자신의 정원에서 소비뇽 블랑 포도를 재배하는 방법은?

기분 좋은 향과 생동감 넘치는 풍미로 유명한 소비뇽 블랑은 와인 애호가들 사이에서 높은 평가를 받고 있습니다. 뛰어난 특성과 수많은 장점, 그리고 독특한 특징을 자랑합니다. 풍성한 수확을 위해서는 적절하고 시기적절한 관리가 필수적입니다.

역사와 분포

이 품종을 개발한 육종가의 이름은 알려져 있지 않습니다. 프랑스에서 개발되어 전 세계로 퍼졌습니다. 트라미너 품종과 알려지지 않은 종이 개발에 사용되었습니다. 이 품종은 제네틴(Genetin), 머스캣 실바너(Muscat Sylvaner) 등 다양한 이름으로 알려져 있습니다.

서유럽 품종에 속하며 현재 전 대륙에서 널리 재배되고 있으며, 청포도 품종 중 두 번째로 많습니다. 샤르도네가 선두주자입니다. 원산지는 프랑스 루아르 밸리로 알려져 있습니다. 프랑스뿐만 아니라 이탈리아, 오스트리아, 체코 등 여러 나라에서도 성공적으로 재배되고 있습니다.

소비뇽 블랑 포도에 대한 설명

소비뇽 블랑은 화이트 와인을 생산하는 데 사용되는 기술적인 포도 품종입니다. 초보자와 숙련된 정원사 모두의 관심을 끌고 있습니다.

포도나무와 덤불

수풀은 중간 크기이며 양성화와 양성화 두 가지 꽃을 피웁니다. 한 그루당 열매를 맺는 순의 수는 37개에서 80개 사이입니다. 각 열매는 약 0.6송이의 송이를 맺고, 각 열매는 1개에서 1.2개 송이를 맺습니다.

덩굴은 깔때기 모양의 잎으로 덮여 있으며, 깊게 갈라져 있고, 세 갈래 또는 다섯 갈래로 갈라집니다. 잎 뒷면에는 털이 많고 거미줄 같은 털이 빽빽하게 나 있습니다.

다발

작은 크기가 특징입니다. 평균 무게는 75~120g입니다. 원통형이며 밀도가 높습니다. 송이의 길이는 10~13cm, 너비는 6~10cm입니다.

베리와 그 맛

흰색이 도는 녹색을 띠다가 햇빛에 닿으면 분홍빛이 도는 노란색으로 변합니다. 작은 씨앗이 들어 있습니다. 과육은 즙이 많고 껍질은 꽤 단단합니다. 모양은 약간 타원형이고 둥글며, 크기는 14mm에서 17mm 사이로 비교적 작습니다.

잘 익은 송이의 맛은 조화롭고, 가지과 식물의 향이 납니다. 열매에는 비타민 C와 당분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

가뭄 저항성, 서리 저항성

가뭄에 대한 내성이 중간 정도이므로 습도를 잘 관리하는 것이 중요합니다. 뿌리가 아직 충분히 발달하지 않아 건조한 토양에서는 물을 구하기 어렵습니다. 영하 25°C까지 견딜 수 있습니다. 새싹은 서리에 강하지만, 가을에는 뿌리에 보온을 해 주어야 합니다.

질병 및 해충에 대한 저항성

곰팡이 감염에 대한 저항성이 우수합니다. 적절한 관리를 통해 해충의 피해를 거의 받지 않습니다. 하지만 수확물을 보존하기 위해 예방적 처리가 권장됩니다.

수분, 개화 기간 및 익는 시간

꽃차례는 무리 지어 수확합니다. 이 품종은 중간 생장기이기 때문에 첫 꽃은 5월 초순에 핍니다. 양성화(兩性花)를 맺기 때문에 근처에 수분매개자를 심을 필요가 없습니다. 수확은 9월 말에 시작되며, 수확 시기는 주로 날씨에 따라 달라집니다.

