템프라니요는 전 세계적으로 인기 있는 포도 품종입니다. 템프라니요 열매는 오랫동안 풍부한 맛과 향을 지닌 고품질 와인을 생산하는 데 사용되어 왔지만, 스페인과 포르투갈의 와인메이커들은 끊임없이 노력하고 있습니다. 그들은 끊임없이 와인을 정제하여, 특히 나무통 숙성 후 더욱 정제된 와인을 만들어냅니다.
기원의 역사
이 포도의 기원에 대해서는 여러 가지 의견이 있습니다. 한 가지 가설은 이 품종이 피노 누아의 후손이라는 것입니다.
다른 자료에 따르면, 이 품종은 부르고뉴에서 스페인 북부의 리오하 지방으로 순례자들이 가져온 것이라고 합니다. 리오하 지방은 이 품종의 발상지로 여겨집니다.
템프라니요 포도에 대한 설명
이 품종의 주요 장점은 뛰어난 환경 적응성과 빠른 숙성입니다. 정원사들은 이 품종의 큰 송이와 즙이 많은 열매를 좋아합니다.
부시
이 관목은 빠르고 왕성하게 자라며, 최대 20개의 열매를 맺을 수 있는 새싹을 기를 수 있습니다. 덩굴 가지는 최대 7m까지 자랍니다. 잎은 작고 약간 주름져 있으며, 적당히 부드럽습니다. 양성화인 꽃은 시들지 않습니다.
클러스터
송이는 원뿔형 또는 원통형-원뿔형의 조밀한 구조로, 무게는 약 600g입니다. 송이의 충만도는 평균 수준이며, 해당 지역의 재배 조건 및 기후 특성에 따라 달라질 수 있습니다.
과일의 특성
와인 생산국의 다양한 와인 양조업체는 독특한 특성 때문에 열매를 음료에 첨가하여 액체의 색깔을 깊고 풍부하게 만드는 것을 좋아합니다.
과일의 특징:
- 칼로리 함량 100g당 64kcal 함유.
- 맛의 특성. 산도가 높아 생과일로 섭취하는 경우는 드뭅니다. 생과일 섭취를 위해서는 일반적으로 가장 크고 잘 익은 송이를 선별하여 포도나무에 더 오래 두어 당분을 축적합니다. 평균 당도는 약 16%입니다.
- 유용한 속성과 그렇지 않은 속성. 건강에 필수적인 다양한 유익한 미량 영양소와 다량 영양소, 그리고 비타민을 함유하고 있습니다. 이 과일을 섭취하면 면역 체계를 강화하고, 모발과 피부 상태를 개선하며, 정신-정서 상태를 정상화하는 데 도움이 됩니다.
산도가 높기 때문에 위장 질환이나 산도가 높은 위염이 있는 사람에게는 권장하지 않습니다. 당뇨병이나 음식 알레르기가 있는 분은 섭취 시 주의하시기 바랍니다. - 애플리케이션. 스페인에서는 템프라니요가 높은 타닌 함량, 풍부한 색상, 장기 숙성에 적합한 특징을 갖춘 고품질 와인을 생산합니다.
템프라니요 포도 품종의 특성
가장 좋은 숙성 조건은 고산 지대에서 발견됩니다. 해발 700m 고도에 위치한 농장에서는 기록적인 베리 수확이 기록되었습니다.
서리 저항성
과일 작물은 심한 서리나 장기간의 건조 기간을 견디지 못합니다. 식물은 영하 18°C의 낮은 기온도 견딜 수 있으며, 기온이 더 떨어지면 동파될 위험이 있습니다.
온화한 기후에서 재배할 경우, 겨울이 오기 전에 덤불을 보호하기 위한 추가 조치를 취하는 것이 필요합니다.
가뭄 저항성
이 베리 작물은 가뭄에 대한 내성이 낮습니다. 높은 품질과 풍성한 수확을 위해서는 엄격한 관개 일정이 필수적입니다.
생산성과 결실
열매는 노지 재배 후 3~4년 후에 맺히기 시작합니다. 열매의 성숙은 재배 지역의 기후와 기상 조건에 영향을 받습니다. 스페인에서는 이 품종이 조기 성숙으로 간주되는 반면, 온대 지역에서는 늦게 성숙합니다.
적절하고 시기적절한 관리를 통해 덤불 하나당 최대 5kg의 과일을 수확할 수 있습니다. 산업적 규모로 재배할 경우 헥타르당 최대 수확량은 10톤입니다.
| 방법 | 능률 | 신청기간 |
|---|---|---|
| 접촉 살균제 | 높은 | 개화 전 |
| 전신 살균제 | 매우 높음 | 개화 후 |
| 생물학적 약물 | 평균 | 성장기 동안 |
질병 및 해충에 대한 저항성
이 작물은 곰팡이병과 해충으로부터 추가적인 보호가 필요합니다. 관목은 이른 봄과 겨울 휴면이 시작되기 전에 화학적 및 생물학적 제제로 처리됩니다.
