성공은 적절한 재배에 크게 좌우됩니다. 이 품종을 재배할 때는 재배지, 재배 ​​환경, 재배 자재의 품질 등 여러 가지 요소에 주의를 기울이는 것이 중요합니다.

상지오베제 포도 재배의 특징:

• 착륙지 선택. 바람으로부터 보호되는 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 곳이 필요합니다. 울타리 근처에 심는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 지지대를 설치하는 데 드는 시간과 노력을 절약할 수 있습니다. 해빙수로부터 뿌리를 보호할 수 있으므로 높은 고도가 이상적입니다. 이 품종은 어떤 토양에서든 잘 자라지만, 검은 흙과 양토를 선호합니다.
• 심기 날짜. 이 품종은 고온성을 띠기 때문에 어린 묘목이 혹독한 겨울 기온에 노출되는 것을 피하기 위해 보통 봄에 심습니다. 포도는 주로 가을에 심는데, 남부 지역에서는 특히 그렇습니다. 심는 시기는 9월 말경입니다. 서리가 내리기 전까지 남은 시간은 묘목이 자리를 잡고 뿌리를 내리며 새로운 환경에 적응할 시간을 줍니다.
• 이웃. 산지오베제는 다른 포도 품종과 함께 잘 자랍니다. 중요한 것은 주변 작물과의 적절한 간격을 유지하는 것입니다. 최소 2미터 이상 간격을 유지해야 합니다.
• 심기 재료 선택 묘목은 특수 살균제와 살충제를 처리한 묘목장에서 구입해야 합니다. 잎과 싹이 잘 발달되어 있어야 합니다. 뿌리는 연한 갈색을 띠고, 마르거나 썩은 새싹이 없어야 합니다. 집에서 꺾꽂이를 할 경우, 심기 전에 다음과 같은 준비를 해야 합니다.
• 뿌리의 손상된 부분을 제거합니다.
• 에핀이나 코르네빈 용액으로 뿌리를 치료하세요.
• 현장 준비. 파기할 때 1제곱미터당 최소 10리터의 부식질을 추가하는 것이 좋습니다.
• 구덩이를 준비합니다. 권장 깊이는 50cm입니다. 바닥에 깨진 벽돌이나 팽창 점토로 배수층을 깔고, 그 위에 검은 흙과 부식질(2:1)을 섞은 흙을 덮고 과인산나트륨(30g)을 첨가합니다.
• 착륙 표준 기술을 사용하여 생산되었습니다.

케어

산지오베제 포도 관리는 어렵지 않습니다. 특정 품종의 특성에 맞춰 표준 농업 관행을 따르기만 하면 됩니다.

관리 지침:

• 살수 물은 5~6일마다 줍니다. 흙이 마르지 않도록 주의하는 것이 중요합니다. 가을에는 물을 주는 빈도를 절반으로 줄이세요. 첫서리가 내리기 2주 전에는 물 주는 것을 완전히 중단하세요. 여름에는 따뜻한 물을 분무하는 것이 좋습니다. 분무는 저녁 해가 진 후에 하세요.
• 탑 드레싱 시비는 심은 지 3년째부터 시작합니다. 그 후 정해진 일정에 따라 비료를 시비합니다. 이른 봄에 질소 비료를 주고, 개화 후에는 복합 비료를 시비하고, 여름에는 칼륨-인 복합 비료를 시비하고, 수확 후 가을에는 유기물을 시비합니다.
• 트리밍 이 작업은 심은 지 3년째부터 시작합니다. 측지(곁가지)를 제거하고, 관목을 형성하는 세 개의 뼈대 가지를 남깁니다. 봄에 관목을 가지치기하여 측지 가지를 두세 개의 눈만 남기고 짧게 만듭니다. 뼈대 가지는 그대로 둡니다.
• 겨울을 향해 포도 수확은 9월 말부터 시작됩니다. 뿌리 부분은 부식토로 덮고, 포도나무는 땅에 심은 후 적절한 재료(농업용 섬유, 지붕용 펠트 등)로 덮습니다.

질병 및 해충

산지오베제 포도가 해충과 곰팡이병의 피해를 입지 않도록 예방 조치를 제때 취하는 것이 중요합니다. 이른 봄에 살포하는 살충제는 계절 내내 포도나무를 보호합니다.

농업 관행을 따르지 않고 기상 조건이 좋지 않을 경우, 품종은 다음과 같은 영향을 받을 수 있습니다.

• 세균증. 이 바이러스성 질병은 숙성기에 발생합니다. 감염된 과일은 어두운 막으로 뒤덮였다가 떨어집니다. 이 질병은 치료가 불가능하며, 예방이 필수적입니다. 권장되는 치료법은 피톨라빈입니다.
  
• 잎말이. 이 곤충은 알을 낳고, 알에서 부화한 유충이 잎을 먹습니다. 권장되는 처리제는 이스크라 또는 알파신입니다.
  
• 펠트 틱으로. 이 곤충들은 잎 뒷면에 숨어 즙을 빨아먹습니다. 진드기 감염은 수확량에 심각한 악영향을 미칩니다. 예방 조치로 포도는 봄과 가을에 두 번 처리해야 합니다. 추천 제품으로는 티오빗, 졸론, 데미탄 등이 있습니다.
  

응용 및 와인 제조

Sangiovese는 Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulcano 및 Rosso di Montalcino를 만드는 데 사용됩니다. 이 포도는 키안티(Chianti)와 카르미냐노(Carmignano)뿐만 아니라 티냐넬로(Tignanello)와 같은 현대적인 슈퍼 와인을 만드는 데에도 사용됩니다.

산지오베제 와인은 비교적 밝은 색에 가볍고 신선하며, 약간의 산미와 잘 정의된 타닌을 지닙니다. 체리, 담배, 과일 등 다양한 향이 풍부하게 느껴집니다. 자두, 감초, 바이올렛, 스모크, 천연 가죽, 점토 등의 풍미와 아로마도 느낄 수 있습니다.

산지오베제의 향긋한 풍미는 음식과 매우 잘 어울립니다. 특히 토마토와 토마토 소스를 사용한 이탈리아 요리와 잘 어울립니다. 훈제 육류나 단단한 치즈, 스파게티, 파스타 등 다양한 요리와 함께 곁들이는 경우가 많습니다.

상지오베제 포도는 이탈리아 와인 제조의 진정한 고전이며, 재배하기 비교적 쉬운 품종으로, 경험이 없는 정원사라도 쉽게 재배할 수 있습니다.

자주 묻는 질문