생산성과 결실

수확량은 특별히 높지 않습니다. 과실이 맺히는 새싹의 수를 늘리면 덤불에 과부하가 걸리지 않고 수확량을 늘릴 수 있습니다.

베리의 화학적 구성

100g당 영양가는 69kcal입니다. 베리에는 다음과 같은 성분이 함유되어 있습니다.

• 단백질: 0.7g
• 지방: 0.2g
• 탄수화물: 17.2g

과일에는 식이섬유(0.9g)와 수분(80.5g)이 풍부합니다.

이점과 해로움

이 건강식은 고대부터 감기 치료와 피로 회복에 사용되었습니다. 이 열매는 다량 영양소와 미량 영양소, 과당, 그리고 비타민이 풍부합니다. 또한, 비타민과 호르몬을 합성하고, 지질 대사를 조절하며, 요소를 생성하는 다양한 아미노산을 함유하고 있습니다.

위궤양, 비만, 당뇨병, 설사 또는 만성 폐 염증이 있는 사람에게는 사용을 권장하지 않습니다. 위산 과다, 소화불량, 당뇨병 또는 고혈압 환자에게는 금기입니다. 치아 법랑질을 손상시킬 수 있습니다.

와인 양조에 적용

뛰어난 특성으로 잘 알려져 있어 고품질 화이트 와인 생산에 널리 사용됩니다. 소비뇽 블랑은 다음과 같은 품종을 사용합니다.

• 와인 생산. 화이트 와인 생산에 가장 인기 있는 품종 중 하나입니다. 뛰어난 산도, 풍부한 과일 향, 그리고 신선함 덕분에 가볍고 상쾌한 스타일부터 풍부하고 풀바디한 스타일까지 다양한 스타일의 와인을 만드는 데 이상적입니다.
• 블렌드. 와인에 향, 구조, 그리고 복합성을 더하기 위해 다른 품종과 블렌딩하는 데 자주 사용됩니다. 예를 들어, 세미용이나 뮈스카 포도와 자주 페어링됩니다.
• 신선하게 소비. 이 열매는 생으로 먹습니다. 감귤과 허브 향이 어우러진 상큼한 맛이 납니다.
• 시음 및 이벤트. 와인 시음회나 고품질의 화이트 와인을 감상하는 기타 이벤트에 사용됩니다.

일부 요리사는 과일을 이용해 다양한 요리와 소스를 만들고, 특별한 향과 맛을 더합니다.

품종의 장단점

프로듀서와 문화 애호가들에게 인기를 끌 만한 중요한 장점이 여러 가지 있습니다.

착륙 규칙

이상적인 심기 위치는 일조량이 일정한 남향 부지입니다. 높은 지대가 이상적인데, 폭우 시 식물 뿌리가 과도하게 물에 잠기는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

다음 권장 사항을 따르세요.

• 착륙 지점. 토양이 가볍거나 중간 정도인 곳을 선택하세요. 비옥하고 부식질이 풍부한 탄산염 토양이 이상적입니다. 덩굴이 잘 자라는 경사지를 선택하는 것이 좋습니다. 심는 장소는 지하수와 최대한 멀리 떨어져 있어야 합니다.
• 묘목을 선택합니다. 전문 묘목장과 평판이 좋은 공급업체에서 심는 재료를 구입하세요. 겉모습을 잘 살펴보세요. 튼튼하고 건강하며 손상이 없어야 합니다. 뿌리는 촉촉하고, 뿌리는 길고 손상이 없어야 하며, 눌렀을 때 새싹이 떨어지지 않아야 합니다.
• 열린 땅에 심기. 원하는 깊이로 구덩이를 파서 심을 자리를 준비합니다. 비료, 토탄, 퇴비를 넣어 비옥한 토양층을 만듭니다. 구덩이에 묘목을 심고 흙을 채운 후 비료를 주고 다져줍니다. 지지대를 설치하기 위한 지지대를 설치합니다.

적절한 심기 및 관리 관행을 따르면 건강한 성장과 발달이 보장되어 고품질 열매가 보장됩니다.