수분, 개화 기간 및 익는 시간
포도꽃은 양성화이므로 곤충이나 바람의 영향을 받지 않고 자발적으로 수분이 이루어집니다. 개화는 5월 말이나 6월 초에 시작되며, 개화 기간은 8일에서 15일입니다.
꽃눈 형성은 밑동에서 시작하여 점차 꽃차례 전체로 퍼집니다. 꽃이 약하면 정원사는 꽃눈이나 씨방을 사용하여 꽃눈 형성을 돕습니다.
장점과 단점
현대 소비자들은 이 품종으로 만든 와인을 매우 높이 평가하며, 이것이 이 품종의 가장 큰 장점입니다. 그 외 주목할 만한 특징은 다음과 같습니다.
유사한 품종
| 이름 | 숙성 기간 | 질병 저항성 | 기후 적응성 |
|---|---|---|---|
| 템프라니요 | 일찍 | 평균 | 높은 |
| 그르나슈 | 평균 | 높은 | 평균 |
| 피노 누아르 | 늦은 | 낮은 | 낮은 |
| 카베르네 프랑 | 평균 | 높은 | 높은 |
| 말벡 | 늦은 | 평균 | 평균 |
| 크라스노스톱 | 일찍 | 높은 | 높은 |
| 코드리안카 | 평균 | 낮은 | 평균 |
템프라니요는 토착 품종입니다. 그르나슈(가르나차), 피노 누아, 카베르네 프랑, 말벡, 크라스노스톱, 코드리앙카 등 다른 레드 와인 품종과 특징을 공유합니다.
템프라니요 와인
| 이름 | 와인의 종류 | 노출 기간 | 맛의 특징 |
|---|---|---|---|
| 빈 조벤 | 인내심 없이 | 짧은 | 단순하고 과일 향이 나는 |
| 크리안자 | 인내심을 가지고 | 2년 | 복잡하고 오크 향이 나는 노트 |
| 예약 | 인내심을 가지고 | 3년 | 절묘하고 가득하다 |
| 그란 레세르바 | 인내심을 가지고 | 5년 | 풍부하고 타닌이 풍부하다 |
다양한 선택지를 제공하는 인기 와인 카테고리는 다음과 같습니다. 인기 음료에 대한 간략한 설명은 다음과 같습니다.
- 빈 조벤. 오크통 숙성을 거치지 않아 유통기한이 짧습니다. 주로 스페인에서 흔히 볼 수 있습니다.
- 크리안자. 2년간 숙성했는데, 그중 6개월은 미국산 오크통에서 숙성했습니다. 덕분에 풍미와 향이 더욱 복잡해졌습니다.
- 예약. 오크통에서 1년을 포함해 3년간 숙성한 이 와인은 세련되고 풍부한 맛을 자랑하며 크리안자보다 더 성숙했습니다.
- 그란 레세르바: 5년간 숙성되었으며, 그중 1.5년은 오크통에서 숙성되었습니다. 풍부한 타닌과 더욱 깊고 복잡한 특성을 자랑합니다.
템프라니요 와인의 주요 생산국으로는 포르투갈, 스페인, 아르헨티나, 미국, 호주 등이 있습니다.
묘목 심기
고품질의 성장과 발달은 적절한 묘목 준비, 심기, 그리고 이후의 관리에 달려 있습니다. 재배의 주요 단계는 다음과 같습니다.
- 묘목 심기에 대한 권장 사항 뿌리가 내리고 영양분이 풍부하게 공급되도록 첫 서리가 내리기 1.5~2개월 전에 심습니다. 온대 기후에서는 생장기가 시작되기 전인 이른 봄에 묘목을 심습니다.
- 적합한 위치를 선택합니다. 햇볕이 잘 들고 외풍과 강풍을 피하는 남향 또는 서향 경사지를 선택하세요. 심기에는 석회암이 함유된 부드럽고 비옥한 토양이 좋습니다.
- 다른 문화가 있는 동네. 좋은 이웃으로는 상추, 시금치, 밤색수영, 비트, 완두콩, 양파, 콜리플라워가 있습니다. 이 작물들은 덩굴을 튼튼하게 하고, 성장을 촉진하며, 감염을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 이러한 작물들의 근접성은 열매의 맛에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 심기 재료의 선택 및 준비. 평판이 좋은 공급업체에서 묘목을 구입하세요. 묘목을 선택할 때는 건강 상태, 손상 여부, 질병 징후 등을 꼼꼼히 확인하세요. 적합한 묘목은 줄기가 곧고 뿌리가 발달되어 있으며, 2~3년생이어야 합니다.
- 현장 준비. 심기 전에 해당 지역을 파고, 잡초와 잔해물을 치우고, 토양 특성에 따라 필요한 비료를 첨가하세요.
- 착륙 알고리즘. 구덩이를 파고 배수층을 만든 후, 비옥한 흙을 채우고 지지대를 박으세요. 모종을 심고 흙으로 덮은 후 다져주세요.
- ✓ 묘목의 최적 심기 깊이는 뿌리 시스템의 충분한 통기성을 보장하기 위해 40~50cm가 되어야 합니다.
- ✓ 영양소 경쟁을 방지하기 위해 묘목 사이의 거리는 최소 1.5m 이상이어야 합니다.
어린 식물에 물을 충분히 주면 심기가 완료됩니다.
세심한 배려
적절한 농업 관행은 결실 과정에 긍정적인 영향을 미치고 포도의 풍미를 결정합니다. 작물을 잘 관리하세요.
- 살수. 이른 봄, 덮개를 제거한 직후 물을 충분히 주세요. 꽃이 피기 시작하면 물을 충분히 주세요. 이는 꽃이 왕성하게 피고 열매 맺기를 촉진하는 데 필수적입니다. 열매가 맺힐 때, 그리고 필요에 따라 물을 주세요.
- 급식 계획. 가을에는 유기 비료를 사용하세요. 뿌리 영역 한쪽에 최대 깊이 50cm, 너비 80cm의 도랑을 파세요. 이 도랑에는 퇴비 3~4통을 담을 수 있어야 합니다. 유기 비료는 완전히 썩은 상태여야 합니다.
비료를 도랑에 넣은 후, 다져 흙으로 덮으세요. 이 비료는 3년 동안 충분히 쓸 수 있습니다. 다음에는 반대편 도랑을 파서 유기물을 확보하세요. - 트리밍. 이 품종은 과도한 무게를 견딜 수 없으므로, 싹을 6~8개 정도 짧게 잘라주는 중간 정도의 가지치기가 필요합니다. 과다한 가지가 자라지 않도록 열매 맺는 순 20개 또는 순 30개를 남겨 두십시오. 생장기에는 약하고 손상되었거나 열매가 맺히지 않은 순을 제거하십시오.
- 질병 및 해충 관리. 템프라니요는 곰팡이성 질병(회색곰팡이병, 흰가루병, 흰가루병)에 취약합니다. 정기적인 예방 치료는 감염 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
방제를 위해 Thanos, Horus, Topaz, Thiovit Jet, Ridomil, Bordeaux mixture, 그리고 콜로이드성 황과 같은 접촉성 살균제를 사용하십시오. 저온에서는 Switch, Strobi, 그리고 Kumulus DF를 사용하십시오.
포도나무에 가장 위험한 해충은 뿌리에 기생하는 필록세라(포도진딧물)입니다. 이 해충은 빠르게 확산되어 나무를 완전히 파괴할 수 있습니다. 이 해충을 방제하려면 피레트로이드 계열의 시퍼메트린과 델타메트린을 사용하십시오. - 작물 수확 및 저장. 건조한 날씨에는 날카로운 도구로 송이를 다듬고 가공 공장으로 보내십시오. 산업용 포도 품종은 유통기한이 짧고 와인 생산에 사용됩니다.
- 겨울을 준비하다. 대륙성 기후에서 재배할 경우, 낮은 기온으로 인해 포도나무가 서리 피해를 입을 위험이 있습니다. 따라서 겨울철 포도나무에 덮개를 씌워주는 것이 필수적입니다.
서리로부터 보호하는 한 가지 방법은 기울어진 카르돈이나 여러 개의 팔이 달린 부채를 사용하여 덩굴을 다듬는 것입니다. 이렇게 하면 덩굴을 지지대에서 쉽게 분리하여 다음 덮개로 덮을 수 있습니다.
- × 토양에 물을 너무 많이 주지 마세요. 곰팡이 질병이 생길 수 있습니다.
- × 비료로 신선한 분뇨를 사용하지 마십시오. 뿌리 시스템을 태울 수 있습니다.
농업 기술적 조치는 작물이 다양한 기상 변화와 기타 불리한 요인에 대한 저항력을 갖도록 보장합니다.
흥미로운 사실들
템프라니요는 전 세계 재배 면적에서 당연히 5위를 차지하고 있습니다. 스페인에서는 이 레드 품종이 가장 인기 있고 인기 있는 품종으로 여겨집니다. 이는 국제와인기구(OIV)가 제공한 2017년 수치입니다.
다른 흥미로운 사실:
- 이름은 스페인어로 "이른"을 뜻하는 "temprano"에서 유래되었으며, 조기 숙성 기간을 의미합니다.
- 그것은 많은 동의어로 유명하며 그 이름은 스페인과 포르투갈의 지역에 따라 다를 수 있습니다. 종종 Tinta Roriz, Aragones, Tinto del Toro, Tinto Fino, Ull de Llebre 및 Cencibel이라고 불립니다.
리뷰
템프라니요 포도는 와인 업계에서 널리 사랑받고 있습니다. 독특한 특성과 높은 품질 덕분에 다양한 지역에서 재배 선호도가 높습니다. 서리, 가뭄, 질병, 해충에 대한 저항성은 낮지만, 시기적절하고 적절한 관리를 통해 면역력을 강화할 수 있습니다.