관리 방법

관리는 작물의 건강, 성장, 그리고 품질에 중요한 역할을 합니다. 다음과 같은 기본적인 농업 관행을 따르세요.

• 살수. 이 식물은 적당한 물주기를 선호하며 과도한 수분은 견디지 못합니다. 비가 충분히 오지 않을 때만 물을 주고, 식물 한 그루당 약 10리터의 물을 주세요. 그 후에는 뿌리의 통기성을 높이기 위해 흙을 풀어줍니다.
• 탑 드레싱. 3년마다 가을에 1제곱미터당 약 6~8kg의 분뇨를 시비합니다. 추비는 인산비료와 칼륨비료(1제곱미터당 50~60g)를 사용합니다. 매년 봄에는 1제곱미터당 3~4g의 질소비료를 시비합니다.
• 트리밍. 잎이 진 후 2주 후에 가지치기를 시작하세요. 일반적인 가지치기를 할 경우, 덤불 하나당 5~8개의 새싹을 남겨 두세요.
• 겨울을 준비하다. 이 식물은 영하 22°C까지 서리에 강하지만, 그보다 낮은 온도에서는 보호가 필요합니다. 이를 위해 여러 개의 팔이 달린 선풍기나 대각선으로 된 덮개를 사용하십시오. 덩굴을 짚, 갈대, 또는 나무 조각으로 덮으면 서리로부터 식물을 보호하는 데 도움이 됩니다. 건조하게 유지하려면 덮개를 펠트나 비닐로 덮으십시오.

이러한 관리 권장 사항을 따르면 건강한 식물 성장, 좋은 수확, 고품질 와인을 보장할 수 있습니다.

질병 및 해충

질병 및 해충 방제는 치료의 중요한 부분입니다. 기본적인 예방 조치를 따르는 것이 중요합니다.

곰팡이

흰가루병은 포도에 영향을 미치는 위험한 곰팡이성 질병으로, 잎이 말라 죽고 떨어집니다. 이 질병을 퇴치하려면 쿠프록사트, 홈, 옥시홈, 보르도 혼합물, 호루스, 리도밀 골드와 같은 화학 약품을 사용하십시오.

민간요법으로는 과망간산칼륨 용액, 소다, 요오드, 썩은 건초 즙, 나무재 추출물 등이 있습니다.

오이디움

오이디움은 포도나무 잎, 과일, 거미줄에 재나 흰색 코팅이 있는 반점으로 나타나는 위험한 질병입니다.

이 질병을 치료하려면 유황 용액과 화학 제제를 사용하세요: Skor, Fitosporin, CM, Topaz, Vitaros, Aktara.

회색 곰팡이

회색곰팡이는 곰팡이병(Botrytis)으로 인해 발생하며, 습도가 높은 곳에서 잘 자랍니다. 증상으로는 회색 코팅이 있는 갈색 반점, 잎이 시들고, 꽃이 검게 변하고, 열매가 썩는 것이 있습니다.

치료하려면 손상된 부위를 모두 제거하고 로닐란, 수밀렉스, 유파렌, 황산구리, 보르도액, 요오드화칼륨과 같은 살균제를 사용하십시오. 민간요법으로는 베이킹소다와 과망간산칼륨 용액이 있습니다.

수확 및 저장

소비뇽 블랑은 늦가을, 연말쯤에 익습니다. 장기 보관에는 적합하지 않아 바로 마시거나 와인 생산에 사용합니다. 소비뇽 블랑으로 만든 와인의 유통기한은 약 3년입니다. 운송 과정에서 송이의 모양이 손상될 수 있습니다.

리뷰

소비뇽 블랑은 뛰어난 특성으로 유명하며, 와인 애호가와 문화 애호가들 사이에서 가장 인기 있고 인기 있는 품종 중 하나입니다. 소비뇽 블랑의 건강과 수확 품질을 유지하려면 질병 예방 및 관리뿐 아니라 적절한 관리에도 특별한 주의를 기울여야 합니다.

자주 묻는 질문